【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 X; g1 ]9 l2 p3 Q1 ~6 zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' W4 q+ n2 f& `" R+ V. N/ t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! n/ B9 F5 I6 q7 G3 \2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ P1 d! L9 K3 n- V9 m5 O( r# p) {: @3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 G9 u" b3 g# B5 ^+ h( l5 l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: d! k9 e7 T6 L' K, }5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 A" F) X6 v) e) }( b6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 _! Y( c+ E0 ?! L7 ?5 H; xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& f' }9 P4 e0 ]- d1 O* k累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, Z! s) n' a# r( |- Gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; s# ~8 Y. }/ l& @9 R: X) `默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- u7 [! _+ z! U* s/ Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 b" z* U4 J$ y7 f/ N  v
1 e; L; M" w* x! y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 e' d+ G' ]+ {4 ?) c; X- T) H
+ l% U: w2 B0 u0 l4 o5 }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 Q2 _- c: l7 X
% R# r1 d, [0 {. s4 X% j0 h  `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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( j, e. B! ~# ?$ i& |3 ^# d       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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8 V0 `2 y( K; u+ L4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5 N) ~- }" L# t" i2 \3 c* f( G  ?5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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1 Z  L+ F. Z# \( d8 h
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 ?/ }+ L9 \) d5 l8 _' I: |538#xxiuzi
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& h* E+ G% r' v. g0 O: L. O$ A看得偶肚子都饿了。