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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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( @# w8 S/ o% g5 Q& J% M* m做法:5 P& Z3 y1 |$ q7 N; N
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 O# ]2 U' z& b( R5 [' F1 D5 v
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' T/ f1 f: d# N8 }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; B6 i* r+ R: t0 ~, |
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3.削下外皮切成细丝备用。7 s8 O/ l! Z" N v1 ?, x

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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" w: j0 o7 ~! F3 s, m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: Y" @* z) w' S' w7 S! g$ r

( m4 X( j; U1 j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; ]: n( L( a$ ~. C7 L- O
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/ i8 P/ b. y+ O, s7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, [! M& t9 ]8 z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; V# T: Y2 |+ O7 D: g

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$ H# Q0 s1 k7 |2 p5 E. C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) U4 J% c3 I+ t5 j$ y! C* [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 O! [& D# N( F# z; ?$ h$ @

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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