【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 Z% L" R2 K' H孜然鸡翅   ! s' k; p% b' C8 ?, u9 D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! F' h: x2 v. }1 E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - {! ?% Y* f$ w# U3 A$ _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 }3 q1 i1 u0 v' `  r8 ^- V& g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * R' z; W" Y% C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 W- ]  \% K+ j! L2 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 A# `1 E# J- ^8 l0 H  s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 ^& l" ~7 F/ E" s $ Q5 c/ M* Q! N* M' L7 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # o$ R) c* [+ g, \" d# Y' Q1 X6 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' S8 K" O! Y) r0 f! `) ~4 K: X ! J% v  i8 ~' u3 r- }( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 Y0 P6 o' n( v& C6 |3 c0 D * _! P" ]$ X. y7 K' @8 G, p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 j$ A& e0 C. P2 n. y4 j8 \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 n9 B3 T" o+ c5 q/ @- n3 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " g1 ?0 }9 C5 A* [ , |. |. V; B/ |9 x8 M" J' l- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 `) k$ t( S3 v 熏烤薄荷鸡翅   : E! c# d# J* C5 ?$ ]7 n' w# s/ h原料：鸡翅   8 a8 `% `' A4 T% n3 `3 x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 F0 L4 K' h. r9 O * c6 E  y. {& l3 e* J4 r - ~1 e+ J1 @- W6 l2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 T4 x( |3 I* G" d' s  i' ^& v0 R 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ e: ?! m: L" J6 m4 m1 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : Y/ i' V5 \) L7 V  c) i. k! u* l : m5 Y4 Y/ S# Z; r3 l: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 E  I$ _9 F, h4 B2 o4 z- e 4 i5 Z3 D# W3 Z; `# c香橙鸡翅   / b. y- g. p: t! j原料：鸡中翅12只，香橙2个     P# o& `9 n6 T( m1 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & `  b, J' p' ?& \4 v! B" s5 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 G2 P8 i/ G- I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; m% g) R9 o* Q0 a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 @) t+ f* u% H9 p3 l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 |. M/ n2 p# \$ E9 A- ]" f 0 U0 s: k; T  I5 B- l 3 g, G' H/ ~' ~. [+ |' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 @& U0 L& j  j7 C$ ?. ?7 V  t: t 脱骨烤鸡翅：   7 a$ B8 I7 v5 e& D& g3 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 m) w: d9 f0 X5 ~5 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , B5 f4 e: o& C' J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % K9 P; f; j8 N; R把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - _% O9 }3 H  O9 |# t% }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     v" i+ c) ]! H% ]+ c6 {# D: l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' [! `) n/ Z; O3 F 7 L( o$ v7 {/ i1 T- z1 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! P0 g. F9 @3 U5 G) q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 X& Q3 b$ n# N& b; d9 t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / k, Y0 x: z+ ^6 X8 R " X/ o0 `5 k+ E( u( D4 ]; }# h" u, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 |% j# e$ Q5 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 z2 |+ s7 f5 d: k$ I " O/ a8 S. `" ]$ P; u% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 y4 Y" a/ E1 b* t+ t4 L, d2 Y' t$ h# S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 {$ o* B( I  G" R# L做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! N* w2 K, ]+ m; ^1 u( b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 b  e$ q" F8 z8 |2 Q3 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + V* ?' o% @9 k5 n2 k ! v) F$ P% o4 x6 j2 {$ W ) Z8 ^8 m) u# j6 _6 H / p3 g# ?7 R8 e  w6 `" G $ o& t0 S6 B; U& i( g7 Z) s' J8 F+ u # `& e  f1 f. q+ q, M[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 l( F. r( N' S! M; c! X% p3 J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     R0 X; U; B3 F, R. [& S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; s) V) V  B$ \4 ~) Z1 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " q5 B% S* b4 |3 U+ I6 x* I" ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 n& \7 e2 Y1 _4 L! G- }; @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & N! l/ V- {! H/ h( s8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 R4 ^1 ?3 e4 n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 8 D4 Q; ~$ d& M7 x啤酒鸡翅   3 j9 F/ [4 y$ m6 A( A1 W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * _, J/ Q* R* [! W/ Y2 w- W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     v8 X- ]1 ~! @( r, D  S: [0 G$ i/ V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 n  A( O& i& F+ |. M$ g' H) C4 k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' H* \' K0 \; y$ z$ |& g6 Q& ^ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 y1 u' R( J2 }! T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' F& G- o- V4 F) L% P3 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , k, z% S/ b2 `: K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % v" R! F; u- ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 q5 e2 x" z$ ~0 y% C3 r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   }- q2 _$ \7 |9 _ . U0 W. |. B8 ^2 R, u : ]5 e5 k3 k$ b5 ~5 B/ u 玛瑙鸡翅   $ t2 m) j9 d2 d$ z; `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , Q% M2 M( ^8 I3 l& R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 S: u# r) G: T; G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / G! h  q. r9 q  J& l' D 4 E1 w+ X% _/ Q8 M+ e 7 _  W+ S) N  {! D* M& L- t; ` - `+ g" I2 I; {! Z+ o  J4 G! ] 7 z0 V. y/ M+ Y/ B4 w% e$ d # e+ U% P' P9 j* e/ K) q   f% R* I+ `' o% N 1 j4 ?$ A5 W, f0 A龙眼鸡翅     I# B9 a, N6 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 K1 ~2 f! u$ F' H1 y9 F做法：   0 q2 G, k$ p* e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . f' c1 O9 \2 f; C4 Z) s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 T5 K( [$ d9 N + u2 O6 T0 O0 ^ ( C/ C3 T( G, R: f6 L # x  W1 M) S6 E5 ?$ J可乐鸡翅 % W1 X: U$ N7 e) O1 D' {9 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 E' {* R; {; X/ ` ; ^& @. y) I1 a  x7 y  X  M 烤鸡翅   ; @+ v) |/ ?7 R: q/ G* m8 Q! F- u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Z0 Z) y1 B) G0 x 5 Y! _0 G! s  s6 ]0 q ) `! K: c: M4 H 3 ]  e5 }* b6 V* D : f5 Z* D: g! H1 c2 a' m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 f, ^! B2 G$ B& c# G6 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ C7 I( t) b0 u" F' r+ Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........