【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 _# m* [7 A7 g4 F& [2 A 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ {" x9 ]0 r# }/ O. I2 B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # L+ @4 y" U6 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 ?" _% l# \* {  D$ f+ a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , q) _- p8 @/ _# A. H: V5 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     }6 B  [& G* s5 d& j: Q+ v! D' k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 q4 R2 j8 D$ o' `/ @/ [9 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : T# V8 |$ _( W" A 7 b7 D8 v0 c/ K! B3 Y芝麻烤鸡翅     y5 b) c8 o) X1 A$ D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % d" [9 b2 R7 T: c! ]4 Q! J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 c. k. K$ B) }# E6 q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     i$ H! y  a+ }5 n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 Z8 p7 x4 M( h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & X3 x: d+ v! f3 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 R" _, \5 _9 C) {2 S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( _: ~# {) V7 C" O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - |) D0 B5 H8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 W" ]3 |% @4 d/ a9 v7 [. d9 s4 N1 j 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : @2 ^" y5 K" c) C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 V7 p* P# g% Q& h" \4 a香醋鸡翅   # m5 I& f) k6 ~3 K9 O/ q1 b" T0 u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * g! }" n3 C! k" p* K1 d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 A* Y- d, X; N) x) i$ H6 M% G2 s2 v6 @2 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + h( M) H7 ]  v0 N  U0 F2 X2 L 7 H5 P- v' q  v$ L8 R香橙鸡翅   / C" ~2 d: H/ t. v; [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & a  [0 [  F. w0 }' b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 c9 K9 ~; D+ o9 ]  ]- }8 L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 t' B1 Q: h( j  g - s) A  y7 n& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : t3 N5 K* W9 Z5 Q( d& Z ! ~3 Y+ {0 A! K7 ]* O脱骨烤鸡翅：   7 n9 A+ f3 W! w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " t! B7 m: ^6 f) L# l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & ]0 A' B: M2 G$ l  i: R5 r& w蒜香五味鸡翅 1 G# b2 l# N, h- j! n+ H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - H3 D4 e2 ]) A& [8 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' {' J6 T/ [, [0 x& y$ [9 H7 j9 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % @: T2 p- ~* X$ K' `% A' d1 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 s) ~8 b( @' l" B* p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + ^. o* ~7 p$ m, s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 [- d" c3 @" r  {6 s8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   9 N- W; ]% ~4 D! G9 z0 W  N; y% z主料：鸡翅   " j. u* k* Q5 ~" Y+ x- ~( r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! H5 n+ _! c& g9 F( Z8 [0 O1 C. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ G' N; S; J! h  f& ` " y* s. D# r4 E3 @惹味烤鸡翅   # b6 G! O' e" o) _4 E$ F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 o& A5 N5 t2 x7 w& S# M8 c# ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # x$ r6 F: J) p3 H7 v   w' q$ N# b/ Z ; V% V+ Y. M5 y5 O! M0 G ! n+ A. ]+ y6 k [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : e. M0 a/ E# t- z" G0 T6 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( p2 U& u( d% r: w% U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " a$ V. Y4 y6 Z, g+ y9 X! \8.加入配料翻炒   9 U; h0 f  a. |+ _% a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; D4 N  R( p% e( x8 r5 K 8 y( [$ Z4 }& T! e; e+ o , ^/ }$ D* X! E+ h: H. o/ `[3楼]： - i# V  K: G0 ?  W2 @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 A5 s6 a6 L0 Z7 p0 h, ]0 N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 n, u( P: D# ?3 M  B4 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 F; c" |! x  _& J' r: v魔芋鸡翅   9 X$ @3 X- q9 c( ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 W7 y1 F8 l9 o. |调味料：   * F" @7 B+ E2 B7 f( X( W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 l, ~, W& P9 O' d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; O  b! e$ d) U- ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * r" S7 e  V+ y$ z   _  m  A! B- s/ m4 t, f- T[6楼]：   k8 h( R; ^( `( Y$ |( E+ a6 ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & R7 b' X' q# J2 K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 [6 r: r& }) [5 C$ f4 r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # {" m# A) h% g$ w8 a# w 5 g7 `6 v& b0 X# U& G& H# B 玛瑙鸡翅   9 u! @# X! _, R; ]$ g6 q7 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * ^, M7 a% P% B- m2 S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # S7 `! Y. i5 G# L+ e' N- P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 n8 U7 K  p8 |- j" W2 V $ S! D  \  h4 u' b % x5 {$ a7 b8 S" _' N/ b * N3 P7 j4 G2 o) j# F) R ( f$ f' Q6 ?9 Q7 P4 D 9 S$ O7 P& n( T% E - a! r, F7 o) } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . C3 @1 d2 \6 g+ @; `! C2 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 l  m3 h5 Q9 k; v$ |1 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % i" d) I+ ]  s% s: w, s7 ^ 9 C, [  }: R! S可乐鸡翅 ( s' X5 ~$ J! E" a6 m$ T. R% e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' U0 P" K$ N" C( ?# i" E1 j 烤鸡翅   6 v6 f7 b1 ^' c- z( \7 y- F5 P$ t. x1 L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 s( q1 _8 H& w5 R: t 1 x* G3 @# Q0 I/ D) ~ 2 `7 f2 U4 i/ e+ o咖喱鸡翅   2 J: Y2 X" d0 O# s) p( E! t主料：鸡翅   : ~0 @/ C- A4 z辅料：熟土豆、青豆   4 ^- x* a- Z! w6 g0 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # y# S7 j4 K  f3 U- E* n! x. z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........