|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V' k7 K; W, D( |1 B% n! a8 ?' u$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T) E- [6 R3 R! M3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# v0 {9 e5 N( R0 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T8 ]- w: M& u) l4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T2 W* v" J% d8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, A0 y( l. C. ` o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 F6 H2 |" ~8 F! @' D: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& G: I9 B6 ]0 _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d" Q5 _, [5 V$ u$ c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& `: Q5 B- H. S6 d8 Q+ s/ @2 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ Q) Z" W7 [* _9 e# n
[/size][/font][/size][/color]* ^1 A5 K" |6 O; D3 N' k; F0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k1 k9 E& N* [/ A6 O. g) m: v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 R: G0 s* f0 x% ~% z
[/size][/font][/size][/color]
T$ y/ R- m* i- z# O, B( V' U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' d6 e2 K' T( c3 L9 D- l
[/size][/font][/size][/color]
4 b- G& }; x$ F. `6 i* e+ |. g0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: `# g2 b% i" y8 d4 b$ ?) z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] q0 j* F& V; f! ?. n5 [
) ?% S, p% `& F. X- i[/size][/font][/size][/color]
* U5 W0 Y1 l% d9 n) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 U! Z( H+ k; t$ x$ U/ Y9 c0 q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- a: r& y. z& V) |[/size][/font][/b][/size][/color]! D* h4 y. c U5 H% z) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 p2 U) Y/ `# S0 Z% H: `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E, ? a: k0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a2 u" ^9 v. c- K4 @' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o- j3 S( U W6 n- `4 S5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" x' ]# X$ n- E3 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 H2 _0 ?5 q: k- S
[/size][/font][/size][/color]
% Q+ q' w- e$ k8 t, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* ~' T% b- `: J6 a9 h% x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* O I5 X' K5 s2 D8 G9 o5 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @- z* S9 A. ]% l# b7 ?7 I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T; R1 e! o; h& m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& T; w/ L! _) `2 ]8 h7 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k& T( W @% J: c$ X+ H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 L) I. _: o2 r3 }3 c
[/size][/font][/size][/color]0 N! C. Z6 o7 s4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- W; @8 d+ m; }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. d/ z# d# H, c2 {$ c( ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: t5 f" y, W% H _
[/size][/font][/size][/color]) I, H# @/ T) l6 @* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]1 r3 O) i" K3 l% v$ r( _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y/ \8 [* x* U1 [3 y; o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b- A, N. m$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, ^3 N( L1 N" Z: T3 D3 q[/size][/font][/size][/color]
P+ r5 Z$ h( v$ w; T# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m! @4 r$ G1 K- e0 u1 A7 a( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d, x2 C3 u# o' P) @; P! V6 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P. @: u2 t% L; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) i. b2 b$ g) f) A! ^ W' N& [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i$ V l, n6 ^/ E5 E1 q7 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O% V0 R; X- L0 m, N2 m) m: r[/size][/font][/size][/color], W2 v+ a% T% E4 n" }$ e: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G! a0 B) s! X6 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! ?8 `9 ?6 x+ D* D7 C[/size][/font][/size][/color]% a8 j1 H# w, l7 {$ T% G. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 ^) t7 P% i: o) ^6 N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! Q$ O. u! e/ q. X1 G M
[/size][/font][/size][/color]
2 e' \( Z0 `* |) s7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* H2 t: z* L( @8 t$ i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
Y7 j, U5 x; @* E' @1 ^[/size][/font][/size][/color]) i0 W" o8 \. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( i2 t. O5 T7 g. u" L& X' |7 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G( q1 [2 g/ {: t) `' z2 M/ B4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L# ~( R! b; ^" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r4 a0 l) V' A9 L1 y+ a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- y( k/ Z3 e$ V9 I0 D9 J9 E. M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z, Y4 r% f% u: f) c2 U6 [4 ^8 _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 g4 y: T! l! ?8 Z
[/size][/font][/size][/color]4 G& t4 Y# l+ C2 K4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 i+ q" z1 M2 A5 Y- d2 t8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `6 r) H/ ^& ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 N/ z2 g9 c( M+ T& G
[/size][/font][/size][/color]
! r6 s1 C# w2 z6 }0 L, Q( u1 k& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a: @7 | K* s1 x4 {# k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q' E; T! J m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! @5 i( Y+ G0 b+ W) o2 D2 u& ~' Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o2 N# n( Z9 Z/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B, c+ X' e5 V! a$ ~6 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 q' y9 T1 A( Y" D0 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w1 n P5 J- z% w4 T. A: V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ b+ b. p# j4 B2 ~) Z[/size][/font][/size][/color]
0 }; v6 }( k# G6 Z4 C0 @1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- ?# P1 W5 |/ s3 V# z' h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* p# C$ I( s. N. ^) [, F( [[/size][/font][/size][/color]& E6 o# \# q* X" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r6 }5 @" I; x+ ?: P) d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M7 P5 ^) K9 `, n$ W! y) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N9 M0 R* o% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j7 |. [0 I% S, `8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R. T, @1 ~& d& e" ]/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& S/ X0 X; A- ` h[/size][/font][/size][/color]
+ f0 ~! ^' R- ?$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, |1 q! ]: S! T[/size][/font][/size][/color]
2 T0 \ U s- ^: V6 ]0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" a. w9 B( O3 e$ |/ `4 ]2 t/ s, J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# G$ f) z2 |5 p& ?' D3 o3 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 ?2 B- x0 ~3 ]2 p/ A; }[/size][/font][/size][/color]( E/ }' I0 C4 y- U* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 R8 `% Q' B& }' G5 Z3 ^' H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' \+ m) c4 H, F; w- r* {8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) b, _& v: J- k9 u2 ]' G5 y" [[/size][/font][/size][/color]
- f% i- R3 r7 `/ f1 Y8 }$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 X8 L L+ `2 C* s9 v; m* @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
n; v4 z" H. [3 Y) h0 O& ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 e" `7 a2 L- _( O4 H: E! h
[/size][/font][/size][/color]5 V( \. {) J4 F" C; i0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 x1 h( D0 f9 x& j[/size][/font][/b][/size][/color]9 O& ~& c9 @) \# ]) v* F5 {9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^' l$ y, l. ]5 ]* G; X# l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K. w( j+ I# W' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V* l4 a+ b8 R6 b' G; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ m5 `: x: I3 s1 p9 ^* U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ U( Y! G6 C& E% e! n, I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 H9 `8 C. O9 }# Z: o. Q
[/size][/font][/size][/color]
w7 z G/ y ]) t1 C3 }# y# }' y' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 a6 ]+ `/ v$ E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% u3 a7 k& e# i% \% g7 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( a4 g: P+ s2 i
[/size][/font][/size][/color]
5 s$ s" S+ ~& E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! I' c$ X+ ]' n% N! W( }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 M! f! ~3 z5 I6 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ r+ h0 G; i, w9 z: B7 f5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 u# P% w' W: [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ { x) P( D1 o
[/size][/font][/size][/color]
! d! \# a( G+ v r/ v' x. m) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 `# C" B u* |1 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 j6 X$ {4 y2 N; C" Q- |& b% g[/size][/font][/size][/color]
$ i; N) R1 `; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), O! g/ K) G8 s, o$ w& {
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ U$ l! \- Y& P, j- A2 E( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T, L7 G% I! x( g9 e5 f0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K2 X: d- |, ]; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j- C6 @9 L8 w+ ?% Z) ~7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% A. G1 ~. [6 R/ q* N! u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 |% L. N- q. |9 X[/size][/font][/size][/color]5 e, `) u$ m, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! L: x! \. O- D1 _! g1 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 c) V: {, q2 s. @' y) A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" O- x7 b- `) ?) J* h9 J G
[/size][/font][/size][/color]& l" z/ W, o, `. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( I' x' T% o* a- a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 i8 f& P! E. h$ F9 B9 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a) |. M# K' P% N& q, u6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( o4 |$ C& O f* k( ?, ?+ F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 G! ?+ ~3 e9 k' r3 g+ N
[/size][/font][/size][/color]# q1 Z$ F( U! A1 y8 a+ f2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ y1 y5 S9 `, d' w, F8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ }6 t i9 t. y, k
[/size][/font][/size][/color]2 A7 V! w7 s& V; q! k) Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' F9 ]3 A7 n5 n$ J. e; s9 L) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v6 l8 u% K. ~3 ]1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T: P' M$ g3 a7 x. j1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 u+ B5 C3 {, @ L3 L0 B. `3 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ]- m: W0 p' F8 v
[/size][/font][/size][/color]
( C1 G5 Y4 r3 h6 l# X: `+ p4 Y; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 `6 G9 R$ E# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x) ~- _1 K" i% Z& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d. D7 E& C | D/ C. G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& L. I8 f/ ?. y2 g5 x; V d; }[/size][/font][/size][/color]
% K0 } T/ J* K* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 I+ S. A: u$ D( h+ Q) C[/size][/font][/size][/color]2 D7 I! M- {& a8 ^& L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y& k8 q# a( m" O[/size][/font][/b][/size][/color]% M! C) b' R& J, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `7 P% u; U8 M, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v4 q1 X# }7 @9 a' g: t' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q" ?1 y2 @, ?1 m4 U4 l, Q1 ]" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _% z4 ^& u' l# h/ b# x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 [$ t/ w2 e' }- X/ q) r( S
[/size][/font][/size][/color]
6 Q* C$ x4 ^3 V$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; _; O! _' c4 }, \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 L* F9 p" N( a( n5 H4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
t' P. ?5 X* b0 d[/size][/font][/size][/color]
: Y$ t) Y9 l1 J9 H, @, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 l+ z: a" V" g) w, t a6 W# h# `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( r4 j, ?( `3 J* S; Q/ }. ~' f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( B& s5 I9 Z* z2 u* M# S
[/size][/font][/size][/color]! {8 F) N8 m/ F* [6 R" Y: m; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 P; ^; s" I" V. G: P7 J. [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. X- D' a* B1 F# a# T: g M) T[/size][/font][/size][/color]- s6 w6 a! D0 I* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- i4 `( h% {) p) K& e4 T# s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 Y3 Q" R7 n4 `0 f, C7 x
[/size][/font][/size][/color]" ^4 t! K1 `! S: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V$ X$ _3 o; R0 z' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p9 q3 Q: x* a0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c5 i' l/ t1 A k2 r! \( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h( U/ g! O/ D+ S% _* ]2 }" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D. t( ] v0 ^# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ z' B4 C+ S: ?9 d- f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ M# O5 F5 d/ g+ B: z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 U. Q! n/ U! F# ?% M* j0 [
[/size][/font][/size][/color]& x, q+ V# R7 G+ {& M" _3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X1 W2 T, L h: C7 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. j% l2 J* V m0 \) H[/size][/font][/size][/color]9 y) C2 e2 K; ?$ t9 x+ W8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* r1 d4 ?4 v; F( ^& Q4 r$ c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ |% z3 w; d0 a1 `6 A; L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z5 K$ [% L2 S[/size][/font][/size][/color]! r1 i+ h& b6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( F& b- b3 z5 @$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 J3 O/ E3 @3 Z# T. s. w
[/size][/font][/size][/color] b' a2 ]# \) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], O" `* ?& `7 V% R1 M. X
[/size][/font][/size][/color]& b; D& I; q5 a; C4 S. d) w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: |' p5 s$ j: Q. T' L+ F# }; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?7 V4 O3 z' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c* h9 B- J% x* D3 a* K, E, W& ? {, W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( V* @; h$ }" U: b' D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] M$ S) }( h& }2 W5 v$ Z
[/size][/font][/size][/color]
1 U) j% x C- s5 `# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( {) t2 }: M; T7 W* [" r4 F- u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% a( N! T3 d+ K5 P5 Q7 d- T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. g/ y5 i4 W' y) t" U[/size][/font][/size][/color]
' y( H6 D* ~: z3 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 ?# C' d5 o1 f) }- \6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n5 n" M& M0 x, ^9 I$ K+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q G4 l% A/ R6 O) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ X1 I8 `: U- f0 y3 M( J1 B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c# o* ~- V0 h& j7 ~7 M8 c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: g! P" G& ?$ M+ S' }& t$ u/ ^; q$ J[/size][/font][/size][/color]
l! M" c# b+ b6 S$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( T4 w9 U# D1 \0 ?) L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! A6 ~2 K0 Z* W; }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r8 J; U5 _! T- [8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! D+ n/ K* k$ G" ]" }* H
[/size][/font][/size][/color]
7 \: M' T8 a( P6 ]5 e Q( }0 l5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E( `' w9 `; ^& K' B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |1 \) S# M) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w3 R7 I. N; r0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E' t9 P% A0 }. _, K- _% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }. B4 b# o) i2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- B$ u# v( b; w) |5 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* |9 F/ r& m& ?: T6 {' H0 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ]# R/ r; K4 w$ M" J; U2 c: N
[/size][/font][/size][/color]/ h% j+ ~' ]! L4 v* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 J/ b6 j" X* ]4 t( G' v[/size][/font][/size][/color]
8 b9 K2 ?" Z, j5 [: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
l3 W" Z. y, D. A3 }/ r3 Q1 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. H6 J) b( A2 X$ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" e) r" _ ~2 _& y0 I( v+ H[/size][/font][/size][/color]
g' I0 {3 ]. v$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 T1 |" m8 b7 J) w2 Z {
[/size][/font][/size][/color]0 Y# Z. M& S: }/ L+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H4 s6 @& m j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J, {7 J0 ~* h, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P1 k0 W) u5 p( o) ~0 {+ Q9 v: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _ O/ x4 L$ a* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y8 b( I3 ?* `9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# g# |- ~+ D/ R# Z1 d0 C5 I: f) Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], |& q" Q* g" Y8 }& Y7 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x' C' l4 y3 z! c/ ?/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r7 r$ B3 ~9 A" M+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Q( P' T6 i1 ^1 M[/size][/font][/size][/color]3 [! h* A. ~* K r% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, F5 l1 v! b7 j6 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z1 K! @3 u; ?$ `9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 e o ?2 T) Z6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ S, r9 U6 ?# u1 u' I4 t[/size][/font][/size][/color]
" z% m; R% _. c! I5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H0 O! H/ m+ U0 N
[/size][/font][/b][/size][/color]' e; r5 z- ]/ d0 q" @6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }5 `* k2 X$ u; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 c; k5 g& T/ D6 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N" M. Q5 B3 C% S0 ?+ b" f+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x3 |# G, t, l+ x" [" L( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) c2 I4 y7 |0 i' B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I' N! v+ n3 y4 R( V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A- f! ^0 {% e8 s# T+ c0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r2 E! e2 x6 G
[/size][/font][/size][/color]$ M3 ?! Y0 O4 \8 r8 U: m; X6 |! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* K7 W- a8 R9 N8 s! b
[/size][/font][/size][/color]
: G$ L$ [$ x D: b& R' p: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [, U; v9 @$ ~0 N4 z/ `( v. o* P( y* z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. H5 ]+ c" {# \. T$ l" Q/ [+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R* ]# ~$ b( T G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a% @" f+ M' t' z% T2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m8 K5 E+ A$ ?; _: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ k5 H6 Y; R: U/ u1 m; l4 o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! f/ {7 _. U9 r6 ?9 p[/size][/font][/size][/color]
9 n8 c: w" w' W- v, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; g- p0 @2 v& m# V% s, w[/size][/font][/b][/size][/color] b2 w4 O0 Z9 S3 q2 D1 [5 {" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I! \2 U( g; v1 u$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U( g1 Z/ U+ Z, }; a$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @% L! i4 i% c; ?4 U3 V/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 Q: z/ W7 @- o+ [1 Y' z& ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a8 y- c% P& j3 h: P% V% K N( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I' }% ?& ^. {9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 z( y% W4 a/ s: Q5 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" W0 b! L1 ^9 f* C( z# y[/size][/font][/size][/color]$ o& @9 u8 x+ a4 b1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X# k6 q% E" m, ~! u7 W( j8 `, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G$ X/ Z+ h0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r: C7 _" B+ }/ [6 ^1 i: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h6 P$ @3 G& e1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @- ^4 ?* l |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 }& Q/ e3 v- Y* ]7 H! J7 O# K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 G8 Z) Y+ u$ j1 h) y; |; j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a7 A7 P/ n; C" v3 O6 P3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; p9 r% O2 W t F2 R2 q. p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 G3 H5 _6 {, b5 r$ x. a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I" y9 O* O9 y+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- F+ M& f* p( @: X: Q! {5 w
[/size][/font][/size][/color]6 s2 Y, U) B Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 J- f+ \. A+ ^ J, k0 M/ L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 E$ C! S0 l- Z! r5 C[/size][/font][/size][/color]
) E% I2 F, _6 A" }: D5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 E; A$ Q% l5 K% z0 ?9 J# k: q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 A$ o: [3 |. Q7 ~/ X1 S* w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# u. A) P7 }2 a# Z
[/size][/font][/size][/color]
% g# t4 ]5 Y( {' C$ b; H% f% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
C& B% Z- r8 g& {[/size][/font][/b][/size][/color]
4 K; C5 z1 [1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }' P; A1 G* A, l( d7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N3 S" C. `) x8 `( U: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D( J) I8 g3 V. b4 |6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ w" Z8 a7 N, ~$ ]0 V1 t) Q5 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ ?, u& d, Q8 A. \+ a% {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 V) a3 ?, H/ [/ L, i[/size][/font][/size][/color]* A A: Z4 M0 K4 g4 g3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" P( H: G; m. u$ [9 s4 f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 p1 v& X( @: _5 J5 S+ j[/size][/font][/size][/color]
8 Q- G( F( P. R0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Q: x) X) S: r+ }( d+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
: n* ]9 W% _7 @* |4 I( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: _7 n" `- |1 q) `9 p. R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n: f2 L$ u( d: S0 f4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' l+ e5 G; T! i! _; ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 Z5 `! U8 s3 K. q8 a u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W# R; T3 _+ D5 e3 s7 u% L" ?; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z- M! P5 I8 K9 G2 S& X6 K% m8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 X* r1 ^. k7 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ _5 C) o0 ~% V8 l$ {$ |5 p# y6 \; z
[/size][/font][/size][/color]- j5 C+ p* D7 R5 d5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' T; v# A7 Z& `* d" [ i: u[/size][/font][/size][/color]
0 z6 S6 a, _# M: ^4 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 ~. C" r) T! X& I, C- {3 u* E[/size][/color][/size][/font]3 _( w* N' f. B, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L/ q; g( z9 O- r. V4 y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C2 H$ o: Z: m0 s# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 N: \: f) s \5 _ @/ f; V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H3 p% b4 C: h5 ~& u ^+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 X4 t# L5 N& Y& S \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 k% [+ |3 _+ x% }6 x4 v( |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d9 N3 _8 u% u' Q9 h m4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j# \: }5 z; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 T8 m- l" o8 R/ s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 v; r) t# Q# Y# k; t
[/size][/font][/size][/color]
: d; N$ I7 y7 R2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 v B% ?2 k7 R. C1 f: a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ H$ l' `( K5 d! f( g4 P. n
[/size][/font][/size][/color]1 L7 w! ~! s/ Z7 ^1 ]7 x' X3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l! d, x( D7 R+ c" K3 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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