【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: W' I, E3 P8 ^$ ^- H( B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 F2 ?$ z" M. Y' a) \做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! {+ U/ ~8 W' G: R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & ?& E0 ]* G7 h& F$ b/ G9 E' b% R& [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 j9 a" c9 p# X% x6 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % s. g9 a% c& h2 l; ~. B/ n/ }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , e- W  u) W. v- x9 N3 [3 A6 K, W( d4 c9.大约5分钟后收汁后上碟。   . b( ^0 s! w/ L+ I+ q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 H% E2 u' D, @- l8 | , q/ y: `6 j  a. i  h ; u2 K2 u4 W: ^3 f! s; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & E7 N9 j/ l. x, Z) @ 芝麻烤鸡翅   ) p! Y; T$ l0 b5 v0 B; R& w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - P& R2 r/ s0 A9 U* }$ N4 x 糟鸡翅   2 d* w# n$ b+ ]9 s, m7 k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; `( `) c' F+ ~" _9 F1 N$ Z; c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 T6 t5 m& E3 c3 {5 _, P( [. [9 ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Z7 r, e; r# {2 ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 W( T4 X6 H- }8 o7 e/ R; I# P/ R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 S* |4 ]9 L$ R; o( W" E' A9 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 g2 K; J* w* A2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 z. M# ^, m$ Z1 d2 f+ S! W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * q: ~6 a9 @6 n( o( w! z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . s' N! P1 G3 Q; r) | 4 {4 ]% {2 d! }" N: h: Z# G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 E- g5 C3 T& G$ R3 F- B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 ~5 s- B+ e% e( n" K: c- U7 T" B1 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % W9 k" T: I! p+ ?; H0 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , h- o+ r8 |0 n" D) C- W+ V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 O2 E" r# B% R* ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - ~4 j+ F( k  x/ I/ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 v/ a$ T0 r5 V8 \5 [ ! i9 H) C& U8 p$ X0 ^- k脱骨烤鸡翅：   0 `" m, l3 C; C, w! E6 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + y0 {3 J3 z$ I! g, o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 G0 t6 b) ]9 [1 W5 C) t; ]( u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; k4 L# O3 J9 ^- |0 e5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " \8 J1 `/ n' K8 |" f蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # Q! g4 F* D; |) U% a! _5 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' `" A$ k9 s4 u, O6 E1 }! G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 ~- f2 d. ~7 g" R1 }8 }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 H8 ]2 B" m; l5 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # D! ~# P9 V. F" h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / _/ ?8 t/ K! @  A 2 w8 \  P" S! }' _/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % v6 Y9 b: P) @' d, w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! D$ T/ O* |! s0 h8 K2 ~* H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & t8 y/ @5 B1 v& B$ b6 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 ]4 b! f! n( U1 J" g主料：鸡翅   8 W  R* t2 t3 Y8 Z4 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 I, R) H$ ~' b4 i, I ) g3 E3 T4 J/ R6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % K8 |% H# `1 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & z  \2 W. c7 X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! T4 d$ @' K) X' _3 y - D9 W5 w2 i- o. S$ Q * f# |1 A4 d3 {1 {* k7 Q 7 w6 G! e3 H6 N; E& q, d3 r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; ~: t8 B* w, [7 d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 F* _# }  x( R& p  A做法:   . r+ h7 F  Q( f( Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( _. y2 I2 d9 _0 t/ F! ^$ l# F* T2.青椒切圈   8 _( h6 L3 q" Q9 K# x2 ]& e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; L4 a1 i( l' }% G) C, y8.加入配料翻炒   7 `7 A: N7 `" P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # E8 [# {9 ]! [" ~3 x . z- h& ~) n! z4 Z. P# V' w9 H% P [3楼]： ) e9 G( |5 }9 ^! B& N啤酒鸡翅   " A8 i" a, Y* n! Y- B& p  @- V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 Y+ R) w+ L0 M7 ^# n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! X* y* _# {# n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) {5 v6 E! o6 N' W- \0 |3 D  k 魔芋鸡翅     o4 n  x  [, O* V# [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 S6 Z* e/ `" ^+ G$ ~" ^$ {; \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' l9 W# ~% }4 I( [# @; A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 F2 n/ J% K9 a7 d+ N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 |( p# c5 P3 H0 e5 U& h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " X3 W% @! ^( N  p4 V# c : A3 P  t0 d+ R8 |# L% [' ~& {$ E1 k [6楼]： 4 x* ^& ]' M$ ~* y6 q# u7 U蜜汁鸡翅   7 _* W- q, R; L+ r8 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 h/ v1 n0 x" H) f2 s# Q! m( v8 A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     i  X0 }- `, M4 a* b: R8 h) a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + W9 X. Y9 N5 ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) B7 U/ l; {4 p# o2 G" l3 n ; r0 Y1 G2 u9 ]/ j$ L # s& X& \, t/ x5 k) M0 U( t  O, \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 a/ e! g8 \0 z, A做法：   / _. A, E! d$ j' `! ?6 _- e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 k8 c3 n% l, C- x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : ^' l3 r" z1 Q- S1 K2 O, [8 Y- p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " s, D* e9 @2 i 8 u% w7 G! Y4 |' R; Y - N! w$ w# A7 b2 ~, }) y' v  u! S0 { : t8 U; E7 N5 a& @ ' v+ o1 Y( I: b5 @: S 1 V+ e& c$ G# ?1 e0 [ ( j" r0 `) g+ `. m9 q2 n 9 h6 A( z- ?5 a, f ! Z3 A1 g) r% ?; B: Y " w  s) i! x5 M! b  e% r/ d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : [6 u2 t! l6 `( k% A; A# m6 V做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : e" L. P! e1 g. T( F  c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 G6 G) k( V1 W  o+ `! o ! ]9 ?! K% z$ R9 F; a) c, P / G$ K7 T- c- I ) \4 b% m- d  Y2 v& g& O 可乐鸡翅 9 ~% G5 ~. z+ U% e4 i- J! ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / k" K5 Q1 @6 f. |0 K 烤鸡翅   % E: R* b3 S" ?/ k( V( |2 h8 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 A/ I8 k' t: K1 S" A 0 Z! [$ r1 W3 S# Y ! E) y7 {7 J% G" x , ]! u8 W! v* _+ A( {3 J0 P + a- U$ ]0 F' w0 t2 G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + s- |& T; e% `( a; R# i; ^1 H, k做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 ]0 e- Y, A( r4 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ S5 B  g4 `+ M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 K( S3 G( Q# B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........