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作者: 黄海健
- M& m" H+ R+ l" m: E& [, E" v3 f 如果你第一次听说“辐照”
: Q8 h8 c* _+ E( w' X 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 J" N& E% u. ~& R& [: q
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* s) d x% K' h: Q1 s1 E+ G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ L7 b+ M- _" t" h/ q2 N) I; Q0 {
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无处不在的辐照食品7 x0 n3 o0 |/ f2 U4 m- n( t
' j1 y* ^! [ G4 U. U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 K/ x2 E0 Q$ A
& ^& M, j( e8 b @ 特殊食品:无菌食品。( a+ D3 w! d# s# o
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。' c* Y+ z0 R* u5 q
" _; K$ E2 J3 V# D; N5 Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。; i7 R; ]6 I* q! T `
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品4 Q8 ^5 N$ n+ ]8 ]8 e
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- R+ u$ d+ _5 P, x' L3 R
! S. L5 y3 p1 \' G# w/ u6 N 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( W+ n# t3 m1 @ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 ]; y+ f7 q# ]
0 Y- c( I7 V; {' M' P$ d3 A 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ X3 x7 [8 e) R9 j
$ I) `5 m Z. d" ~2 Y& k 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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0 b& x" s* X @ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 o9 Q% ~# o" c: n/ k* N
( \! e7 D' I2 m! R! i- h 百里也可挑一,找到非辐照食品) i/ Q4 \0 l! {- R
- ~% F$ N3 w. M 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 C: ~% s" m7 c! x
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" b: ^+ u2 Q7 D# i( K7 G
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