|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F5 M* Y, x8 I5 ][/size][/font][/b][/size][/color]
- M0 `6 j* P) E. ?# ^1 f/ \! B& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; t: T5 P! a, B- E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a, T* m7 T+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \, S3 W5 @$ g9 X8 Z3 s: m9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ P5 a4 F$ `) W8 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 B( K+ _1 j$ ^) i/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* A2 d! ~0 J5 J; }& o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& z" \8 f! \6 `9 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 l* [6 X3 u8 [! q+ C Y' [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ T Z/ j( x! Y( U: T[/size][/font][/size][/color]
" J& q) a" ]0 o3 \$ k. M4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {7 P/ o2 k: q9 R8 k3 Y, _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z6 t+ V& i& n, Z5 _/ F- a, r, ]6 }
[/size][/font][/size][/color]: h7 A7 H+ ~9 o) n M U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, W9 q# Y- q1 a[/size][/font][/size][/color]. t5 W' G0 g/ S+ v. E2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, o/ s6 \ C: c8 O% m# V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* t& Y, h: b, l# c5 s! Y
) i0 w7 J& [6 w4 a[/size][/font][/size][/color]
4 G0 L3 G" ^& z& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 L* W/ _! x: D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {. ^- g, j$ @* X9 ]; {4 M
[/size][/font][/b][/size][/color]; {) q" V; f# O5 ^8 B Y# A' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 E; q4 Z8 y3 O0 c4 T: h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~4 w8 |+ d+ h, |5 @/ A, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H9 G/ T5 _: z, d$ G5 X$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W6 |" Z: \/ L( [! X7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 c- S. W- |% J' P2 I% F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 w) {8 P0 P q- F8 B! t[/size][/font][/size][/color]/ \- q0 M1 E$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. a9 S/ W) {3 ^. m4 q3 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 @: A; z9 a% Q U1 A$ u) K; V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f8 G! v2 V$ K* q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o$ h$ C. b/ Q7 I, c* {0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" }3 N8 O) l% F( e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H6 F9 C$ L# c- D# J" P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' p. g% u$ Y3 K[/size][/font][/size][/color]
" E; O, W$ p2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! j1 `, Q; E4 a, e- C# H V( b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 q, j4 t- l* \ n- v Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( j3 l) |) ?$ S1 V( B3 b
[/size][/font][/size][/color]$ p' Y! J! k2 z( C7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o- p4 A2 x) k: Q4 G. B( G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \( ?! p3 I) H" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O( L0 V2 p$ G8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- U! l# t7 u( ^, O, i" R
[/size][/font][/size][/color]0 l7 ?2 V1 d8 s; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q9 b' |+ U- K/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E/ P& x- R# H1 C N1 B" V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y8 p8 _8 ]+ ]; D' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 s7 K$ L# X+ V, b& q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R1 [) b; f/ R5 _; |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: d; _( D" @, d[/size][/font][/size][/color]% S+ s3 X/ C" d5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ` A+ W. S3 A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 Q3 j& s0 k, _! [! e7 ?/ ?1 c[/size][/font][/size][/color]( h6 l8 U a$ V: I" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ s4 D ?% S& Z b3 ^) Y' B' [, v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 O6 {7 d$ ]9 R6 g8 k
[/size][/font][/size][/color]
! i8 G2 N# }6 I, w( N, s! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# R( p% z3 w \! n% e8 O: I( |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* `' N2 |; `6 s% y S; @, ?4 [1 D[/size][/font][/size][/color]
" Y; c; ]! l S/ y* g5 g! C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 E! ?- \% f5 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v/ i* k0 O: K; b, d- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }# m! C G& [! M" D8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O# N7 n& G7 L/ y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 R9 w+ r) `9 M: ^0 P0 B( O6 N8 S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a( R- }8 B4 C- [" h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h! i! P2 ]/ a, \0 h, v[/size][/font][/size][/color]
3 {; E! K. O' g. \0 p1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' w6 X! k+ ~8 V( H1 ~2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R* n* V: W3 p2 d2 r3 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 {* L- S x* U# z* U( c4 `4 o
[/size][/font][/size][/color]; t" ]4 p; h" D- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h" p* p/ _+ w2 y! s# X, U; N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M4 g$ L: Y' y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 B3 u. Y7 r! A8 t% i# w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o0 C+ L9 W" M3 f: j& b3 [! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n6 ~, ?9 L& X/ U) N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& X6 q5 x) n) t3 }( B0 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n/ B) e9 R/ Y3 R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ b- p1 F+ D$ Z+ t9 x6 }4 }[/size][/font][/size][/color]; k1 {" k9 ]) u* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' S1 _- T3 W3 Q; U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d/ T6 Y- h, H: |8 f5 P: z* }
[/size][/font][/size][/color]
- p( k r% y# t. _6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' f. O7 ]5 C [' E3 Y! \( l- Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~6 ]" ?0 e; d9 E, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z4 ?% y: z8 U) S& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T! k7 j2 o+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~+ G9 M& x& b. G) D( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) }( x( U7 m; p2 Y' @[/size][/font][/size][/color]
& P0 p9 G, a/ ~6 W: A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 A$ o3 p% u; i! M, `6 c5 n[/size][/font][/size][/color]
0 D s; D4 f) w6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 Q7 L" M6 i: H) L' r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. a/ h6 T9 X6 c2 ^. q/ s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( ~0 u9 |$ a5 y( B+ K! ?[/size][/font][/size][/color]4 T) W1 z p! O3 t. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- ]; v- @& N: |. F3 T2 [* R) v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ~" T; W( d1 H3 c% p6 |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 Q0 \! `, S) e
[/size][/font][/size][/color]
" t7 S5 A2 k+ N! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 k. G$ i8 L% n; w- R( [! X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 s9 D/ V( _6 G. |/ K/ @& R! _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* h+ ]0 D4 [2 J, E+ h
[/size][/font][/size][/color]
0 V& ^8 O. Z7 z: K* b$ q: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 W* `2 ^6 i8 I1 T- O( \[/size][/font][/b][/size][/color]9 ]0 U/ n* ]- I2 W, M, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q6 E [3 T2 n* |/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m0 G- z% K& {) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u s% q; d) q% J4 \. w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 \7 u0 s" `! @( Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; n( k) D) J3 u2 p* ]; |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* F. S9 Z4 X4 Y0 v P" P[/size][/font][/size][/color]: N& k5 a; v8 S0 Q4 t: T2 @, S: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: n( J# C* t# d F8 T" p, S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# D3 _2 S5 t* _2 E, k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) y4 A/ t; {; q
[/size][/font][/size][/color]
1 q) r5 y( V6 w, D( i. B5 k% L4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ D5 Y) l0 E/ {+ \* h3 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% R- v. o( |- Y) v: A[/size][/font][/size][/color]
% E. q7 S7 i, i+ e- [- x/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" ?+ F/ F- D' h( N: R9 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 @3 P; g# Z8 s# L
[/size][/font][/size][/color]
: R7 T5 P# v) O; _9 b) n. I) p4 }) _# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- E+ o H1 F" V/ R& J: u5 n \1 s5 w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' P1 M3 X- I0 p! P
[/size][/font][/size][/color]
3 |9 J0 i' V9 p2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% r% l- c% o+ g" ? q5 S7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
( \" u* e0 x3 E M/ b3 a8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M( x2 w! J% N9 I) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T# ^7 h4 D, A9 d1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }' [" k$ a/ u, {, \# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ e- }6 u( f- h7 H2 `) ~3 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 h7 I @0 S( o; E4 O2 ^% n) I
[/size][/font][/size][/color]; C/ {) `1 W- ^' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& C7 i3 |# ~' Z- a: J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 J+ ~! P) I- T8 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 v% F7 q* s- K0 ^9 X& F1 M
[/size][/font][/size][/color]* n" e& o2 Y' k; b) Z% \7 T. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% a# l: M5 o$ u Y! P& H* l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- `: ^/ R0 M/ A+ b8 M! t4 m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i' n: y4 y/ b9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; ?! b- Y! a5 U% z5 r% J( F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r1 r& r0 c; P, A
[/size][/font][/size][/color]( t# F& v+ v9 | _- y% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( D. y' Q, D, X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 \+ O9 ^/ D& J2 R9 ?; W2 M
[/size][/font][/size][/color]
~+ N" C! [) J) O: u3 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& L3 p3 Y" v5 @" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L5 ?6 u3 j$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U% c# u$ a' }1 a0 n) s. d$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' X- L$ H/ l9 w2 a6 n- G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] y+ c! |& Z# C" v
[/size][/font][/size][/color]
! [4 b6 C; P5 R2 u! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 H7 z2 R6 K$ ^* B4 }: [" B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 [% S" y# h) P) G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x8 x9 X. x0 m% |- l6 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y: M7 j9 R6 V2 d& v7 G[/size][/font][/size][/color]
) Q# }5 Y( W% v, r* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t: n$ W% s9 F7 }5 _[/size][/font][/size][/color]
% d/ ^* v$ k7 R1 y" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k% [2 A& g9 Q4 V& Q0 E5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
" d7 _$ N0 V! x+ ]( t! F8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {/ [4 @3 z2 A2 x8 i% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {: K) D$ J7 D7 B9 i" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y: g8 Z3 e& I2 d) R! e! c# v+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O3 h7 m, k2 c" s8 j/ N; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 N4 x5 V! N0 r! d) @/ Y
[/size][/font][/size][/color]* J; `1 c) ]' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 K# p" G! {: S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& l* l9 X% ~# ]3 E( O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. `5 g% }7 d' @
[/size][/font][/size][/color]
; f% T5 R3 s9 j2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 w1 c' R- j1 h( a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) G( x' y$ `* J+ I. O0 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 p7 l% v, d+ i% e9 D4 N7 Z
[/size][/font][/size][/color]1 A( Z2 `5 T2 d! U1 Z3 H5 v( i& i5 v# M' ]$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& c2 S( ~- j6 B& V C3 ^6 g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ x1 M( Y8 R0 V% u d/ w4 r[/size][/font][/size][/color]$ y9 s; y& t+ g4 d0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 N5 ?1 u1 o1 }* u& C& q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 k* I" }! `! p) y[/size][/font][/size][/color], Y* O0 O7 A; B* k3 J3 P0 h# @; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n" N. J- m I+ X! d. p* S[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x" n% H2 B' V2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~$ I4 t. f' o; N5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~& ^' S# ~, p9 y* b* v1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 V7 X. T: X5 l% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. z' ^0 g/ `, B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* w% |/ N* F) J4 K2 w% O# y" M6 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* X/ j; i- \& t" K
[/size][/font][/size][/color]
) L5 p' p8 E# z: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j- Z9 [- {1 Q9 S) f7 d, K! i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 b5 B5 _/ r" f* G
[/size][/font][/size][/color]$ m g1 m- R% w. J- g5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 u1 S: ~5 N& h9 r e$ y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Y; O# g* M9 P7 `- P1 U: G8 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 S3 s- c& k' S" R; {% h
[/size][/font][/size][/color]5 ^' k! w0 n' i/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] @: | Z3 w6 Y S4 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& r! K2 Z- ~" X) X" V
[/size][/font][/size][/color]
! r9 a! h6 l6 g& @) S& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, |, ^. i. [; q) y# u9 k+ F[/size][/font][/size][/color]
( s1 s& n* h/ |( x# D- m* M* v [. d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ D% \% [1 k6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O1 t# z& e" f. T, S* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y! u: m# d; e5 a+ ? Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- q5 p1 I) y# U4 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 Z' z; i+ v! h0 X5 s/ f$ O. Q* R
[/size][/font][/size][/color]
0 w+ \0 d. |' A8 X1 h) A9 o* M! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( C! e- b) g7 g [( p! S. ^/ [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# E1 i6 [) T3 \* l- V7 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 P: k+ M* Y2 l+ A; r) C) S* q1 o: |[/size][/font][/size][/color]
4 k2 g, b3 @: F0 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 g$ W3 _7 A. `) @% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b6 ~& k0 v, t1 ~. e; ?. [. a5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S6 O2 M. Z+ w) l4 U0 R2 J/ z" C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 T% q8 Z, c. X4 O' C- E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ T5 B& g2 B& E& }7 P$ N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& { [6 r8 }/ h3 P0 M
[/size][/font][/size][/color]
* G0 x! d/ B4 c0 V9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ g& h6 B! z3 `+ p9 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ E6 h" T% A8 R4 @$ B/ S5 V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i5 c6 O1 T" @6 N, @! h( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- w9 i! R* E" e[/size][/font][/size][/color]$ R* y, \, z% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N- s1 q/ f0 O i
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?5 |% k6 y! P& i p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p" t& k' C0 @; G& F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F- v: z/ E# T, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [# B- U+ R, ^6 K W' P* c! }! I+ c' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' n _( i. b$ N6 E9 Z& ?4 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 L1 M* z2 ?) U. e# F+ F* p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l! @5 L, B0 m[/size][/font][/size][/color]; N9 M4 c" y+ E+ G l7 t. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 |. q1 d0 c* l6 J$ T) ][/size][/font][/size][/color]
4 Z, o- }( F% S6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 s0 H/ ?/ x8 M; I- b* d# W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' \# l/ s# O, F: d; m5 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 R% i% J: U! |4 y; I3 V0 H[/size][/font][/size][/color]
. e" B% {# n1 p7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: z4 M4 F" w; d5 |- i" e: ?[/size][/font][/size][/color]
; u# j& H& l$ z. s+ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F% y+ F2 p- Q1 |' P
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D h# i( b9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b% k0 ^. ?# Y4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j; F4 |+ Y# F7 K5 k0 u4 r! o* B- y/ D4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A" g n8 v. ^9 p* E6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]& I: h8 d( k: N5 ^: X6 c2 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) L; Y$ [# m' _1 Y+ z7 Z% ]. ~% @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W! r* _. ^) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \- ^* t( C5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- b4 b7 P/ Z% k4 x* X' z
[/size][/font][/size][/color]% B1 t- i5 G- }, C0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `1 k/ O6 e+ y) |+ Z" X6 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [) i7 d2 g! I' \9 E4 [0 K0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! W+ Z3 v7 O7 `4 F8 Q( k6 D% @/ q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 K/ F( Q; D7 W4 V8 F7 F7 H[/size][/font][/size][/color]/ ~; v7 H8 Y, q1 _( ~0 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y9 V/ p! U' \) C' G: K[/size][/font][/b][/size][/color]
. T# f1 B2 v, B0 I2 t& j# q7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r) o) n& E+ `- l8 q7 l/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# e- ?( Z4 ^& y1 j0 |+ L0 h. A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P) b. U7 G5 U: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K9 _! m( y6 L/ y) O/ c4 \* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% Q0 u, N( S, O+ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l R1 m. ^( b1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b: u# y( O* s' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 G8 M, q$ Z6 M; u7 ~4 |% _[/size][/font][/size][/color]
# ?# |- b' O+ S) M, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! J! ?) r% G% D
[/size][/font][/size][/color], I9 ~( K+ y5 _9 w0 P& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r4 C/ W9 m) w* Z5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?- o9 R- D# ?' }5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y8 f( N, j+ h/ k$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l8 c$ p; [/ ^+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k4 `7 l4 ^6 a; i+ m! ]' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ h @2 r$ e/ ]4 r6 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* r G9 E! L7 g5 M. \
[/size][/font][/size][/color]! Q8 @, S5 g* v/ T& m l7 L( g$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 k% K; J1 c# g8 ?+ ?( f
[/size][/font][/b][/size][/color]( y2 \( S, L& i. c2 c5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s" H. H: z0 J% y; q1 j: b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e. ?8 O& j- I# h" V, G( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r6 C- a! M/ r1 g# V J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 h& o- R& L; e9 O7 J4 z6 g8 A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A! [; G, f( P4 R' i# Q+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P* q% ?3 K0 C0 x' B9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: z! \3 O$ f4 Y b) q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 X* ~" G( j A5 K3 D. h7 l" a[/size][/font][/size][/color]
7 J$ |: f; S. m! z4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p% p# g+ c: n% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j) ?2 s/ ^3 S" r) H! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z/ S' s0 K; O1 _4 R6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F& P* }% D% D' p9 J8 |& n9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B7 k! T4 Y1 @9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 E/ o2 m0 ^9 z* {( d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], c& l( b( m& d2 i( Y* o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B; v0 a0 R7 e2 ]. O, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) G# U, I2 g- R8 x. W* c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 h# L( T: D! f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k- J) U& `/ M( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" n8 ~) G- c. u9 L[/size][/font][/size][/color]
7 z- D- u& E' l& [5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 p# ?$ p- Z7 m+ v' V* ^& l! F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 G$ M) M: ?7 E4 \
[/size][/font][/size][/color]
1 a6 n2 X& n1 r. `6 S0 A, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] Q3 b* o' R% J; K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O* i: n2 i# y5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) `' B/ [6 _0 u6 R[/size][/font][/size][/color]1 C$ d! A+ J5 a- A+ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 B) m) n& g9 {+ X( ]; b8 h[/size][/font][/b][/size][/color]* o& h" d0 o6 Z8 t2 \1 o- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F7 i9 ^% @; J9 J7 y# B/ ~1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C* R+ h9 C6 ? }' V* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A+ ^/ {7 P& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 ?6 j4 `* ?9 }" \, \. n2 l& t% J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. p$ B* q0 D6 g+ C# D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! T7 i) t4 ?4 w$ p% g* m3 z/ }
[/size][/font][/size][/color]% [5 |3 U* ^+ }; P; _* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# G4 V1 K! u1 P7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) i6 B0 a7 e" [[/size][/font][/size][/color]% \( {, [+ G7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! y4 A9 S$ z: Q6 ~) c" \( y/ o+ z' a[/size][/font][/b][/size][/color]
; G$ j3 w# g8 H+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) X: y! U9 e( _/ y3 |' x$ Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i: `. E; e4 i l" o# Q3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 \0 W& b: k+ h3 _* j; t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- ^- ]% o1 H4 F8 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k7 f6 r9 K! ^7 h+ M- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E! }3 u. S& f; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u9 P, T6 ?' F n) _ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ x+ o2 ]5 E5 o, y3 d[/size][/font][/size][/color]
; V k7 w9 P) p; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D( e; S$ O6 @3 h' ^: ][/size][/font][/size][/color]3 T/ b" ^' ?4 g2 S9 J# b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; m9 Y( r; P, ~% w: ^( V[/size][/color][/size][/font]& v/ o: N4 y3 z5 E; w+ T' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' C+ g6 |' f/ S4 y- H2 i& f
[/size][/font][/b][/size][/color] i* U# [* ~+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ?$ J; e9 u+ [% g$ r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N. H1 ]1 S3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* M" \- ?8 ^/ D ^2 h" ^ W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" x2 T$ t. x1 Y6 W8 I9 e6 s' N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d& v: S1 L. u1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A) [* C' L$ @( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 x- r y: u! x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" i% P* p) D$ ]( G4 i
[/size][/font][/size][/color]- y" n$ u0 F( s) w( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' w- ?5 ?4 g( s9 w& A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; g: v* I i6 A# V L( C' i3 X[/size][/font][/size][/color]
7 \( y* R2 \7 E/ m, z- J' U% s9 }, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ z; ?* \, p$ s. P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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