|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% b, E/ w" t4 q8 S, E6 E0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f. |( @* u# i- i: y2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* x+ Y, i, n$ h2 n2 m2 Y3 \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D. Y7 x! Q3 \1 p& V- O* S O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O9 Q1 X: Q8 `( U2 \6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] C1 y5 o7 l, S, J6 r8 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], A u+ s! q3 P Q) C9 `8 l# h! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ?0 J1 o1 v) F( P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]5 k4 H6 `+ ^8 a! T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) @; F/ n- j- A$ x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( E& r5 t" u: A r( |[/size][/font][/size][/color]2 z9 i, D- z' Y9 b. P+ e i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \$ ?. h3 w6 q. E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
@( @! g8 w" A- j/ h' F) Z[/size][/font][/size][/color]
( f2 ` u6 [! A* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; f9 |+ G. f. ~7 q
[/size][/font][/size][/color]
7 ]0 s5 h! B; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 S( G! _+ I, t1 `$ b$ x$ n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ L* l! z5 m' R% g! |
" g5 S3 s0 g" @3 n- D1 h. S) B# r[/size][/font][/size][/color]
% R; n9 @6 x' \+ k$ n( p% o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 Z) G0 P$ f* h0 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q6 Z2 X/ l8 O) y[/size][/font][/b][/size][/color]/ a- _: [% p. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 M, q$ T4 R5 k0 _) `4 T' y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?8 b. D+ x$ _. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c9 k& ?# t5 D: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y- T% _- [- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 \$ x$ Z% L/ f( t6 ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( L x. F- r0 u6 \! C% W1 x8 _
[/size][/font][/size][/color]
1 f! @8 V4 z+ o4 l" l$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ e* y: J- B& A1 Z: t% X6 E6 {7 J' L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- }8 l' P- N' l1 T, T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R1 A% m6 i Y; v5 r, ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r" r; N2 G/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. H. Z6 d" a+ u3 g o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y9 P2 S u7 w# X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. g5 }6 E; @! v
[/size][/font][/size][/color]
, H8 q# B+ T# Y+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 a+ D' N+ A5 ?! R. M/ l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 M9 D5 B* E/ F( k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ I" b4 r4 J/ }" u' F9 d* J2 U; ?
[/size][/font][/size][/color]/ r* F- u: O( d* f/ n; E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 p$ r+ o& Z1 i6 D/ z6 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r% g* m4 G) \/ n2 k: ^% R2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i' z0 S% {2 [4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- I+ z o' F+ |+ T* }2 [( h# h( F- V[/size][/font][/size][/color]# W$ M" k( I# K' w! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e0 L' \/ ~" {) y3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J. _7 c: p- X& `& G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d H2 Y6 N& O2 {" s& e9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. V3 h s7 m8 n* d/ ]1 ]5 ?$ q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y m2 l& Y. C1 }- z4 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% y8 D+ W* n/ U4 ~/ \+ y
[/size][/font][/size][/color]8 Q# w! v3 l+ L; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M- ~; h7 y: N# K& O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 V% x2 {/ B3 V" E# [9 V[/size][/font][/size][/color]# m& l7 K9 y2 K- b9 c0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! R; W' a6 A7 g# X& k' g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: o; q$ e" N, |4 s
[/size][/font][/size][/color]0 |! ?6 z( M$ ^, W2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 t1 v, e( L" V7 W- g! D+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y1 v1 d) c& L5 ~[/size][/font][/size][/color]
8 Y/ p/ U# [ j( w- J. O% w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 K4 f9 w9 n$ h7 g9 w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E) z. O3 o' n6 ?0 \4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d r, [5 @5 n# y/ `8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K) q( R8 H8 w: ^8 r9 _) m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 g5 R8 i) \3 j0 {" ?$ d- u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {3 P6 t9 D$ S/ h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* }/ g9 x* u2 h2 K' C0 [6 _[/size][/font][/size][/color]' v9 c5 s! F F. P" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 {; F, a* `+ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z' J8 e5 P! v, B' g- D4 t. g$ @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( U: _ d3 Y' W$ O4 R; ]* b0 E[/size][/font][/size][/color]
7 J" @9 a. M9 n" w9 T" e5 u6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( a8 o }$ J' ^+ c% p! K: T6 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y' C: }3 { L! G2 c: k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* @9 f& _8 [9 v3 J. A0 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K; u \& U$ ^/ }. Q* N9 h3 B3 W7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]2 [ v2 g" E; o" q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y# K. g; j! f5 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c& g8 Z; E$ A3 g; V, X. b" h5 T6 M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 z1 P$ u3 _/ d: H
[/size][/font][/size][/color]
$ |! o. Z& A* H9 u8 x- P8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% d) o2 [ n! N/ s; t5 ]4 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t7 g. t! ]* f[/size][/font][/size][/color]$ i% P2 X' a0 e9 p2 d( x4 x0 J) y9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S! w2 S5 D. m9 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [3 G2 u7 T' r3 e! P1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S# q, c4 b, d, _' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g: T& q8 Y9 ]3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v3 [! O6 a7 L: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 y3 A0 M; n) n1 R[/size][/font][/size][/color]/ [7 U3 J# W# t G+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
|' T2 N" D3 [; I# S[/size][/font][/size][/color]
" Z2 L* {, m9 w" r1 ?3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 o) p" l4 W) k, g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; s& S, y" J8 o' @ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
{8 [2 L+ p' q, t0 J) G[/size][/font][/size][/color]9 u4 Q5 l& {& J- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- W- A+ b, |( p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 h' o/ x6 c* U7 M) o+ {- @$ \2 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" U7 t6 o) _! {# t[/size][/font][/size][/color]
6 m6 q N! Y/ \+ L- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 q& d( P" u) ^& U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, }6 }: a1 I0 ~- T+ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 I/ @, [$ Q5 _3 E8 y% a) A* `! X- _
[/size][/font][/size][/color]# y9 l4 f- L4 g% x% K# ~1 J. y5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). s8 w- M0 o3 R9 r+ Y8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b: P' R9 U+ _, | w- d1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \" j" Z! Y S- [3 Q/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e$ k* m6 g: a3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q8 p. |! V; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' ]# ]4 {! z) z2 X y; a3 H" ]8 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 h% ~# m) H" r8 j) l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- D1 U" G' L& G8 F+ w. z
[/size][/font][/size][/color]# N. a& P# P# l9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 V. [, W/ U0 q- p1 P3 k( L7 a) a) x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# J! }! G% }& S3 E. k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 _/ H; w( }/ v! ~' P7 n[/size][/font][/size][/color]
8 D, b0 I4 `* s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 u0 n' ^7 R5 v+ r' n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) l6 N+ G' [7 U; N2 D[/size][/font][/size][/color]
1 Q! X8 d2 U8 h7 F/ c! [/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 n8 R; k4 m8 t: a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; } ]: K. }. a# D[/size][/font][/size][/color], `7 T" \- j6 [" ^, B9 W0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* p" b7 W+ D$ w& c0 h6 d. E' R7 X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& J* Z1 n! Q9 @9 M1 p' h4 m( X1 {. f[/size][/font][/size][/color]
2 U, Q- ]* T7 ?, G$ Q6 K U9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! N# b# q o& z& i) }2 `- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]/ s' s. ?' c3 {' e' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \- ~$ L" H3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q1 h; X" y+ q3 c( _3 G, o4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l1 b+ V/ j! i" N% V) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( {; Q6 S, N' k+ `6 e+ @, ~2 o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' T: e7 } ?3 J) x, @[/size][/font][/size][/color]
/ x- Z1 R( ]# y7 p5 s4 c$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 \; e- D4 w" b9 n J0 J# ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) g7 e/ F- j$ L$ {& |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 G: W# {. V, b$ T7 f[/size][/font][/size][/color] f/ ~- a7 e, q# _! u3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" \, o$ ~$ N1 H, q6 a& U9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. @# i; P- r# N) {1 K. i" \! p2 @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u7 n' t( F# ^% D8 r' [0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; o3 z6 n1 O+ ]% S1 X3 f1 J( O* b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 a4 E6 a/ E3 y9 {+ _ r& `
[/size][/font][/size][/color]
, L: g, y* M- d& h& F! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) i: e6 z. Z9 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 i$ H* ^% a! q7 C
[/size][/font][/size][/color]
) L( g, a' w% [8 g' S3 t* D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 t# Y$ r U5 G. f$ J. W: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h0 V- B7 @' P; I) ?4 o4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R4 {$ A/ p% Q$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- L$ h% X2 `' H$ f1 g' l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ T6 c8 I1 Q9 b/ M1 u5 z# M
[/size][/font][/size][/color]9 j5 s# ?. T8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# h* Y0 j" E! k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [ L3 {6 z0 x; F7 L2 G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u" h2 c ^* S( {, ^0 Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, i" A( Z. f) B" ~6 k8 @ S7 \[/size][/font][/size][/color]
1 P* r# w& n4 \, |; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ v* Q4 Z- o) D! z6 i[/size][/font][/size][/color]
- n3 ]8 x4 u' _! _! u+ M1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 \2 Q: Y/ A" `) i' B: A[/size][/font][/b][/size][/color]
7 W! y6 y9 {+ g) [3 u- J5 a, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p( M: ?; x& \) f2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F5 ^) B* P! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n" ~( @0 y5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O$ m* f9 t2 C# K2 X4 _7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 y! [1 a: U: n' z' A3 Y[/size][/font][/size][/color]/ s+ i. G! ?" h# ] K1 K. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% \7 |8 s/ }0 b0 }3 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) F- D ]; @2 }: |% t5 N$ k4 T/ f7 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! {0 u0 q7 M, G' |# [[/size][/font][/size][/color]# o$ ?; Q. a: p1 u Q) K- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# x( D# r! w4 ?; b% `. d0 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; b, a5 O1 Y1 j5 h+ x3 C: [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. L) |$ z, g. D) ~
[/size][/font][/size][/color]" [$ @/ N* Y. \7 ~) H2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 l6 I6 ~+ U$ m$ G. H% @1 \# b9 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 y/ t8 K$ X5 i \: `1 j[/size][/font][/size][/color]
$ |, n; D6 x& K" M/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ H/ x# i, k) a1 m1 \- K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], r% E, \6 h1 i1 m& U' Q6 r) b; L* z
[/size][/font][/size][/color]8 T4 n# @$ G! V& I7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I2 ?5 `' j1 R7 f' O
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L6 E, y9 h: w9 C5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v; F7 o; r9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u1 f, t n8 f1 Y& h# B0 g6 R/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l {0 b8 a( X' D, j% s0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: e0 P4 \, b/ {- d- {. n4 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 @8 K1 d: \. F. a! ?+ Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: e" d4 ?5 d$ z4 a
[/size][/font][/size][/color]
# I8 \9 t' w d5 T1 Y0 y; E/ L) W7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' G4 \4 L- i) A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- Z0 H" }2 {: z9 J4 ]- S, F* |
[/size][/font][/size][/color]" S9 [8 `" \# \% H- R) T; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' x9 s! I& ]8 u4 T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( f( q9 M/ @9 Z* {# M% m" I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 x, i3 q- k' |4 M* h( A* D' Y/ @
[/size][/font][/size][/color]2 N0 p. O0 }$ Z& P" { u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- @* q$ o) [7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ K7 W9 C! ~ l( y" C
[/size][/font][/size][/color]
, W- b3 m+ [/ i4 D1 ?5 F5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 A3 s' O: W U( r9 a' X* I
[/size][/font][/size][/color]
1 _9 @6 Z8 Y. g" y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], i) l5 I7 R7 w) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [ V: H+ v3 |* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n2 P" v. c' z! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' G: j5 e) U2 l/ g3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 J* d" P# E% I F
[/size][/font][/size][/color]$ H5 _3 X+ X2 G0 C% r$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% p2 Z- _5 A9 S5 ^3 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z& r' P$ B- p O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 _8 L d* F2 ~2 u6 s0 Q7 V# ]0 ?
[/size][/font][/size][/color]
+ E3 l) ~+ Z- p3 ?- |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ U r& r/ d0 N' M; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y$ G- U' s5 F: y' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X" C+ [, r2 `( M7 B" ~' I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G! [7 f8 W" Q* U0 f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v& n" B/ g! F$ F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 j; N) D% d" s5 Q+ u$ d8 q[/size][/font][/size][/color]
# Y6 C. c, H- F0 O3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: X, [) q7 b& V9 F- L/ E# [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 o7 k1 m5 p- n4 O4 Y5 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A) V1 w4 p0 Q2 K3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 e5 ?0 _; a7 i6 A7 b1 I[/size][/font][/size][/color]- q5 F S% o" H# }4 U! z9 s6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B& J, X" L) P4 V! L1 ]! T8 b) z
[/size][/font][/b][/size][/color]% T% z9 F W, a! p3 g5 Y1 ^ @$ [4 s8 i2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x7 ^8 }9 S* ^8 f# f9 e! U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p- [6 g3 k9 b" _7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i7 k, E$ E6 S* z8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- Z1 A2 M" A( z7 ?( y- B0 G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: g1 |/ Y5 j& a. R! W4 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 p- A( u( i1 j/ F' h3 k8 j% k* X[/size][/font][/size][/color]
% s. U: K% p" K7 ` g) v7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 H" [# u9 t. D m[/size][/font][/size][/color]
% T; n; H3 _3 @ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' [5 B n0 D/ q! o# x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 m- d1 m! j" X6 B/ h5 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ?- Z# L; u2 O+ Y4 e5 U/ u6 {
[/size][/font][/size][/color]
/ ?: Q7 P t, c7 {. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 Q, M; |+ b; d7 _
[/size][/font][/size][/color]/ S! V/ T, i/ f+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Z/ }4 ~; ~ \0 [& y* k; S
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h6 N: e) l% P% s2 ?% L1 Z m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y3 t2 S; \+ _ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z" [: p( L+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u$ {9 G! C, [2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 i7 n( ?: |$ s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% c8 {$ a5 q- J, `& R9 u8 D) L3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l+ R/ P5 H. Y! g* L% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z( ]% r/ ~. _0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: C/ D3 y* E, B2 |5 W( [[/size][/font][/size][/color]2 X# D: M7 C$ A( |$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A6 J* o& {. [- x0 G" y# J9 L0 l2 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g0 g" q w g l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* T K4 n) y" Y# `- v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% O* L; G% q$ H! @' I; q2 r[/size][/font][/size][/color]
9 l, m9 m, F* n7 s, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O) i0 J( d7 W+ m
[/size][/font][/b][/size][/color]9 K) N: W6 _, i9 ~) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i4 V* l0 c. M) W5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], @! C* w Y7 }# Y H0 M* h5 { t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N+ d3 u, F/ F) E; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M5 ^+ z( y! m/ [( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% Z5 ]& w% ^; r: b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k) i; n1 G8 {5 S0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S/ M* M; h7 ]' P& t6 v7 w3 R- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 u; P6 W+ l7 F3 Q: C1 C9 R[/size][/font][/size][/color]
5 f( v5 Z1 |9 S: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& n( q4 r5 N( z3 b* ?$ A! f, w, U9 D[/size][/font][/size][/color]% n% e5 `( x. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r) D, y3 F: p( T
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p& Z/ ^* T4 S9 d4 P" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c! q9 d4 F5 G# @4 N" N, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y7 g$ Z4 ?1 k6 b/ l+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p+ x3 @5 q# }$ E! v" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# m& g- u, D) t0 ?% u' @1 L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- {$ D8 R+ h) r9 s# h, W6 t! Q
[/size][/font][/size][/color]$ J1 c8 T! _7 D. C, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ^* e: r# `2 I3 ?+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]: j4 H' V* `! i. k$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v1 X6 B+ H' c- c3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B# t. K! p. n0 A9 z$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o( h' f9 s) M7 w) z1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 k0 o5 q. B( T6 V K+ Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A' m0 r& Z) P2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S' r, Y6 Q4 d9 `8 W7 v% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" G% D( F }1 T$ f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L- u. J8 O" q' X+ X[/size][/font][/size][/color]
' k1 D! Z: B. Q* }! F5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ D: t- [; }! _5 w+ \3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 u( Q' S, y! Z; L8 q" p+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T! I' k5 h; P2 ^9 t" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [* v+ V" s& B" k8 N- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S* S- W; b. L2 o/ {+ ?, M8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ m- U6 A7 b4 @3 u) Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 o7 H/ ]* k: y' {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G+ x& @& a; ^' N# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 h) j. N: b5 A' @2 p' P. H& {0 Z7 U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- r, n( Q" o# P+ d5 l* P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W0 [' H4 v5 O. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. u2 z# u0 k, ~' o! p[/size][/font][/size][/color]0 S, h3 N( a! e/ O f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' E" U) ^8 O2 e: g! _, \) x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 _" \) L: J& ^7 T5 F' n2 I! \
[/size][/font][/size][/color]& v7 S8 y$ h( N ^( P1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 k" B% S( ~ F- V# Y: M+ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 A9 e7 b" ^/ z6 L/ [4 W) [/ q6 m- k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ `. I4 Y: C8 {1 r, s
[/size][/font][/size][/color]
. Y* ?6 ~9 g6 v0 f; b" n2 ]7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" T" ?/ N% J4 Y* I9 u+ L% C' W[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z6 e: `3 g1 u2 Z5 c4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z* s) q+ {7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G2 M: k3 y9 h, M; b" m" Q& G4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g, A9 i% O# g+ P" ~: ?6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 b2 M, A* c* |5 u+ ?* }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ _$ w; V- r# U: K* O" N, s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: [8 ?2 V" J4 Q+ K" h9 }[/size][/font][/size][/color], ?9 i2 \% H" M+ Q3 `) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* o9 m# w/ Q4 r/ M& o9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] Z6 k% k1 M* D
[/size][/font][/size][/color]( {" g# Z+ t) T3 z" }6 C) K: N' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* F& G/ a! S" X% v( H1 z) S- P0 z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I& r. M& K( {7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: L6 a6 E. j2 P( Z9 D6 m, {7 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w1 Q/ y" e' p5 Q4 R8 y. x3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] ~2 r+ r* d! Q. p; g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ v8 s* N" ?" a2 W' D8 ]3 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L) h- G, |( F7 _; z# I3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \& b' k5 F6 |; P' y1 H) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; E5 a6 n# `/ s$ @' Y% P1 z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' _/ Q* z/ i1 X# }0 v0 \1 q' {[/size][/font][/size][/color] x* n) G5 c+ `! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 h9 k! U, }, N2 D! x$ Y
[/size][/font][/size][/color]
( u( i' @ X9 d# h" M% R) X[font=Arial][color=#000000][size=1]
# @% e2 Q0 T- x[/size][/color][/size][/font]( S) _% g) v- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Z {0 E: A1 f; _" k, M
[/size][/font][/b][/size][/color]1 n: d' m7 C0 a. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 e9 W2 [* m3 W9 e' _) D4 n5 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d9 i) f2 v1 ~! _5 G {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ q A6 E( D- s* ?+ J! s" e, @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 L: C. b @/ L/ E. z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t3 @4 C; ]" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D1 |& A }% Y% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: H( w B; ]0 W/ c2 I4 U& Y; g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' J$ Q! p0 t9 C# `) p6 G1 ^
[/size][/font][/size][/color]
S# t& t/ @6 C4 I, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: V! P( q% e6 X- Z/ S) u2 F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. R$ N7 T3 |9 @' p; _[/size][/font][/size][/color] k, Z* [5 g5 c+ f. o4 Y, W5 m# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! v' U. s, ~8 y( H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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