【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 `# k# b0 Z4 y: u4 @9 n: D9 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + d0 \! q, p) _+ h: E1 T" Z; H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 c: d, T: z) H! _' P) V! i6 c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * I8 }1 L/ W( p  H# `3 A, B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 E$ l) Q7 s/ n( u; k, [* B5 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 X9 |6 J9 X8 {9 K+ W% f' B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ q2 b7 r. Y& \. X/ ^, h7 Q( ^芝麻烤鸡翅   4 P) X: `! a& I8 }( Q! }' }* m% E材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 a& @/ b6 H; f3 b" r: s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 U' G: O# v) h$ h( ^' [9 Q1 k ; d# v% U0 l4 x4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   u% @" H8 X3 @% _2 D " Y3 @' V. o; B; v* S9 s: }9 G5 m糟鸡翅   ( a$ O5 Q) z' N! m1 S( l0 o! V原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & c! p- i* D, Q& K/ a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 f1 m, ?* w+ ^, U, E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) j3 W* ^! j3 }! }* ~ 3 k) ], G  x" l" H0 [' @5 ^+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % L5 d& V4 S* X) G原料：鸡翅   5 p0 v2 z8 K; B  r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : D% `4 {% R" y3 j, `6 H* U6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 n9 T2 P& x( L/ C! u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / N7 r3 X4 G' q, f/ n, q3 P& }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 R' u, V: t* r1 ]6 p" t( C" l 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " ^# E5 r7 O* L+ X2 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' Q3 x; T+ d7 R1 ]6 H做法：   9 @8 h9 Y0 E3 R" }, q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 n5 p" V4 C3 ^; [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! Y, |  _  i5 G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( M( d9 O0 J( t6 M. M# e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , i8 Z# W0 a: M 脱骨烤鸡翅：   - B# C, ?  b8 c" L3 @' P  E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & ^0 j6 l. _0 L# a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " M! z' [% l/ N' g+ S. k5 t; u , R, B6 L- e8 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : z/ m0 O( v3 b" [6 S+ Z; H. y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 n' U" n  `+ t" Y$ k$ b1 \7 x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * L8 z$ d  X. k2 u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 u3 g/ E# D; B. O* [5 @3 ~% j5 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 `2 f' r: y8 q) w& ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( x1 w/ V3 ?( L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; b' {9 {6 I3 z4 g) k$ S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( z# m! [6 B7 M 6 p& K0 Q+ t$ b* `( \三杯鸡翅   ! Y6 {! o( s3 ~' ]& a: \9 U! }: B主料：鸡翅   ' _2 ?) |2 d& W/ M0 l& S1 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   F- a' w  P3 A# B! d + _/ o& h1 M( F3 G1 e4 ` - _3 ^7 l# x7 W4 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ k7 j1 I) j. Y& }. n % D6 `$ \, g8 J! R$ W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( |% e& V, G/ U- d; X6 v- ?0 T6 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 v4 Y# x+ }& K) }  S. w# Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / Y" w% e' s" h7 Q, e: H - {8 r; x8 G, K# r+ \0 ?0 |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . g% _& `$ K0 a / @( v3 L! P! l+ H9 G . r* L6 o5 _) { . W, t& M+ e; t( j( _6 g. C3 _2 ] " _& I. n" j) H- H[1楼]： 青椒鸡翅   # l' P2 D( ]2 E原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 ]. q3 e' P0 r0 }1 D做法:   5 V# B5 |6 D' T% S/ W# G, F# j. j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 p& p# U. V8 d. D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     ~1 \0 |- `: t/ l) G+ A7 t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / N$ j# l- C1 D- x- H; L" j" E/ H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 |& I" I* B0 k2 a* ^# w7 q# e# J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 K0 O# h! s. t' g) K2 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " t: N( ]; Q4 L, r; F 7 o3 ~3 U- ^: y' v  }# J8 f" N8 Q / P! E; B8 Y' ]8 b  ^7 Q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , j3 g5 G" b5 V* Z3 D 4 `% Q  K8 H, p$ }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " r0 k# o7 O$ ]# B) k) `/ C) N% \4 T9 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * t2 o$ g5 \9 d+ y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   n$ _) Z" G1 Y& |' h( z& L; I & k% V- B( I5 L8 P+ F3 t魔芋鸡翅   + T, b0 m5 f+ N4 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 Y) _% F3 ~1 e5 C) v0 @( h做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % T& V1 H, m5 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ J" M, y# X/ V2 ^  k$ Q6 I% M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 [3 W- R! S6 d4 l0 c3 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 v9 x' C5 ?0 @; H+ X% g7 {. u [6楼]： + Y; W. t. m5 e( H. E3 }, v! d蜜汁鸡翅   $ }8 ^$ q1 A9 E  O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     m" s8 \: a; \3 h0 A  N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 g+ Q0 o7 U7 N+ A7 A2 W# o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 K" g7 V4 a! v  u' O3 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * n# O4 M+ F" G ' d3 l; r. [/ }2 A* `  z 4 o0 Q' r) e- G, A+ m& {2 Z6 V8 _9 P 9 H' M* ]3 h! O* \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 Q/ y. z  C  a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " l: X9 G" D$ e/ ^. y$ T 4 ]3 z" {- G5 f4 T$ s% T: c# u$ D 6 K$ a* v9 O% [( n# R. ^" d0 d% y   x9 E& S( {( M9 O3 O$ [9 S" l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 S( D: `; Y" `3 V& P& G8 B1 m- B6 o做法：   / W. S0 W6 X4 \) O; v' Q& B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( D7 c2 t1 w/ U8 Q6 Y$ |) b2 A 9 \  `4 |& E8 \& P9 p 1 t% k/ a/ Y: o( g9 {- a- ~$ f + f; \) d  O4 g) N( c 6 b; ?4 q5 ~! E1 ?3 L9 B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( y0 F: I! P- i 8 D- k7 z3 l. Y4 i& o9 n0 v2 f烤鸡翅   7 }; b& R' ?2 P8 m9 q) @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; r7 r, J( [( w8 J" q: ?1 ~0 n0 F2 L 咖喱鸡翅   8 ^! p- Y' @# u9 K5 p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 T8 c5 l0 H1 o4 v* l' v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     u2 \+ @' e8 x0 j  E做法   . n) J' S$ V* k- c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! E- s  ^* v+ u; m! q2 h2 |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; _: u# }1 f- ]: M* N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........