|
|
泰式咖喱牛肉
" V t) d. A2 q- l* k( b
2 a5 W# | {3 B4 F+ [原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
) j8 ` f7 H8 V; ^$ ~( M! ?/ \: F3 b& a H. H4 _
制法： & F. g* ?7 B0 _
, N: P5 d* }! t3 O
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& D* N9 e) v4 J: J |+ \
* U/ x) b. Y" B+ B2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ; I, S. U% m5 e0 q& @3 ]7 Y: t
6 H, F% u9 J. u) {" a
特点：咖喱味浓，回味微辣。
$ L$ X7 F& v' c$ a: C+ O
" G- G1 W3 q6 M+ M$ ]9 @7 F! y
+ I+ {. M* v5 d; g1 i, }" u
* F- Z- a, o( | q* L) a泰式蛋卷 V/ v7 q1 X; O" ^& U0 n* b0 T
做法：
9 i5 w* c0 j+ b0 @% D/ @2 L+ B0 ~% r7 |2 I( G2 v/ u& D0 r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
N$ C& D/ e/ h" p; E @( a- w( G4 r, C" m" g9 o/ o6 b; o$ j. L6 J
5 \: ~$ R: V. B/ U/ {- J7 E7 ~/ q+ Z- }; [+ ?
泰式柠檬肉片 - Y I; @% f2 E3 F5 d; l' t+ k/ _* m* D
% W# R$ Y d4 ^
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 9 f( W# u0 _4 r4 t$ P
% j; d& x% {9 p, F特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~