醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% Z* }# A& b; z0 `' R
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: \; T' M3 l9 ~) A, F+ ^+ M1 {我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ ]; {* r. ]  E) \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 [! B, T% U5 D, i
0 r% \' }: R1 ~8 ]; V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( A, }. N6 s; C( a
6 s3 n+ |- w9 `, h9 e

一.中种面团
! L" E( {+ E. P" }+ G
材料:
/ P$ G* l4 c3 w2 H0 I* |8 L* i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; x$ I6 a, G9 K
1 S9 m, ~$ S4 w步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 A4 H3 u% ]) r2 H3 `* d0 e" O- \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 w7 v0 X. ]/ t1 S2 H& r  Y" z* h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* v3 [! ^7 d/ U9 T4 ^$ [- O5 s
0 w% ?# U3 M3 |! b4 j6 _材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* P. V4 X; d% f6 V; y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) P9 P* X- Z" {, v! O. f+ {3 ?2 o
2 M: {# a! k0 P9 w! e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- k- Y7 w2 e3 f# ^3 K5 E& ]* b. Y意大利香料少许,

2 O- j3 S) k% ~5 n
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ u$ b8 w* P; C+ B1 g( k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 _( l( s) E' e6 W* S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( ?: t8 M; C$ p3 h! s# ^$ t/ U6 V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: A* c7 w, {) y( U# W9 P/ p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  p- w  V6 b( P- |7 L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& I7 ?3 U( S; g) o8 e5 ?& D' V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* J( M& z" e5 |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  ~. ~4 J: Q, z4 E' R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  J0 R9 ?2 g( j, U% i) O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 P0 b" ~# m8 j# n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 ]* U& i: O/ q7 B" i! F4 p1 J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 G9 W& r6 i( p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}