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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
0 D Y2 i* J" r$ }3 F- S7 s 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ p0 ?3 `' T' h U
9 p- O6 } Y4 I' Y1 A 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
, i: M) y1 z9 o, l& \ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" h* _+ E! F1 B! d
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 T5 L+ T) m- Z3 h! l, p$ y
) V8 O4 N9 O/ J1 E, q( z1 I% Y; u 2.四神粥) M% D3 U* G; s3 h7 C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 E. ^& y, ^+ l$ m1 d; ~
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 b. O: h, j$ e- }
: _' g" D, J0 h 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
6 j. x; K( {2 J4 c 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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' t( Q5 i) A0 k+ l$ [, M# }* j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" ` ?) W8 C7 a' ~) `
/ H6 N, m' ] L1 N+ R4 ~; ?- v0 k, G 当归补血粥* O H' j2 l" J7 P8 I1 n
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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0 O6 }8 F& @0 U& X 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. L" c# k! C ?! T
4 f& s3 z; f2 {& F3 F9 o5 l, | 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( q. p& Q- W9 e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- f3 v. O9 o e( _+ D f, F
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三、阳虚体质* v- d5 t3 Y# z; v4 o4 {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 Y$ q7 b4 D6 b! a: Y$ a1 }! m
+ {, Q \: _( e) P 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; T% P9 d* Y) ?& O# x$ _: b0 j
6 K, `: Z# \8 g* G: B+ a) I+ _# e 1.莲龙糯米粥
$ V. D. H( S' H. n: W$ ^- X$ K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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5 N+ i# o$ j( B! _4 A r S 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) u; { \* E& W( M
, d( }+ G, _3 u* n$ X7 s+ Y9 w 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 D% k2 E+ p- l0 x2 ?
# d( X9 v. `: B7 R) Y5 W6 S% B: q 2.肉苁蓉羊肉粥
8 I( y8 @9 [3 ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 |8 h V8 S* V% ~# D
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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2 M. o! K4 ~) ]/ R0 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
/ ~# t7 s3 a" a) o: _: _ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: D4 ~& d+ B- p6 v" a0 k
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
3 C. G1 v1 K) D$ v1 c/ ` 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' Z+ Q, X3 o N) ?$ P
, J6 ~% ]2 q6 }( b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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! q$ }' y- A7 J' r* S 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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