【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( f" ~& f- B) t  ]9 c做法：   ( k/ A% V/ S) n2 f4 s$ u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 x1 t5 n7 ~/ s) n% y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + n) u( M3 T0 I; @% i+ c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & _0 t: T1 w1 @2 ]( {( m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * l# v# P' B! h% o# f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 K9 V# n3 o5 X" u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 L- |& V  z, w# w9.大约5分钟后收汁后上碟。   # [3 q4 W1 r- f; l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   I0 A( i  v' v  {2 t 0 _, C" a+ b3 E" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 t6 t# W9 H" j; K 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / j# Y% U. [- b+ u; z# s* B 3 J9 a$ H* U! _7 b  C( e& E! ?2 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( f, i$ C, k3 e4 y, D原料：鸡翅 糟坊   6 N5 O* `/ ^4 L5 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * X: d7 ^) P% @5 O0 Q2 l, c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( r+ r& T; I- ~1 Q : h6 t1 @' g+ D! |$ q( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " x3 {: V1 ]5 `, ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % D' j; |5 X7 a5 G- ]0 ^8 ^! t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 p8 Q" Q$ T5 {. |$ \% s& Q" ]; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   k2 }" o- O3 [: J1 V6 Q# V 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 j' q7 G  k" s1 H 0 D& H0 g; [0 o 8 E) m0 c  m/ ~$ O6 i: I$ L/ F+ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - J; A9 X5 ]8 j/ z6 E1 z * a+ ^) V) k  u香醋鸡翅   & N+ X# _  R9 o4 L7 b; R$ I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % Q( c; |5 D+ b, ]0 S# S& ~0 D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ G. ?: ?  u, D- V  S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 Q6 W: G: F+ w' [  @% ~) b9 L 香橙鸡翅   1 X/ @( z9 r# I  O2 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   , h! a" ^  Q: t; V. m% t5 d* T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 s, ]3 k" }; Z, f4 U做法：   - X: ?3 N$ b$ L; k- ~9 S. o+ B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( t- Y* |( j% L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 h6 P6 z- R0 V! P$ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . `9 m8 F% a  R$ f3 Q: C$ J" q( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 h& ?" O; @6 R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - z3 A3 D5 T  j' l6 O3 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 @2 t7 `0 f5 ^% x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 ^  Y" ?) d7 L/ m6 H7 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( x" n! j/ ^: O4 o! ]. @7 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 U  t* ?3 e5 j/ D: K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 j' _8 @# E+ x6 Y4 n; M 9 ^+ U8 M% |  A/ A; x- c. U2 {/ A! f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! z* G) f! k5 O4 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 B5 c7 f- Y. ?) k  N/ g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . B; L4 `0 j1 S) x' v- O: E 9 K! ]7 l& Q" I" \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 v' u5 u/ b2 U6 n+ J) z0 ^0 q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . ?( m1 P. @% S9 f, a! g1 M & i" w( w( n8 ~; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 x! B  @' m$ z( d& D6 { 5 }6 l( b+ C6 ^  S1 b. `$ ~5 [4 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # A1 V* f* I, [( d6 T4 Z, w1 s# [6 [0 Z做法：   # r$ K# U7 M+ {7 u$ [4 }  P7 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / J$ e9 [/ g6 c8 A% |) P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 P3 g( c$ z2 t5 n. {, C 6 y. Z- ~9 K9 R! G5 p & t' O- Y4 ]9 f* X7 C$ T[1楼]： 青椒鸡翅   6 j: U; o( {. m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     U4 E% q; X3 G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 q) P! R' z  t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + c) b  y% v% J8.加入配料翻炒   $ I; c2 _$ f/ W% T$ ]2 w7 k. M2 Q" d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 J  {: x  b) Y- y' x  u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   c8 b; Z2 M9 }' S+ ~+ q" Q 7 L+ c; @9 f! ?% [ & F: H  j! Q$ v0 K5 B0 O! A [3楼]： ( }( K- {1 E6 O# z/ u$ H啤酒鸡翅   + k6 S7 ~4 F* u  Y+ a3 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , m  A7 b* {, ]$ _4 k/ E! I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' }2 s0 Q) m# W' | # H: [; ?' ^  F# X% I7 j * I1 U* {* r- s2 f魔芋鸡翅   " Q; W$ K; ]6 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 g  T/ Y) t( R! g" J7 p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 Q6 [0 n% {7 E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 d9 }6 k" ]9 \  ]1 x4 ^% s  ` / i; `# p/ P% Y) Q  x1 O! ]& ?[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 [, Y3 t6 J2 o! C7 r) v0 ^% X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - Y( h1 X8 y! q2 `) ?做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 u' r$ ?+ M/ g( r5 l9 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   k  _) W' r7 s+ g, R4 g3 r. c( A 7 Q+ ~( m1 G8 w+ Z4 o# B. q- v 3 S1 Z( [+ u& T / R* l' B9 ]- ?8 c$ c& k1 \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . }% G$ x8 v) e4 ] . d4 z& G1 c6 w7 D+ X - X& I# G4 F1 a' [% b2 l4 Z - f' |3 O, E3 s: S0 Q& e  e 9 d$ _' A7 A% a 7 q' F" `4 c( F: u+ n0 ]3 S% z$ \龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 c" r8 H5 `6 ~  \8 l4 b6 x2 `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 v$ t0 m3 J2 t, b( x* b/ M7 _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; k+ ^/ }: x+ G0 \3 |6 q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 Y) H9 B8 x2 A9 u 9 p+ u- r9 a# F( g( C ; ]1 O3 T% i; F. O0 W6 r. Q/ `烤鸡翅   ; M$ T7 Z0 _: k1 P5 \3 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : D9 X1 _7 R; J- L: Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 b8 L' H8 A" ~/ \, J 3 P1 [) C( A. h 8 \2 l1 C5 F8 _   G/ l6 k: M, N/ n7 ?咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 ^1 S9 j' M! p* {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........