【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

0 \) F& C/ y* K* g 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , J* `: c8 r1 ^1 t  t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 m! R4 Y1 l7 J6 m& Q0 p6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 d9 u  h( k. L  k9 k5 M" C+ u* \, j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ @+ x: {) m5 |/ x) S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & X4 c% V4 D) h( _# B- z% x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " F% k0 U0 Z6 ~5 Z6 e 5 H. M9 s3 |! E- P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , a5 `2 B, u/ K芝麻烤鸡翅   * b, e1 P& A; \" u% d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 j9 g1 Y" B9 \8 X: _6 v6 `/ s) M糟鸡翅   : n* [$ F$ G% H: o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 m1 i; @( E+ N& W, C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 r; @1 Q  h4 N/ q& o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 o  o. E( c4 u. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) |2 y0 P/ F* B0 D0 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 _2 z- {/ T/ B/ ?& c4 m( i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & T+ C* F) c$ X" `* |- F+ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / k9 U+ F$ R+ y* U( F 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + d$ [! o& L. w+ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; g! K0 a) h* n2 y# e. q$ I . k6 x, f. }# y- ~) j; y% ^香橙鸡翅   ! q' b) R0 Y* v8 L6 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 }$ K, D; ]/ j+ l+ a5 }8 O! a9 J' s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " B4 u" Z9 w. t  ^3 @# A做法：   5 x. F1 u3 F# O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; o+ P; g  d9 O6 L4 Y$ K! l% K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / h2 K& Z$ H: [3 K5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 v' L; y; ?6 _脱骨烤鸡翅：   6 A6 b" c& \' T& A9 G8 j5 \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 v1 g- r9 ]  o1 {% _* J/ K3 L! j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 O  E7 o2 i7 P! B : o. N; B3 G0 P" F; ~* m" X0 s   v4 i5 Z% G: Q6 o. K7 |$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + a) E+ Z4 |: t, @$ ]0 _ 蒜香五味鸡翅 ( O  i( t5 |. D) r* I% Q% K$ e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . d7 N3 b* w% F+ C! b2 }/ E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % m% P" u" C; S4 U& L) E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 k0 [# x8 S' c5 |# D8 A" r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 a2 v% Y1 D- R) F- C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' K% @% l# ]; q! [, n 三杯鸡翅   # m: S0 L  n& J, P$ l4 P' V/ _% m主料：鸡翅   / I( C9 v$ [$ ]! W: P' O7 h9 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * f% t" Y+ B& @1 E6 `$ W! A6 o0 Z0 t 0 r; W4 W, T. O0 A5 N5 c# |# D; R ) E- x  c8 f# f) l- w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - l9 K3 [1 V* f7 g惹味烤鸡翅   - d' U8 ^6 q4 a  C! F  W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) @9 ~" [, k7 `+ @/ t7 f4 }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & u7 W% J: P  o3 f3 ]- \: J. `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 r4 z: H2 t0 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' Z: G! P) f3 R$ C- \. Q: M' y : M% E5 i# Y( A) h+ K4 e- K ' \, w5 U9 f) u9 K. e   K" [4 f/ @- R# M[1楼]： ! B2 Q, q' {8 Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 ~) x! V8 z) u3 r* ]1 d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ s/ Y' G, C! u9 t; G+ X/ h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 N1 `  _2 U  u8 k, M3 B3 A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 X& N! R% h! C) U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * d/ T4 S$ |% |0 ]# G2 |& X# }6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / A3 ^! n1 P8 w8.加入配料翻炒   4 k9 s( ?% y% }* ~2 k2 M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 |0 y/ A8 Z2 ?3 t- r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 m) K- E* Z: `   m/ t' b! L6 J& T# A$ x2 p, ^) }- Z # ~- j0 C& c5 \- @  F - C/ T  t6 S' r1 j4 H7 G ) \( i3 J! G2 i, \ [3楼]： ) \. P3 `0 r6 O啤酒鸡翅   ; i# W, p% Z6 Q1 ]% s) f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 s8 a% R0 D! P2 U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - I1 u- H" W+ _# X5 Q2 {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' ]- Z2 r7 I  {6 T# O 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - y6 ^" ?# ^: z& Z0 ?1 n9 B" s, `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 c) D. d7 P8 r4 q做法：   % t6 p! t; D$ K; S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 I2 o$ M" F) x# K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( K) I6 e7 q0 {# d6 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 w' Y# j1 B  p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % M+ H: c1 \# C) f% s+ j9 N[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * _: c; J0 d. X% f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 y6 h, c3 ?, U, Y3 ?  c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , ~& Q$ |8 D: x  J; J' U3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( q0 @* P. _* z0 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 f3 E' L( j6 _" x3 b0 ^+ ] 0 J* t1 ^7 {2 b; C( F$ ] # U5 c/ t7 e) c0 r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - j5 v0 p0 ^2 P+ L5 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( R  M/ Q/ r* }% T/ E" |8 N 3 W4 J0 ~% l5 K4 J+ k " X1 h! F7 e& d3 u3 b4 ]- \6 N3 }0 y " Q; T2 X2 Z8 ?: A* N, K% u - K- t( |7 j0 j4 S0 a  j 5 v: e5 T1 Q: f8 {1 U+ r , v: ~! B; d; `% I# t1 q( G. g ) k9 }# V; p$ J* U: t' @ , Q0 C6 Z; X5 m, q9 j& ?龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & C7 X7 @, Q; h9 j$ q; c# I' B; \做法：   ; J  }; b$ d( l# y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : H+ w* U9 w# u6 `" K" _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 s6 u4 p4 ~( x5 V9 K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 , B. V  u1 l! _1 L3 M, x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! [! N2 N3 F$ G8 |, w# ~6 ^! ]  } 1 P3 d+ [' A- n* s4 n: N8 @5 c. y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & [; B- H) n+ S  ^8 x8 [$ q, s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - r9 r" t0 G3 N , f0 P5 c+ }+ R5 W0 [2 F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 K7 E+ X( y0 i/ B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 w. d  i" S  e4 f+ o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........