醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 q3 Z1 |! i* ?% E1 W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  F; n9 E( S0 [8 W我不会烘焙
& P# b. C) M7 u" ]9 t; |4 V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 l9 k& z) |: P) _0 W8 {+ w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% n. A! o5 A0 c' |; o2 C0 C2 O2 K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  M# b1 I) m5 E" w2 j, b
  L; x8 e  v' t  {% J
一.中种面团
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材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 E  p& h8 \4 Q, c- \步骤:
- J* i* r# V7 S4 {' l7 C; h" J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 X7 U2 F  Z) u' D- C/ o) B  U
二.主面团
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" f; y3 k  S( e( S6 o/ D- K& E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 c0 `( a/ l0 [+ O; E: J4 x, u8 O
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: Z6 A- j$ E( ]9 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# r& p" o# Z9 p9 P1 P% G  ~表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* ?0 \, Z# H7 ~! h& o% [

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; s) h2 k. _$ R2 U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! ^- n! B% x- S9 A/ D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, d( }2 H' [' t, Z6 J' Z& e- e3 t5 ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 B% H, B/ M% {; k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" v" E' {6 F( P- \4 i- }$ W6.在面团表面喷一些水避免干燥
' E7 e$ Q/ o) A( W, P0 u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* I- X8 r6 t$ ^' y% A) b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: V7 p9 l! v  G- _   起,一边卷一边压一下
6 f3 V1 T- K1 ^' d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 d! ?7 |3 U$ x/ h1 g! H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 g4 _1 e7 P" b. f% {  u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& e! u( f* U) w' D8 y2 M3 I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 [! w) N" N7 G4 I4 |7 \1 o( w5 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ i: [7 I3 O6 V; N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}