【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 h4 O, W6 V' v3 c- }: [1 P- F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % Z: ?$ o7 A/ b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % Z7 s% w( B' N6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + X( p6 V& L4 @. _( t$ w' A% A3 \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + f& [/ m6 k2 e( A* E/ q1 J; E$ x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - B, G$ G" l) A2 ^: ^# R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ j) `3 ?% I$ { 芝麻烤鸡翅   ! w* C! B1 R; `+ x/ ~3 x$ a& s. J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # D6 `. G! w( J; Q. s! k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; H% V! M, B7 y$ J * |& X' Y5 Q. v- W, [! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 ^, w7 n1 S! p- U糟鸡翅   1 W8 _: ?: n! w  r原料：鸡翅 糟坊   8 L; |, I& W& ~6 H  h/ S调料：盐 葱姜   ( ^5 T1 L# J1 ]: X0 ^" |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + S3 u+ [+ ]4 W3 C( z& j/ m, _4 R  L4 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; r6 t+ |4 l: W3 ]7 q6 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 I$ D3 b+ r, q5 D& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * d2 m! Z/ e4 Y" x6 d/ M& ^熏烤薄荷鸡翅   9 f: q7 l( P! z" U8 X7 k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # j  Y  d6 `% ^  c1 C ) [( Y6 B- M+ ^  C% j1 ^8 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % y* R" ]5 i$ M) w: K2 X' u6 b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 l. c; ]" O  ~/ u 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " z1 C, L! [6 M8 @3 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : a% z) y- F8 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ P6 x- ~- N4 V& F  K  v+ m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 Y9 R* E  Z* Z: ^/ m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     h+ Q7 r4 y' L- l+ d6 Z% Z! @' q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " X5 P7 b0 g/ ?0 Q) V& W+ d$ o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 m$ v: m/ W# H6 b2 ^, `9 Z/ r# o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # [  M9 l$ \' D 脱骨烤鸡翅：   " P; i! M9 t/ |8 V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 `' v4 D0 s" O6 Q1 |7 _' y0 X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " P3 Z( r: N) i/ B# r" {& o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 Q0 b' y8 [) ~$ e) h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * ^( _; H5 V% X / z  X8 k' x1 i, K4 A% S6 L4 X蒜香五味鸡翅 6 W! H/ c( I" V4 N9 S3 {( O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 {) w$ T2 W9 f% s. m$ E: W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ a, f' E  p$ Z- N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - @3 S' Y2 h4 Q4 u9 }7 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) T# i$ U% w! d8 E) d9 @8 j3 n3 e9 ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 l! U, t& |! C* f7 m! c- m! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( D/ Z& @! p' I! h蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 n5 o  k2 A0 w2 u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) I- b9 \7 L! T1 i/ w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 y2 N# w4 i' |+ s) {/ K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - K: s+ b& u3 G% r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 z/ }. z: F- Z  _7 w5 J( |6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 @& w9 @. [  F! N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 D( e: Q! w$ h9 W7 N0 S. H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + A. t% p/ E. `6 K : \1 r8 X9 z$ J  U: L惹味烤鸡翅   8 F) I* r6 y( _8 F: M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 S9 ^0 _& \$ [; t% R% S: V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 C1 O7 t9 B- D( s" J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 k3 j  a7 c: M1 Y2 h ) q* i6 e4 R8 | [1楼]： 4 S# J8 ^4 d6 M8 g, u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! A4 x1 D& U1 ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) B- W& X2 P0 S; T% X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 r$ ?: X& _" {  D3 x) B! L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : I  @, h0 X% B( E4 ~0 a8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % d9 R0 o' K1 I' W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & ]% r/ a4 C- P/ F3 _" ^ & m+ h0 e" q9 I. j* w# L* y5 J4 _ ) U* R% W' I; J& e4 z, p9 O[3楼]： 0 D7 l8 z3 H/ c8 Q7 k7 V* M啤酒鸡翅   / x" _% z4 i& r+ k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' v( O9 f2 {' |4 ]1 o  I 0 l( v) N( ~% G# O3 X0 X# R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " x3 A! V: W% z; o& T$ x + \. _; u- x1 J+ N魔芋鸡翅   5 w  g4 m- v# T& a2 I9 f) Y+ U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 K6 b1 F+ B/ h7 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     X; V9 N2 Q& a7 o( y, B. v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . _' \+ h9 o9 s; E [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 v) B* G" D% ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 F$ g; F) }% k# g1 v  S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' ?* A+ e7 [5 R 0 Y+ R# }: X/ t6 ~9 t/ e$ C* p4 r * o: s3 p: h2 p 玛瑙鸡翅   . {8 z$ N1 t$ W4 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % ~0 _, b: A6 R7 O7 U6 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # y: ~3 p# r( U4 m7 F  b! J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( r% V6 j8 t  ?$ n( l ! x& Q4 K- E  d' G3 R: Q5 n & l1 E) q# r. n1 `+ o$ V 4 }7 Y' @! @/ w1 I8 R+ k & b0 C5 d5 d+ M6 [4 r ! ^  X  q4 c4 v- H龙眼鸡翅   # g$ s1 ]" u9 |$ i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " ~  l4 T7 T) _2 i& L3 f做法：   ( }! R1 w# [5 D9 V% g$ w! G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . c5 B$ E( @' B: }9 _# _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : t& N2 _& v# o2 o( v! K ! e( R  B8 H5 G( b" ? % O; }1 k3 G" v+ `* g ! e3 |1 _( ~& ^' `$ j 3 m/ s* K: v" j1 j& W7 f" S9 |7 X. y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " C. u. }8 ]! u* [: C ( v  f6 U0 D4 V! v# g2 K 7 \- o" y- F5 ^; N ) E7 M- E" F0 L2 u" |+ N烤鸡翅   6 f: Q! j. G& U. ?; u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   {3 L7 |  \0 u8 q ) r) z: Z' d5 r! v: ^ 4 g- u0 J& {! c2 R4 d5 p/ `* [ # t% q1 @* o! ~! `5 G4 c 5 c) G; |: p" T' f# B   i. U; A* Y' ?4 f  T4 l! r0 K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / u+ ?* q4 u. ?8 `0 E2 c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 R' D) }7 `+ g* u* _% {8 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........