醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 m5 |3 H& k( e) \7 y; _
$ r4 d) z# g2 S# `' T: [& w# ?4 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 A9 `8 W4 u5 N: r9 f6 f1 f6 n& p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 U6 X- X8 P0 K: @; W: j


一.中种面团
1 x; X8 X; m3 h  J+ X: o' V
( D/ S/ ]: m9 }; N: a9 s材料:
0 s% l- v3 w3 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 @$ K6 j5 j, [' P; P
9 B3 c8 p3 q" p7 e) j4 D3 U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% k* b) t+ K" e4 K/ Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- ~1 O, H9 ?; e: _: {, g: h. ]* z
- H8 |1 }' ]' o# ]+ I二.主面团

材料:
& g+ S( i4 ~3 V( z+ O6 ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) W1 ~# w- \  O* w- h8 u( u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 F4 ]+ U, U1 _  t& P
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& p: `4 L: i, q2 v' ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ H& c# X* C( N
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 _0 j1 b7 q# V7 X1 Q) l$ a意大利香料少许,

4 e+ b7 a# M% {
步骤:
. ^! k2 B; ~$ m, O% G3 [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% p0 J7 }' b+ y! u7 M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ I. a5 B$ o% Z# P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 G/ m1 {& }/ r: u/ e$ S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ a0 V' }9 h9 @# k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* _* N# w- T' T3 H/ U+ q. j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- _" [0 D! P# M& _2 g* r2 i7 @( |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% v5 b0 x5 B: y; y) A" v: N! r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ N- G# n* p* H; \# r6 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 @8 l# I  F2 w7 O; n; M. I/ \: Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}