本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( r4 W( t- u$ [* B+ V' p3 z. B8 J
7 M9 p- c( b: P4 ?* T( b: w 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% M# E! O) ~: [6 l' K, \) g 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 2 f% f! x, P" s! t8 u
青木瓜 1个* b- {9 b$ Q" m4 E
蕃茄中型 1个- [# X# T9 n& {" @4 a$ ~ Q+ u
辣椒 1-2根
+ N8 m* t. \( e% f虾米 2大匙$ e* P! \6 L1 w( Q( A. t
花生(烤过) 2大匙. B2 [- X% _5 K. H
蒜头(带皮)4-5瓣
6 O; O7 b0 G) t5 R3 E长豆
; J0 O9 F) Q, V3 x视个人喜好添加+ L6 J, \+ H3 S9 Y0 U' O' I/ y
鱼露 3大匙
& V: ~0 N; q; a# E% ?糖 3大匙
$ B$ r5 Y2 ?& }6 R柠檬汁 2大匙
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* p3 f6 H& z. a7 e[制作流程] * l- K1 G G& Q
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
+ {! P+ b1 u9 X1 L(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 # i8 L' U3 y+ T3 [( w
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