杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层

. }; \5 H4 G7 b# ]3 Q5 f) A, j藍莓胚芽蛋糕
4 I1 g  P7 r$ P1 H# M5 f* w2 _【材 料】
3 F# _& d% H4 o4 h高筋麵粉  250公克 1 y( d% s$ }8 v, R* y( x
杏仁粉  100公克 # k1 r* U( v5 F/ t9 \8 B
糖粉  255公克
9 F) d+ ]7 N# D$ U3 i# M泡打粉  5公克
: |- e8 L$ @6 |' m2 T: B全蛋  350公克 + V2 q( X. X) \) s1 [. L
糖漿  100公克 ' P% x1 y$ n* S1 `- z4 g2 ~& M* W
奶油  350公克
( L' K* I. b% n7 H7 K' a3 v: I牛奶  50公克 + t7 f5 P6 f3 P; a  \9 B
鹽  5公克
% ?! J) X+ s2 X3 S) e3 b藍莓乾  100公克 9 l5 O; W4 j- b9 p. t+ `
胚芽  150公克 # ]" {3 C# D% X2 F9 F3 m' [+ U( ]: C
蘭姆酒  40公克 ; s. h1 V7 E: i2 {' C9 x- s
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
( u: j0 ?9 @9 g. o! e4 s) e
7 j- O0 r7 B, k& p( t, i/ q2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
7 y  n6 Y/ R2 @, j3 f; I* F8 ]
" @0 A0 Y8 i  B) ]% ]% F# f( Z3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。- n9 Y3 h- ~, C5 O& @; t' j2 F
) H/ Y0 ]5 ?2 o1 O4 j# h/ a/ W
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。2 h1 @6 s. t  ?1 q4 u0 |# \

+ n$ U1 h+ ^0 a1 N5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
* ~; E' Z1 }2 V- p% K( I. O/ G# ^ ( z3 g" k! H# v) i
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
8 Z9 N; n$ |, }0 B% M; E7 O

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}4 m! U$ ~: H: u) o0 w& g* n* s
& {8 t6 L# v+ i7 [7 y$ q) d; {/ W
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
5 C/ b1 L- D( i这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-7 10:34 , Processed in 0.047886 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表