|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b4 ]5 R7 {' j2 X# C* w
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |4 |( v8 `6 }+ l& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: o0 c0 q* `" `% }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a' P) o7 k# K" l) a4 n/ P7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U# N& n+ y0 A; D' z: [" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 Z, r! j# I8 |, I* t, P0 S; Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ n) M) q5 c- f5 W! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' R5 n: e% z8 T5 y. Q1 A( K& p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ~( k. }0 o' C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- S9 ~) b) ^7 f) M/ W3 Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); N/ z& m8 V4 h* L2 [. q
[/size][/font][/size][/color]1 r# J9 M5 C3 M- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _- D( m& ^ V5 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ U7 T8 n1 `3 b/ B7 f
[/size][/font][/size][/color]
, q% Z7 ?5 F( L! S6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 w8 ?2 Z% C/ r: j9 L+ d% \
[/size][/font][/size][/color]
% Z3 ]) \) x9 G& W$ v0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- e3 q" e9 A' z7 `8 r. p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 v) ^1 m5 X/ e
1 V& K8 z {, b- G4 ^- U[/size][/font][/size][/color]& i9 k8 s9 g8 @4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# Y; H" r% |) v4 F0 ?7 y' M9 W/ ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L2 i# }# M) Z# j7 G- O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: y( O; i7 e% y+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% @7 @ |4 Y! n3 S# d( ]2 X" i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K0 \) X; V- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }1 k/ i }" E9 H, N4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g! |$ g, g* T: e) w/ L2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) F o' }; ~: }$ h. G- H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* F+ c* z0 D1 C) ]4 O[/size][/font][/size][/color]/ @4 s V8 Z' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' x+ F8 V! [# q( M! y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ j5 x% ] b" n: J3 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J8 ], S. G1 D- H4 c4 u- a2 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^( O) F) Q8 C, R" v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& {) m; U9 [' @3 U, n ]5 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v% X* c U$ \* I+ U# q! G$ v/ R& ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 K; s T, { D! H( H
[/size][/font][/size][/color]
; r# K6 J- K9 `# P/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- J. Z' U' C5 U! n4 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% Q% G+ S) f4 h' s& p' T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( {3 \& b% `" M[/size][/font][/size][/color]3 c, N$ z' z3 ~$ C& X" ^* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h+ ?# T% t/ C& ~" S- P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k6 t* W( C; s/ f$ e0 n9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e' w; O, }6 J- B. t' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' A1 d7 r6 @5 U5 u5 c
[/size][/font][/size][/color]' ]! v/ e0 w+ I$ g U7 E6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i+ m6 X4 Y4 ]7 k2 P( M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E4 E2 l }0 R, F1 w& {. z( A# a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e$ t& ]: }% |- @1 r& M5 _2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ?* `- L% P0 A. c" \; I6 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^) m2 ^7 e3 t) h. G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) M7 B6 j: o1 K# z' i- ?
[/size][/font][/size][/color]( }0 b4 f: i+ E) J* ? m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M, {9 ?8 v$ l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; v2 v D( v5 e. l3 Y/ X2 ]0 ?7 R. X
[/size][/font][/size][/color]& g* v/ \( y1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 V6 W9 C8 q I9 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 ~. y5 m. @/ o! L6 V; b! o[/size][/font][/size][/color]
, K, J; P2 ]& k3 l5 ]" I5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 {8 B" P; y( Z) z Y- x4 r, f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ h' G8 {+ B, i. X4 k
[/size][/font][/size][/color]
4 m2 J$ U' ]3 r. ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& \ A5 l( D2 j! f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v' r+ A2 H0 y& o6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w: ]8 S4 n( f; p2 K$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, s, P3 h P4 P! K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: E& ` @! ]# E7 @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i0 M1 c7 i+ p' R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: k# m; c3 w$ S! o6 v, B9 R# h% k9 d
[/size][/font][/size][/color]: @ l* U0 P( C- Q( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 V4 e( G" f1 V( ? {. K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k- B! r/ H: ?4 F$ b# i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o2 `2 i9 v# e3 T; a& K
[/size][/font][/size][/color]
* r9 e, x) Q& b3 l4 o' s! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G. b# Q) }' ~: j* B1 \0 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q a% t/ T1 @- s" C j7 x$ p- z8 c) H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' w1 Z7 G6 B* B. i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J3 J4 @ w& S; C% Y5 k' v0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i6 T( K9 z; w* v" A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 k2 Z3 I# I5 K2 n6 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @3 K2 S" W. ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 r) x% M7 C( ~1 C[/size][/font][/size][/color]' ^9 ~9 J1 K) N: N; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
T9 ?! F. |! f! R, E# w$ G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S0 B% d6 m# A' q6 y
[/size][/font][/size][/color]4 P7 n0 {" ~& L- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a" s- A5 X9 X% @, Q+ k0 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N r( S+ j' o% f' o! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |: K T; M1 P4 x" g K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n( p( J3 ]& q4 a: c( r* N& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {4 y8 P3 e' m# D( a- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 M3 i) b! S4 R" A+ X- L
[/size][/font][/size][/color]! l6 {4 v5 B3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 z: x; H5 p: |, A6 L, S V) R[/size][/font][/size][/color] A# R. x4 U% k( c" m. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 j5 z7 x0 Y& m- S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: P6 D# q1 v' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 Z& X- n& F p+ p( ]0 a[/size][/font][/size][/color], y l" Y: R9 r/ J/ F W/ Y$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], w4 @+ P+ H# ?6 r' Z+ Q/ P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 U1 B! z8 V8 X) X/ g! \' b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 J3 e( B- {6 F
[/size][/font][/size][/color]
2 @ ]0 K2 @( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, V- ^# H1 Y% D Q$ D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 X7 e5 E6 t" R. p% S0 l( ^' M: z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 N. \0 l# S; V9 G) F
[/size][/font][/size][/color]. V; M1 q! I7 Y/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 `- u6 _' F; n. P, w: P[/size][/font][/b][/size][/color]+ E6 c6 ^( S! h, X1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r$ t% u7 S7 x7 ^, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f1 y. e8 y* O4 a/ m4 W5 E6 W# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z" g% w3 _; z; C0 L3 e( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Z( O$ V$ w5 b; f( z& [5 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 T. T5 G) u) i) M0 F) e3 U0 P+ ?, W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 Z' z3 \7 B3 c! g" ~
[/size][/font][/size][/color]
+ B! d" C" f. X- j) g" g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' ~* |' q7 v( }$ P" A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' N1 n% I7 f1 h2 e( Z4 {$ o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ v# w; J G6 U. p' z) E$ u
[/size][/font][/size][/color]
: s1 j- B% ?- a6 H9 Z2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( L4 p6 r% [, n% P. I4 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% U9 z) E: g/ _% W. R1 Z& z[/size][/font][/size][/color] n i# p: K1 r5 R+ x; n: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 I' q& [- h0 c4 ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) e7 r5 N2 R( ?8 k
[/size][/font][/size][/color]1 @" O8 q3 |7 c9 M, ~; H1 J% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 {. O* b7 p$ \& [3 F% V% \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
b$ G4 P8 E4 }& n2 n: P[/size][/font][/size][/color]
3 H; r0 [ W1 H/ q: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 u4 C! m2 B9 j+ V0 G# D- B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^4 }* Q0 C( p6 e% p/ A7 C. c* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [3 `: K) a* u' U4 G7 U! S* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C9 ~" u" Z- H8 |7 z8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U4 M$ f4 c, e J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P( I# L( D, s6 W* O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; X# p4 Z7 A9 W2 s5 t; a, ?# X[/size][/font][/size][/color]- x! ^6 f/ ~3 J2 J+ a0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 g1 H1 Q) o6 ^0 \4 D: ]9 A, f/ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 L [9 [/ f) V' F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 s2 s5 o8 B: e( m
[/size][/font][/size][/color]( }; C' U& k2 P$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 [# u5 ~0 A" g) w) W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b) B3 F% z. M0 D' p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w; K, L: n8 o4 p! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- ]7 W5 Z6 ?, H* r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- B y3 ~. z; g- L* r/ E& n
[/size][/font][/size][/color]
3 Q) A% }" {- a" j' Q7 P7 j" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 C& S" t: w% \, I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( f0 B5 k% O7 y& A$ c, g$ W# `[/size][/font][/size][/color]0 d2 H, K# b3 |' X) S' Z9 @# |4 _8 k: B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: s9 e, J+ y4 B4 l7 P. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H+ a e& g; i9 }' R9 G* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P0 |! |# }) Q# {9 U9 }8 V" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ]( c7 ~) Z7 y! N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' f6 k- W; Z J3 s* }[/size][/font][/size][/color]
. r4 ]) s" I1 e9 `" e, ]5 A. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 L8 w5 |* h5 D2 _5 K- Y0 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* {6 P1 L. @; u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S+ c( h$ _: ]2 |. e0 p1 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 B) G% {2 h8 \0 K. O' j
[/size][/font][/size][/color]
- P7 Z1 T) ~# `3 ~1 V& I X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 O1 e7 u- s0 q, ?) o9 M* B[/size][/font][/size][/color]3 @8 Y; G1 z0 q$ E! `: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I7 r, O# l$ D' q) c! m1 Z2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]& k. P' t8 g, q& ]* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?8 K2 I# ?* |2 ^0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]' d! B A% @, o( s7 H8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y; O V* h" G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f Y) m% G% M q3 X( L! J7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, B/ m' l j3 G+ U[/size][/font][/size][/color]
1 r- F& K& ?9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* V' b# {9 ]) c4 M7 `: X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" U9 L* @9 ]6 W- L% s1 T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 P$ K( q! s- W: z, C8 A5 R
[/size][/font][/size][/color]: V6 r1 N/ k4 J, c; R" t7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) _/ P4 s( ]: l7 E4 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; P% {9 T; I- U6 b+ E r! n' S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) X) Q; D/ t' C
[/size][/font][/size][/color]
?7 d$ c- q0 B7 f; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! c1 M) t! a) Z$ ^% M0 h% n$ _) k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ O; S1 h) F3 g, N
[/size][/font][/size][/color]7 X9 o) J( t3 g5 b+ d. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ M& H+ S5 M y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 n g: W. }7 ]4 C5 F+ s[/size][/font][/size][/color]+ b. d: I! \. e5 C( j4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v2 Q, g8 o9 D' l7 |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |4 D6 M: v [6 t1 l1 D) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?1 M$ R# S; y* }4 [2 j, }, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [' l7 Z* n; v, ]5 I/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R% U9 V* T) K6 W: w3 c. g1 n/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 O* V- M) ?! `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ]. k$ h/ G% O9 j \& {$ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* Q0 h# |# O6 P0 }[/size][/font][/size][/color]: t) K4 X" M$ n9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n8 [/ f' p: n; t {( y5 M+ A) A1 U, {: K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: w8 `; V/ D8 G[/size][/font][/size][/color]/ l% D% v; H4 [0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 @- N# P0 Z! e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. h4 ^% T. j3 n( C5 y- ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- T" Z# j7 K/ m6 b5 P[/size][/font][/size][/color]; d9 {* T; a a0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 J( { x( I" g/ y5 |) x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 d4 h9 h2 I O- K
[/size][/font][/size][/color]" C( b. l" d: _4 r% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 D T" e5 {# n* j
[/size][/font][/size][/color]+ D4 f7 C6 X, X: ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 c3 S! V) I5 w5 _, P3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L3 F+ j5 c0 \& T9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y( A' u; c" Q$ s( a4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 p1 u0 Z% V ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" R3 ^% U+ e1 ^3 o: {& J7 }8 N[/size][/font][/size][/color]4 u0 r! C; D! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l3 n7 s) V% P! Q# [2 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S& L8 ]: J- A1 b e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( S+ F3 J# [: a& n[/size][/font][/size][/color]0 K0 [) x1 ~, M3 m+ u, R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) z* L" d1 D8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F- N+ T8 D: J" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \) V6 _9 R$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W- h5 p- P; |5 V# D1 L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V1 O; C" p& V2 L' m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 C8 _& U, k1 ^4 h/ g$ u/ s
[/size][/font][/size][/color]4 B! q* r. N) O% F5 o$ s2 _* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 `7 n5 e( q5 V \4 F" B N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X( [1 g; u. o, \! B# Q. D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* ~: f' R& |) v; ^$ W2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 X3 p$ [7 I$ J3 |+ x0 ~1 c[/size][/font][/size][/color]
# s; w6 s D, M1 E0 d3 V) k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 e0 k: E" J3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]% v- A- m: `+ J$ L3 {: h4 k1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b: u1 F1 l1 U( l3 h0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u `) F O( I" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U/ ^! A: V6 x/ Q3 n# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 i4 D# U6 |4 p% C, y/ k( _/ M( b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* ~0 r; J: Q8 X1 i$ j, s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 g7 _" O4 Z4 o
[/size][/font][/size][/color]
8 N+ h& q$ C! v0 `' |; }5 V7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 K/ p* M- }# {# E+ k8 s[/size][/font][/size][/color]
8 E! E; s$ C" R O( o! i2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], D$ n5 F! T& n" p$ o( z1 k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
v% m( p) ]* Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], \% A* ?" b( N/ ^2 N! K- A6 V
[/size][/font][/size][/color]
' B+ z# T1 q2 V$ y8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 Z7 j7 x1 x8 i2 ~- I. d t
[/size][/font][/size][/color]
% z( d8 u ^' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J$ I* H* I' a0 a% v[/size][/font][/b][/size][/color]; _' L+ S8 T4 X- v7 Q) Z3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t& T; I. E# A8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B6 h3 _& B! a: f/ R# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r! f* z5 w1 P5 E% p* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]% v! U9 O/ _6 C. J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 d: H7 z6 W" F8 c6 M w2 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t* _9 W; p* z8 l/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i. M1 r! M f# a0 m$ g- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j- ?9 N1 h: k6 g& M( ^
[/size][/font][/size][/color]
) {: f% Y6 A: N0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! h( P0 p( g v: h$ ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L4 ?' R+ ~! e F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% P. L9 P6 r) Q( c0 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* C4 @, Y/ C, p& `8 S& s F[/size][/font][/size][/color]8 E- L: E: v, U1 y( b2 U1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M. ]- d& J0 y2 W7 x. m2 x
[/size][/font][/b][/size][/color] f7 o; s# _+ {: J+ [4 Y& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \/ b/ y9 E, p1 j. V4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- ^- O/ p- p6 a, B) n# d3 j5 ?6 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p6 Z' L, ]. c* v1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \9 b) _/ m( c3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- A; j$ L/ h1 u5 A( I7 f9 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n7 E6 U9 }" W) X0 ]( o. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U i- `1 U1 k6 S5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n3 W1 @8 p' t; `7 t! l. a8 u3 T8 d
[/size][/font][/size][/color]2 R( {7 e! H7 j( H6 t/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ M4 P6 R$ L3 @4 k4 p
[/size][/font][/size][/color]
7 P B- d7 b6 s* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z. n5 w; k7 Y4 e[/size][/font][/b][/size][/color]
* L5 v( D: J! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _: R) E9 D. u. n2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }; }8 B6 n3 |- w9 t) m- h5 Q- k; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?' s2 L) E5 z$ i ~$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 l5 P7 g5 @7 g- L) W1 Q. E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* Q5 T' n; t' k- L, N1 h: e$ I* V[/size][/font][/size][/color]+ f+ q* U& s, {1 W r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t7 V( e* z, L1 H/ Z; A
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z* K: j/ ?$ `, B! f$ s* u$ P2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }+ t' Z8 ?- p( H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T* q' z7 g# V% g" ^! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~ l( z' q9 ?9 B1 S n* Y. Q8 u* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- o; z2 H. y; y+ Z* t, r: P" x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I, V9 H9 [9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g0 X7 }1 E$ m/ w4 p* v9 w: f2 k8 F1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. j3 c7 D$ e6 R, j" z# W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v4 Q- }' g( D; z; K; H9 c( K9 N# o+ _[/size][/font][/size][/color]
- L5 s& D. Q/ D. F6 v( J& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j+ [+ t; z" ]- l8 h2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]# t2 f% R0 d5 c! m+ V( }; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g9 m; \; X, d7 u" u! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P: U2 ]. k0 u: R6 f. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d* v/ ^. W( [1 _5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' d6 r! m4 d' x1 W! y) G$ ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: j! {1 K- \3 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P, ^4 p7 w5 L* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 u1 c+ f. O _( J2 r2 |( I. a' S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; u: C$ W) j/ Y0 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b' K9 {3 x1 F. |" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 J7 Y4 B8 a) [- u( A+ y! S[/size][/font][/size][/color]4 U' h$ a; v% \4 c& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 F, t& Q3 }3 j4 I: q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 d8 Z# n0 S c* ~7 L
[/size][/font][/size][/color], ^( } W$ g7 j& E( E+ @$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. {" L* v6 x- Z/ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 b1 i o! ^ C5 l) t9 K* K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' _. ^' w! j$ u1 _3 e" p7 e
[/size][/font][/size][/color]
) N3 K l9 w* A1 @" b9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]3 K) J, h4 t B$ S2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]& L- t# d8 Y, g! u0 m$ w+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 { X Q: E" n \3 c8 }& U* ^ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g4 k1 ?6 h/ j& }: W4 _$ U$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i: X1 e2 J. x/ O8 s! i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ w. T S4 L; O0 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& Q. d- {; F# X+ ?) H0 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; W, C* i' U% n. m6 J% Z# ?[/size][/font][/size][/color]
9 _# D$ r2 i. ~& c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) W! L6 G. v2 u4 }- j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 Z5 g. Y) w6 i+ k% J7 s[/size][/font][/size][/color]
: A$ i/ q: X% ] E, g; t4 _& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% U8 Y; }" b$ ~1 u' }5 A/ t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 o. W% j: F$ B5 a" S3 O2 U8 z' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! O( b) s8 f' n0 l. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q0 H/ U$ h! ^! D& Z7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- d/ O. f) Z V# Z+ z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ G# \6 W1 b0 R- z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q! P; d g1 J0 O( H+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `- p# u, o* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 u9 S# i" q& x6 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% x' R6 W; R+ [! P
[/size][/font][/size][/color]
% ?$ q9 ]1 z' y3 X# b. h( r$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% d$ u& _' A0 V: r7 A1 j
[/size][/font][/size][/color]
8 X# v) `3 b- O/ c9 q( F[font=Arial][color=#000000][size=1]- G' W3 \2 x9 G: @, [
[/size][/color][/size][/font]
5 e- x; X! @* f% w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Z- D) ]( D v
[/size][/font][/b][/size][/color]( V$ i8 [% `; P6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 @3 S. j# v4 A! J, I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~8 J+ M4 U1 v; W7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: G1 \8 \! E2 w8 c5 M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 }$ K5 Q' m. C4 ~: S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }+ O) H3 ^% H) w2 G, A) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B6 ]6 m& X X1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 o$ a- Z! s1 A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. T1 M5 x3 O$ b1 k2 d+ X0 D5 U
[/size][/font][/size][/color]
$ T" b! k; n( N2 Q" M$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ z" R& j' |9 ]* N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" D8 t5 P" Q: k9 U; K) f3 r[/size][/font][/size][/color]9 v j1 T; ^- D& z) C q" e( u, i6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S/ E1 f5 `( h+ X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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