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: x: I! U' `% `( [" ]& G6 v孜然鸡翅
. Z! ]7 o Z, ~* i用料：鸡翅 孜然 香菜 . r( H! }- D) O& z2 u
做法： / I' }9 C# i: a9 }3 I
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
. ]! y( t* x9 `8 l2 Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 , Y: o- p n* x/ h$ s# m
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
. Y1 u$ X; X; p( M# T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
* X- v# g: c: m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 * L- F4 w; N: e
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 5 V% A( C% _$ ?8 R# q m
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
; t% B* [% b9 \. `. v' B( ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 2 c4 C9 h/ b4 _$ ` C" Q/ h; ]' o
9.大约5分钟后收汁后上碟。 4 ]4 a6 o2 B! q8 j) l8 \1 _
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.1 o, t3 K8 _# G6 i. E3 B6 N
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: `5 m4 d$ U$ J, R/ U, |) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]5 G4 h6 m; r2 _0 B! ^
& A0 q* v* \4 S9 p+ L* m' o' Q芝麻烤鸡翅 ; i+ J# w) Y$ Q: n1 f7 B. P
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
6 @8 f3 ~+ e4 q4 F* t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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' M8 L8 r V2 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]! Y& c3 r! L; y) u# \
) \& m) `& h! }+ O6 d. a4 \糟鸡翅 ' K7 s8 |% E o, I; Z
原料：鸡翅 糟坊 Y% B+ y4 B! o+ W& r. g1 q9 q& R0 b! ?
调料：盐 葱姜
# u. B( r: r9 s/ ~2 z Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） $ V9 U7 c% h" I
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
: h8 ]) }0 F- |" H: t$ k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）1 o2 D. I, g; O1 ]1 `. o
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) S9 P/ P: `4 j4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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熏烤薄荷鸡翅 $ B6 E" z0 {: `; E- ^
原料：鸡翅 + J: J% H# w: f9 X
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 ! }3 N# t: B4 U' C3 k
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。# o3 |& I, s) ~3 {' Z! B2 w1 e
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香菇蒸鸡翅 / o$ l1 Y. t- N6 A/ e
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 4 U# l; m- R+ B9 f
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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香醋鸡翅 # C; Z9 O+ E P! W* z
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 Q7 _( A- n2 B( W+ q9 F
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。- C1 e3 w: X9 d6 j: E5 W; F
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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- X, ?% i3 |% w4 \6 s7 j- i( y: f香橙鸡翅 - I1 t" g, J# g6 X
原料：鸡中翅12只，香橙2个
1 `1 g1 ]6 x! R6 X4 {& ~7 Y9 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 ) r" D9 S2 Q/ f* X3 z% n9 H
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 / w! F4 L8 a5 m6 a* G
做法：
4 T) {) g1 M% U+ n5 b' c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 E. x7 g, E0 S1 Z1 ^
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
- Q5 R- B- f5 H4 X5 _9 Q" x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
# ~" L; G, h' z1 K. `" B @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]3 O) w2 u+ y L. b
+ y9 f5 `/ r9 K脱骨烤鸡翅： : _7 Z. Z" Y( R" `
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
4 ?( F: [8 c' n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 4 M$ j4 e) g6 F) o+ G" M$ X
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可9 i& U: I( Z7 s9 I9 K" } i6 K
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# R8 ^+ w4 z% P: ^蒜香五味鸡翅
) Z* U( U/ Z5 G J# Q2 e- D" c8 ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
9 V0 O6 U* w. M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 + E/ @* w7 Q+ q0 V# n: C
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 3 h2 W1 `" n' H3 N8 G
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
8 W/ b; W$ P) {/ D! Y' l) M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； : |+ Z( C ^5 x3 W) P
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
3 O9 R5 Q* c2 R, E$ t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。/ t! l5 |9 `2 u ?% ]- N% P
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
! u" v( O7 y8 t M/ L# F8 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 7 o, V3 H0 v$ d2 Y. k- L$ l/ b5 E6 p
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 & e5 |& Q& U. [( q, H4 r D: T- n
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
( G6 }, A1 f+ t7 d2 p( M/ P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。& v% E5 w; q$ [3 K4 P; C' c6 N
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- b- j2 R: A; g/ G. z. z$ Y! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]+ K9 ?; t& N3 i+ Z5 `$ r7 C
9 p- F, ^% M, p+ Y' |% H. H" ?5 f三杯鸡翅 * R9 U4 W$ s0 u" v
主料：鸡翅 ) P- Z0 R; m# V5 O' W7 t; ^
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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9 X) } d* \5 c" d# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]2 Q% _3 O* c: K% \) d% I
5 [2 G) y* }. p" | o% z, K& `) l$ J惹味烤鸡翅 & k' k; D7 z4 z* @3 N
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 6 m: E8 A1 e4 b' _; n
做法： * o4 K& R z6 H' d7 n
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 # q& o; y7 W, M( r2 G; e/ f0 u, w
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。1 n& c# X0 L+ C' A7 M# V
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3 e* x9 C2 h" m+ Z3 b[1楼]：) R/ _) ^) t: @+ F% f6 U( G5 s
青椒鸡翅 4 }2 K3 A8 ~; q% T: [
原料:鸡中翅,牛角青椒
; Q" F$ a# q/ o( B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 1 T0 o% k7 v/ P o( \+ C9 O d( J
做法: 1 J7 \( e$ k/ z8 K, v) r
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 - t4 u" n' E! q& a/ {2 x
2.青椒切圈 % I+ ?; U$ D& k L# t
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
1 ?1 R- Y# B8 n* i3 _$ H0 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
% m+ L7 E; z0 X& e8 c, Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
/ z3 ?0 Q) a! O& l3 p6.倒入鸡翅不停翻炒， & R9 \3 ~! \. d
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
3 s0 s' B" y) K8 |5 I. n% \1 J8.加入配料翻炒 " p. X8 \" e% [6 p/ M9 r8 a0 U
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
5 @" D7 d+ E- ]; s6 e& V, V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]0 p# K4 s2 m P
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( Q6 j0 N2 z+ J% M: r3 T; B" C3 v' v# w" A& Q
! M; c$ Y& G7 h5 C[3楼]：, S1 I; J# A8 l; K- k
啤酒鸡翅 2 r! I% g* W1 H: }( N7 @7 F$ J
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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+ f; v! j# |$ P% J. `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. 9 o0 E' Y f# p; q# J7 O. U
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
8 y( S$ Y% `7 i: Q9 z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~- @3 \1 p9 @* `0 @' e
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' l+ k9 H" j4 o( K# Z# J0 C, G
; M0 R/ d+ K8 J8 W$ D魔芋鸡翅 ) |/ q+ W2 ]. f C
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 2 @9 u% i9 x2 V' N
调味料：
% t) Q6 y6 q) B" F% x3 _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
9 p9 t7 R1 ?; I* ]/ l m" N做法：
* k9 V0 A+ Q% ^3 b0 {1 @7 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
( w. e, I$ T. L, C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
1 F1 g. U# N& I7 x3 o+ `4 N' X* P( T G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
( N: D6 D/ q' g; b5 X% s0 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； - d+ c4 s$ ~2 v4 R! a# Y1 j
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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[6楼]：
" l9 b h' U6 t- I0 T8 n( l蜜汁鸡翅
, f: u* N: S9 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
: w, Y3 y5 E* x- Z# ], {9 F& M做法：
# W% O# c8 M' u3 D9 o. s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 - ^$ v$ t$ w# C* {4 j! T
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
+ A' {: J$ r ^0 {- d' O2 J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 # e6 p1 P( t3 p! L! p* g. D
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。7 C: f' j" I: ~+ i) y
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( O: y: w7 c N玛瑙鸡翅
$ s. S( ?4 u4 E9 l3 @7 u- L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
A+ ?. Q& x5 V5 j' }做法： 5 w0 V7 ]+ B7 A0 u
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. - o/ s0 C7 G0 ^9 A$ ?$ N
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. , a& z4 V: M1 X- u( F; V
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
8 Z+ U: p- O8 \6 z1 i. h. N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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! x! k' ?" n- t8 q# e
& n, J7 S5 `; p/ |8 x0 F龙眼鸡翅 4 f- t" z9 n9 [9 y" |7 O6 j
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 / u" ^$ p. h0 ~# P& W% L
做法： % | ?7 a# D+ v: p
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 ) x0 T+ m u) w* V4 r
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 3 d2 H( h, B. C- U
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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可乐鸡翅+ a5 D- r( ]& I; l
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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烤鸡翅
/ L) [& K, p5 E$ _5 |3 Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 ; l" |) H4 `4 [# y' a+ k# V
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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咖喱鸡翅
# W) G1 U A) @, r# a5 O主料：鸡翅 5 s3 |0 N' [4 V6 e7 t$ [
辅料：熟土豆、青豆 % C% v6 R4 r1 ^9 M9 g
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 - {( B, H; V5 \9 M; L+ ^; k5 D
做法
: M: q+ i0 }$ f" K6 u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
- Q) Z8 L0 P# H# I' d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]! A, S, k$ @ a, o
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54