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作者: 黄海健& k v- y" M* J: ]: Y% \
如果你第一次听说“辐照”
; X& c! A7 c) e$ @% ?0 t) a) N, ~ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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1 F1 }- @/ ^. Q5 {# O 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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6 T( x0 m) v! E" q7 V' _ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 W0 z4 Y5 Z! |/ V% g$ `: [ } O
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. ?* Y" V: T8 V$ b$ k2 z; _
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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$ @0 a6 F. N4 W- C, h 特殊食品:无菌食品。9 S3 N+ S- e- i# r! A- W. e( c7 H
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。' V3 e: n- K3 S& S
' [$ t% y0 I- v 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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, [( s4 Z4 M; ?4 X" f, a/ G7 C 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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6 L& D3 }1 S9 _% l! ?; P% _ j6 K 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。" c+ r$ E: _8 L* V" ?3 V
) E/ f4 |7 x4 h: o0 @/ z: R1 Z 尽量少吃辐照食品1 @! |) U# J1 ?
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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( {$ G2 B9 U( n! q8 b7 O- M' ? 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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( O% R$ v3 K# s5 P 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。5 }$ `* }% j: O6 B1 B& L
2 b5 n7 c6 }* L+ n* W3 T9 K+ ^5 D& @ 百里也可挑一,找到非辐照食品- u& q/ I$ M. K( Y
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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! P5 A7 J3 C5 e8 U1 s 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。0 e# Z: p7 P; k, P8 j3 B
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