杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子6 D: T7 p* n8 [; H
  I1 g( Z) e9 w; C8 ^) Z
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
$ o( Z8 P- _) o+ i2 I* b- S& c4 h$ p6 v$ t' x$ C
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
% `9 m+ L( W# y, o8 A* O* c  V( _! E' K5 T% T2 m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)( V8 r( ?0 X; Z1 K; k. M; U
泰式香甜榴槤香蕉酥
0 p) v7 I6 M8 }+ C; L! D. g- q: `" S3 X9 j: l
! S8 b% s# E7 F  e- ~2 w% d

' x' u& p: c% [7 w# T  ]3 o冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法) H' D1 X; \8 D' i) a, j: c
3 n$ I  }- ~6 Y% `) R
+ Z3 O8 ?8 J2 H* b) n! f
7 H/ Y6 Y* F# G2 H$ A( [
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
" Z/ J& b1 T- F& q+ j- a6 M3 ~
+ ?8 N1 e2 J, w# V% N$ @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴% b$ \, [$ |: X1 O$ O7 D
独特香料
5 h' ]9 e3 [, j, E3 T4 S  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
, S  {% _. w- i+ O  W0 |
9 \3 r$ f* n% [, e: ?  N6 y4 e  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
& S2 T4 M$ U: f; H( n. _' o
0 }; s3 M/ {4 Q5 v6 L$ o5 Y# ?  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。& N' b% \: z5 D  z5 M7 E
7 G# |# m; K2 L+ F8 w7 w' \6 T; P
  香茅:同时具备水果香和香料香。! N) Y% n; `- @% H; c
, `: I# a- y/ f
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。* q; g1 Z6 `' W3 p. Y& F8 g" Q

6 x, L1 y3 D) K( v( w8 G  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。# |  M* A' V- |5 p) G' i6 g
" U8 D; t8 X4 A! i$ D$ D  f
  主菜:酸辣是特色
: J" Q* Y3 [% C5 @" C2 P# \: x- B
( v8 U6 V% _" ^; l' z+ Q' I  烧猪颈肉,嫩中带脆。* O% Q9 K; p0 |& u! [
/ R' i7 w) o' `  u2 _
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。- @4 q, I3 z9 S% b3 v! B( d
" R* `' g7 A: @6 S2 r/ E2 A
  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
, h" b( C& K' f/ Q% b8 A' t! k
+ q4 h* X6 f4 U1 T( m9 b% q2 n汤类:喝碗冬阴功汤发发汗- K% c/ n( `, e

0 P8 l; m: d& E1 R, n4 ?; w+ Q  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
/ W1 r8 I% s7 ^+ C  a8 J" i' b: |
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
! e, k0 O2 n. \* z" L) g1 S7 ^8 X, p2 c0 s& h- W
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
6 {' m# p' }1 J& o. [1 j" s/ m' ?" o6 M( R5 B
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。; ]& l1 [6 ^+ z% O/ ^
餐后甜品: 风味水果最清爽# B0 t- X7 i: i8 M  E# t
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
, b0 @3 g& b$ W  ~: l0 w, P$ d- I$ N' b
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。( E; W9 ]7 r# }0 d, H8 P

+ v# t1 E( }! y; o0 l9 V$ F5 i7 b& R" |* o5 R, D
$ `3 q# _2 O# n4 p7 O; D
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。4 C7 ]$ i9 _, L2 c* t

+ p2 O0 r! C. e0 k1 `: L& P  用料讲究) _5 S9 r/ [& g- S9 U
( O# r6 N+ U& y4 _% z6 ?$ X+ e
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。5 J5 Y* E- R$ v  i5 k
4 v) g8 o; B( H8 L3 b; ?
泰式花生酱捞面, `7 t9 A: t% P2 \" j
材料 :) m1 _% t! Z4 k2 h- _5 t
* D* v. d$ _5 C+ F- ]  s
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。- s/ F7 u) A; U# w
, l6 o7 i. t9 v
  调味料 :0 y: H( V: x* b- y" c

- f6 E8 d8 i2 s5 g$ T% ]  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
' X2 O1 R8 P4 R. D: a% ~' g5 p
$ }* X9 I; ?3 s5 o" n& H+ h. `  n! ?  制作:
# O; Z& o, t2 E# f" l+ U( F: `; G3 O5 w+ o0 G
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
! Q8 q7 K" C# ]# c/ i, b  k, O8 A; H
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。! M; X' Y3 G8 I& y9 G

$ Y# N* t8 F# B) H  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
+ G& B% Y; f# W0 C' n3 j2 T& X# x5 i- p% m* I5 H9 T
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-7 22:34 , Processed in 0.045449 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表