醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 v! t5 j! t: ]) o. l" ^' e8 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 Q. \2 S7 ?, R7 S+ s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 s* Y7 v9 d. b8 A& ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# H7 [; l+ l/ Y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 q- t% ?1 s& o2 ]; H
1 Q; P" Y3 Q- X

7 N; f. w; ~1 h% ~* v一.中种面团
/ P' u6 o  L) {
% W, o; |: Y# s5 ^9 [2 V- H材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" y  Z3 x+ J/ S: M
步骤:
; h0 o3 E+ n5 f: v  w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

- V; [& ~0 c  T. f7 ~' d: F% o6 A6 N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: b* U. e% F+ h; u7 c+ R" _7 z0 z0 t
大蒜奶油酱
- s" D* W# a& r  x7 F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 ]) e5 w1 u! A1 U9 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" s2 c0 a, M/ m- t
表面装饰:
& U+ }+ ~# C0 ]0 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* r& g' G5 n) g$ o& {  H, e

1 k2 K: n) w6 [步骤:
1 H* y( ?4 i5 W2 h! U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; A4 n: _9 i- u8 j6 p4 p: f/ S0 L" k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ S! g$ Q5 H; V# ^. s7 L4 J. L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, j2 u5 _$ q, u2 |% u! p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) k7 h; G, [# x- n4 L( U% f   至2倍大
# @) B5 X2 ~. ~$ T8 _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# J  Y3 Y; \( E4 U/ t! T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ P- ]1 B; o0 b5 l( z( g7 W+ U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ t, }) x0 s! `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" @0 _2 j9 B5 d7 s! P1 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# I5 @6 y+ Q. `. |% R+ \/ G0 C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}