【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ R+ n1 c- C7 X( G# }6 O3 l- lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 @- @; v4 @' \# M) L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 U/ K) n/ l0 l: Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, S5 `4 [5 @8 E8 F
! {- C1 [, |% D/ h" l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% {2 {2 e6 l/ F* [! K5 o/ t
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ W! \- k7 |7 E: U( B5 I
" a# M% U7 w9 x4 g. f. I; O原料：干巴菌 青椒
" [7 B7 H; p2 j; m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) q) ]( h% y' z( V) ^/ a, d2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

' q/ K# d7 C  q; H# Q4 q( u/ G$ y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 H  f6 E0 g% N2 V鸡枞

: ]7 \- w7 g% x- p+ Z' u1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, v9 G; a2 f$ i0 a6 s0 F$ a- Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 r. C2 v! ]& E; t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 X9 Z" S9 q) I, p3 B" Z) e5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 t3 C! e/ a! ^8 A; _# N网球 发表于 2009-8-9 13:52

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* @4 @( K( l5 h9 q! [8 U4 B
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



6 O" c- O: o" s  w; E4 [: y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说