|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |. {# w9 A9 K1 I4 t8 Q6 s' l
[/size][/font][/b][/size][/color] B1 W$ n" ~6 C$ _) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 h$ t0 C) D ]$ V m% Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V% b' G8 r$ @6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?; u6 Q) @8 Q8 h: e+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( K" C+ b8 v+ V. `8 @. O; j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& k4 i/ m2 Q0 k/ M1 G% ~2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! }6 u' j; V% a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^5 @. _! b* `7 L8 z7 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 z9 v/ W+ ]0 ^: H q$ C: z8 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ g4 Z; ^ ?! W7 _/ ~
[/size][/font][/size][/color]
+ u1 F+ ?5 I# q# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ~! O# G7 j8 y9 @1 F' }9 V3 ?2 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 C& u* C0 T) _, N8 C8 S[/size][/font][/size][/color]9 g Q9 `* [9 A8 \2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 l2 u8 _: n# i) i[/size][/font][/size][/color]
; T' B& @ T; c8 s/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( R3 H: `* J8 X7 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ n+ ~6 J3 R( F' M. ^. a# W9 A) i: M" h
[/size][/font][/size][/color]1 [4 G1 f' P" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 N n6 X' ]7 H. k$ M+ KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* x8 c9 `- \5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~" [' y6 Z) i7 V' W ]. o0 M' H% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 C9 D. m8 x7 Y( S! }7 |# |8 N# T0 T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z h, u9 U4 Z+ b' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I& \# A4 K( R# j. E# Y7 w8 E7 [8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g# `' c& M+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 W% v+ r! |7 A9 ^9 |1 ~! J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 ?7 {" r. ^' K" c; L[/size][/font][/size][/color]' Q( ?8 x9 G' m2 G; r% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 K! _* s, h2 E6 n% g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 n* c$ w6 O5 J% a- ~/ C1 d+ S* {4 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t# i6 t& e0 [5 `3 X1 F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C1 g& G) y0 ^5 ]0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* @9 {% ]! b% h& F ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n8 h% a% `2 m8 K. ~1 Y9 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; n, h8 I2 O: u[/size][/font][/size][/color]
7 S3 n) E& ^" u. B* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f6 W2 g) V2 w3 j2 ^. \& A) o* U, I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ i9 b# c; Z* U# V& S1 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; x, G7 \1 Y$ C9 T, l8 C[/size][/font][/size][/color]
( d1 q9 {, v; H. Y8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q9 [) Q2 v9 s, \; y) J. a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G, n; u) O- b5 |& p: Q: P. r/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |5 L9 ~$ p/ o* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 w# k9 b9 G' I0 C[/size][/font][/size][/color]
6 n5 h1 T" ~1 p+ V0 g3 T1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s2 f( |0 r, q! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S7 O( Y! e# e/ ^/ S6 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [! Q) l C. D0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 @0 d) n5 O9 I" h% K" ?* R3 }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d% |- @ \ N9 _+ I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G. _- ~ \6 K6 \, r* Q
[/size][/font][/size][/color]
$ t( D: v5 {4 v4 h& W/ {/ p4 o7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A" I/ Y6 I$ c- Q T7 S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ I( ]: H9 r/ X8 H[/size][/font][/size][/color]0 e5 T G2 A' g9 ~& I# h7 d& H$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( q) N c: u" Z; H6 g2 K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) F X) k+ L; G: ~' }! M# C! a( ~6 r
[/size][/font][/size][/color]
& [6 `# F2 m. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( f: [0 v% S* ^. G; P! A! g% _: j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 D l) k1 G7 w0 W8 b- `0 i3 s3 A7 T
[/size][/font][/size][/color]# w- N' X6 I1 D/ ?7 X' L7 }9 R' }- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ]) D% K) p0 y% c; H5 s* S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]% Q9 y) V6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t- f. e$ q+ W4 H* t+ e5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L/ Y' H0 r7 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* T/ o6 L# j0 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q6 E/ a1 U5 z5 ~9 N$ u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ]0 W$ a6 m7 q8 f0 C8 t. ?[/size][/font][/size][/color]$ V |: [1 ^. \7 {2 d; x6 l3 L/ n+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ G N7 b9 m1 t( m0 U z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z, p3 S- B9 `/ s: [2 U8 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ _0 N' d$ R" I- i) S[/size][/font][/size][/color]
$ g8 t0 c7 ]' |" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P8 r9 C2 }6 w+ l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _( r& T5 C$ k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 L4 v: T$ @1 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X$ d6 L4 K* ^+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p7 I& n; ^7 k+ M& X5 \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 W- D4 S! V& @5 B$ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G& F% T: }# q" i( X/ {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 W% R* G( Y+ ^' _- [. p[/size][/font][/size][/color]
; J* F2 w6 M- W! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% {- i/ W. E$ @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( \% \3 ^- ]7 r9 b
[/size][/font][/size][/color]
1 l* F7 G. W& Q$ L5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N& V! h7 g6 V1 B/ b8 @/ u1 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L$ X& \0 ^: t5 w8 s3 P4 K$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _ S' Y/ k+ X9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \, c2 w% l3 `% i2 t" m2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l/ W ^! j6 }& ~, U9 ]5 m* C9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 t; ]6 c& X; c; T
[/size][/font][/size][/color]0 j# D! w; q9 f$ o1 s/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. B9 e4 f1 x( I$ @7 Z[/size][/font][/size][/color]
3 |9 X$ E* z0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 k* N7 W. W$ ], [ Y4 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* D! E g2 e* M* P0 U% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 x3 E) ]- b, V. Y0 Z[/size][/font][/size][/color]9 r+ K" ^7 C/ x7 ^- u8 `/ g! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- y, W- F" g+ _4 L; D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" k1 E& a. T) q$ u5 D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 I' _' d$ z$ @$ c) O
[/size][/font][/size][/color]4 ]' N! y+ l4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; q( }3 k7 ]% { G+ I+ S' T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], `6 @5 O4 d9 Z3 k @% K: }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# {1 h3 R( p0 O8 c
[/size][/font][/size][/color]
4 X1 C4 Q5 s: @' w x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, |% X& N6 t% ~7 h# m b[/size][/font][/b][/size][/color]* S5 F0 E% x4 p, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R/ v \6 u; O8 S9 F8 \7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- U/ n$ s2 |" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e6 a- p0 D' L* R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- [' R% b: e) k+ }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 T' ?; l: x9 `6 P# I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
x% t6 ]* ]' E5 D2 a[/size][/font][/size][/color]
( e& y b3 S- q% {+ B" G4 T0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# A' |& ]7 B+ w- `# S3 d! S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) A. H& U' t% m; M( L9 x l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& B: ~) ~. M1 B( W5 T. L4 O
[/size][/font][/size][/color]
* H% y3 g8 w' N4 C$ ?8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) {- d9 q" |: I1 \6 O8 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 a, B3 Y8 v0 S* m- H3 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 Y# k6 j c7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], a* n2 J5 S) N- P2 ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ]2 p6 P& O) Z0 Q- C: W[/size][/font][/size][/color]5 G8 e# \! @, Z1 d/ m6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ c0 I, l( F/ H7 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: t5 K s. @; F' r[/size][/font][/size][/color]
, M% T' E7 [/ U6 k! |' P# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 o4 d& b8 A1 G6 N0 k% D; V
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j0 j$ Y# N1 w7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U w; f E) Z* }' j% Q; j: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]! F8 w7 A- y f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B' `/ N/ {2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( B7 T( [8 `& y' S K+ U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], u' Y6 _9 @5 Z) U
[/size][/font][/size][/color]& d& n) d/ p* B/ @" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! V2 h! G2 U# v# x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: c& N0 [8 E8 \: A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& V. N: M5 [2 X7 J4 I- m
[/size][/font][/size][/color]3 t; u/ @4 D+ c: X# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( Z( C1 @8 C0 E* [. |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. }6 d! ]/ m! _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c8 }6 u0 p& v" S5 t; j: A' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ C% l. `9 O4 M; w: K% d+ w2 w% \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] a# u4 a0 m9 ` n/ k* X
[/size][/font][/size][/color]
1 _, C' p' Z0 x, K/ F4 H5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! H; x4 f5 h4 }, v7 W% O. ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 C& t" a- Z2 I7 D# W7 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 m# N |4 f9 I; N& F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* y4 F: i* v8 [6 H/ Y7 J+ M) c9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R% r( [: K; V; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S" R; p+ R& W5 P, A4 ]' W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* G1 R5 _% A- q9 K0 W0 \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 \8 K0 X" T& [% F- C1 E9 C
[/size][/font][/size][/color]
k! D; A G1 d3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 r l+ B/ `. G/ P) x7 O7 e8 a- m( p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; T0 J: i) s9 B0 g7 e3 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m+ H! N! _, o6 v8 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], B2 O w8 T& c. {7 g+ z5 M- B
[/size][/font][/size][/color]
2 I# w2 t3 b+ ^9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ v3 g% c+ s0 f
[/size][/font][/size][/color]
; Z1 L0 [/ O" D( V- F# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^4 `/ Y0 l G[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [& s( n; I2 ] e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {* b0 E x0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T( w) o/ {# J5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p+ g+ ~& _. g, }# U i, g2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C$ Y8 y+ e5 m3 |7 V% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% ~ u. ~; u1 K8 u5 ^' v, L
[/size][/font][/size][/color]: }! t7 K! k3 y! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& `# u- U/ w1 M( G' y- e) e6 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" \3 l- x8 D3 n4 e4 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ n: @, [) y1 s$ U+ k: {) W[/size][/font][/size][/color]
" a9 W" ?# ?5 n3 f& z8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 `5 ?$ I- b2 p% `5 A! d' Q4 V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
@& ]9 | v4 i9 Q; O& P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- w; x: Z$ N! e+ }
[/size][/font][/size][/color]
! u3 L1 u$ A+ F7 a, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- W3 [( I! ^$ u+ y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 p \. L- \# ?9 [) E
[/size][/font][/size][/color]
j; a) R( g6 f3 Y0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 H" o3 [0 q9 s! O1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- t" t0 F3 u( c) X3 u[/size][/font][/size][/color]
0 x/ }& u8 b$ {# ^. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y+ I. s7 i, `) q! D5 w
[/size][/font][/b][/size][/color]" q' O' C& \( @1 Z) m7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }2 w1 M9 M' E: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }4 h1 |! _9 A% j) | E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `% X$ \$ U/ `! ^8 i6 ?8 A- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 `3 g* B, K) k" z" A8 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# E# g+ i- U8 J+ e1 ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 G, ~, P& Q+ B8 [
[/size][/font][/size][/color]6 Q- h3 G4 w8 `$ H, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?. q: s; u& ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) b# _$ F M8 W; h7 E7 v* V S[/size][/font][/size][/color] `' n9 }* s& |" I: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" \& m2 E6 F6 u% ^8 C# }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B' R& U6 M& |* }( B5 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S, D9 d& h: }% L1 n8 M3 @- q& h
[/size][/font][/size][/color]0 @' G+ [9 l/ ]) [9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] N5 c7 S# S1 N; q, u# d0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Q2 x& v9 A/ u- ]. L: P, v4 H
[/size][/font][/size][/color]- H( k4 G' U, ?4 W+ Y8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" n" f* [# Y! ^) D9 S% j[/size][/font][/size][/color]
3 a; J' g* ~* X1 a9 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" s/ [: S- n ]" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^& p# a6 d$ ?! O/ P- o/ L0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h1 R# x) [; V! ^. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, C% H5 k& [$ c. m2 }- L; N5 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 r& _+ l- V# ]7 k2 y
[/size][/font][/size][/color]3 Y2 W+ U7 S( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _( @' j" `! s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 a4 c' J( b8 F' [: e# r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 z/ s* l6 Y \
[/size][/font][/size][/color]* Y; n; j3 g) U B3 d$ }7 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ {; j5 Y3 {3 D/ a% b. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }+ b" w8 ?5 ~' L1 h# ^, z2 b/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q" d2 I2 Q7 z4 \; {& M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! k9 o! B2 J$ a: s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! q3 g Q/ Y7 h, ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
S" Y5 \' x) y: z; G. i* U2 V( Y[/size][/font][/size][/color]
0 j7 o. J& V1 V. e& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], X: U" v5 l+ [) d7 L$ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 e1 f c, W) Z) Z8 z' b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _3 l. q, M3 f+ p" |+ D9 |7 {2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 i- [: K6 K9 b% y( n( a8 }[/size][/font][/size][/color]
2 K/ N4 r% t) s/ ~" j: v5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x( I# o- y: X$ P: i
[/size][/font][/b][/size][/color]1 e( H2 e8 F. H% |4 O# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h/ U% C9 J0 U; J. Q @) O/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R! Y' h; C4 m! N/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {" M2 [/ X( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 |/ U6 a2 K. y8 k6 G# l& V5 k ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 c# x6 Y7 c, z8 {( G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 v! i; ~( a; m) B# D[/size][/font][/size][/color]
" G' \# Y7 B7 @+ _$ x2 u6 q' M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 d) A( J6 P2 p8 Z8 s1 b& q! u. ~[/size][/font][/size][/color]0 n2 O! S. i' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 x, z8 W7 x/ D% _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^- t$ o/ [0 M* v- N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# }+ f: J7 T2 G# C% N/ L" q[/size][/font][/size][/color]
. k5 l( k. J- v" h3 [2 W [: n, j) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: |$ p& x) T' K7 ?+ X5 M3 u[/size][/font][/size][/color]/ a2 s- k: u8 n0 V1 `8 n3 j# H, ]7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b6 A5 {' S& P. m" E* u7 }- p[/size][/font][/b][/size][/color]" F# |& H- Q! j- q- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y* s& D/ i( K9 m3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m1 N J2 [5 V+ `. o" S& W6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M# c- P$ \7 ?4 @6 G. I) V[color=#000000][size=1][font=Arial]
* ^1 o, u1 ~' z# ]" J3 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 E) q/ O- Z' E+ g/ x5 |* D' O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i2 V6 Q7 S8 q( J' o- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @( _, I" X) T( Z! G2 t( G8 ?& F. e' ~& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. p3 Q5 T% @8 r9 | r( s6 r q9 l
[/size][/font][/size][/color]
- C! G' R* A$ f& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ q1 [6 ^6 c- `4 s# w3 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^/ I$ S l6 ^! e7 {* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. g0 [: f1 H, A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 D9 k" s% J0 O2 Y
[/size][/font][/size][/color]" Q% X* P9 G6 L/ w& }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J. m9 a5 }, j! @[/size][/font][/b][/size][/color]( J% P1 E, ~6 a% ]9 g ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @" X4 u+ }# c2 q6 w) \0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 m0 v5 k) j' V" l( h7 q# f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E/ \: f' @! V# Y6 s O8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p& e) J) U! d( h7 L! ^0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 c3 \* h* l" Y. K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J. K6 c" y2 i# `+ t1 z3 B0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {4 I7 `( @$ W9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 C" Y6 ]7 O2 d1 o9 S' b5 L[/size][/font][/size][/color]/ G* s! B( T$ E' G; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" r. A% F! b4 d/ A' z7 }4 z[/size][/font][/size][/color]1 |; o p* l" S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J& ~# \' P7 ?; C
[/size][/font][/b][/size][/color]& L/ I9 E3 f& w: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 a& E- l9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x1 J# s: B" Q4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z) ]6 b- l- ]" ~4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# s9 ?* h. M @/ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( V0 e( m! o1 P) z[/size][/font][/size][/color] y$ j% y' \3 \, W1 T- S5 ]7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x5 n" V& t }; R# N1 F# T1 @% K[/size][/font][/b][/size][/color]$ b6 ]1 e$ |, o' f* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X$ t0 G h& z C( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V. {$ [7 U" X o* y! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l" T1 U7 Y" e" U6 Y+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# P( A( q' A+ C& U- M: t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C5 P/ J9 x8 m& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M$ ]4 D, t0 @; l+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* W, w5 E7 l- X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ v. p2 K7 t+ i4 J6 I[/size][/font][/size][/color]
0 \. ]# l0 l! E; U* H$ R# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g( k. ^: z4 B+ O+ n U% ` ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( p; {. o$ y) L' v+ L' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U& p7 d$ ?0 T9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a7 H6 _! k q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n$ S* j( P6 e' x# D. S0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- w: ]: |- k( o ?' B( a4 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' {& y! Q' o' r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b$ w( S) F& l% [& h% @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 X9 d" l* J. X! e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 L, |5 E# V# X5 `7 X6 `0 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D; U4 h0 R5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# V7 i0 O4 g! h6 U7 @1 W[/size][/font][/size][/color]
2 F( I- I4 T, {/ F4 Q0 L6 o1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& z8 x6 B6 t8 z/ k" h* y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- S1 r& o& Q& u& Z0 e3 ~[/size][/font][/size][/color]
5 q! c3 l8 X2 m: d7 f2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) B, p: G7 X0 S" P3 c( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H2 o9 t8 e5 F% u- V m/ X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 M$ W2 L% O6 z! |% i) @; }, \% ~[/size][/font][/size][/color]5 ]2 F7 { y. A h0 H' Q: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( _+ x- ?* {; q. e6 y7 f6 b8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u1 i; v7 _ Y! z9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V, x/ h# p% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~, J9 {9 Z4 x/ P4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V4 f' Q, u. Y1 T2 F9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 }& |; U3 U5 M9 o* I& q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 R6 C0 L/ u. b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 X n5 o9 H9 r( O$ A3 R[/size][/font][/size][/color]% B# @: [5 P0 |5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ J5 V: L# W; d/ a: @. B5 A! w4 c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 u% S7 C! o( D6 \[/size][/font][/size][/color]6 }1 y7 i. C1 u2 H3 |$ P; @/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' b e3 z! d3 l8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 L: a" ?6 c% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
j# T1 u. o" [/ b) V! `4 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K2 |$ m$ o. {: B5 w( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 R( q* ~5 T4 n+ I( L4 n7 p( X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" g4 L6 J& s W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X! H; e$ i1 R( @7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g, r- V! j' r5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p" i E$ t; b' v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* R6 {/ Y) B4 h' q
[/size][/font][/size][/color]6 o, u1 L5 S& g& {7 I, y% N3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 D' K1 m3 p' {8 l- J: Q
[/size][/font][/size][/color]
8 i1 a9 j# Y; @9 \- s[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ l6 }( n4 H, `/ L! C# O" W- P[/size][/color][/size][/font]
( d' C( M: n9 H m( |8 W$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" d' k$ H+ H8 E% c[/size][/font][/b][/size][/color]$ C1 d( m! X( Q- ~3 h0 G' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. g) b5 [$ E* f4 A2 T7 \8 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b/ r5 K2 I% f) w- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 v6 |. ]+ Z9 A2 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; H, w5 p) |9 H% k" _- Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H w/ T# D# |/ z. d4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J5 I3 {3 p# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( b9 J+ c( h3 X6 A7 C- J8 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, e& G7 N+ i3 Q, u+ k[/size][/font][/size][/color]4 v! M, C! b8 i; F! {& K d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. r( L4 F: ?- R) R/ @7 n. d" q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* |- {) H7 U4 }; _$ R
[/size][/font][/size][/color]( x2 |7 Q' w9 }$ k/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, m. J6 S# I& K& Q% g. c* ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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