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作者: 黄海健. H2 Y* s+ p& [' g3 `: X
如果你第一次听说“辐照”
" f% S) C# p8 S7 \' v: M; ^5 S( ~9 _ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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) T# o: @! t& n" O" t 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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- _9 v& N p) h4 V+ k5 m 无处不在的辐照食品) X% w: r/ g* E8 s/ I4 f
* m0 [& b/ i# o1 M# u) k; } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品- i4 `0 s* e+ r$ o" J- h
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特殊食品:无菌食品。2 H& n6 s* t* p" { x* X8 s
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. n9 w( d$ a& H
4 T; Y% z* e7 q ^& B. d2 C5 z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 R1 ~ M' M: {4 F
4 c5 u7 ]( p4 U! X0 x* M& L s 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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/ y$ j( p' B& k8 J 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 t8 u# `( X6 K: J# O4 P
c! Y- `3 d6 F1 x" ]5 j 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). j7 f9 t) R# A
. Q9 U, d6 {3 _- ?2 [ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* s; j4 K4 v, G4 w/ n( y
1 B: b R2 Q. d5 a0 U# m% n, e4 f 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 c7 U `- L; ^8 Z1 \) f; M, u: s5 f
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( V" }! S; B2 A
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 v* M6 K* B3 k9 f% V
! L$ O6 ~+ r" A. l3 m 百里也可挑一,找到非辐照食品
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, F0 i( U8 S4 ^% ~: O 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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