【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! B. y: ?0 r: \/ N: ?5 `* nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( R* P' x. U6 l) ^材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 n5 A* }* S: }2 A焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  R6 c% g- d  r2 j" |, j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ [3 f1 z( w$ \5 }3 D4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 I- L# H! O  ?% Q. o) H# c% t9 a& Q/ ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  }7 H- l% N( H# l3 Z5 J
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* S3 x# X4 i8 r! Y+ h, {( b7 U
& y: ]! p, A1 p, \$ D
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

2 O3 ]) b7 F9 N       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
* |8 s: v; C: f" o      
$ g& C2 I; l- b( C9 E
! M+ l' m, L( ]) X* ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



1 _' x. _) ^' V8 \2 E' R/ f$ p
7 s5 [  ~: ^) n' q* G3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

. c9 m, I) \4 o" I" x1 [  z- Z! k

3 Z( F4 k; j. q, E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ `0 [) n9 M! x( K8 U
, v# ?' @* ?, y& C  j+ v  p# q

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


) K$ o% m$ |1 T$ z" y+ S- z, p7 ^袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 N: q0 ?  ]# `9 v538#xxiuzi
/ |0 l1 R+ D  ^+ D8 O4 W) c; T: Q

2 H% `' z! S" X; _% y7 ^看得偶肚子都饿了。