醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; a: p% ~0 Q7 a) P# M! X$ S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 d( p/ x+ M* c$ g- n& {% e) j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 z; N6 R* i# |7 M1 X$ T3 ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" U6 T! J7 S/ z, ~8 Q1 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 N7 D# @9 }# `3 L/ i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( z% J: P) U3 x2 J% ^

/ D* }+ e8 q1 {一.中种面团
1 e/ G; d  Z4 ^( }4 D# J6 u
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ F+ C5 }& F0 Q2 I. L
步骤:
" Y6 X/ w# Q# o% k$ U* O" n: @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 P% v. g! i8 k( J5 ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ f! R4 J, L0 r. }$ E二.主面团

. [$ k% r+ X, Z' v9 l5 e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, I; l' I. b; N3 a; Z5 L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 t8 r: U+ @, {4 j) M; D
. K, x+ R2 A: H, c$ F大蒜奶油酱
. ]: e( R' w& D  i9 A& R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 s$ E; m+ k) O; w. z( z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; d, o. w; D% y) r  F9 S
0 t4 W: f* l$ t5 c表面装饰:
4 E0 o* v, x' D5 M9 s4 P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 @8 E7 c7 t# f5 a) z& G

步骤:
  w9 l# F$ v1 C# [! o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 S' C. O" K" b! _: [6 {7 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 @2 H6 b0 `7 T/ Y; L8 S& Z5 D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* |* i& {! g: F& I: J# `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 S8 [  P1 k6 R0 s5 _$ t4 W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. ?- @2 C. K# g8 A/ h1 y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ^& K3 J& n7 C, Z5 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 t; q8 e7 O  X$ z  T1 T" ^, [. D5 w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 B8 B& ]6 X/ I  m3 v( Q+ K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 B0 A; J  m# i7 K% B4 J7 t4 R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" c, S0 u& x$ x& H7 C- A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ c: f  C/ r9 k4 |! m. @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ [! c6 u. @# n$ \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}