【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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x4 [) U2 p7 K1 j9 C & Y0 w% H& Q! ?4 g* Z0 x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ l- S% @' q8 N5 d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; f8 f1 ]6 s6 T, k6 c+ [* _7 M/ p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 k6 g& _" [! k( N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " l8 |  I8 [; m4 W8 Z) \+ L& K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 P. B- U% K1 H5 h; K* ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - ^0 A, o! f6 q; s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / }8 T% x# L9 v; [6 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( r. b" i* V" v* d % Z% U  }' c8 a2 m芝麻烤鸡翅   4 @2 e1 h8 w; J# f2 `, e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , a5 K, ?2 u8 r$ O! o. \1 N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 Z) w' l0 G, H. m2 ~5 s& j( a, Q# i 5 m$ s9 t9 m( `0 ^3 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % J3 X' i3 n/ C: P 6 }  O, d( Y. |6 z. t4 x0 a糟鸡翅   5 P6 ^7 H; W% o2 V; R& x* g4 Y1 k/ h! C原料：鸡翅 糟坊   . R) b5 n. ^4 |' T调料：盐 葱姜   " S7 g% B  ]9 b: i; j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " @& O3 C) ~( a5 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 B2 K; F4 M  F9 [) g' N熏烤薄荷鸡翅     Z, L/ c$ f$ y) s9 Z: {+ m( j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + g7 g9 ~  p) F0 Z0 M5 u7 i$ _" c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 c5 r9 X' e* s' L ( N- n9 w/ H" `: ^# i 1 I/ I* P- S: s* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 @. \+ ~9 S7 d  O. e6 L9 r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 R! n$ G: R3 c4 Z- ]2 S! ?, c- `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - i3 _; J! {/ J6 |0 B3 n) K6 i: @香醋鸡翅   + c, k( H! t4 p- F  `2 I& `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( Y5 f6 s  S% w9 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 X- I; G; `' N% R/ H% ~做法：   * X# M! v/ V0 B6 ~+ B  A  Z% x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 {) n3 \' Z) |: @! Y& `& n6 L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , G! e) F- J& O& w" f. l 0 L% D% y3 B# V& q4 x2 v ! p7 k2 k, h. ?* c- n$ s" Q4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ o8 o( p+ ^  u$ t & Q! n4 u9 X: r' G脱骨烤鸡翅：   ( Y$ b3 k# i: E+ m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   e1 F6 u' }$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; h: \% z' u! b9 h- _6 Z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & a7 u$ r0 B3 N. Z- x, Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * u: J2 X" l$ s  [2 `) v, U( j3 G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . A8 w  n5 N" |$ `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % E0 j9 z( z! D. n% K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + y$ G2 {  h8 m/ c" O6 f( E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 l- x! h8 j/ w* A0 P8 K  B- h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * U5 a0 l! r& L2 p3 m2 }6 A" g& O0 i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + C8 b  Q2 |& @  s* [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % W: T% J  N5 J% D5 M! k& Z  w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * G- T5 E7 t& \3 h  r4 r ( e3 Y" E2 Q& ]3 K( g) a/ N三杯鸡翅   6 p7 L7 r6 Z( Z: k4 W主料：鸡翅   " z0 r& u- ~4 v# y4 h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) h7 Q% Y) G6 u8 t8 |+ H5 ]& t ; U* H9 l2 g% G/ p- Q& d6 {1 g4 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 o* F7 M; K9 x5 u. O9 u ; c+ G2 b: s. x( e6 y7 }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 l! f* g3 I$ N. k, ^: B& O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' Q7 c8 `' r5 [0 _6 c* m# b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - D1 \9 R; U* s/ I0 }: z' _1 e2 d 8 P( R0 [* D8 _6 h1 z7 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : M6 u# z, J7 f( }2 [( e1 |6 P ; [6 V# y  c# k! L9 |! y/ t[1楼]： + p% c1 t5 j- i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * i. r' o. C0 g; Q' F& j3 U2.青椒切圈   ' b5 u; ~' R- H+ N  G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & s* @7 v) b- N4 z  U* A" R, l& ~1 ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . d" s8 [# d: a, s" c1 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : X, U1 L3 E: l0 S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , u0 w1 T- V$ U( Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 j( w/ c' {7 a- f2 g+ E 5 U6 _3 ]6 h! ?$ L $ ~; Y# c3 h  J  ~: V( ~ 1 ?/ M4 S* t, e9 u( W6 {- V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & ]% }$ K3 I( B " E. t( \6 x8 H+ b. Y( f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : V/ H- k+ O$ `" M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' G3 H" d, o  z( ~3 }' B做法：   7 u. m8 v/ a) c7 O. l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 O% J5 G3 m' v4 b% i; S% U- C; x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & X2 V- B3 L" x5 e$ k. c # O- U, R- ^4 n/ x0 w# O[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ Y& o  f* k3 {0 F( R' K" p9 u; Y' M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " ?  j; @  g# B, ~/ N1 a做法：   8 m( }! H9 E# S/ ]3 I. I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Z* P3 ^! j0 d0 R; T7 p & }  c/ U( g& U 7 u; s! S% Z7 z2 p% T+ a - |5 I) l" h9 }& S* H" o: F$ j2 B) o ) c( ]! ^: y4 k; @" p9 g8 o玛瑙鸡翅   3 u0 J0 W9 F8 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) R+ f# ]: }2 }) S. O做法：   # N( K2 A0 ~: M# p  F6 l" B) W! y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , ^# f1 }* I7 _- m* d( ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * v: U) A" b* y& U) W; g " L# ~  d! O# i/ D : E; {; ~" m0 V, ^ 0 r6 b6 v$ f6 ^( C. e' A9 ?* v" B 3 y! }1 b* Z1 ~, f! @  N  ]7 W+ b$ f 9 G6 L: M* F* U龙眼鸡翅   . M/ p$ q3 \. t4 T6 f. e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 K6 E" _7 L7 \+ ?做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 N9 f4 o/ L8 Q* H; t- R5 g0 H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 i4 @+ q$ M; q! B" z7 _: |& l+ z( H& I 3 h$ s! d& X5 \/ [+ ^9 a& v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + D, `! G5 G% O: ~- M # d( S! n1 p$ D+ T. l" |烤鸡翅   $ N+ e' r5 ?) H! G( S) W" W' A; A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * O0 j# k9 ^. Z' l/ k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Z$ T& G- d% I9 N9 h6 @% u 7 O! I7 l1 d- t2 n" U$ N% i 3 v- b) ?* C# T3 B" m) A/ V # `3 e3 T* J/ o: V9 f4 ^/ j 咖喱鸡翅   . I1 A& h7 K5 o主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  H6 ]3 Q& C+ ?6 T& @/ C) R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........