杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
. V* o! O4 Z' q& Z! z/ w/ p4 t: J: f/ e! E1 [$ X
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
4 N* R5 r3 t# o% w8 @. J+ v: p
& ~+ ~5 m3 K  Y# c5 M$ U1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
9 c8 D/ m8 X: p% w$ I& z, L6 C* [# a
* J6 S8 R+ q2 ^( L; k

$ t0 N2 u# @& \, I' g; U# [" c
( a  T7 D1 ~& x& v- ^2 F" O2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:; T( k( T; @3 c$ A

# e- k# d3 j, V6 Q, C' \# {# G* A1 ]5 h
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。0 y4 x+ X: Y" U9 n: ]7 v* A, k. _6 z

/ \0 D2 A) l5 X$ B4 m) g$ Q* j" O8 X
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。; ?- j) K: h; S4 G! b6 X/ l

. _  c! d' w6 I3 M$ g
# Y1 T7 N/ c3 Q% c3 J" ?+ n! C; m7 W/ y: N3 \
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% g% G# n1 w6 ^# H/ }
8 ^- H4 i+ z5 D/ s; b& K% T: V( U
0 x* i& X3 K  N2 p' l
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
9 `, m& F9 M( c! w
4 T  `* ]4 |& n! m
5 _8 `) B! _! |7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
! t! I# W7 B  O, y  ]3 G; W* U
0 s* u, b7 t0 @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
! r0 u$ k8 U! }/ S0 P
( B3 C7 r9 V- g# Y" v) {3 E      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。3 E, F4 F) ?( V( `8 ~8 f. S

3 r: y% v' b) f* E1 C4 W: k: T1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
4 z- S' V) f( b# O& t
9 G" A: [* k5 Z( g
' }8 C( X" f. `; I( Y+ [2.鸡蛋磕开:
0 z/ H# s$ D2 `+ I# p' G! `
% d6 C8 [, ?( y4 F5 T8 I" n
4 g' M3 J5 W9 ?# X8 F# [1 ^" o# H" @0 M3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
6 S% w( R2 W: C1 r& k' R5 Y
$ i$ F! _4 H6 r+ i! w  F' w
' G! j" }. v5 x! _8 @4.放入蒸锅蒸......0 \9 n+ V: v. B

4 h3 X, Z  E, @7 D6 q' Y0 S; c5 z5 S5 L' N4 ?8 w3 G
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。+ ^2 w; t0 R$ a# u4 I( c% Q1 D
9 |: s7 P' |9 M3 N
: [9 B7 g0 `3 k
5.  OK!可以了,表烫着......5 j/ C: ^( C6 Y( @2 e: e
5 Z4 N9 |( x4 n6 U2 K

1 @! r9 G0 d, U# @. I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的/ C# [; v% m* M
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
! l# {, z$ O  p$ ?

! h- Z! |( d% ^) J等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
+ @6 K/ u" \7 I/ ]
9 Z! |, H- m0 }. T& V8 X" ]6 m额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 # ]+ n: i$ R' E$ M' L
+ E& G: x& x# c6 X
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
2 Z( l9 ~6 I; H; X鱼香茄子
! D/ y" h7 R" ~; e' g* f
; L) Q' X0 i* z4 x" ^+ I2 H# p凉拌腐竹- `7 _) |& q  p# t5 z
0 z: P8 P5 s% T1 Z' v4 t* K8 ]
酱鸭掌
% D' o, Z. J* h6 P # z3 p0 a: T# [* S( D
可乐鸡翅根) l5 i- S6 i, B2 S- j
排骨海带汤
: \" G" E, ~% z+ t) x2 |; P* ]8 G& d! e0 z8 e
! r# V  h+ h5 E9 S
京酱肉丝; k% k! u, m) }" a4 [3 ]& x

* f3 y5 P) e4 u! D  _
8 ~8 }- M' R1 D( L: H干炸小黄花
. w1 t  J4 G$ L( L8 F  L

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?5 P. S7 N- y4 L
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-3 03:18 , Processed in 0.048475 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表