醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ q/ P. O- q+ z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' i# `4 @5 @( F# Z! o我不会烘焙
0 F6 H6 ^1 p& R) }$ Z2 S只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 z& C1 F) |7 E2 q" N; U% x0 j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 x+ Q9 m1 n& d
! X8 j) c; g0 R/ X0 |- u& P- Q6 }  E% f& t起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* @% S' P3 m7 C+ X+ P! h

; R/ H/ E* y" T. {* N) ]
一.中种面团
, q8 t3 G9 z9 ^( s/ k) R: [5 B$ {! z1 i
7 ~: u2 V* @4 n5 T" T  ?) w材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. m1 m! o$ C# A8 W' j7 M0 D. D8 H
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 v. ]1 ^; v/ |# R6 u. [' T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  S, p3 a9 B* j& I3 C
1 w4 F$ p& e2 S7 `4 l二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 V4 q: b- n9 [) T1 _* {8 D大蒜奶油酱
) g5 X5 n4 g# _2 |/ K# J. x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 }$ a1 D- p$ `3 Y+ n9 m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 m9 }; D* w  U' ]- N  }7 ~

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  |' G& S% c& Z/ {. G4 @8 v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, K0 }2 G9 z3 e# @  ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 y' a) y2 j% Y5 O7 O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 |# d6 \5 P* _- r+ Q+ x6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 }6 h, _0 ~2 J" }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& j! m: t1 A0 J5 t, x- P4 h  e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  n6 }, E0 \) n* f2 h   起,一边卷一边压一下
( z# }( |9 m+ m9 f6 O7 l  b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  ~1 s% t8 ]$ V3 @; o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: V5 i6 Z8 y& e1 i4 c! H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}