|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y: B5 L @) x4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
' p0 q9 N0 Z0 E9 j7 m% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 Y; i; j1 F, h' a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e2 n8 v" w! w0 S6 N* E; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \5 {( Q5 |( d7 O( |7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. w; [' q* S3 x7 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] U g, U" z% |$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ o N" c4 }3 J, t5 v1 d# d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R1 U2 \1 g0 m- r0 X1 c1 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], m+ H& z3 k$ }0 Q- @* n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 \1 d& [; ~( y( O8 V
[/size][/font][/size][/color]9 v6 q2 I9 t7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 G% v$ z: v+ V+ w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ D$ P3 m7 D `* b1 c8 u[/size][/font][/size][/color]
' n9 p. f8 a! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 O, I% o$ h# P4 u0 _5 \, U[/size][/font][/size][/color]
2 g5 y0 M2 ?( k: n; S: U% t o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 ?* f2 Z3 w8 H5 D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 ]& ]5 x) P2 }& I3 A( y& S2 M C* I+ A" }* l
[/size][/font][/size][/color]4 T _6 Y4 f! i% U q' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" T" q* w5 D" }# C; b7 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N( { ^/ i8 ]/ `: E) D% ?/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]" f8 n, v* W0 E# k* _0 C) J+ k) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] I7 {% B% q5 @7 [6 k* x, r. i) H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x) s/ ^! e, ^+ g9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q3 a4 f7 q3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z+ w6 C* O0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. n% i$ o) ^& q8 b- ~: f6 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ {; u& e) w/ D/ ^6 h, ^, W0 e
[/size][/font][/size][/color]
8 Y! a2 {" E9 `! a4 `! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: l Z8 d' n& g; x, b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 B! I4 |% G8 X7 t m6 l* a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e h& \+ z- n; J; }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y [) i7 z4 L" U8 {" E2 L8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" M' l' |( i4 _- H; W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A% T) U [1 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* \9 p! N K, v. ]
[/size][/font][/size][/color]
$ i6 k$ r, S! q2 f' h& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 j1 i! _/ F+ _/ K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y+ D9 `) y1 n8 D( N" j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) O- w" y& D& B
[/size][/font][/size][/color]
9 j0 ]/ a& u- `% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P# c/ |" `9 {: [$ v$ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R# _. `5 ~; w+ _0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R' S# }! d$ S: r u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 e, q- C& c5 z. s8 I7 N, q6 u( c[/size][/font][/size][/color]
& F- ^1 W1 i" f) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S$ g( R/ C/ a8 i( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j! X- ~; Q4 Z# {. Y* g6 }7 B7 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j) x+ a: G) Y1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ V3 z& c! V. |3 R, E% N1 Y5 l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% V3 o, z' ^6 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ^* W1 Y! E y- `3 A- {) g* L7 u
[/size][/font][/size][/color]" r7 f X7 O2 G4 Q' f8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C& P E, E) c" v9 r* `* g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; g" L: k9 t( Z0 y k S2 d8 j
[/size][/font][/size][/color]
9 O/ m2 R* L& D- u( W2 a8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ p3 M! x" |) Q9 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 l( k; ~7 K9 i; M2 Y8 M: A[/size][/font][/size][/color]
5 l8 b4 r. i8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) ]5 c) [9 L0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 T) X: f, q& y. a' n; D
[/size][/font][/size][/color]& k7 K7 P; A: N. a, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! y) t6 t: d0 {3 ~+ h1 E# ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _0 }# f8 @: j. a& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {6 y. y( c S. ^9 w; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F; \6 ]/ M- J3 a' b& k. O1 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 w* f3 u5 h: l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k/ x$ P: Y8 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% y" A) J* l# ~6 N$ E[/size][/font][/size][/color]
O4 \: @" g0 R% y( @( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 C" @$ @2 g$ \; J# m( _* \; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _8 q' w) _; w! M: C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ~0 ~& A$ @, h" L" E! ?: {7 F
[/size][/font][/size][/color]* z, J1 h8 i7 N, H# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j+ W7 |2 H( ^& y) ^2 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x7 g( v5 A4 x2 {; J* o2 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z% r4 f, e$ W6 G4 s' Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^- c" p% ^: r5 @3 ]& N0 Y" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~( {( O! q3 R' x" \6 c% d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! }6 G5 U9 R" X) E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {: y; @/ _% x* z5 O% ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* v( |$ }% o! S' i
[/size][/font][/size][/color]* h5 X+ E3 {0 f4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# A: B9 G, s4 s3 {" z* u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ f) K1 r. e+ s; N. n% t) _8 @[/size][/font][/size][/color]
/ i3 k0 ~" M8 c6 m, d' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q6 z# b# G8 f4 S, K) D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I3 ]* b; i: Y: ]. B Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y2 l1 L4 n; d" a, ~8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S: T8 H* R: H2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N$ G6 Q: m! R, K) v& _$ U/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. }! P2 R7 ?+ a% o9 J/ K1 T1 T
[/size][/font][/size][/color]4 d1 |3 }' o- i0 y4 t( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
i4 F* U/ L1 |5 Q E' T& Y, u6 y7 j[/size][/font][/size][/color]$ J2 b9 V7 s5 J* c# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ t, ]/ G, j: }+ Y7 J9 p* R, Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; `$ q1 n6 `0 L3 @9 c/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 G$ X) Z& S* d: r+ Q! g
[/size][/font][/size][/color]
7 u: F; o& Z' n: Z) |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 }. A/ e6 o' b9 H& y3 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ Q: c( ]/ W& h) a8 e o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; c9 N% H# i% |1 H[/size][/font][/size][/color]
- R0 x6 e1 L, l& h6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% {3 L) m! T1 a M. q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( `* t5 x( h( B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s* O, C$ X: y9 G5 K. D: g) ?1 T( x[/size][/font][/size][/color]* J1 X* y- ]1 h. h3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 S V* x: B2 F0 d1 U( j[/size][/font][/b][/size][/color]
% F, G @9 l' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \1 {( ?0 u, u, v7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N; u; d/ b" c# u. [2 |6 C$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f* o, P8 [4 q3 e5 i) j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% C0 M! G+ `$ ?/ X j; _2 y% J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 x; A, _* ]0 c7 o& N' r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, _) m; N4 A3 F1 d[/size][/font][/size][/color]
- B0 K0 F. `+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] R& A) |& |/ ]9 a( `- h+ f! l; [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; g' I- f& a0 U, g; `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], n; L4 o+ Z9 R" o$ P! t
[/size][/font][/size][/color]8 Z' l. _. S R( U$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 H: l- e5 e4 C" Z8 r1 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" ^4 I( H3 s* ?, p
[/size][/font][/size][/color]9 }' J' Z6 g4 O/ J6 n& ?" ]# A, Z {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
x; L. |; U- n( E f0 Y# p0 ~! _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 w+ l( B$ v( s E) x! y& l# [1 \ S
[/size][/font][/size][/color]% m F2 k2 i6 b6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 H" i) |$ a& Z$ r: |( x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 M. ^4 [9 V! j[/size][/font][/size][/color]
7 |: N: [1 G8 J7 R8 b6 w6 I/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ k1 K" h# ~! m, B b8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
! U8 x4 E: p0 e: D4 A! q2 z* Q# y- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k) W! R6 K T A7 a# O& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T, }% O0 l: `5 z- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G# ]3 {- \2 X9 s* [& e. m( e% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q0 q, [% x Q3 _! Q' C" i, `- K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ @: }+ A3 H. [( @[/size][/font][/size][/color]& N0 ^! U/ n$ j! A8 r# G, J! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ]: X8 V: J- t% N \5 _, B% D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], P% H$ G, n' I# ~. _7 W& l6 h5 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& ]; x( q3 H: n8 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 u0 n; W- h2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 e9 d, f( w1 S+ s% @0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a+ E4 v0 v g: L2 v) Y7 X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e) _1 R' r* T: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 `" G! D; @% y8 K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* Z6 T9 h$ V5 h7 Y3 i8 a1 p% X
[/size][/font][/size][/color]
) G( l; N, N* Z% a2 R5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# R. k5 E w. i& n6 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; p: n4 A* D9 r; T' } A# g- @
[/size][/font][/size][/color]
5 E6 I8 w$ {9 z; X. L# l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ k7 J8 e0 `. E& q& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [9 c. ~. O( W& D8 ~6 i' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ `5 q3 p9 ^3 E( U. o2 W5 i6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" }5 o" a( B* D8 N |) U$ _3 v: O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ R5 k3 E2 S6 ?3 H* T8 ~* i4 {
[/size][/font][/size][/color]
% x5 \7 b% w: I- C, Q" I( Z# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 h8 N3 U5 h, j, f7 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& _1 }" o; o3 A' n& K1 h" A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]5 S$ {. A/ S2 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% R7 D* n& ~8 K4 l I
[/size][/font][/size][/color]8 S% q: v/ Q2 K$ j" b8 Y; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 `% w+ E8 H$ N8 {1 D' _, R' C6 a
[/size][/font][/size][/color]
: B/ L" t, Y8 L S6 ]2 J& N9 g; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \/ A/ O J! n0 _# \5 W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o) B* x& m( D; y, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o& I/ P7 O+ u, b+ q( k6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t7 D2 _8 \5 \8 E8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M: j3 ~8 u6 ^# `) U: j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o1 K4 U5 b( @( ~. s9 p/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ u9 g: i0 h t4 }/ t
[/size][/font][/size][/color]& J0 J# ~4 R' Z& D0 e3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 S( I: E V& X5 L8 v+ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' S2 a8 r/ ]3 J8 M8 P+ a* U2 y! |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 c/ t6 L7 C& ?[/size][/font][/size][/color]4 X/ V9 M) M" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 o8 c. I O* L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l2 Q1 d' J% z3 d R8 P9 u- Z3 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 M" @! x' K" g! D[/size][/font][/size][/color] ] ?2 q: h' c+ M# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 h: e0 l# n5 I2 N, g7 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" m( F3 i- _7 M) p1 p) P$ E% K[/size][/font][/size][/color]
6 s* n$ N$ b8 p/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 N* d7 w6 F; n6 P. U, C- ^; V& F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; f- I+ t1 `% D# R1 a5 k[/size][/font][/size][/color]
: d; s& G) a4 I& J, c1 S$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 c" t+ n# k5 l[/size][/font][/b][/size][/color]* u( h0 V0 h+ J/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?8 Z; }/ v* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F$ p3 y# S1 x$ F# D" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. O; M5 B, h2 o0 @. ]7 N" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 @) V! I8 |; ]% z! U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], b2 U0 N2 T1 z) J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% Z% Z+ A9 z( E
[/size][/font][/size][/color], g" `) g, m$ J! s! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
V% U) W5 Y' x+ s/ r# s, ]1 u" V$ p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ y$ m( U" y! g3 v1 F[/size][/font][/size][/color]
2 o. C! B+ V' F7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [& A7 O6 ~- B. B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 b1 V5 r! K8 }" J$ h, c6 l0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N8 y8 N5 a9 o6 `
[/size][/font][/size][/color]7 |( \3 G g: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ [$ J$ A( n4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* @2 h: Z; b- p1 F) Z. k9 `8 L! o
[/size][/font][/size][/color]
; v5 _+ S- F/ R! {1 i3 W, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) n' H7 k3 @% b% W7 m5 {# T
[/size][/font][/size][/color] `: \# R* Y" e# @% B0 `; |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ O$ V2 g" b' A' A3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `( g' B( J: D7 n: y* g3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h3 F5 N2 l& w! ~& V( v R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: g5 i# R" w3 V! ?, W4 v1 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* g8 ^% F( Z0 h# c# q! G[/size][/font][/size][/color] P1 `4 u! E& i- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y& I! y, A4 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q, f' t2 H/ B% J, M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 X+ ^" Y7 O0 X: c l/ t5 R[/size][/font][/size][/color]
6 u2 B" G: H5 M; Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 G0 Y8 q) \- y5 W. N ]! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X0 [* M9 K& |* S% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \1 e; z- ?! @1 Y" X% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T% `+ o$ A* u3 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 L# ]! V! F7 Y5 }( I4 z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], q+ x( |3 O: W( H! H
[/size][/font][/size][/color]
. _5 L% t# n2 z4 i, d# L. P* O* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 e8 X5 F3 X. Z2 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 S, o& ^& N0 s! p' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k9 `" Y% W% C% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
Z. i1 Q0 o5 n+ ] h6 m+ m[/size][/font][/size][/color]$ T( ^+ j4 l/ f, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u. ?% |: O! A1 W# {; I[/size][/font][/b][/size][/color]1 O7 B' v2 r5 C8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y7 u! @1 E; x7 s5 W$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y- n e* U8 l6 G3 g7 j1 ~; F6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z& | f6 c/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 s) e8 G. j9 @: }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% u- T8 j' v3 j# O, T+ q) x: p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 _: X+ G8 b2 R6 [' k[/size][/font][/size][/color]' R/ W5 Z7 c2 S* D" T% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 W" o) f8 d- A0 t/ ^* b2 W
[/size][/font][/size][/color]9 |8 Y/ J3 X% h( o+ Z, g6 e$ [1 f$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* g- `1 `% n& B% ^ N: |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; d* w# x6 h/ m* Q9 s1 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R5 D6 a4 Q3 f, O& k& j
[/size][/font][/size][/color]6 a! t/ \ g" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: p7 n5 f# X6 N% S% j# o[/size][/font][/size][/color]
1 P [0 s& O( S' D& V. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Z% `0 j# F s[/size][/font][/b][/size][/color]
& E$ i2 _0 i B' H) Z& M. p+ l- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M: a8 l, f" @ e# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `+ C3 N8 N# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K7 d, L' w7 V: a- i. }2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]
* H7 K6 Q- R$ ^4 t& M0 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Z" {; _% }/ h7 G/ X; E; H% `6 {1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z: G3 T8 F) l5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]1 P! m; f8 s0 ^) K2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o3 t8 Y$ g0 q) P6 Q4 h! T! N) q[/size][/font][/size][/color]2 ^" r7 Y; g7 q. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" F8 o3 Y1 B) B7 a7 w8 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H) e9 @& ~ S$ Z9 v8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ~8 ~0 W1 s, q4 [. ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 h) L! Q: r4 R2 l[/size][/font][/size][/color]# u/ E6 [' p6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q! O6 f1 R% F
[/size][/font][/b][/size][/color]7 \# B, y' N6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `3 D& B# Z4 Z4 R) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' y9 H9 U& x6 J: M: a D2 l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {$ q1 T$ M9 `# W0 z r8 K9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?# L9 G6 j4 C5 |' T A- A& ?3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i" I7 h# ?: O6 t+ U O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G& w* ?5 L2 {& b: [; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K+ T p$ n2 I4 a N) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i; U/ i" i- z4 x0 c[/size][/font][/size][/color]
g! \) e2 r# J7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 D0 N1 \ Y1 R) |: Y[/size][/font][/size][/color]# |1 k4 }% {7 c8 h1 C/ ^% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h/ a$ m0 j" W5 l4 p[/size][/font][/b][/size][/color]
9 } ~+ u0 E3 n. X. ?/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f3 B& H4 n" J* B* m3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P& h. x+ r1 h7 E4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M# f9 S' g# ~" v+ @" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: O; w ~0 a6 v( t4 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' Q! @. F3 \1 i) j1 J. G/ F B
[/size][/font][/size][/color] c" M8 Z$ H7 Z2 a$ M1 b) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T u' M1 D3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E3 Q' W3 i1 G& g- e, [5 O% @$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v& C1 i: x8 V3 Q: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k% _3 X" \0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p7 I( D! }: {& u- q! m3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 P/ y/ \' G% Y5 u: u; e/ v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E$ U1 e+ W4 B6 c! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E8 R* ]. @- W' w8 [7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 u6 V$ s4 F( f- q) a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% v) Q$ _: `# [& ?$ x8 s4 T) a
[/size][/font][/size][/color]
. p/ c' k) ^0 {; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _, I9 v3 ~& q- A! f* k: g[/size][/font][/b][/size][/color]" [& J4 k. h& S% \4 o0 a( _) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j, k9 a( E- O# h9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R6 g2 i$ A8 ^* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~+ j' F0 U2 G" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 d ]" T* J1 P, x0 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 {/ r& {. d$ g2 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @! }4 O) X. c" _: G% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ |5 `6 M) O9 `$ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 N/ p6 @. E' K# o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i& O5 X' ? u& a. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; C3 f2 _8 R+ |[/size][/font][/size][/color]3 P0 l" @1 F4 j. [2 c6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] f3 d, \* v1 A `% A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 B! z; ~$ q" I4 A[/size][/font][/size][/color]0 W U: X8 A6 u% `$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* X' t0 ], d$ |! Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ~, J! o7 a8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 i$ S0 w1 Z/ J* B* U- G[/size][/font][/size][/color]
6 H A2 i9 {* \6 u$ c7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d: J8 ~9 R7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a F) ]" F- Q; E, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K' w' o3 I8 ^1 u' {, m1 ?# J) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A$ m8 v+ @8 j- \# C+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m: K- {8 g1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ F3 N3 h3 L: [8 o8 {! u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ m1 E* h8 i. l4 E, c6 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 g: {. ]& ^) c- ]* b& e[/size][/font][/size][/color]
; n* P' F/ L) n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~0 ?& @0 d+ w; e$ k; {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; F5 j2 J4 M- P
[/size][/font][/size][/color]0 t5 H+ V. n& A% N7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# B/ R0 |1 g9 {+ N3 g9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]' ~, T% s% V: W+ p d/ K6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, g; _: C9 U0 l4 Y$ v$ ?1 p& u& n C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T4 l7 X# Q% p' I* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 J) n# d- m& h( b4 |/ h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( U2 Y1 `- ~' Y2 `! D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d1 ~8 J2 d* `& ^9 M5 Z4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ v0 H' }! _8 a- h& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p ~8 W4 j3 E$ g1 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& ~$ u! v W: d. V& i' k7 m[/size][/font][/size][/color]! l9 U, G5 R& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ k7 {6 d, u& ^; [1 S' O[/size][/font][/size][/color]
/ I t; i9 ~4 V+ t `0 w0 I[font=Arial][color=#000000][size=1]2 ]4 X; `$ c2 V9 Z3 b; Y& \
[/size][/color][/size][/font]
% A J$ F( y7 X$ V; V( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 {0 ?( l1 B; M4 G* j4 k; }[/size][/font][/b][/size][/color]- T4 h# G" C; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, W0 r1 `8 X7 }" b E6 }- S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N5 |( \" \ _& J m5 d( M) x9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 l0 y% u/ f, ^" i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 g: A! s. e3 Q: r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C5 w( B0 P) Q& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b7 V2 k4 p: n. U& W. Z6 Z( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ u% c# X' K9 ~8 i% U( c( P" |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: s" t+ G* }( ?9 ~- ]) P[/size][/font][/size][/color]
& {8 o6 Y- W- s; y2 n1 H/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! l; Q9 U. t9 y/ R8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& i" g$ `; {; ~ |# t$ ^* h& {
[/size][/font][/size][/color]; U; S3 E' J+ b0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p: E2 f. [. |: R* U) Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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