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偶也凑个芝士蛋糕
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材料(8”分量)
1 J$ R/ U0 {0 P8 b8 a# F3 ?1 P* j2 Q% o8 y/ |7 X
饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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1 R2 x; P: S" c% ~: X装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
+ t. Z+ ~- M5 N5 [) ~, z+ x
1 ^5 f+ V% W1 Y# {' y1 w材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g% @, X, W% C, I5 y4 K
& @. E/ x4 E% a3 j( g* R做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;* R; D$ H! T. B' m5 Q8 w
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;2 Y' {1 a) ]+ Y; J% u+ G
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
, `( D: J6 l+ r- y 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
4 G* W% z8 d# T" @, v1 h; L8 Q/ g 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟$ n+ Z3 u3 a# C; R
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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