醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- N; [/ U8 c/ |/ S, T2 p: P, y9 z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 Z% S- }% z) w% W  A起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# L" }+ g# I7 q" v7 U
; q5 I: f- d# N4 l" \" i6 U! \一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 w# t& o. }1 d& A; @% {7 Z! D( e7 f步骤:
' `1 {; o" f; @4 V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  ?/ g. A) i* X' u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' m+ E( }/ `" R- T6 w& V二.主面团
5 v* A. L( c5 J  {1 I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% D" {& n3 }) ^& t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# a" ?- D. [. |大蒜奶油酱
3 B1 e5 {* F0 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 }8 @1 l2 ?/ X' J! e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& C) q) x2 L% U1 z5 t意大利香料少许,


. P. i/ S1 K) a- X1 A+ A步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ Y: s' Y+ r- ?5 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' M8 A+ ~& `# s& F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ o: e' L4 v. @8 w4 t: t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  L, S- }) @: W# B: P) c, v2 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, C/ P& N4 P% S' U4 L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" r2 A$ X2 i5 A: ~) c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' r+ A% x1 p  u- d  y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 w* A! t  H$ N6 K& \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 H9 h+ r  d! z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. n1 _; D8 f: f6 t$ R* Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. q; b$ D6 z' c; K( y/ S      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 E- S$ w4 k9 E* L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# v" e; R( w' y5 k$ h- C9 [/ U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 T. h8 o2 {6 ?8 j' F6 m+ s; H. a  t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" w' ^# K4 ~! I- f  C7 O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}