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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 6 \, A1 C9 W% {0 A- o6 X" E2 J
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食用油及鸡蛋的保鲜法- J% y% D# A/ x% g$ A5 z& b
动物油的保鲜
4 Q2 \4 x7 ?# D; N3 ^* n$ y0 j保鲜指数★★★★☆
4 s+ h5 R# C) t8 q' n1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。; |& s# |" o2 G2 l8 y9 I, A( Q) M4 a
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 J' | ?( v3 a4 h8 z; v6 B
植物油的保鲜方法a
) q1 T1 k/ A2 y7 C) I- p! H+ `7 L保鲜指数★★★★★& ~& D! r7 p' i+ U% `4 @
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。" y# B9 p# k6 x' A
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ r& V& T7 L5 s' z! z0 O3 c) K
方法b5 J7 C0 ]) @7 T1 w: P3 Z9 k" s
保鲜指数★★★★★% c9 A2 a% h8 t
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。2 f, k' ?# f2 V9 B! K# _
2.待油冷却后,注入油壶保存。( F% p0 k- s5 C7 s6 P- ], H
鸡蛋的保鲜:
9 b ^" N/ f2 N方法a
# B2 s5 ~8 V6 f& y O保鲜指数★★☆" @% `& m5 o7 f9 U
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
5 F1 _ K) h! [# r- M) M2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 ~. k7 v6 d ~方法b+ q; ?$ S( F% a9 [3 {" f
保鲜指数★★
8 C2 v3 O) q( s- z, E1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。2 l: N% H3 p& A" o' ~. b3 o
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
8 B. u0 p" A5 P0 z n2 N鱼、肉的保鲜法
+ d) G6 P& `0 o F; ], }鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
% F0 Z) i) {& X2 r肉的保鲜
, U: k8 ~9 c& Y- e# Z每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。+ A) u, P d' r. N* G8 o3 H% S7 D( A
方法a# T1 V& t" s* W( G
保鲜指数★☆
2 l& R1 L! o& `8 E" i l2 j7 z1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" k5 s4 o4 ?% B6 n" l9 L& |- f2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# [! X! V- v/ X- u9 Y
方法b( V) N6 a! v) e5 E, @ w
保鲜指数★★★
r B% Y% {4 W1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. \- v B p M2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。4 S& J% Y% F# ^$ b# T, U9 W
猪肝的保鲜
2 f5 a& Z$ L$ V保鲜指数★★☆
, H, E2 |' I& M+ Q7 ]1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。* E' E, m Q- L" ?! }; [; Z
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( E0 N- ]5 h, a W; l% r$ v
大米的保鲜法
D$ ~) J t8 g6 ^) @% c# R3 [夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。; G+ n3 _* H) A, a& ~* E2 H6 X
方法a
+ o" W2 U8 i: l保鲜指数★★★★★
- U l/ J% ~! e/ d1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, d6 @8 F3 }! m ~- f0 v) y! P& g
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
+ J5 I/ |8 X N. _7 P方法b
( L$ @4 R# F0 I, H# C) V; y. p7 ^( F保鲜指数★★★★
* F) `6 D8 P) g8 W* Z" {" Q: g7 [1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 R3 B1 ~! s) B4 Y2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。" o% l9 [4 T8 e! F6 g2 t3 U- `# c
方法c5 Y% H) q I2 J# P( ~. N
保鲜指数★★★★
+ X+ ?- V$ ]) ]# J1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。# M; W1 A! W: A' U0 N# o3 Y' c# M
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
: f+ T, j6 u# z1 K. L* k蔬菜水果的保鲜法" T6 V) x; A. Q* r$ S8 ^$ p& O: U, T
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" i. k8 ^- q% D2 D
保鲜袋保鲜
" G# {+ y4 Y& a J; M8 m8 U( z( [% m保鲜指数★★★★★
# R2 I. ?0 C! f4 _适用于西红柿、茄子、苹果等7 t" [/ s& W3 u( |) c$ Y& _8 \
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
1 I$ @5 \$ t b) `; K, B2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 ~" H% p- p6 {4 S, F# h- A
包裹法保鲜
3 C4 b1 i# l3 p4 Q2 W保鲜指数★★★% m; U9 d8 |6 z) V) N* W3 N- P! F
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜4 N3 B1 ~- S$ F8 {& O/ [! L
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。0 w' g6 i1 X; }0 g
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。+ n2 ?1 H @4 i' T$ L
水培法保鲜
0 w( M0 T2 y+ l7 m0 Q; \: p# H( V保鲜指数★★★
$ c; F+ ]5 l' r4 ] X- B! _2 ^适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等2 d/ ~- Q% F/ F8 o
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
+ | S3 a2 c6 t6 {3 ]$ P# u; s2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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