|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 f6 p. ]0 w5 c+ Y% N0 h0 v
; D. K2 j( G- c6 }6 _
一、气虚体质
. l8 A! w& J( ]& w 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
6 v1 Y6 B) j q, O4 D' ?3 t- Z' }( `. `5 s5 ~; G5 B2 C
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
# d. D8 D d) _5 W$ X! g' y, B- |! w) C0 Y
1.参苓粥* Q0 `# \/ ~7 j
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 ?+ o7 s0 j, R8 S7 h/ S
$ l" R+ j- W* \1 H9 N$ K& W
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
- Q1 h4 }+ o7 A, s
7 ~$ e p; e& X8 b" s+ B) _ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ v0 Q) c2 U! l2 A/ a5 \
- M' |& \! G9 M p) C+ X 2.四神粥
: j# R' p1 m2 ~ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- }; A: n7 A' T
8 I. O9 F- u. p( W/ \ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
! l0 ]8 B4 [! o, l1 Y, w* _7 W3 B% q9 Q5 ?
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
. U4 \% M. d5 b5 y: j2 E4 ~# z# Q+ E( I* B& P: z8 {6 A
二、血虚体质0 r/ N: e/ d, m% b. n) @1 P
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。. X( b8 g+ U0 C# P l4 K2 ~# f
% X C; V& ^8 @4 [+ Y( b) y. i4 s# k 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" u, P T$ L! k, w0 u
& @# Y. b( ]% ?. f7 O8 O# {
当归补血粥
3 g8 @6 d1 t" u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( _: i" X4 r; Y/ G
, x- y9 J, V: S& ]; d
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- z/ }! j3 @0 u, t4 }
0 L. w' I9 e# ?1 V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
* W2 \' R- }8 X5 g& V$ F8 n' `, k0 M# o, w0 ^( z
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
0 G7 C! }* o5 }
5 d( F8 h3 d7 G7 x: R3 ^ 三、阳虚体质
/ a9 _) t0 u+ F: F 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! [: _5 N: j# F
F1 L4 d% p% p5 @4 x* N
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ R0 |/ ]2 A3 D) F- m( l
( J( S% ^5 u9 x; F* p7 W 1.莲龙糯米粥# \7 b) t. N6 q( n& O! ?: S( {; B
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 S4 p7 ]0 D; U% N+ m3 P! s5 a
+ n& W0 e' X/ q; j 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ A6 m5 ?! D0 z5 f2 T6 b
9 s% q1 h% H2 K7 H: L 作用:温养阳气,健强脾胃。
' V) S( B t+ c
% l' b, Y% t% c+ E2 C 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 @& I, s7 W$ o" z8 {3 P
, ]/ N, v8 X% m; p2 f/ C
2.肉苁蓉羊肉粥
% M3 a; r/ k* W+ U* s7 H 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# ?: T1 P7 u) k) f5 @0 n0 h
: y/ R6 R( ?0 L! \
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
% ]; J+ Y: i3 U4 L/ @# y5 X0 r
6 ~2 D% A6 }0 j4 i2 X; _8 w 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
9 d, D, a/ R& g9 z) F1 D6 `* B1 _$ N
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
u9 H1 Q" V" v+ f
; x: Q+ C. _" K) P& m( I 四、阴虚体质
. X2 J- J! C9 j/ P7 [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
/ }, G- A; m8 F' U/ i5 j% Y2 s/ _) o
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! h2 c* a! z* ?. t* U
; F4 E: U" k+ j+ C5 P7 H; q# @ 首乌芝麻粥5 d+ Q# m( R; l# j1 C
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
5 P8 q l& g/ G H2 u
1 k4 g7 I$ C, L0 [: d& J 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) t# G8 A3 P, `3 }
2 d1 T) I% h& J 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|