|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f, _. ~! Q* u9 q+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^3 w7 x' h! j3 k# c+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ?5 ~0 _7 i+ u0 E& T& _7 I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R, {) A, v5 y# o. y: S+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |! O+ Y# \% e" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# ?' D9 H( h" M1 G! O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. P, L, I( b/ o6 z3 p3 \4 {/ }; L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( s+ \3 W* N8 l! G; c7 ?3 B( L% c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `6 o0 H# W" ^, S; q, ?* O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 e, D h! d1 a# ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( w# J; K1 u, r% H. R/ H/ N( L
[/size][/font][/size][/color]( U& j0 e D& m3 ^0 y- I! b# G4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O% n' u- B/ z" Q6 F$ K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 [' v. [. [4 H7 b$ W[/size][/font][/size][/color]' _. X' p# U8 K" D: J+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. O+ R1 I8 v, |# }
[/size][/font][/size][/color]
8 c6 s/ ^1 m M7 K/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& C! G2 E+ |1 w& v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 i! _: v Y" j- t/ |
0 I& U9 x+ j$ L. n
[/size][/font][/size][/color]
, @' G9 V% `6 U1 y5 s- c% `7 J3 n6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 j' _! E7 L1 _4 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J: S7 i4 z- B
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X6 ^8 k% U: G+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# o! q# t' @& m1 e4 C. A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 { ?; v5 y, _- o: J; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B+ K0 O1 r5 L4 k* d5 ]8 M8 N( ~; R# s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y2 U' A$ v/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: H* L. W3 V i& r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- U6 G, Z7 p( d- u
[/size][/font][/size][/color]
7 Z9 n& I; b7 F" }* b1 W- S4 @1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& J4 d1 b% ^$ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 w0 g9 S: _# s' [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r# H! E( H" p- s' `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R2 t7 D$ R% C/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 |9 V) b9 O5 S6 {% f* r' s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A3 w1 i) l# A0 ^' k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 [. v2 J7 B0 V
[/size][/font][/size][/color]: T# D) X! Z8 F( O& _8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ {* a4 `& L! C4 A, ]6 N! K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ^0 V$ W, x5 e/ I. Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. _0 I g+ R( {' Q! A[/size][/font][/size][/color]
, a. A! _9 g# Z9 i* I2 y9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F+ J( P# a* ]7 m( D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v0 {# h/ q# g% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~8 J- J6 s* A* N( b- [- e* |' ]5 z1 Y* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 @8 N9 g: i6 L3 B
[/size][/font][/size][/color]
. N% p. t2 i; w! O+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v7 F* r* r* b/ j! x, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n. s: z( u9 E0 \; y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `4 q4 a6 G C# ]+ b. r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! y: u; }, `) U+ G+ `$ N' T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b; R: o& H. n5 x6 {1 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 d+ \1 `: t" I A6 v2 d[/size][/font][/size][/color]
3 C g. P1 v3 {0 H* K/ Z0 V1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v1 M) K, F3 W `* q: E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: L1 X9 S& ^! ?% o& S) r
[/size][/font][/size][/color]
8 m( ?0 ?& t4 {, }2 c8 r* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
_: d9 M; ?' j9 V% d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% T: W; Q- _! l# F: C& Y: ^
[/size][/font][/size][/color]
J( c8 n3 r5 V V" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& U% C0 V a8 x0 T& J6 e+ M& A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
T8 j% e# P5 m3 I1 q: ^1 V% `[/size][/font][/size][/color]5 O1 c" e; K) m* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ C" q {4 y! s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U! _ w- d; ~$ V) d- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @" X$ S/ A' a& X4 v! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f1 c2 ^+ e6 v; G9 z: j# K" `5 [1 R. j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' w8 Q" _# B( c; g# y# `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K; b* l/ g1 |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ w! v0 u- \! J$ X' m[/size][/font][/size][/color]- `( C! X* ^ M2 C& b4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 G% f" \5 [7 D# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q4 h- V9 W" b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 k7 @2 L4 v& V6 V/ O[/size][/font][/size][/color]
) H9 _9 t9 C- X6 p- \6 O, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q1 M/ \/ q6 L& P1 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~1 R5 A9 I: [, v: f% ~9 ~+ [1 S1 n( D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ z; U8 A% z* L5 g9 k. q, O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U2 v" F# e6 i; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q1 q7 n- M- V8 j& S% L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ M8 D2 K* s1 _+ f: H! q7 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h0 Y5 q2 m# S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! Q- L+ _! |' f7 ^" Y1 U[/size][/font][/size][/color]
& L4 T! I% W8 R P7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 U1 \7 Y6 [& e+ J" W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G$ M8 h! m( j5 S4 I9 ~
[/size][/font][/size][/color]0 E/ N8 W- q5 Q. H$ c# \# E% {0 x& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~$ [, A8 l; b6 [! B' R" W& [* I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u% I' {) h! ?1 A' f' l# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g6 T) m1 Z& t! p& s4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _6 i' d2 \4 m% g5 G( n) V% V: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y c/ L+ a' M- s3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# g1 W$ T+ K ]* c0 d
[/size][/font][/size][/color]& k+ ^3 ^$ N5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 O- m+ Y/ ^6 o+ T# G- Z& _* ~. ]
[/size][/font][/size][/color]' P' I7 e% K6 \5 z( k f3 f1 I- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; b/ [9 F$ T y3 C6 K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) n! g; ~6 L& t4 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& I5 \; o0 d: j% r" h' R% I[/size][/font][/size][/color]
! {. ]( B# \6 A( D# Q' l4 c& {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 [" P, G0 _7 c& E% R9 M! Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 ~8 W0 o+ K; ?6 |% A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! A: ?1 x/ x9 a* D2 ~
[/size][/font][/size][/color]
/ M4 H& Q: k0 f/ l* m0 `' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], D! f8 q" j" g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] Q6 g% O" ?# Z4 K% ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N3 D% M5 q+ m# P( z
[/size][/font][/size][/color]) b9 M5 w; B( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 v6 u; Q" [, g$ N9 C; x, r6 \9 P2 l( |[/size][/font][/b][/size][/color]8 `2 l0 [. [5 `- g9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y# P9 M7 w0 s" {1 U6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T2 W# _1 \4 C9 \7 s# m- K; C5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S# \) N7 d! \6 c2 Y( z+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 ^1 k7 q- ` H' Q0 }: o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ |+ a9 X1 o- o0 [ p$ N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 R" K( ?$ x" {[/size][/font][/size][/color]: x4 B5 Z* _8 G9 m; q# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] _4 | i$ K& }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 E3 C# s8 b( {- C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 R. W& O' P5 l; g[/size][/font][/size][/color]
+ Y7 k! y% C) t& v0 o0 w, X \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" f) o; }& a" B- U0 y' [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& S U! D& O3 G/ c( b8 M[/size][/font][/size][/color]
% \" Y8 A' A1 J% q, L0 [/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' y/ g" z% g! d+ T0 ^ Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! j8 s4 T) a [2 n& o6 E" L[/size][/font][/size][/color]7 f z# s( w% t1 ^$ U8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 C3 p- }7 H' C; x: z: a$ b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 v. A5 w" d7 B r$ b$ r1 \( r$ t4 k
[/size][/font][/size][/color]
) {- ]0 q9 T' S# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 N4 ?2 W! t8 D2 o5 s) X/ Y, } J[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s, j$ [( s1 B+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x: M+ ^' |5 I6 i# m' B( ^/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c; S0 ?9 B( v9 a: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C$ q U9 s! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ e2 m& H0 U% f& X; W; G# C8 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- u; B1 R J3 ^' e3 D" [* y[/size][/font][/size][/color], g/ m+ W$ S! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" l: |. d1 z3 A/ Q/ c% f5 K2 s; g- M [# |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 j/ J) N& M; Z) e& M4 b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" R% [) y6 S) U/ u' {* [
[/size][/font][/size][/color]
: A" }4 \, P# ?. c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 b# y- ]5 |5 K+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 N3 V) W, S$ v. U6 P# c2 G) ?3 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g! G8 x. w1 b1 x: _0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" W7 Z& A2 w: |$ t- [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) U* M b# h1 A" O/ Q5 h6 s
[/size][/font][/size][/color]: D6 C2 c! h/ N$ k8 p4 L; D( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- O9 c T+ n0 h _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! G- y6 r9 f1 b5 }" l9 o[/size][/font][/size][/color]
: t) y- k2 S0 Q; U8 }& }- ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 }% O# W- E1 w7 A. L# L3 H( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }1 _( \) w5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z2 }# G: U- q Y6 I% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 e. n4 o2 `6 A' p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! f! G6 p, G2 }' Z, u9 p! b- O
[/size][/font][/size][/color]" Y* F' m" |+ | j& Q: F3 M5 v( W2 V( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) d- R" F; h. } f( u9 x7 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' I4 R% G% D3 D8 x5 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C2 f+ ~; Z0 l9 w! q9 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p: t& ]6 Q+ b( E[/size][/font][/size][/color]7 j$ D+ G7 m' w' Y% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& M" r9 v* M0 O8 E- h, M r
[/size][/font][/size][/color]5 | [" a0 m0 ?$ x; b1 G0 x- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: v; j) C% W; d; C: t3 R[/size][/font][/b][/size][/color]5 J. ~' |- x7 q) `8 V7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a: \' H) t3 c1 J1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R, S5 f! M7 ?' V4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b4 P \8 }5 {" m& k3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u, _7 p9 Z0 J$ H2 v3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), q. K. J# n; F* a% m j( M7 e
[/size][/font][/size][/color]- S' B, |) H$ g) h7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ n+ h# a7 W* w4 u, a6 C* `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- r0 a3 F* W, }- G' `1 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] V) x6 U9 }; n$ R6 ]$ i. H+ C
[/size][/font][/size][/color]. P2 Z7 z: K. e% I+ ~# p9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 j9 K2 U( D- C1 M1 u& a) x0 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) j/ ?/ R' D8 R( K- m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, Y+ |: W# y) T( b2 Y[/size][/font][/size][/color]
6 p1 r P3 E7 P& A& U- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 O( v. d, T; n9 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 G. x9 q# {; t) R
[/size][/font][/size][/color]
4 R. s& h- u6 @' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ l L# z- r5 _) P2 b" I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! h/ ]! p( c/ i6 I/ C[/size][/font][/size][/color]* ?. O2 R* G( i# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R( u$ k9 ?& }1 I7 G; |1 n- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k5 V( [, |3 I( o3 r$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z* ^4 [/ M i* L1 p; g5 n' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b1 `4 R0 H1 q6 v* p; v/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t( S! {" p) t7 n/ S. h. ]( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' o a9 S; z& _- E x7 ?# W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 n# T$ t# J! Q% d9 J/ c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ a, B9 W- q; I8 D3 X( m8 v$ f[/size][/font][/size][/color]6 J" D& k: W# G8 A5 b" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 V' }! w9 c% O# b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 n6 h$ z7 N# r3 f1 J" v
[/size][/font][/size][/color]* ~$ g. O0 I7 C- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I7 }# g( d* S4 b4 u: i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ]& |9 H1 P" N& i {* _) g/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" c$ P8 {# ?- ]8 ~" |* r, ~[/size][/font][/size][/color]
6 v* h+ ^: o% Y, b6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 m3 c4 G+ z' v( R/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 {4 _1 h6 d: |
[/size][/font][/size][/color]
% R. b6 [( A# h: M7 h% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 C* H4 K5 h* `0 Q5 z[/size][/font][/size][/color]' d, ? t8 P, T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ E4 l2 M5 U$ I3 g6 d# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G+ u* U- I) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e' x5 \$ Y4 E" |# l, z% }0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 h8 D# {. L+ ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" u1 ~- {, u1 ? M( H) D" k
[/size][/font][/size][/color]! g0 K- ]! @; h! Y' X9 _; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x! |! f/ ?/ b+ z; c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 {/ q# M6 P2 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( O* ]2 [- U7 x( h( X# x* m. e8 K
[/size][/font][/size][/color]( T4 W* C L4 e$ {3 h. B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. F0 g5 z+ f! @* a2 W* }' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j7 Y4 V2 n8 [- O0 ~4 W! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z' V# o' Z1 P5 l8 U% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 i: x5 f: s4 Q( g8 i4 b* B6 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& D* N0 i9 g2 g" d3 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 C% f$ b5 v6 R
[/size][/font][/size][/color]3 ^- u' s) L( l" v: Y7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 B k- Y: u9 n9 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ~% c9 _! ^( X2 p6 C* I4 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S6 A" w6 \- A0 |2 v" l/ s$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ S5 L( ~( A( C+ l& m3 g
[/size][/font][/size][/color]; ?3 _& w# Q* ` V* i2 x1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 _ s" Z4 B3 H: U1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^* W0 ?2 g2 d' s* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U2 ` _4 M$ E5 |3 R3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y$ O c2 D! T6 t' k& d9 Y, R) u! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]) b L6 D$ w: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 R+ C) f4 x% {- N! x) I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 h+ E/ o0 @ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# X" b6 K# m7 T' V; ~, `) B
[/size][/font][/size][/color]
& ?: S; Y" K' r/ F! \: G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ r! e* D; R" p) C[/size][/font][/size][/color]0 k3 b7 F7 q% X7 n$ C) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* N4 Q6 ^% |' F: W; g' s. M4 u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# q* f0 [' H/ H k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] `8 {# w5 \. U1 K9 C" P$ ~
[/size][/font][/size][/color]
% h0 F+ _9 z7 D0 n/ j$ J' p) p/ C; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 M1 \, X8 d8 Y, S( \5 e- k' R! `[/size][/font][/size][/color]
* a( N$ c( ?5 ?! Z- S+ }9 m/ ?( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c( y0 B( ^8 x6 j9 }# ~3 V# @; c
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @0 L, g) G3 m# R$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c. V" |0 i$ }& J! A, g! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X; Q# y+ Z3 F. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z" B- N6 G ?. g) o% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 M9 X* p) Q% M" n* i* E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 l/ e4 M" @: ~6 F1 G* q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?$ X6 @. {3 f5 Y- c8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p. E: R: t& B' J. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C% n D7 i5 I- E0 ?# e. _2 S) p) y[/size][/font][/size][/color]! @. |5 N1 C$ B0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! f) N) Y7 i: F! y0 j: v& U9 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H( Y0 |6 `$ B1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 Z& a: t- c( ^' I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& }$ Y. y: d4 c1 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 h0 \; U( a" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G$ A9 Q3 _$ r, T, @: d2 k7 C. w[/size][/font][/b][/size][/color]) S- n( q# d7 {% Z6 F0 [0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?! A) R1 B1 ?0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 b+ Q8 O/ ^8 c; K( l# @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P) N" }- b0 r% i, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }0 g* {# P6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% I* F$ z9 i- p" l5 [ I0 {' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t! ~4 u* j8 c! I+ s8 }$ F/ G6 o; Y9 o, G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U5 w5 X; b8 F1 Y" h/ L0 X( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 m) }* o% q8 F4 U
[/size][/font][/size][/color]
! f% f, Y. ?6 t. }. \0 ]( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! A" i0 U6 ]* Z. T( a- ]6 Z% y! k[/size][/font][/size][/color]
0 F/ T) u/ v- G) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?, g# h0 W ?' L |2 G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p. W( l3 m% r! l4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c0 g6 i1 e; o0 [: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x! K1 ?6 g+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i+ Q6 C9 _ j! ]4 B/ K4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* {2 c! M) J3 X0 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" f @- W+ N- C. l1 M[/size][/font][/size][/color]" D/ e: W# c! f# L% w# ^, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S- R$ v) G# [$ E& o- F
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p! k, P4 @, m" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E; q0 X! O. H/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j3 @) w+ r( ^) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r( V% ~. W5 r7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] H$ ?" ?* n" c3 \7 n7 }! q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g3 Q+ b) D! V! I' P# ^. u, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F( D! B8 Q5 ^9 ]& B, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. `$ L2 A0 n8 t+ t* d6 V: w5 [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 A! d l7 S! F, u7 v* c' T
[/size][/font][/size][/color]
0 M5 g; H2 K! C6 C/ a+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H7 ]2 P5 N' N2 ?, z% `
[/size][/font][/b][/size][/color]: n1 o' d/ d I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y" s" f( X, S+ T9 B: ^9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z$ O4 T) ?. @3 m. U3 x: O' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S, V% s6 v% d# ?4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. N c# A6 v6 t" J" M' z4 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 z+ R3 k5 V/ z8 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @3 t5 X+ i! I1 y7 ]2 L4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
w' l" E* E2 ?: n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 p7 {$ s7 V1 q9 g, A* L! V( c# C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^/ `7 A! v U' c& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% c- P, `: g: G* y- M[/size][/font][/size][/color]6 Q7 K9 X" |7 O" w z% O3 t- m7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ~/ r1 \3 d9 t$ {5 y" @- q% a. T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, l6 W- |( x9 E& x[/size][/font][/size][/color]5 t8 Q( U9 B5 r w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# F) N- o: s$ c( `6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Z1 \3 P V# A+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 r1 {8 @+ R2 k1 d% q
[/size][/font][/size][/color]
! Q F) K) U W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 W; I. U0 s+ H: L8 [ M8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]1 S+ S+ V5 V' @7 Q8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T- T7 \+ ^0 z! L" s: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E) `& H$ T* D x/ T9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y* H$ p! c6 e3 ?" `$ m+ m3 S' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ u. L( f" g+ v/ B7 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 F3 X& S: u, \7 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: y+ _! u# W* B' x* A
[/size][/font][/size][/color]: t: J" D( Z9 y+ Q" j' ^/ V5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& Z- p& ^" t1 B% o. z; C) ^( g2 b& v# c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' T9 }* }- ?3 {- D[/size][/font][/size][/color]/ v! K; I. ?, ]3 W+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), {: W0 U, u/ P; u* `
[/size][/font][/b][/size][/color]( v, b# X' y0 E0 l* ]4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 W4 H; F; J% J: `- R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n: m0 ?7 w1 I" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" P& M; a6 R' s5 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) B6 T7 E2 j9 V% f9 [1 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f! C: K% T0 J9 P# `; z8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \6 j5 k6 J+ h& v7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 O- h( F+ P0 T, s3 M& g: M& }: o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* D1 ]9 m- Y) [7 M2 q[/size][/font][/size][/color]
! K) I d: H; \* h1 {9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! F+ H- `$ D. S7 B2 ?7 k0 E- I
[/size][/font][/size][/color]& D7 u- z6 g/ y& s+ e
[font=Arial][color=#000000][size=1]' b3 ?& O R8 A) _" }. _9 I
[/size][/color][/size][/font]
+ w# g9 g2 X9 O2 M& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T9 |( ]; t1 P9 p0 j3 H2 z1 s[/size][/font][/b][/size][/color]9 R9 U1 {; X; }8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 k. }' C* w3 j- Q% r* Q0 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D9 P& g8 c2 S1 I6 P2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 W1 L+ h% D4 |9 h1 h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
@0 H' c ]: t( u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n ~' _ E$ {6 P0 O- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \3 @4 n; I! y5 M% j+ C( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! t0 G5 @8 v1 m; _5 [! G5 j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& l R, S# }- W1 Q# I( G' k- y
[/size][/font][/size][/color]! t5 x ?% N/ Y* u8 A* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 c6 R/ L7 M) ?1 I7 }4 i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# y+ C& s' @: W[/size][/font][/size][/color]
& i; V# G$ S; A! ~7 c. V+ ^- A: v% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 F/ [, q- h* `# z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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