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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) B' E" j. x; l6 t
) T3 v. C! Q5 {" C材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:' A* F8 h, r& ~% S- u) }* @# @' b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 }' E. i$ E+ K& r2 g& A' F& N: k/ S
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! f( C6 m! C0 q- `' W4 ]8 M
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3.削下外皮切成细丝备用。+ u/ Y' n- F3 F# c$ V
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 E6 Q: _9 ]$ d& |8 f# j" v, U2 ?1 R

# @6 x9 \* s6 }; W6 v6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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" |$ E3 S8 t( x) [) P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: ^/ [$ o" U6 s1 ~6 l
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 X( P( L( P; H# g8 K
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3 c9 r. a3 i% L2 {* i; R+ O8 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( R& b6 n" t* Q2 J

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 M4 N0 r0 K; P0 ]

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 T! k. G4 _- K
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2 W* X9 u& I+ Q" r0 ]5 G$ ~' |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% B- K, d1 j6 \% |8 e

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