|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i3 F. E8 l1 l* F5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @0 z* z+ v0 t$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ U; n" ~6 j; Q6 W* {4 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U4 n4 z7 D* \0 W1 v, o B5 \# \ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^$ c' f( { u3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 u; F- T: W3 e: D% J$ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ k$ g1 G$ C9 h: H# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( k x# x) Q {) K9 r, d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o1 u+ _/ Z3 V: k) P/ P/ B# w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, O0 V) M, I& u2 z5 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ T* R$ N* ?' @# E' B[/size][/font][/size][/color]' }( ^' Y. V! Y+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a* I' N& {' S4 w* L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; j8 {, I2 X" Y' I[/size][/font][/size][/color]$ x% C$ `1 w' F8 l( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 {$ d! B c6 H: t; A* [& }
[/size][/font][/size][/color]5 g; X* E w1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# Z- e. u; D3 m& d, Y! ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; E6 ?, i0 h2 {/ D/ j* j' F
0 p: b9 n7 `5 q7 n5 d7 d[/size][/font][/size][/color]2 F$ U/ E- {* s* T% Y& }! \- A+ O4 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 D- h+ [/ R+ I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& v0 S" G9 k) i4 @# I4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m; `2 T5 k. Z1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ x, |& J0 P; z7 s" c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d/ _4 T2 l# s5 e( F) N$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @) w0 P; b% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I$ k' i Z4 b& r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 j7 a! Q$ J8 x" D8 T; ~5 X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' U5 U, Y! ~: b6 G/ P F' L4 s
[/size][/font][/size][/color]
" {/ _$ ?, t/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 W' e J9 Z6 w' B7 B1 y- d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ e: r6 C9 Z i6 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v: ?" Y- m$ ~" t0 }/ y) p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q. l, z6 s S. J' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 o/ Z+ N q8 q: r+ s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s) e8 U7 s4 P+ c6 r# x3 u$ {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& Y* c& F* x$ C+ `1 y6 m
[/size][/font][/size][/color]
- E f) h0 ]$ e7 M9 ?/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& g/ o' c" i# {* a# R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
q2 H* s5 t: z( j5 {5 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# S& c/ O+ h5 p* c6 @3 K
[/size][/font][/size][/color]
2 E+ L" J5 f' B* V* c0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h8 K' O4 \) z8 {: T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b: U' n7 V( n* u+ H! B( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L3 U/ B0 K1 Z' b$ i6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' c; L4 Z/ E q' ]! q1 Y+ r. l[/size][/font][/size][/color]
# G3 K+ h% b, f0 E: ^ `* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D3 _1 C5 c; d1 e" y, r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z: w9 ^) b+ P# p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n: H: z1 F) z- s6 ~$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E% N$ Z7 ~* j7 \! n7 z# @" O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k; b0 h% }; j/ r# F% b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: A ]+ u" H6 ^, I$ @" G; A[/size][/font][/size][/color]4 X9 ]4 `6 b3 T" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
H) ~1 \) m/ S% A( M& l' O! V1 ?6 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 d) [" [# d0 j+ p* m[/size][/font][/size][/color]! g- x! J5 r1 i. c) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
?4 u; ^' ]4 n" P- `5 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ O0 y7 }6 A6 H( n+ Y[/size][/font][/size][/color]% u+ W) N* d( ^4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 i8 p4 W0 X# p/ u. q5 `. I: w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 y* ? h& f* {/ P) \[/size][/font][/size][/color]" [3 I+ `0 b; }+ G, ~4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 D3 Q% Q6 g' W9 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y4 A) C2 ?. P Z- H$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G* d# K; q& m% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P9 C+ P- K/ W" z; r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* {) S1 }" L2 h3 c" t7 M. g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S6 \6 ]. j) y$ p H& b R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] O V# ?& W9 n) c0 m+ l
[/size][/font][/size][/color]
2 s4 W) N1 j; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 c f( y9 D( C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~8 g& T; R+ b& W! I. G* Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 O# w; O+ j3 W3 F! P& T0 ]
[/size][/font][/size][/color]
. _7 T2 J. l X1 \% V& U: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v+ g1 p$ D$ |, B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~+ `, t v& r8 b# u4 w, E7 f( Y4 M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ {) Y4 D% M1 W2 ?1 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G+ f3 K7 C0 P+ Q$ Z9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I# N0 Q$ Y6 g4 @+ [) s0 K, }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 G) H5 u) ^# _. {6 r' P9 X5 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O$ O8 o! g& _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 {+ e5 l% L$ {3 j: o[/size][/font][/size][/color]
$ {+ N6 Y; E/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& p1 W' O. O9 A% a# h- V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" i4 G Z0 l; U
[/size][/font][/size][/color]
' w* V: s3 e, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D. |1 I6 v0 z! {, h/ ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j. K- f ~; e6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y" m6 e$ b2 E+ W9 J2 V# [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q: `- k4 a7 V( s' e7 e' \% n/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @* w- k9 O# n6 N5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 f4 T. M. H4 P$ O9 J
[/size][/font][/size][/color]
4 k. S+ X3 r. k& a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ?9 {! u5 S: J/ ~[/size][/font][/size][/color]- S; {: c! [* h2 R4 u; Q2 r6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 S# D+ L% M# I* ?4 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! k* g+ K& s" k1 r4 @6 N& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 x9 e& H2 s/ O+ r: R8 A[/size][/font][/size][/color]2 a9 k0 u. e5 T" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 O; i5 s, q) F k% u1 `' k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) E& @0 W& n$ z2 h9 d; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' [/ s; ?5 X% y+ f" j[/size][/font][/size][/color]8 e+ c. _, ?0 E2 p9 p. M6 L& l* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! V1 M8 Z; Z& I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( U% C! u1 W- X: h& |. q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: J% K. Z3 E2 I1 |2 ?[/size][/font][/size][/color]
+ b6 ?. b" W5 B8 @6 i6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* X$ f. w( ^; J0 e5 `5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i' Y' O5 A& {4 O- N1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]% F" c6 d3 {, u* C! d9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E- m3 }# |. r2 h. p" x' v( L3 m& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z$ \4 z* L" W9 M( m8 X2 @7 ~7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* A Y% c( a! N+ I: ^- Z+ e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ j3 {& |' Z/ {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. c. z+ I' `* M2 M) I* p! \[/size][/font][/size][/color]9 m% K3 p! k& p& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% a8 U! [( D2 D% C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! C9 c3 h. C" i6 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- v8 e7 c9 ]1 N7 X5 t[/size][/font][/size][/color]
3 ~3 q+ g+ H+ _2 |$ m: _! p6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 G3 U( U% O" N+ D) _5 }+ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 `( K/ x9 R5 R: O[/size][/font][/size][/color]
) F: K2 [; S1 K, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* j7 Z- t8 O- a& g% d9 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) B7 D7 i( {3 G0 |& Q, c8 }
[/size][/font][/size][/color]
( M$ E H: s& l3 M& t2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* B8 D/ ^+ F: j3 E8 d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ C9 A/ T) z, o8 V0 {' ^[/size][/font][/size][/color]9 V$ b. A# k6 |! | n, y- U7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ N4 W; h( E' P4 `[/size][/font][/b][/size][/color]
, p* V5 c! d* ]( l) w0 \ y6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a N* i7 V4 U, J* _: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]1 y4 j7 {9 S r1 g+ D) C# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n8 q8 J+ F7 G, `6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& z2 y4 B. l+ U* `! I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: j6 w& `7 P( b8 ]* Z: L. a[/size][/font][/size][/color] g p7 t& D7 s; |% e3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Z5 i2 b4 R6 G" D# s E- R3 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 U1 x9 f: R. c2 X. {% N4 ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- A. m* N# _2 @! |# q
[/size][/font][/size][/color]6 x! v1 S4 A7 `6 I+ O6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 K- d8 ~* {$ @! L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v" q: l+ m$ g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [$ P/ @7 O9 ], d, ]: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 g/ Z8 ~- j9 z' c$ m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( E; O3 b- R( y[/size][/font][/size][/color]
5 a/ u! b% l% S! C2 ~" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! Q" S* H1 n- R% a. U( k2 @# p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 H! Z$ S! n2 J1 L+ |
[/size][/font][/size][/color]0 v1 d9 M/ y: y: b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 V" P& E) h8 @( c p h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @7 A7 N( ^& n. M* C+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D' y' f9 a$ @% [, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], H5 d/ v$ u/ x0 G* ^9 f& D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 L! @4 ~3 b) C
[/size][/font][/size][/color]3 p/ X8 k( U- X3 V h5 Y4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ \5 u! u2 |+ x) H! k9 B9 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ T& d+ P& [: G, B% c( A3 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P# ^+ C$ e& Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F! e, m( [5 ^# Q9 ^7 |# x[/size][/font][/size][/color]
. F# C$ W! d9 C8 q6 a+ x8 u( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 x! P! m' s- C[/size][/font][/size][/color]- J# l) A0 [1 J( E; Q3 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \3 @6 k; d( f[/size][/font][/b][/size][/color]5 W- I1 i# {% S; F# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j& X- ^; x0 s9 A$ B& s: b/ v& k7 B; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S" h" g6 ^, e6 q4 T. b0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @( [( s8 c0 q' l& N4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o" Y' K9 r0 L6 h7 C2 u+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); h- M# h! D. r G5 I
[/size][/font][/size][/color]
+ _5 Y% `" d+ m: n. N6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- T6 q, Z% H4 |# m6 e9 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- S; R; r# z7 Y( \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) ^% ^, R8 d( n, C
[/size][/font][/size][/color]
: p7 J+ ~* f' X3 w& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ d r2 s: ^& m& n; m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( X; h0 W- E) y0 q, ]+ \9 r" W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 \5 \8 [; h. u; t8 L& e[/size][/font][/size][/color]' w+ q* Y, [/ D! a) i! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ E+ N0 y K: a4 c; d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 Z& T( j+ Y) T[/size][/font][/size][/color]
) f% ~& T' Q# P9 n0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% ?# \8 e# X6 i' b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
V; u+ R+ ]- `[/size][/font][/size][/color]
5 F+ G9 }* S/ g$ l8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y! f: Z' |6 |' O# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v# b. V3 j4 s2 \" k' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q7 M& ^9 x1 u. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }( K0 j1 \1 O9 T$ |5 t- [7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b' I" J) ^# T5 Z* m; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 q* M* q+ j( c. ~2 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 T9 Y# S% N8 h; M, X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ], n! i* w( `& ^3 c4 b( s[/size][/font][/size][/color]. y q* L: ~5 _; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |- ?6 R3 N" n% U" A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( X# k3 Y! c2 I5 q
[/size][/font][/size][/color]
' j" ^; D( F' |. b2 m9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; h% B& s; b+ d! w3 n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ ?( O$ Y r8 ]7 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 y' f- K7 t4 v0 X5 J4 k/ j( S
[/size][/font][/size][/color] I2 R: b. R$ b. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 D ~( x) X! [ J4 X# K _% Z) m+ C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; z0 \* s2 r% L1 a: q[/size][/font][/size][/color]9 B) b s3 y$ ~1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 C: k* {* N2 _! u- h[/size][/font][/size][/color]% k. U6 D3 j3 p# B; P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 B) d2 C+ C7 ~+ i4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {& u' Z: i4 }2 n3 E2 m& k1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o5 x) Z5 }, v& |8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; L( o; H' S" u. N- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 z3 T$ D+ N2 G
[/size][/font][/size][/color]' a: @- P8 r. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Z3 {9 l$ y" O$ ~& ?9 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. h. r1 L4 g# X; o X8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! R$ r$ s- G' U' g+ s
[/size][/font][/size][/color]
3 j4 N- @6 }% ?4 U) L- u+ [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ b$ T+ k4 t3 o! |2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v! G1 O' K x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c9 o0 I3 m( |; c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 W, i5 S. O: D, H5 `5 `3 m/ g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 _# f* ~# l' C1 J+ D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( }6 @2 D* \6 g- A C0 E, Z% ?[/size][/font][/size][/color]
$ \- I1 [/ \( v8 ^3 U* w; [2 V# w3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& k, d1 F( {) O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: t5 h1 ]+ h9 Y3 F6 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U& k' _% o1 m5 G8 D5 e* g' Y% _$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( S1 m9 e0 A# l! f7 a6 q& ~. |: k[/size][/font][/size][/color]
" H" F% x: I! D* ~6 h! f% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J8 I. Q- r# c, A2 s2 {$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K# Y2 V5 ^1 Y- f- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I+ t( n) W- `" J+ [! U- B( C& f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C+ q0 \3 v% A# h! \4 t1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x) J, k# z; c$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 t: t/ h# Y. B% L: p' _% h2 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 f( B& O* u8 G; M8 w1 z9 g2 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _4 T' C. n( x" ]. V8 U[/size][/font][/size][/color]
* V1 u8 l% C5 L8 @$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ `+ x; p( c* i X4 j[/size][/font][/size][/color]' R5 Y- S( L; A7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 o6 ?2 h5 a' _6 |( d! e2 ?6 X7 \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
[% M* N) S$ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 @- D" Y' a o0 z Z/ s[/size][/font][/size][/color]( d( h4 m, t$ a# X t; p' ^; N5 m& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 r& L: g; `' Q7 E
[/size][/font][/size][/color]
4 E. ^+ z6 c1 T3 Z# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q; x' p2 W- |. q3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J. W5 ?3 X( P" F- B0 b4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F( p- |. p, |3 T2 s; ~7 {1 P; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T1 \2 f0 Y/ g/ s+ V" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I( K; q/ v0 |' I. n3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 c' J" Y2 Z3 G9 E$ X- D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( @( {! U" d ~1 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m3 |6 R0 E5 i- Y2 R- G/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N% q2 Q$ r6 x) e: |- Z; X0 L8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `' K. F! R* P1 h5 F' `[/size][/font][/size][/color]) a6 h& I) S' d; M$ F; `5 ?) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& e. c) F/ q* c7 O I3 g+ Y4 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~% k$ @# _1 @) s. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 f0 K3 K& x5 u/ L( }- a, f2 X. g; O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ e8 e" f! `9 \3 X% `9 g3 \
[/size][/font][/size][/color]+ q! U) U+ C2 z6 k( f: T f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g8 H) j, q+ D( g[/size][/font][/b][/size][/color]
- O: W& s/ K& I( b3 d) l* x% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J3 c( R4 E% m1 @* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' X, N' a, Z- q8 S& y1 N$ d% G0 N5 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k* i1 r8 r% X" |0 {. ]+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f8 G' W* C$ T9 \) O/ H: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. f& r4 R# Y; i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _% s4 H5 ^0 B$ D) n( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K) u8 b# z( M# n) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 I0 }# g' y6 O, {- H. ^[/size][/font][/size][/color]! l+ G9 u) a$ k- `- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# `( [$ Q T4 v. ^
[/size][/font][/size][/color]
4 c# W8 u4 G9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q4 v7 {6 o( ~1 L y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ q7 P v$ h+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _5 `, R5 Y: q" w, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H o3 T T" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U# O/ B$ B( H- T* U! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. \+ E# U: \9 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 w* c, U8 l8 k' T/ B) H' U[/size][/font][/size][/color]
# X9 n, s' r6 A4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 z+ ^ M2 g% q[/size][/font][/b][/size][/color]
?% w4 D& d4 o4 w2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p! i" }5 c) i0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M( n" e9 D0 Q( J8 d9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X/ Z" D0 @$ y% d g+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 Y+ w1 Y* n# c# L. _+ y1 \& p5 c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B; ?7 ~! [2 @/ h. C7 b$ N$ M: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V3 V6 }6 G3 w7 l; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: n9 y% _& g5 `2 v; m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! y: [+ e: e5 C/ ]$ w6 D
[/size][/font][/size][/color]6 U) x3 J% L: ?! p% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X( m1 l+ C3 [; b5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p5 G+ ^8 {5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c: Q4 T+ s! ?) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i+ K4 i/ e1 i: A p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G% q2 ?+ q9 x& l2 T u, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 l1 v* z6 s, {$ Z6 w" j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ P8 A6 `' N6 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A7 _! s- m; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 C/ u) a, g; E5 ^8 }3 H, e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& E9 \# T7 w$ Y, x X9 e# y) [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d* R3 v# T6 u$ l+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 e) e$ F) L3 M8 [+ [* ?* B
[/size][/font][/size][/color]
. K) u7 n% W9 u& h! V/ a6 ?4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 X) @6 |' q: ^' t/ M- M% P# f' T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" f. n* G; ?& ~- W6 B; q
[/size][/font][/size][/color]: D, [/ o+ ~5 O0 k5 Q' z) f7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ m0 a# V: e' P, l+ W7 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; K9 O# W+ X$ s! k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% Y" ?7 r# L/ B' c! i/ v[/size][/font][/size][/color]
, H9 A l3 r$ z5 m4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! F. x. J" ]. u! Y& `[/size][/font][/b][/size][/color]
" V- F5 Z3 v: P6 E g; s c( P- B* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |+ H8 f- }/ \9 _: i! H8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @) N. S- _9 i! t( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I6 s7 v+ n) f4 t" `3 H" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 w, T9 b7 \0 I6 A. O7 E) L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 p2 y6 ~& N( {4 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& P" Z$ y- Z& `[/size][/font][/size][/color]$ ~9 s* `% Q( m1 t4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ f7 B/ T ?; \% N8 L( ]3 l0 n. s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: q1 W& {. n( P# D4 n[/size][/font][/size][/color]
- a( x5 J( f; z& d) y$ z; w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Y/ m( T" Q) x. i* I$ h5 L& }+ h8 k& j[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~9 Z" T& d. L0 l4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 A% ?1 n, _5 r, o3 |4 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u( X7 h6 @6 S9 b; {0 F1 _2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% Q/ f7 f4 j9 c; l, Q& g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 ?* F' M1 |, J4 T; e2 m5 Q, `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r7 O$ u& x1 c9 k: B+ z* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E6 H9 x$ t) Q, g# J/ w; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w1 |) i i$ t% ^" [3 l: g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ C/ q* T" F0 A% u" V/ `
[/size][/font][/size][/color]+ N l% S& S: w/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 t# B# T' z5 Q' O; F[/size][/font][/size][/color]
' t+ \- C0 t# y' {8 l0 c, N: `[font=Arial][color=#000000][size=1]- B2 @' s$ m7 D' W/ P
[/size][/color][/size][/font], t# R$ J/ a. W ] a: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Z B& m+ F. t[/size][/font][/b][/size][/color]1 @1 F) R: y( s% W) C$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; C2 ^0 _6 `+ Y" w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J7 @% `% [% F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 L/ g: H" O+ {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 U# J7 j7 p" i) G: T/ x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J) D% h: {2 T/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r+ I" I9 e, ~% ]6 M! m5 J( ^! h s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 q; k ~" x, [, ]' J; Z- _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* H* n' E8 R+ Y8 L1 g* C n[/size][/font][/size][/color]: T9 K( h; J- T# {+ m+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r; j9 a4 Q! G1 _' p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ Z2 K4 R! a! K# a5 h
[/size][/font][/size][/color]
1 V; r/ }! M0 x3 Z/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M; O5 E4 P6 y. g. H; A- q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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