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作者: 黄海健/ ~0 Z: x5 A7 l) Y* m" E
如果你第一次听说“辐照”7 d( S- l6 F g& f
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; @; E" `- I5 s# p9 b3 i: e
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( s/ [7 Z2 G- _4 e
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无处不在的辐照食品8 h3 {1 G' a5 q
% E9 s0 C [" b6 g6 `7 r: w 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品; @2 k$ L2 ~5 {# \$ Z, m. a
; ]& l. x$ Q- l2 h- M b" S! ~8 L/ Y) c 特殊食品:无菌食品。4 b+ a+ B" K, @$ [- R5 ~9 `3 y
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 Q2 }% f& R: S, Z+ o4 z( T
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 A3 D$ N) s( K" w0 I
3 a- r9 g5 U! H6 I 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 c8 e3 c0 \- ?$ R
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 ~: s3 b. c( q- Z, H, B
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' N5 e, \0 |) D
. i, j2 ^, j) M T+ v) K) b 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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3 U/ ?- {& e1 e( n7 k9 Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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! h* s- A. H6 B" P! n" g3 X 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 i A3 ?6 f. A4 S' O8 N* e
; n* r# m) I2 q# B: C; j5 e2 D( r 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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$ \' x9 C2 X9 q$ K 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。- {( K- D- ?. |
$ l0 c4 u1 I5 T2 K& x1 P8 Z 百里也可挑一,找到非辐照食品 p0 g5 v( s0 P. x# t' O
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 H: C; i8 z& v; a- B% S
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 H4 Q x" N E; P9 |8 p; D9 z4 g
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