醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# N  y/ B/ F& a* G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 a5 f/ _6 h5 A8 b3 _+ x2 |我不会烘焙
( \: x) C# s' t$ @& f5 c7 a' y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" {2 q" h4 c+ j& n8 F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: S% a9 s* u9 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 N* T4 c+ ?# s
) R5 y* q" v. D, G3 F# U0 d

一.中种面团

) ~3 V: }6 I0 g. p& y/ h材料:
3 a2 {7 Z$ }3 ?0 k+ F/ A) F3 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) Z, S" o. Z1 P& h, y# f$ a
步骤:
8 B# `) @9 C0 }6 P- H1 V  n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: d5 |9 f) G( t+ F4 ~) E; F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  p# y( n" n( _8 w1 e6 [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- g3 v' V0 a, U3 w5 [- O* Z* _二.主面团
( f7 L5 z+ U) m' `0 I% _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: Y: E$ W" z5 p7 B# g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 Q2 I! H6 k% p  k5 V
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 h; e# J0 x: U, S1 E2 S5 c( F+ z' E

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. n* A6 ?9 M( N; m6 z( B; Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ s: u, B# {) |7 T7 t7 `  K7 d6.在面团表面喷一些水避免干燥
# F: z- ~' z, e8 {1 O8 ], ]1 E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ v* r7 x9 i& x/ l+ j. v/ O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 p6 P- E8 D" w2 H. P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 I, K1 a* E7 ~' z' V2 W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 @1 S! @- T4 k2 l. S9 V4 `# i- K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; X7 M0 W7 \* p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- r' t1 p/ \9 c$ p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( o8 b( V$ u6 x' n! z0 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}