|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z: J5 m a; }6 Z) {[/size][/font][/b][/size][/color]
" s5 C2 _8 R4 B, `. a( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], G! P/ r2 X/ B6 C, I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h0 ]/ N W* e- W5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i6 l& A2 s' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. Y5 ?8 t$ m1 o# D9 z u% H; |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 ^% T' e$ Z P7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& Z" g M" T- b' ?" q5 ~; n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' N8 N/ ~' O+ d, W) o' v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 s# _' C2 L9 e7 N' e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& D7 |# b: v+ V: E# z9 n
[/size][/font][/size][/color]
3 k: Z, }. n8 Y9 N. Y. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r* ^6 r: z+ h7 f0 s& D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 g) }2 H3 v1 Q2 g9 X% @, g7 F[/size][/font][/size][/color]
" l ^( m4 ?% I z) S2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" h7 w5 t! x- ^1 W b( k7 O R! r7 v
[/size][/font][/size][/color]5 X) X" A" G5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 q, _, Z9 O( I* G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ u/ B" D( W, [9 K
$ Y' {0 E# L7 A- w0 ^9 f% B- }3 Z[/size][/font][/size][/color]! `% V* O9 n9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ Y6 s$ o$ \* K9 P+ m5 T: S* JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t' O+ D, w, Y$ z# V3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
; K) x" z+ Y: O$ K! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- P: `5 Y7 E, J- F7 C9 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W" R$ w! N- Z5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _) \3 h3 H! ]" B, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q2 m, O1 r+ s7 @, b' r4 q( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: e, Q5 @ Z( F- G7 V& o) c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). _+ S7 h- C+ ~ F" m, r$ M
[/size][/font][/size][/color]
5 w# r' d+ P! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ Q8 Y8 Z! N& e+ E. A- Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* K4 l; E7 u8 ?6 ]' y' r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z1 V4 L5 ^0 z: y5 E! g, f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M" m. i/ Z7 t4 I, T6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
^! k7 ]& ] e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v. z+ p8 o- u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" R- w. s# u* \2 X6 K
[/size][/font][/size][/color]- S* g8 F0 Q+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) n' }" J& w* {1 {) U7 L l7 m; F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ M: ^7 f2 T& P) e! h7 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) e; i+ F# ~9 p8 {2 q7 h- F[/size][/font][/size][/color]
% G5 E: Y/ ~) r* ^9 V! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: s' O+ C' L" u0 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B D7 D0 Z. }; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q% T' b. S I5 f4 C g# o" g. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 p: i9 l/ X& g) ][/size][/font][/size][/color]
, J) Q% l1 K5 B! V8 F$ p. V7 B7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W/ h' |- c+ A* D( c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U5 _, t, K) N" k. f" |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y# @" c9 |% B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 P# O# `) a. D# ?: Z- c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U' @. P' U; B4 ^: |/ H8 `* y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], R: J# U6 i( R5 H" d
[/size][/font][/size][/color]
1 b* t: W* G$ ? W& f; N8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r9 p! _1 E5 N3 _0 Q, `7 h8 H5 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], E4 E. d- C- U5 l* w
[/size][/font][/size][/color]
% C. a" y7 C |/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: }4 G, ~* g+ b" Y5 t5 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- f( x" f5 e% V& G[/size][/font][/size][/color]
. O+ M1 ^/ Y! x8 ~" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) @: J6 O) k2 P- {9 R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ z. `; h$ w' M! X& T[/size][/font][/size][/color]
8 {$ G0 e) R) a! E0 f4 f7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# C0 }+ h' z/ R7 O8 J1 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h) j. i4 z8 U% p" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T4 ~! A }7 v# |5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u7 e7 n* t3 s! W4 F, Y3 x
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 I; r, A! V6 o* I2 O* W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d/ @# N1 a0 V5 T6 z( {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r* \& `6 y2 O* ~4 H
[/size][/font][/size][/color]
; v( m- ?! g% m! Y; L4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 I4 R; \6 C4 [5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H3 ^* [2 J$ F2 d ^. h5 E1 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) {4 }" j! i- U: Z
[/size][/font][/size][/color]
. W: [# S8 a1 J( h3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 |" |+ f0 K4 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w0 E+ j7 q" w. s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 m- H, ~9 e, l$ k5 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `$ }" j) j& p4 P/ V' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {" s6 I9 o4 o# L) A/ C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 p# L4 {7 O' K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \6 w1 k8 ~1 ^1 v: G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 A @7 W2 R9 u# [
[/size][/font][/size][/color]
* q4 ~. Y" M: I+ ^- @0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) _" {6 [) f/ r4 V5 S! w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 `4 z" x( w/ D& v4 v[/size][/font][/size][/color]
- @6 e" m. w* f# W7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Z7 w6 [( n* X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t9 |" n9 e- V4 H3 a" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x$ r$ N* m, c) L/ f6 t% B- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C5 M" C8 v* w" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V/ E) h9 O! h# F1 r) b; W8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% m1 L6 R% p3 I[/size][/font][/size][/color]
* C& k# R1 ^1 K- H3 t5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 V, s) V* a% p, r
[/size][/font][/size][/color]( P, o' b- q) ^, ~$ d" M& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' X n v) x1 B' t$ ]5 B6 M, l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& q% c1 I3 X# ]$ w9 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! w* ^5 W2 i; l0 c
[/size][/font][/size][/color]
& x8 W! }) N+ o0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
m C4 J% L# j2 G/ ?' t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; A0 m* b7 f& R; ?# W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ Y# ]1 D3 s3 p8 K4 T6 w* n[/size][/font][/size][/color]! C+ s1 |7 B8 D" }& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- G; l9 K9 B, j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! M2 U6 h' t+ O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) j; k% O; g3 v. |+ |9 G
[/size][/font][/size][/color]8 U/ p V5 v& w1 \0 e/ R I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 A6 E) Q* l2 F( h2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
5 q! t; Q3 a% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K8 d0 Z$ Q1 h) B$ m# E k3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b) j1 a5 J1 l* N9 L- U* N; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N: o3 o# U# J2 R$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- d) l: S, F$ g( x0 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. U# ?: U1 p1 s. P, |6 v+ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 S. n' I8 F7 m0 C/ _
[/size][/font][/size][/color]
# b+ r- n2 P3 Z0 ]+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: p, z- u; O, g* U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 H" @: j9 ?* B# o4 [! {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O' L% J, w$ _ \# ^1 E[/size][/font][/size][/color]* O' y: \ n$ |' x; T' [) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 h: t# C9 W9 I3 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] [" {0 d6 X" j. p$ d, \" b2 C
[/size][/font][/size][/color]
7 M. M$ `2 j( ]3 E! w8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" V$ ~& }3 k# _: G0 n7 n7 b7 D: Z4 J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! {( I0 w7 X! j7 ?7 H[/size][/font][/size][/color]. n' c- a; H& _: m& j! G1 I! x- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ~( s( m. b3 l6 j8 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] _4 z) _: b2 `" H$ } w6 [- M* v- X* _
[/size][/font][/size][/color]% v0 h- E! H, f6 W% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. j8 T% l% x) @0 P; M# N$ L1 `[/size][/font][/b][/size][/color]
- M3 D0 b+ d" J3 Z( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \# j) M; Z) ^: |7 e; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k+ J. y; D( y6 |0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \' f" {/ h! U/ \3 H" Y. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" p, D! {+ W7 h' |* y) h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ h2 y4 K) M O. O" ^[/size][/font][/size][/color]
) b* g$ F5 M6 H& P8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 D3 [. c6 M4 A2 x5 B' `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' P5 M& ]8 o6 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" ]( g) H" ?' W/ h7 D: r
[/size][/font][/size][/color]
9 y8 x( P. s2 O: s* i8 m, y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ ]: G" ?& Y6 a& C2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* w+ F ?8 u. [( X% j1 n" ` G3 B( s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F3 [$ ~' }( a) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 L% p8 p3 I4 ?$ V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 w, Z" P" o% @. _& X
[/size][/font][/size][/color]9 K# U) ^+ k9 e; u9 e. b& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# L' @8 Z+ }& [& A% P3 r4 h x$ j6 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& g, I1 A$ I* _% S4 y9 N$ p$ f
[/size][/font][/size][/color]8 f* b# a- B7 h- X) O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% D" c5 f6 u8 Z; `" X6 T! ~% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V: @* ]. G( O4 }2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w6 u) S3 B! C; _; y4 I% D& e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ C% E& r4 a% j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 x+ o3 f( f! Z, q' x. p
[/size][/font][/size][/color]- C( s S% O) X# A0 j% w$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- O! g2 w4 A4 A5 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. {4 Y, N2 z7 h. L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r2 }$ i- O9 j8 B6 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) m4 x- Z* w3 J' K2 C* N* l[/size][/font][/size][/color]0 c8 B$ F. e: X `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& T# p) \6 }4 |8 }$ q' f+ s) m
[/size][/font][/size][/color]
" L* ]& ^2 A& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D! |! \2 T% q b' b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# a3 C' k) q5 o' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a) [: b& v% L4 N3 C, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D, E: L3 l6 J$ j& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F. |7 p9 H5 B' E. ^/ B" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y' q% N! u6 Q6 A* r" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
@* C& d- i1 `, h[/size][/font][/size][/color]
3 R' v- q0 h$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 l- B. q$ E- `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 K) Z- k' k! L$ O( A* U: _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ L7 ^! o" y9 s% p t$ \. w
[/size][/font][/size][/color]
) x2 s1 g7 o* z' H# f3 _1 A2 J: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. C b5 d A5 N2 I5 i5 j" B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ^1 z# T5 J; O2 R4 s# ^2 B# M2 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ f, c' o% `7 J; F! o" C
[/size][/font][/size][/color]5 o& s# ]8 g0 a# ]3 t+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& Y% Z- A0 N: P5 H7 q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" `4 p6 {6 c; `. z1 G+ `( x: }[/size][/font][/size][/color]
% A% e4 o& y( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] F' y2 u# y" O! z m7 ?9 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: j4 n: J* N1 q8 Y8 |! q; w7 U& z( m[/size][/font][/size][/color]
1 q8 `/ S5 a& R% L! w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p& ?# n0 B" h% H[/size][/font][/b][/size][/color]5 _" b! R! f K$ E! }2 ^" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v% f( K9 j6 Q7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `5 Q) K" {7 m. [7 w& J; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O5 S! D0 v! b2 K0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 M$ V1 ~0 y' Z% W, X; B6 r. ~5 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 p- p- f$ E3 ~" ^* T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# T2 X9 A3 s) j" H* e4 F[/size][/font][/size][/color]
! |+ X( r3 V1 T& _- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 B! G6 r: V; E( V0 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 S! C t+ i) `
[/size][/font][/size][/color]) a0 |0 @% N% W6 F3 J8 W8 ^% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' e6 B, Q t9 `2 l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 \ o2 W$ ]# ]6 p. ]5 V' ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o0 G( |7 V2 T% J6 U" i" l[/size][/font][/size][/color]
2 i+ J5 A' Z3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 |# Q2 w3 s: p- `, f0 X) b) \" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 U5 z2 Y! H. t3 x. c3 w
[/size][/font][/size][/color]
4 s# ]1 x( d$ W0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% w6 u5 T5 e& q[/size][/font][/size][/color]: X& o, s" ^) x0 s/ q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( V4 }8 i" d0 s6 Y* P3 b; Y$ y. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m2 ~9 l- q( Y' Z& R7 z9 V' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B2 K1 R6 \; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 F. A9 i8 o1 M7 P% s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 ~& t, q' W; O; Y' L% _
[/size][/font][/size][/color]
% X' q" G1 Q4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?' C! d7 S( w6 }* I* ]$ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
o' i& m" J! q5 d" p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 a' ~/ H+ v: K* W) g; }( y[/size][/font][/size][/color], [# ^5 Q' O! Y2 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 n8 \$ z1 E. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S( }5 C' M z) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H' N* S7 ^% ^; U$ B. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* x% |3 D! Z3 G4 U3 Z9 _' `. [# ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: J! K4 H( ^( ` V2 Q0 C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& ]; X! T0 L' U9 I+ }
[/size][/font][/size][/color]+ X0 d3 f6 D% y3 D8 s6 L9 i# E/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ G+ Y9 n0 e4 i3 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 {( |1 Z- X& l8 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [4 B- ^* } L O. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ~7 x1 Z9 G8 m# a- F- B0 C[/size][/font][/size][/color]/ k/ F+ T1 C' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v2 v; p/ @7 f+ t8 v9 V# K0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R. m# }4 W" n$ o) ^' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F0 ^/ N" e0 k I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T: O8 Y2 k' y3 m/ _3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e, g% }3 C. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 a+ G; C7 L' C; V2 w$ N9 E" l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; k% Y1 j. v8 \' J2 L: v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' ?* J$ Q* K/ T3 b8 w
[/size][/font][/size][/color]; J4 v7 F% v9 \) K6 v7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 \6 S1 r2 h+ O- Y; E[/size][/font][/size][/color]
# z9 Z$ F: w2 ?9 M6 C1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 v$ o2 y& @; u/ Y9 V/ T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ q& k! x( @4 w! B( ?, b6 A g1 v5 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Y; a6 P. Y( Z5 I; E3 T, t" X# ?2 `9 l[/size][/font][/size][/color]
, t- C% A! W8 y% ]5 g1 g" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' l, O' L8 B8 p% [& k% o[/size][/font][/size][/color]
7 t7 F% T+ F( T5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A! P$ L2 t7 t- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ]- G7 u( G; k" o0 Y3 l9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e/ j1 A5 H G! I, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]: Z: }1 D, c0 \4 Z0 B, M* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d9 u0 ~" S8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]8 r/ o- H2 Z/ u6 N% U' _: d6 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# d' W! ~- z2 k- D8 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J# [ m" c- B; n" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d# M- r, A" ?7 Q+ l& Z8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 N& P' b: {) U& N: M[/size][/font][/size][/color]* C2 B' Z5 e5 G4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 `3 n7 _; H, F! @, \; u4 k! [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u0 s! [' u! ~; K' _, M$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 {8 h* c/ Y% X0 q1 b$ s% \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 q- M/ p( ]3 g9 X
[/size][/font][/size][/color]
; m$ l# } {; o2 T4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q; _8 H3 s" @7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z+ W' `" Z- U |9 j9 w/ K+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v4 O! O$ k! O& { H. w6 q' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* z! z9 l! _! [3 @ q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S$ T. j. o- g0 s8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y2 l) Y( {% I5 d1 P% \5 Z+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 j+ g. d, M# ?) a' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u4 ^3 i* v6 W5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o# C' a* ], F1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 J5 ^) A% L* w/ \$ n4 a3 w
[/size][/font][/size][/color]
f7 O c0 c5 h, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# H5 \$ |1 _! e- N/ r, X* f
[/size][/font][/size][/color]
) e, Q! d; g0 g! R0 x- w9 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |7 v, U) o2 u3 P! }, e[/size][/font][/b][/size][/color]6 `! `: p# I3 D" ?' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g+ O e! W' A5 W* Z; F+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H, w R1 K2 b% B7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V- L- B8 F7 ~1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 B5 f) }1 B8 s7 b( H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 D1 l! `1 `5 J4 }0 B9 [2 e( [[/size][/font][/size][/color]0 y: n4 W5 _# D: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H) g! e- q1 I# C- n1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v; O, ^! P6 @& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p. ~' A- N9 l) l5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |3 H4 B, N7 g4 X1 i" F+ Y# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t1 J) U: n$ B* B; z. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& W: [7 y* t: `! I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _/ z* u+ u# M/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U9 R) G4 y; q% l2 k$ z2 C+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] K% W' V- r* A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* E' X7 S: U( x. V# q3 s
[/size][/font][/size][/color]. [) F* Z' z* E5 [- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p' @; a! U0 z- j. r( ^" n[/size][/font][/b][/size][/color]4 n4 A2 `+ x$ w& F* e& N- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q$ N& A& e+ L% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H/ o4 M! k8 U* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?) t* ? W) _( o q* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) K5 a. z" T: D, f# }3 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 }! [0 q2 v6 X( q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k, f) R. {. X5 D4 m0 N$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 n. f, O- S8 d8 ]& w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& T- l3 l, T% J9 e' k' a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q% @8 c: K( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 J' K7 Z F* y# }[/size][/font][/size][/color]
: o, H. v( o7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( l; y% @8 b/ w8 F1 q8 i6 R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 O* y0 v( S; ~" o" f[/size][/font][/size][/color]
) X* {$ t3 p/ `8 U T5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 F0 b8 K5 k3 |2 a6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& f& `9 P& N3 B/ R0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% ~# W) m5 k; U( r2 p7 ?& A8 D[/size][/font][/size][/color]4 C0 j9 J( u" S9 B( h; }1 ]; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ p, O9 T+ \ ^/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k( p! O5 f* k5 Y3 x- l& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M; {) E/ P, b! D3 a& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q4 n0 U: \; m+ G9 ~" K5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^& h& j; q& x' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: v' P6 }% L* O9 ~: M- F, c& M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* V" z+ G; @$ [* R. J6 p9 z- l7 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J. x& p# }- {; r# N1 }[/size][/font][/size][/color]
, q) W) g4 ^- [* s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: {/ @# ~# m) n5 v5 z' h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. ^, \1 |- y1 a0 ]: X
[/size][/font][/size][/color]
1 ]/ A! o/ n3 i, S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% b, R) T/ E9 {2 l& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z! m1 S7 }# M7 m* Z% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) e; J2 a$ D O8 n4 V3 ~5 ` X& P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?5 H# Z7 e/ E. P6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 l8 ^0 r& _2 c9 v) d4 C+ y8 Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: A( s! Z" D( F7 R; W2 V# c9 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b$ e8 |; B; Y) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \" _. _( e1 w! [9 v: k" a; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# B0 w5 Y, m! i& @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 _1 N6 L3 t* a; S/ [$ ]. c- p8 F; J
[/size][/font][/size][/color]
' ?# O- P, y5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: G9 S. Q5 F5 f9 X/ O V[/size][/font][/size][/color]8 T) Q H7 C; [" z$ b
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 N' |5 Q% u ]2 D
[/size][/color][/size][/font]: B4 p h# D& G2 S0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 q9 q5 I7 M2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
& U9 k2 W( {' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- S7 L1 N, B* w! ^0 l$ n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b( B2 J9 {% O/ c: s, I- ~- B3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 F8 y+ {8 k6 K1 {7 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 y( M3 \2 A5 V* m$ C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s- K) u3 s y/ g0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s. U; n9 \2 Z" Q+ \+ @+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 e) Q i; x g1 G5 C5 J2 _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 b& ?5 T. ~7 O' t1 y- l3 m
[/size][/font][/size][/color]/ c; I B6 ^ Z9 L) x- o% v+ X9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c& l8 k: K& A, j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 f% e' N+ r& r& m
[/size][/font][/size][/color]5 |9 o+ r) ~% y: v' S4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g: Y. l8 T8 {! [9 e- K, ~) j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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