【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   # p% t8 N# N3 M/ V% G# |+ W& M用料：鸡翅 孜然 香菜   & }! ]$ ?8 y- W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 m; d9 _3 P3 b' Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , [" B3 t% @1 s" S5 T- k! G' Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * Z& F3 q* s, ~& ~3 |2 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' C5 r. }! ?2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % Y& f" p0 R: n& \" w9 U 芝麻烤鸡翅   + ~9 o9 V' I& M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! H5 L9 n# q+ U9 E8 T+ f% U) [, t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / J, S: z5 [3 k; U " c* U- p* \( {" H" K% Z: H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( y  p4 Z9 R& H! e3 l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ @% Q* Z. K7 O" R3 x7 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . \  y2 e5 l4 ~& N- S1 M+ \" l/ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 r; U5 \  X2 e' o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # w6 U$ q1 @+ s* `% ?" p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 H1 R+ G6 b* D8 c* q. \! S* P + Q, p; n2 \- a: p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 Q) T$ J  I: _0 H; d/ u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & J4 v; q& N2 L) |! |1 @2 R) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + W4 C' E. @% F 2 O: n, i  G, B  M  e  ^香醋鸡翅   , F. G5 @- b% S6 _4 E/ m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 V6 A/ ~7 a" s( w( f& J8 |" ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - E4 B9 B- X) u$ Z+ J& e( d原料：鸡中翅12只，香橙2个   , `- z- r5 z+ G5 t9 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 e+ a3 X. |) r6 g" C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 W/ ]) M- K# A/ k5 y4 ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 }# X( T4 S+ @4 g; J3 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 i/ ?+ w" w- [0 E" l; v. u7 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 r( J1 a$ Q* ~4 v' t# P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 n" y2 p, z* E9 ?) i9 w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 ~$ L" E1 L4 B 5 @0 {% P" @$ x7 q; r" p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # F* X8 f$ A  G8 S5 d& [0 s " M# V, _, z0 f+ Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 N: h( g5 g7 v# }( D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & M$ b6 i5 `, z$ K1 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 V( V: m- e$ k5 d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 I" x0 J' Y" c1 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; M; f) u! C# k& i( g% n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " ?+ L' {( O5 q" m ; c5 g  K. N" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 N$ @1 C( [$ e) m* a : k% C. U, A8 k5 B. L  ^9 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + F+ l# r$ W1 e7 j) A( S) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 w! k9 `. ^  [. @ 4 o1 j  l. [5 q  R& r# Y三杯鸡翅   7 z8 g0 D; `2 g, k6 T; d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , \7 B' x3 N5 R& \& ]" V$ X! D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % f+ e1 S2 B4 j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) C6 F  D; S! m, P: P8 d " m4 ?* g/ k1 l- k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 q7 p$ w7 y/ r( T( X: T % z+ K% c3 @7 W7 I' r* U, d # X' Z0 O" K; o$ s 8 P* ^3 t. Q- \4 f9 k2 S( M. E3 o 7 x. H) g5 D+ ~[1楼]： 青椒鸡翅   * a3 E- @7 B" t- G8 M原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 Z) F  s4 c& ~! a* Q) B  q做法:   , D, G+ ]- \! q/ a1 H- g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & B$ j9 V% ~4 I: r3 ]# \" W7 L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 p! v" P- D) j* m5 h+ ^; ?% z+ N6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! J  [8 \. O( C' l8 [8.加入配料翻炒   ! X5 U3 A7 {) [9 O8 }. g7 F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . P( V% T' X/ ] : f2 Y3 [' b# d / i& Y! J4 _# n- T4 S* D* d+ t " u. K) Q' z' e[3楼]： 啤酒鸡翅   3 {& o6 E3 K! `3 i  B( j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - w5 r/ T( \6 { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 h$ D7 o1 d2 H3 H, P( G2 Z) ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " K2 ]% j+ O% ]# Z+ j! t) P 4 r0 f% C9 L& x$ S 4 L" m" s, v+ o魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 x2 ?/ t3 Y" a% F调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . I' m! b  E5 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , C0 A$ p6 e5 f! |* n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 j% i- e7 t3 z  b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " z: f. d* [% ]) T  d' j  `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + ]; A1 o& r6 B" O2 e. z蜜汁鸡翅   " `0 u) d0 n+ K4 p7 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * ]/ g" f  w, {% x$ B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 g: A0 H* n6 v6 X 6 t! l: q1 V- T/ J  u7 K' q 9 d: |9 B/ E$ N5 O  U/ k玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 Z. d( n3 ?+ F/ v9 M. W9 P8 s做法：   % N& n; Z) i' h$ ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & y8 i7 ?$ C# B$ W9 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 O' @4 P9 @/ d7 O# h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . t4 S. g  B4 ?, B! x3 l) e& Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ \' B% o" b3 F7 s& A. `% E ' i2 a) U3 Y; r' U+ [. j9 V : H- E) ]. f! c8 _) O' o # P/ H" h0 U( H0 s 9 G9 y) W% R6 D) l; q, ^ 2 m+ |4 k( k6 H' ?4 w4 Z/ X/ U" J$ N - O0 ~6 p( _$ j6 r1 @% U! A, q: _ ; c) t. |( S; b/ }+ ~( j * Z0 R7 k1 C/ C, d0 S6 Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . P/ ~) F, N& b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 c7 Y2 e; n( U, K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 @6 ^/ h9 t( |0 a/ _/ ^. I2 D& ? 4 i& W$ v& x# W: V0 @ 7 @+ S# T' H. m) z# F 可乐鸡翅 * r* f! Y: D( y! J$ H% G! a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ S9 q( g: S) L* b3 k5 | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : o# H, {5 k3 {$ T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , c: W+ G& k+ r: g ! Y$ V" G$ f. m$ p ' d5 a; `5 p' P0 _咖喱鸡翅   / c2 K9 H+ z7 U主料：鸡翅   : b4 n$ ]2 Y# y& Q3 {( @$ m0 D辅料：熟土豆、青豆   " m3 d0 \$ B+ [+ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........