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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 d. c, f, W+ z4 e6 _
& ]2 k0 D9 t8 a" ^# v. K$ B3 u 一、气虚体质
, t K h n* h8 }; j' n p 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 |) ^8 n2 z2 x" O6 @' H
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 L0 C t/ \) N; v" L$ H
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1.参苓粥3 `$ b; {3 I. a
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 `. {0 D- d$ [2 q( K6 x3 Y
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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. U. k/ y/ }6 h% G5 i' |6 ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
+ D% E3 T8 ]2 u1 D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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: M. B6 I) i4 a6 z" Q$ a 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. R. M/ x* J @. c7 x+ H
7 ~1 s; ^: U% c! X4 b* y, q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 }( B9 v+ N5 W& Z$ W) G 二、血虚体质
3 T! A' s& x, M2 i9 ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 t$ V( e7 m1 T* @: \) ~% j; \ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 x7 a( Q- c" Z
9 O5 ?+ ~* F0 Y1 C: X2 M 当归补血粥
* T6 e; }, M' x 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 L8 T+ Q/ M( E0 Y8 d9 b0 m
$ [: {: P8 E* r$ u 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ A& k2 r4 U& k3 H* R
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; y/ P g& H) _- j* O! Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
% W) @8 O7 d$ r+ d 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. |! M3 t. P8 T! q, I& G& T) W
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 A6 c( y7 p1 P( ?* S. h/ J3 d, O
, m3 d/ T$ W) A+ ~5 j, v 1.莲龙糯米粥
" y( d& c* f; Y3 }- Q7 i9 C7 J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。: W; f" i8 O+ u7 c
; s D* R; Y0 s' u$ s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 a2 }& u6 v+ ^' A
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2.肉苁蓉羊肉粥( M# m- {( @7 C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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! q$ ^, q* }( l/ Y' o& e" z& P7 _' e 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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Q0 r7 s, z8 [- `* P5 ~! S. L 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质. L( x% T# [, u# b5 J7 A d5 }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, L- T2 o, w# ?( F: n' G' c0 p
4 ?. Z0 ^( p" B$ e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% m" Z5 `0 ]+ T- `5 B' ^. Y4 J% `
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首乌芝麻粥* u ?3 F. A! s% F5 R# j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. z' Z/ F' Q( z& p 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ `8 s6 H3 E- @7 P! |* R( y# J
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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