醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) C* R9 {3 x% }2 @; L/ x5 h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  ?! _  ]% @9 v( `* r) O" `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 m+ O% Z. R, D  X$ H1 S

3 [3 d; o: ^+ W/ h一.中种面团
/ v2 w  s1 E/ c, E9 V0 e
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 t( X0 A2 {- i4 n8 z; t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; `0 o+ S# u5 Y' S3 c+ e
二.主面团
( l6 T- c8 ~- J0 L
7 h3 d# O) e0 T3 v" X& i6 g材料:
( S2 l* b: p$ T0 ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 E/ T% @* U% ]2 t: l3 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" j& Y$ \$ g/ {/ O8 |) w
/ q% g2 ^: R3 z  Z+ h. K" F, M表面装饰:
# t6 a  l* M" e( L! X5 Y, _. C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 U. y: D/ L/ u

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 U9 D' }0 t. d0 m& Z! n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 c9 l- |, L# w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 d, X' t7 l2 _+ E" d/ k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 O& H+ M# ~! p0 U0 y7 {# f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. X# h1 r5 V2 x) F  c1 r; H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) N; C. \7 W% h. Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% z- h, y" n, F3 @' O" G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 r* z9 E. B, V  B6 M9 P# ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# H6 _6 t) S$ a1 I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 z0 J, O- Y7 ]# J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 ]7 {( H' O8 J6 L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; x9 i8 ]& G4 C7 i: Z5 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}