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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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* D- e2 _8 J" _$ u! v蒜香排骨(转:电饭锅秘制). A- T, @8 j, E# c8 u0 f3 }
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选料: " N9 G/ {. G# }2 K
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
( y. K- a% X8 F. a 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。7 @% \4 W2 h. l' G7 C: r f- Q
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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; G6 C# E# M8 _* f1 }# s方法:# A9 ]6 Z' H% R6 i- K
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
8 @# H$ t! q8 o+ N+ y 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜9 J [+ Z' `# N- q
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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