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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 d5 } D8 V6 R) M* C
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一、气虚体质" s$ F1 O- T0 L7 Z( Q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: w" e/ H, h( C& F9 \# x& X+ u
3 w9 B* ]# _% C4 X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% t' r2 A/ s/ x; `8 R 1.参苓粥
( _1 N4 v& y* u 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 ^7 l/ \& i9 ~ q2 _# v
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# X+ t: o/ T, x6 R4 {
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 N; }, v3 p: T2 C9 W
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2.四神粥
I7 m+ s6 t, ]! i0 d' V: _2 m* R6 b* T 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 }( \9 A: N' V: u* ?3 Q _2 d6 {
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, ^2 e! h( |1 [" |4 |5 Z+ D* g
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二、血虚体质9 r5 {3 Z" m' d8 @" U J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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* K7 d3 |& l, [ D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) U4 j- w$ \0 m2 h1 ]' J0 P/ \
: W- M+ h$ s4 p( p- p! \# t5 Z+ F 当归补血粥
- J: Q f0 Q% k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# G5 K d2 G0 d& w& K$ _; |, e
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ U% \8 X) \, ], a" t" f2 u
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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1 c) L& a& K* M; P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! O/ L% C$ T8 c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 e8 D, ~) p- v
3 B- o& q, r4 e 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 ]2 K. r+ W' z$ Z! V* P- R
: |5 x$ o) g7 [. g- q 1.莲龙糯米粥
$ o- R( d& L1 y7 L; i' c 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 ~* }: o |9 ~7 A6 ~
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' A/ v( j+ ]5 I8 l
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 k- B2 R' y' [; x. A 2.肉苁蓉羊肉粥% C9 p+ B' _: ~" ^$ W' H# k) P
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 P% i8 C J1 e7 X" w+ j 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& S! S) j! W) | h
4 L5 }/ M/ C- F; G% v 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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7 w% l$ P8 A' k" g" D. p: R% l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- |3 Q- H/ n5 T
* W6 H# |+ q3 I& w2 u. L 四、阴虚体质
/ ?0 T2 O2 k/ j, P 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥8 p( H* C! I. B! h. \# P5 T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- D7 ^2 \( p, O; y0 w
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 Z* J& M6 N& A& K, p, p6 R" x
3 Z$ \8 q8 k* f( @ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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