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作者: 黄海健' Z5 c6 C5 h; V' e) f {
如果你第一次听说“辐照”9 u9 I4 V" E+ M$ p# T( x
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' v+ z+ A9 j" O. X* Q* m
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- K& j6 k! q* `- C5 w, ^7 a1 L
: D' |# y( v$ }8 i 无处不在的辐照食品$ R5 _; `7 k1 w# u6 S3 }
1 t0 z' l! k2 R2 v* G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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: m: x2 W2 g' g1 y) e3 c( h* @ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 n' o% g4 S H4 y2 u: | ]
6 u2 f& c, t* |; t4 { Y2 ]! R: v 特殊食品:无菌食品。
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6 U) q2 a9 q6 {. m0 p3 ?& U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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, Q- \, g5 c, [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品0 n/ h. S/ t9 p3 R% x
$ l# F9 v# q X 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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/ @3 Z: n% S; W! n* G9 x 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 Q* `% x; m% @, Q2 v6 D6 [, ]- j
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) q6 e* F6 K! a! o7 ^
# r+ K0 \2 m+ Q! M) G. T" n 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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: m) @1 h" P: k# |+ V! [ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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' Q2 H8 F1 ^$ u" `3 Y% W 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 p- G9 {: A- F7 E. ~ N# c
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ g- K7 g( |' l6 W# Q
* c% _& K) s7 C p 百里也可挑一,找到非辐照食品& ~! i% X/ J& w' L
! G+ P' ?( z7 G 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: d$ ~# b0 |% W5 g1 `' ^ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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