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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 B3 S# z3 g3 R: H/ W2 o
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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3 }4 W8 y# Q, {7 f2 W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ Z4 Q1 k5 Q7 V+ q
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( Y1 L# w8 M# N/ q1 k6 Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 k& U' U$ B, _ H6 W) K$ f- m/ R

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3.削下外皮切成细丝备用。6 w% T" Z2 }- O9 m, W0 U

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 k) S2 ]0 U+ k6 g: y7 X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* v2 V% X4 f! @9 J
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. R' g9 h5 U# [/ m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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3 s0 }; P# t; Q) Z8 Y' [, U9 k2 ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% }( C5 \* A) b9 X3 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# t, Q8 {; d$ }3 L, E7 V
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! F9 g* f* I: r+ W9 u
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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