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作者: 黄海健2 }7 W2 b( J* N; d/ T1 y" x3 p
如果你第一次听说“辐照”1 \7 `5 |0 O1 w4 L$ A/ K
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。5 W6 }# p: \! k- t. a3 t
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 m# V- d$ n5 n) I. f5 i' t
7 h/ }; j0 P5 e& {& c t) N 无处不在的辐照食品. N$ a+ e% g- e7 c: B
$ c- O( n, K# |/ d+ p 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品. q9 k# Z! g* ]4 y, m/ p
' @; R4 Y: m3 ~% Q8 S6 R; q 特殊食品:无菌食品。$ Y$ s/ T, {" }6 G+ }& K9 e- t
% e% k; M# Y! T$ q0 Z' o( t% e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。, o( n8 b, }2 y' O( ~4 i) @
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 s7 s2 g* r8 |
4 E) I+ F4 J0 F 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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& z' m4 a9 \) k# y" }6 } 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# _' P% f6 Q1 Z; s+ T+ C4 k1 v2 H0 {
4 r% t, H/ T8 Q$ p2 y 尽量少吃辐照食品' w8 l& R1 z( C$ n2 s
( w* F6 F. n7 C- d! h 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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8 `, @7 k* z: |8 ]2 ` 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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1 a. t7 ?: L }2 v 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。5 A6 O* c) u( M( }, _7 s
' S7 w4 K. G" A$ w. o 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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* m& w% ?+ p/ I, R } 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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) X$ v9 e, ^8 i) C; A x 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品# {$ X* O2 _# F2 M
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& L$ ]& g+ n1 E) K5 `" r8 @% |2 H
' c& Q3 |: R. v: i9 W* L. L 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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