|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p u% V5 T( D7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]1 g5 h# b, l8 P. S. M: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) H6 R) g8 J5 r8 d0 `/ P! x1 D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E8 X7 I( y/ r& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n7 h# v) a$ @5 `2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% E Y* G/ l0 `6 J. O8 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 m+ q0 m4 _% b# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ X+ z1 |& D) W( Q/ X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a) j5 O: u6 P* p( a: M$ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. U3 r6 B6 Q, `5 b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* {" h) q: E5 u. \8 H) e
[/size][/font][/size][/color], ^5 ^; N G! g t3 E) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r+ A/ t: R( r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, z8 A$ f/ S2 s( G( _) J5 [[/size][/font][/size][/color]
+ m0 X7 R. k: a! U1 I: S7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. }# \# N( _: |2 y0 G/ U! k0 m[/size][/font][/size][/color]
& J" j- n u: u: {5 U& X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: A0 f- k3 a* [, S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 W9 o! u7 u b2 W' z; o* H8 N- q4 Q' ?
[/size][/font][/size][/color]+ s& D( C! p5 r& x: s; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ t# l+ i+ [" E" ]5 cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M1 }5 b5 b2 s4 H3 l+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]; D) U, G8 ?* W1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; Z* d5 q$ J6 T1 [/ O, |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e4 O Q3 u& _$ W0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j! o0 V" U+ j4 b8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 {/ ~; `0 I( ?; L! K) U( g7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 ^; {5 @' k3 {, ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ ^. @: E! {2 `4 p7 F[/size][/font][/size][/color]" q3 m/ r# I1 _8 W q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" M) J6 ?- D0 m! o7 B9 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 l: C' [1 n8 Z- S/ Z" J {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K x& ^, U/ q& l8 C7 ~% U1 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y# d' Q. i; D3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( f) {# M" ?( h: O @1 s# k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C: \. p7 }6 [9 z" M7 |, W Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( f m" J9 `$ c }" E$ P
[/size][/font][/size][/color]
$ y+ z" y8 n6 h# j+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 c5 l% n h% h3 t0 r7 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" w7 h1 @8 ~8 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( b4 Z: E# { I6 R2 a4 A[/size][/font][/size][/color]4 i+ h/ v1 `; @/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U/ ]; Y% r1 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]- J1 q. C- Z, P6 m( A$ f$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w/ E4 I# x0 i- A% O0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" ]; ?( I8 A- C6 E; D! V$ _
[/size][/font][/size][/color]
, R# P8 B+ `3 G4 }7 p6 z: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |$ `( o0 s6 i6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q5 k" K6 r2 m0 i% e$ Q) F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g' q9 b6 _- L* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" O7 v: ~2 S1 g- `! O3 {2 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \) a( x o+ ]9 k& L' S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 u+ n& |6 I- \( n& y/ \+ |/ V$ k[/size][/font][/size][/color]
' a, C' L& T- Q* ~/ j8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P" x+ Z1 L( ^' ~+ C. q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# X. t( K6 b4 w- @2 K$ H8 R[/size][/font][/size][/color]
4 k3 L/ B; \! Y& \) n4 X& h1 q, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! v8 a* {+ U% ]) A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% V4 F( h1 [9 V
[/size][/font][/size][/color]9 Z' G% S. F3 a3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], z0 c2 f' \2 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% a9 g! d6 a6 |
[/size][/font][/size][/color]% q5 J; r: |" N6 p, N0 d% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" D# X+ k4 n( M1 c) v+ n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P$ J/ G* g+ p- O$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q ~% W2 S8 S5 e) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U% t5 x; J D& O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 a b7 z7 N$ }* I, n) c. N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~! k4 a2 p2 E, n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; l4 l* Q. A8 t. F7 ]' N
[/size][/font][/size][/color]& m/ I! X5 v& S8 ?# O( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 r9 w1 s# G' ?7 F8 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z* _; F# |" d' X6 E. J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. n6 F) M% W; K% U
[/size][/font][/size][/color]
) V" F0 D, E6 i0 N/ d" g/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I/ d$ a5 T& n/ L4 Q3 v# L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 D3 x$ f7 t4 g1 R. q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 a. w( @+ r8 D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K6 M( t$ X. s5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j# |" j( c. x! r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ]- x! U; N# Z7 r4 c; B1 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l$ ?4 m @4 Q( q( ]! c9 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- I4 \7 D5 d- J! P2 q" Z
[/size][/font][/size][/color]- v _; `4 t* g* a3 g5 w0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 @0 G+ j6 n+ t& S9 d6 F% }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x! J) x I* _1 f% V5 Z" g& t
[/size][/font][/size][/color]
2 y8 f0 L, n1 c0 y& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _- y4 b9 _0 C# O7 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 _- b+ ^6 q2 \7 w; `9 G! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _( y. o- ~% i/ T" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `0 [4 j- S; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f, s3 \- g$ k; W1 b/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 n1 L9 [& q0 ]9 N
[/size][/font][/size][/color]
+ B+ H M: A- V% o$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ l2 Z6 }4 g) i
[/size][/font][/size][/color]
9 F5 x% P8 D: r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
F7 P: d6 @# M+ H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 h i' l& y: r6 ~1 V7 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& Z2 K; H3 g6 i. L/ f[/size][/font][/size][/color]; ] l8 }! q6 F/ C+ c* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) E- |" d6 V; G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* k; ^% |. F" a) G7 Q( r! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ G: U/ e' @+ [0 f4 S, L. G* b[/size][/font][/size][/color]+ K! J) P: M3 a6 ?1 A* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( {. n$ I, p/ j, s+ ~6 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 G8 U- Q# G, ]2 R2 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; q4 r) T+ U/ |( e5 @, G2 }
[/size][/font][/size][/color]
: A% ~8 ` ?6 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O, @2 X q* r! M+ g# u+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q7 T% u- R/ p4 w3 s: ]" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u0 p9 Q: k: O3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J6 Z( W2 [* a. n- Q0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q3 b0 B4 T- D4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 y9 q! @, M; n: }1 u1 R, t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ d3 i4 G7 z7 T* ?( t" K; |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] a& Y4 L+ v8 ` v7 V
[/size][/font][/size][/color]; I j. @0 F0 v/ R# S% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# }# u+ \! r' i# P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 I( v# |$ A! z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( V6 `6 r' q6 N, l4 C# F( M- P# B9 o6 k[/size][/font][/size][/color]( V5 e* r) I# g; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ M8 J0 @/ O& J+ u/ x2 O+ U0 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. H9 s0 q* E+ P! G, U3 [[/size][/font][/size][/color]
: u2 z& W) {" U# t: y/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 e2 m6 W8 a6 d. ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) F. H* j4 q) Z6 L6 c0 b1 ^7 D[/size][/font][/size][/color]5 {, B. |8 K9 R# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 E6 M8 |# t; @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; N/ O# L3 s7 d& {( }3 b[/size][/font][/size][/color]
& O( ^5 B+ H) V9 `% H; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ e7 z1 m ~( ]/ \" X9 o# B0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
) S5 E9 a+ _9 x3 z/ V1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [8 v1 |- m) l/ |$ g3 V7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {: D* i' r! o& Y" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a& P: H6 \9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Q9 h, x: j5 z9 b( {& U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) ]& N% L# z# }/ V
[/size][/font][/size][/color] p2 N3 s* d) K5 w0 O7 W, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; t8 M/ s( G! y( C1 U' M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' e) y' A( G7 r* `. c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 g) o! h7 H5 }1 b3 r7 k
[/size][/font][/size][/color]
0 A7 \3 [: \7 c9 u0 ~, n u. \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 Q# [8 g. l! \3 r, R5 D# |8 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- s4 q# Q& U, ^1 v9 S) ~6 \% C! B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t r0 v5 t2 O5 _' T6 C+ P& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* D# z+ z! W+ h2 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 I/ i- K. Z" K1 l9 M3 g[/size][/font][/size][/color]$ F1 g( V" y5 g( z4 U* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% O7 @9 r- m" g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 D1 K/ b: @5 [6 |
[/size][/font][/size][/color]$ a, r- C+ i! t3 z% _; U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! m: z/ i# [% `. M4 q) X1 J' y3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H' @* Z4 `6 E0 N W! C) e/ ], z, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o8 C, D2 L- [" L' k' N7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ Y ~' e- R) I4 b, {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ o$ c) t6 T. ]: j0 u8 L. [2 Q
[/size][/font][/size][/color]
! h! {( o' h0 }. n6 [" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] _/ X! x, \% ?5 w1 M3 p0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ L1 o4 M' ^0 c* o, `4 E1 {/ | |6 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D1 `1 _& S, i3 v4 h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: J9 q$ C" ]2 z& F; O[/size][/font][/size][/color]! r9 L; j2 ^, g7 b5 u" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 {! p; K! ]3 p. Z1 a/ I% Y; ~; K
[/size][/font][/size][/color]
; N5 f+ K1 f' V8 I$ F9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L9 P5 p# V3 ~/ q( \8 r; D[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _) T! s! ]5 i4 y( g R5 v% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C f3 p! W$ N5 A) I# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h5 y" v0 r8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D" t7 I7 v* U7 D t, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u$ c4 {" Q: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 E* Y* ~+ _( L: m( }[/size][/font][/size][/color]8 V4 G; U4 c# \1 ~, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 B B8 M& I* \% J0 ~1 l- w* g- u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 v" t+ }, K( E$ n( U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 l! P5 L3 ]- m) i) o5 F" c2 V6 }[/size][/font][/size][/color]* ]9 l3 Z/ ]/ I; ? \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; |% l! J- I3 n6 D1 [7 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ l" B' _1 l/ F0 v3 C& A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 R' e3 c% i$ r) X[/size][/font][/size][/color]
* j+ @4 G! I M' O( W$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 W5 K1 R) ~+ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# j a% d% z" _% J8 {* d n$ C! i[/size][/font][/size][/color]
* k5 Z$ C; k! B; K, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- k0 X# e% J. w" e1 J+ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; `/ H) f/ X. W+ Z' D F, M' }
[/size][/font][/size][/color]- I0 F! J( o1 z/ s5 H+ e2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i3 m% z, Q7 o9 O7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `/ n" R0 y% G. h( \5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~! b8 K% u" A9 j ]2 ~# ~: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u) u* C F+ `4 x, H7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O2 z' P; O5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 b/ K* R4 \: }- G6 F" G; X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 m# K' l2 H% z3 `3 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 m9 o1 c, c7 k2 X; Q8 q5 E[/size][/font][/size][/color] a8 g% i) k& L5 e" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' V0 [. }5 U' o! _3 k% f1 B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' @' l: F1 L0 A6 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ d7 C9 W& w1 [& N3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }& ~* F9 j6 \6 I6 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] X: h1 ?& v5 f- W. U; j" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x( `- H# ?9 Z0 _# u& i7 z9 {5 t[/size][/font][/size][/color]
! M2 E* g; C% D1 _% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T9 N/ b8 X P0 j3 ^4 B* I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Y! i5 w' I$ ~2 {# h. h0 ~5 i0 {
[/size][/font][/size][/color]. W$ U) |1 e* x5 \# v; V3 F" `( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 K+ b8 i6 i; t7 j: }9 {6 C[/size][/font][/size][/color]! X1 W% Z w$ | \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! w1 i) r7 }0 y) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G) y3 y' u) [7 R# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w* U/ P* F$ @' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 L* ]4 ?& B6 g; D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 t: b+ c9 \+ d8 R
[/size][/font][/size][/color]# l# ~( F$ @; E5 t* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( s6 u* _! }& V4 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q2 V) p# j/ H! r3 U. |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Y4 N* \ W$ A- R0 I/ M[/size][/font][/size][/color]1 g" v- z4 O! {9 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# h7 p) o, m% _& m1 {" w' L' I; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b$ F3 _( L2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @# B$ I A* S% }. X5 o$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 z0 p0 R- u, B$ E' C$ c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [% \2 I4 `( f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- N) d; }3 [$ E# L( h# a
[/size][/font][/size][/color]
5 d: `2 o* z( J4 u( ?9 m+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" ^$ ^+ @+ i3 z: x2 M A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. F8 I) o y& L9 ~- w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z; l/ `2 Z; k. ]$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] R; |) b3 l) C/ W* k5 d$ F# r4 n: G
[/size][/font][/size][/color]9 M4 H, E5 B" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p3 T! _4 A* S/ h( d4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {2 a2 \7 {4 R# s k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m* d2 ]: O, Q! T+ B$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K7 h/ k. q' m; k3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _) g6 t3 \% q; H( u$ ]5 V4 H, S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 e2 J9 @8 c) R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ [2 d# d5 O0 a) v4 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o& j, y7 P) X[/size][/font][/size][/color]
5 c, @) \9 C0 s* u* A' z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ U: U- V2 u( ^& D# [. k[/size][/font][/size][/color]) [" L/ F2 ^: Q* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! G9 l+ ] ?* Y0 o4 p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' N9 M! l" _: l1 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `2 ~# E% t/ ?3 P7 j" {
[/size][/font][/size][/color]! Z5 I) K) S$ [" k6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
k5 ^2 ~. G1 F[/size][/font][/size][/color]/ s+ H* j# Z! E4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H5 \" E6 v$ M* i, x* f5 w: O3 e+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" l, t1 g8 g1 q) T- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u3 q. _ v0 S1 q' ?* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U& O: n& {7 B8 k) w3 X: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W4 U( K1 Y% {; ]8 E0 s5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]! o o, L; f" B t( N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! P3 t, h! l" u. U7 J, P+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m7 S7 m6 z4 k/ M4 t* r' D6 m/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i1 r0 ]9 |6 K# v! z6 l/ W& L% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Z5 M) K& O2 D8 h6 d[/size][/font][/size][/color]
( {* G1 T& Q% _1 C6 N5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
p$ P# M2 ~) \4 I! t/ }! p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G" e }5 B% p9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- q( j& Z$ O" _ o6 t' e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' Z$ p1 j" R1 h( p! A- A' N' z- E/ J
[/size][/font][/size][/color]
. z# J- y" X* I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ b$ Z! D" I1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]) x1 j. U+ X& Z* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h I! d/ m) r! @8 M8 t+ M! X6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( v. x; U7 S( p& }( S, I* J' C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u) O' O8 J U* P1 i, V# X% B7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }2 O* `+ b" O! K% @- I* f5 h' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 k$ F" ?; n4 A" d) m* l, A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W+ K- K9 M" r0 i4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x* W/ g- f) r$ z! \+ m5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) f; U5 @8 X( |: U& N/ Z# P( I[/size][/font][/size][/color]
: ]# P4 e5 O: J$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! @$ i8 x$ m8 |% g, H0 U
[/size][/font][/size][/color]
" B7 W/ v4 ^3 _9 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c. l8 V# A. ^0 r) ~% u& ?8 ][/size][/font][/b][/size][/color]6 ^$ q- @ o M& ]/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p$ m' V. v- w* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e* G6 e. `4 l& |& X. A7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L3 t _6 r, u, t1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 @; h/ _' l- o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 g3 M# `6 ^1 d8 F+ z
[/size][/font][/size][/color]" W0 i4 B7 H, E- n1 Q& @ K, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @$ c8 c' I3 [9 T1 i7 K; P& L[/size][/font][/b][/size][/color]% f. f6 ?8 f- ^% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N- p( t+ x) N: @4 t, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d& W7 Y% e; H* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d3 Y+ I3 V2 k7 w5 U5 c' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 }" ~0 B6 A5 D3 ?: N, w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @$ ^# y. R3 R9 a+ m! S* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i- i8 o6 W$ G0 H) m0 B, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 a Z8 t# L9 ^2 B* L5 |( R* A0 H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 y. Z" [3 [* p/ W/ p3 F. s
[/size][/font][/size][/color]
8 B. d% W3 e4 R: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n! Y7 @. }+ Z# Y# N, p# X% ^: P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B7 `+ U% @% Q- i+ _# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G+ F U9 W0 L! L7 r9 f V6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B' q7 |6 B1 y \2 V5 U: n) g0 m# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q' e7 ~0 R9 H1 \! g X# X! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 z: m# E/ J S1 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ V& w: P" {( u. Z* C( b* y. K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H! t: }) N* a4 S9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' v7 ^$ ^8 G _, }8 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
| |5 G; q- Q4 S3 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U) D* d6 N$ W; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 D* P1 B* |- t. {, M' ]& F( r
[/size][/font][/size][/color]
' ^0 d# ]1 f# k9 n0 r6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
G7 y8 k$ A6 ~% c/ s: @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 ~9 i2 |* h- _4 B( e0 y! u
[/size][/font][/size][/color]
7 j- n' O. w% s0 E8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 @: v- e. F; I. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
p% t- \* r+ }2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 u6 r# m# Y+ t9 m[/size][/font][/size][/color], x$ y# w$ k0 k9 j/ o, _# Y1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# K8 k5 J- m5 a( `* L
[/size][/font][/b][/size][/color]: l7 m& G0 ]) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c( u8 L& }3 m+ n3 E- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k: q, T" k3 V, X. F/ g, z2 ^: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V8 l/ W, M1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" `& y" l6 U. H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' A" A- G: j4 d$ V8 _4 p2 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# F; A# k& S/ L& ~7 O
[/size][/font][/size][/color], L6 q$ j3 H2 ]+ t _" _- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 T: V0 l+ T: F% l' w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 q1 _- _1 R8 s# ]$ ]3 y, r
[/size][/font][/size][/color]* M' p8 ?+ z2 J( F8 G. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e* G8 b% f3 m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x! s8 E& [& g, |3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! M( N7 ~& D4 u; v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z5 I% r0 j6 I/ X& ?8 F. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 O% e% G& T0 J# f) P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% x2 \: u, B0 u% }6 h) `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o- J8 I$ C0 G8 q! W( j/ \, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E1 u2 R0 J' J. ]( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 s2 d. B# A- x, c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ P" O$ p* T6 W6 {/ D8 @
[/size][/font][/size][/color]
: G$ ]% V, P8 t P. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z, G$ L ~' n! K[/size][/font][/size][/color]$ i' e" m( Z4 W% y6 b" |5 P# j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 k# `" V) f( H! w. c[/size][/color][/size][/font]) o6 ]8 `3 @3 X$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( G, J' y7 P M[/size][/font][/b][/size][/color]# T. d4 F" k7 O9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Q: N* E7 f( w6 D5 q# X) A. Z1 _3 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s" @# y* ? w) s$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 [- h3 U/ q2 y, @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" ^ p; h" ^9 n, ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G j3 Q) ^4 q& [; p9 V2 M& V+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j% M' K$ i) h( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ]) c; j2 n1 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- E, w, B; T# t7 ^ W
[/size][/font][/size][/color]; g1 z0 w7 O2 I" y* j/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] \9 [ k* E0 v- P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; h J7 g* P" D& n% j7 J[/size][/font][/size][/color]
4 z$ @) n* `" x4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N8 p9 ?6 T' g X T- {6 \! G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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