【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 d9 S  Y0 `0 n0 B1 e+ Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 V0 ]3 ~7 K. t- h+ P" K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! B6 ~1 h3 L8 _9 bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! Y4 P* n5 I' X; n0 w; i# [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
* Z9 Q/ U0 W1 ^) [' m0 t8 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 M7 E. {+ C& t6 z5 I% I: l. w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: Z* v# y# N( N. r: ?0 A
9 y- J# W6 m  b- c6 i  J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 W8 ^& |( {( C1 h; |! y牛肝菌
鸡枞
. z* H: [; @1 k/ Y5 {' {
1 Y8 y& ~3 _% Y3 H( i8 v9 C# B1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: h3 o7 [2 r3 k9 S- B8 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 F; T8 S! @+ h: c) D3 w% b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- o9 s2 Q2 P! j, y& w8 w6 f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 K- [2 Z" F, l& a蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! k7 ]; T2 `# i; J9 G1 [

( N) j" \1 A( a) \  n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; z3 |3 ]# o( P" l2 r% Y! c- U
) L: V! m0 c1 h0 w) |( g

* l& W8 a$ N* a* L" z5 A4 s- p云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说