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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 p9 S2 h4 r$ g# @: m, c
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食用油及鸡蛋的保鲜法
% s3 H+ F! t% c" r+ q动物油的保鲜
1 u3 ]4 q+ C6 x( x$ ?7 r8 y6 T保鲜指数★★★★☆* P# U# A/ [1 ~: C( i- M
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ G5 \+ q* [" c- b0 ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 E* K; f# \8 \. ^4 H; E植物油的保鲜方法a. i# x# L/ v9 }0 I0 ^+ W
保鲜指数★★★★★/ E } W j; @; M1 a
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* M% u6 {; @: W! {% D
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 W6 a9 u) h$ o. p1 P" k方法b, ]9 F, X0 v! q) z' w+ E
保鲜指数★★★★★- J4 z. R8 \9 w+ z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。# M( ]0 o ?8 X5 |/ @# y Z6 p
2.待油冷却后,注入油壶保存。( i/ C/ d$ ~6 ^5 _3 m/ R4 q1 o
鸡蛋的保鲜:
# S# P. I; p' c7 z/ p方法a/ }7 J2 c6 [) F9 \8 F: w5 N% h
保鲜指数★★☆
! O4 S* T! C7 C9 y/ G' _/ w, n1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ h/ j" B: ~/ |, {! f' c2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* [4 e- ^: y) ]6 ?5 n9 U& A
方法b Z c0 [+ N, ]+ n$ L
保鲜指数★★
2 R: [% }4 z; A }7 |( }- T1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' f) E1 Z. M1 h# l1 `) r( J( H
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
+ e$ @* E b- j0 I鱼、肉的保鲜法* D& J4 C# ^- e; c* x! o$ r+ B
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 W; O9 B0 |% `$ _( @肉的保鲜% k9 C y* a1 P/ Y g2 T
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。% }# \% l8 \6 n. [3 z. e1 [
方法a
% V, L2 u* V2 i, ]$ l- W$ s B保鲜指数★☆7 z3 z: F7 t5 u$ L+ I3 u/ }
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 M6 p3 f5 l2 D, h( P- L: K2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
( U( l3 o/ h' D9 g方法b# p* ?7 ~- {/ N
保鲜指数★★★# Z) d \& p+ g
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。1 H# Z+ N7 G3 \, a; Z/ p
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
) V5 A5 C- T) t猪肝的保鲜
. _/ u+ S% C) ?保鲜指数★★☆+ j! E) }3 w7 T& l- Y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 r( a' t+ i- g) c
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 E" b) g0 n _' T% E; \
大米的保鲜法
0 ?; H3 w, t; G夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
1 |9 T, T: V3 A6 }3 S' O6 f8 _方法a$ u3 m: K: X5 N) J5 X
保鲜指数★★★★★* ^4 `& [- I) T/ {, v
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
5 g4 r8 W" D3 `9 z- T* H: g2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 {9 C) y; W. `! i, D7 f& `1 b
方法b
$ k& m7 S& l- [7 Q保鲜指数★★★★
5 G2 e% G$ r% t( M0 Y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ D( M6 H: y6 H, A4 e E6 w
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。8 c/ S9 U; `" a6 m4 W" a
方法c3 L. ?$ l7 Q/ F9 A& A1 _
保鲜指数★★★★& h8 A* K+ d- ?* V" J! N$ V
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。0 f* B( ^" {! Z8 P8 f! [* ~
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* ~4 Z" u2 Z. P6 ?$ C3 g! U6 y
蔬菜水果的保鲜法
& l1 N7 A/ k9 r* k- o' W' B3 T上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。. q; r8 o0 R+ z% m/ s
保鲜袋保鲜; L4 p8 }) Z* D
保鲜指数★★★★★9 G* `3 v* b% }2 o4 ]7 A) O
适用于西红柿、茄子、苹果等
# s4 @' a8 N2 M/ _- f( G0 V& ~1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
. q3 z2 y, ~+ |. ] X2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
& c% Z: ^) \! M. E+ B. F2 d包裹法保鲜
( f* b: ^3 ~' R+ e6 U( E保鲜指数★★★
7 S/ e* I: [# q. Y: x& a适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
- z5 T, S; [/ s1 e7 E1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
! M. E, H! i5 n2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。2 j9 x" G& y4 V" E( R# b( @3 y
水培法保鲜! d- a: h9 Z) W% v
保鲜指数★★★
) J" B! y& R, n9 H* C; ?9 j' O适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
: j! u0 O2 q! C9 n& l9 Y, O) s1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 g7 |! R, N7 }/ L/ C
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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