【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ s# {4 k3 d" L. B' v6 a+ Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 |' k9 f% {* a( e. p( A' Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 R7 i& F+ _7 ]& G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& p4 c3 K3 x; ?; j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! s8 v) D4 m3 D/ v9 I: a8 M! f) k原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 G) g& n* T  o/ z: [
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 e+ z9 X% [- W, k% k$ Y  Y, N牛肝菌
鸡枞
. \2 I; H9 Z- s; S% C6 `' w4 {
  ^1 Z/ M! S: s1 B1 草鸡切成块 生姜切片
. s% P- Y  ?1 M. e/ E9 W2 m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ w  I: }  [- q6 J( [  Y) N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 V4 q7 L9 m: y1 O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 j5 O+ p! S0 e1 l0 o1 S; K5 }牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) e; {( [2 Z0 j  b) D
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- S+ x4 C8 A: F  j6 I, d网球 发表于 2009-8-9 13:52

! i: c7 L# ~& G( i' M6 c" A
- P9 J6 _0 A7 L1 T) |8 }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



) @1 i& m9 t3 d9 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说