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来点冷饮
- v* _9 B: U* ?, J: y4 Q |香草冰淇淋% i; f* l* a6 } v. i
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
. @% {5 @6 Q7 T1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
0 ~4 p2 H ?9 j( p0 n2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。/ X1 `+ ^. C2 k
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。& {) q: ?0 L/ @6 L0 }7 }7 W& ~
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。- c: B" k9 H; g
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
% M* o6 s! s; a配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬0 B( L! m8 s# V4 g/ a o8 a8 w
制作过程:+ X C5 R) P( D, G; c
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
5 a# y" s: `- ^2、芒果切开,取下果肉。' f0 L3 g* r, H
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
: q, h$ K" I/ U, Q, ?5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥; v' h. s: `, j! g3 @
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 D# u8 A* i M: x! w3 M/ u- b
, D. Q# }8 p4 l9 j3 Z8 e% r椰汁西米露/ T7 \0 s/ N; Z c% E7 }1 b) {6 V
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量2 x( q) b: S+ `" [; ~, N! G5 J$ R
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 O: ~* |, }: m- o, A: l
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
7 e: ]5 w1 A! ?3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( i: \& i1 r" O/ J- O. a- q4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。5 e2 g& c3 ~0 L; H; O8 m
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