|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B# o! A- D9 t, T! o" b[/size][/font][/b][/size][/color]9 f# D0 o4 z( ?5 e" X9 x4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# T" W+ i6 J' Z7 i" M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m ]5 H7 B( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c, U% F- V1 o m! T& W1 v3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, e9 L; E) ^1 j! b! M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 |' S8 U* a' H" g! w$ H1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: Y6 W. o, X, ~3 f& @; r& \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P2 z: O. Q$ l, Q8 [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
j* f0 |6 O+ A& @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), u! N7 t# y0 ~# O% _( _
[/size][/font][/size][/color]
) P- q7 W. m, P5 S" B- V2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d$ P) \" m3 [0 r$ j" E3 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M& e- z& w& [3 h- Y- b8 D4 T' r[/size][/font][/size][/color]/ w; k* e; _) M+ |: }* z+ r6 k% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 p( u% G. k% w2 b8 M" w[/size][/font][/size][/color]- z# W" `5 c l+ B# F v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 v/ N3 |2 Z2 [+ y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 p f3 h2 [( V2 k' }3 U# q8 V
\( l6 Z7 c( }6 P[/size][/font][/size][/color]$ z1 N, L* h% `9 d- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 N: U" ]/ N5 n. i8 \) P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" l/ E: U6 `5 U0 l5 o I Q[/size][/font][/b][/size][/color]4 e& u- o% K: [3 M! o. a# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ V, S# R, D) I- R; s! N2 y) e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G ~( E4 u2 y, d" e1 _( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s+ }3 {$ _& R- R, m* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P- f5 ~0 }+ ?, C; A% r1 J9 F0 i$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* m' s1 y1 l9 i8 R1 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ W. Z1 r: u, [& p
[/size][/font][/size][/color]
9 ~. ?$ Q" P$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 `; n5 g1 q2 \4 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 T) @0 N" q' H+ Z; h6 K& X) k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [! _( j! Q' `8 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v& b" ]0 X) g8 Q2 j6 _# k; X8 [* B. K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% V0 |& P1 N2 _2 v+ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n- [- o# H! C' r8 t# [; |( U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 }0 y! `. D$ p0 @; S' ~2 N0 a% ?
[/size][/font][/size][/color]
& u9 l) g9 l1 i% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& v# ^# }" w2 }# s" ]: P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ |" B" e7 z' [1 w( X! f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ e9 N' ?% L# j& R[/size][/font][/size][/color]
1 v" g! t/ t% y2 i! h# C% u( p" o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O1 C! f @9 t/ Q- b( J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]; h; u+ q2 _! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L- I& V/ H$ Z5 Z9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 b2 P1 O5 g/ O2 l' Q[/size][/font][/size][/color]) H! Y l* v3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r0 E' `: h* B. |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r8 q$ S7 [; Y7 v( ]- ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H( _0 M; t+ X0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. e& y. v/ b5 W- \8 n7 ~5 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H1 L a8 L* Y1 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! [/ G$ W( S1 ^0 {9 X; P4 W3 W[/size][/font][/size][/color]! A$ B) {$ ^8 i) y0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U" ~, u$ C* V' i4 U+ |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ g. a$ ^0 T: ~* d# \[/size][/font][/size][/color]
8 K5 W1 t& t, u" B+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: N3 j( l. v2 F' @5 w' m5 K" U, B- W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! e' s% ]. E: ~9 ^# g/ t6 b[/size][/font][/size][/color]1 y2 H& n) L+ }$ X1 w- ^: u- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
T4 Q+ D/ _6 Y _ ^' r7 q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 P3 A5 v, C1 J6 Q0 \[/size][/font][/size][/color]
+ x. l! e6 m7 c1 ]! V! g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ r; x2 H1 C+ E! R9 B1 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [. a+ s) ]3 \ ]( V8 B1 w3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d0 J! W, p2 a2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 _) f' K+ E& _# U' T% {4 q* l: h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 X2 p5 Y3 C5 k8 Z7 T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o+ i. b2 v5 R/ j; H7 p+ a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Z- ^ a$ j2 v: k" M" f
[/size][/font][/size][/color]6 {* H/ o( z* C0 h1 B; ~2 f* l. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 P' r6 m' t. Y) S4 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b+ }" Q& {9 |& \# M- @& s9 \$ c* k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( W/ K5 e0 Y4 o F7 G" e[/size][/font][/size][/color]
( T% ^! ^, p8 ~; \' Q; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @- k5 i$ J4 |* y0 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z- @- y9 S8 M' z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ v+ J1 C: u5 P9 U' z8 O9 K) n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q& {/ R' C5 m3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K! v0 K$ c, r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 L( T5 o- Y7 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: p$ t: i* R# ^1 p' ?0 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( P2 @) P' T, P U
[/size][/font][/size][/color]* |, b! h% S8 N" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: b+ O- K- E. z2 K) i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( @* p2 K" l/ v+ M
[/size][/font][/size][/color]
# S1 v. N4 R H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S# ?" C# R/ m% \ |- m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?; d, O" R; C9 t/ Q0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A: g/ q- ^; W7 K+ w) b7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D/ h* @) f4 S4 B* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G, _! J. ^7 G1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: G" M' o- L7 N' \% R
[/size][/font][/size][/color]6 N& x4 B/ s! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 X9 F9 n# U+ j U0 b2 n. `; L
[/size][/font][/size][/color]% z& Y4 @- O# {& R8 Q! s9 p3 P" c6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 y' t6 |1 j, u( Z! V" M9 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 i2 d( |! `! h1 H4 H, t( {( C5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ Q: g# a4 ?' i2 b4 V3 O- q$ o[/size][/font][/size][/color]! W' U" v" x; M$ q# J/ F b6 @! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 ^3 R; U0 ^$ c5 p5 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ |! {* {2 l3 R9 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 m# V; z6 G& o& I: R4 {) g
[/size][/font][/size][/color]
* D& g" M/ J4 [- a, v4 M" b2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. \, D2 Q& d# _7 N, q. K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ m4 }7 i! `1 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 v. ^1 k6 X; w4 Y# n( N
[/size][/font][/size][/color]/ G' b2 V5 a6 P: b; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); D/ c, |7 L; \ Q8 {6 r; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]4 y0 _# I j/ c. J+ e% f& L& x( V4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q0 O. o; ]0 w) ~* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y; }: O. q1 @- D5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v2 o. N1 M, a( {) q- E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) v& I& M' O) U+ L0 O/ I5 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 A8 v8 Z" I( S& [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ k$ X* } H' x) k) }
[/size][/font][/size][/color], m- E- _; q. O) e. G# R' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- K9 Z' G7 W9 a. a% z% z. v; }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% k2 l+ \% c" r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( y K- D) `$ I2 i( ]) K) t- S" {[/size][/font][/size][/color]
' X3 y N$ [! _( J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 I3 ?) x% ~4 L" M6 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 q0 r$ s3 }/ v3 F$ u0 f6 D
[/size][/font][/size][/color]
% X/ x- i" L5 x1 Q- ?' w; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) U( _9 x* M: [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ V9 N# Z: u- e$ V
[/size][/font][/size][/color]: G, ^- V) x6 L7 f4 m% D7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }4 A5 s4 w' S: q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& j+ `4 w' R% Q( G9 B6 `
[/size][/font][/size][/color]
: c; J8 V0 g" l- T- v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ e2 Q: f+ m7 [3 c& F/ A( ]1 S* x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]# y' O( S7 d. V3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E# l- J, e' S2 P8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |! o' S8 y3 |% c' z. x* K. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b/ [/ f: E2 V" l# {- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L3 [/ ^ w; T( P' E4 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 N( J1 h" z- H* Z[/size][/font][/size][/color]. U# I# e2 p) @. A( ]' i! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 `3 f3 h/ U5 N' L1 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! ~9 s, F& E* f) a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' t o% E5 n0 @7 H% v[/size][/font][/size][/color]
) {, O) I5 k v8 o1 i" y0 x' v- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 D' t- m, }/ a! ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! h, ^2 J6 X9 N3 T7 {% M+ l9 _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N. D: f9 c! r8 g4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 {, z; `; n+ x5 T3 ?1 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ?% `+ Q; c0 Y& _& E[/size][/font][/size][/color]3 A6 E- u( B% C) T/ |+ E3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 D, i% p2 b+ w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. M1 U! v- e9 j- f$ P# ]' I
[/size][/font][/size][/color]! a$ p( O' A$ W) J% i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ e4 h; Y2 h- r" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S' i4 G$ `8 H4 t" [. d- s% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r6 J0 K% f9 S7 s0 g9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ d0 u1 ]9 [: p# U, I9 R$ \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 N5 W5 Z/ j* L0 z" I, q[/size][/font][/size][/color]+ P7 H2 p- Z% { V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 ~0 f% x! P7 A% [2 Q+ k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# f2 y0 F- {9 M( ?2 B0 P) @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a2 L; F3 } j2 J O9 M& m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% f6 T# n1 q- b8 r[/size][/font][/size][/color]
6 d p# F q0 J/ R, [$ s) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m7 B6 j; B, ?" V/ R- G[/size][/font][/size][/color]
) z% e1 S: J% H9 b8 u8 I5 Z$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `) {6 V3 X& |3 s' X[/size][/font][/b][/size][/color]/ \$ G) L" `# \* h" J5 c* \; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d! F( t6 S& I, B% C- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k* o; r& g. w. g7 |+ D4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v7 n: D, @2 Y' Y/ R% ^# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q+ S% h& {2 U( L+ [6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( u* v4 ?$ F; e2 k2 {[/size][/font][/size][/color]2 [: V( J4 |: [' k2 r" Q' }4 t9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ w( B4 J1 b9 S5 _4 F5 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 V! [* h" v5 f" i# Q9 R- m7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) `+ w, _4 u' m5 i" s& A+ ?[/size][/font][/size][/color]9 I$ `* u a4 c( Z( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 n. K6 i! Y' _* o) }. y3 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _6 F9 @- U1 S% {7 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ Q: w$ r7 N6 ~1 E[/size][/font][/size][/color]
6 G4 J! N0 v E+ @9 M" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], P9 S2 e9 a" }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" x% n& F4 |, k! J+ `, p7 o
[/size][/font][/size][/color]
& p" ?" q" Q; Z2 D% X- q! |* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; O$ i- N# w0 [7 P0 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& ~2 s1 Q8 Y# _' Y2 Y[/size][/font][/size][/color] U& E* y# L! l& E; K2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?. Z b) u/ Q+ f' V( |' W[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q% p: F+ J y- w: d. A4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o. U4 G# @! X, C: N |" S& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {1 o3 s& V+ R1 s) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L4 f. P/ }8 k: T- b( `0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! i$ C- A/ ]5 m/ K Z. E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) \1 O) E7 Y2 b4 |1 {4 E/ q7 @- k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 T+ R7 o. X' z3 U! |3 {[/size][/font][/size][/color]2 K+ w# N: _/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 j% q. g, m- B1 \1 |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" h! q/ M* X# I J c! ?[/size][/font][/size][/color]
* { s \7 a& d( Y4 z/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ w; E! a; a8 E! {2 Z/ n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- J5 y6 b2 \* M) j+ Y, T) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] M9 m5 x& l9 r+ p$ w* c/ D# w
[/size][/font][/size][/color]
1 F% V( O( c$ z0 A$ l$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] J9 M, P* z# M2 W2 ?5 }5 D9 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ r6 b8 z2 {, M) g
[/size][/font][/size][/color]; M" Z7 r& R" M- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, L) F. k* S* p1 `4 H[/size][/font][/size][/color]& t5 a8 U5 `& z' b* x- T% x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 q+ N# b1 u2 C( H: }+ [% h$ b/ A& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g* W6 g# W* n) Y: \( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k; @* s8 V, `/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! m- ?# ]3 e0 q2 T% t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- r$ H0 N, a: A7 G: @
[/size][/font][/size][/color]0 f, H E# c" m+ _% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Q7 W- [: i* s# k# G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: J! m) u- S. F, T# A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# t& F, h8 f9 S, V- [* d0 }[/size][/font][/size][/color]
, V) v3 G4 ^2 j# Y! s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 u6 v( s% N) s1 Z7 Y9 G. t( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z9 K4 y% r8 i( h7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R' I$ S. o0 O: x8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 {) B) Y9 C* l4 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] t' ]7 b6 G$ a% F5 s4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% ~( B) Z6 `, L, w8 o( W! F
[/size][/font][/size][/color]
1 N5 J, `' J3 F; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 U$ g, Q& L! x6 ^% k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B% g$ j# g" \( z4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c( ^" j: P0 Y2 ?; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 t& m$ n, t5 P6 ~0 s$ G5 L+ C) p2 q[/size][/font][/size][/color]
0 b/ p0 `! D) \0 u; c& ]) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j) E5 T; a1 @- h% N) q: s x& N
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f! R* i% Y5 S1 M8 M' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?4 a, N( d& \) q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T) h9 E$ a8 R) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J# a- j1 b9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) O+ M# B' s: Y# j5 J: G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# R( Q3 V4 F( J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G( ?& l* P7 }4 [1 I9 b/ g+ A; x$ s" c[/size][/font][/size][/color]/ x) a! e1 O6 \, a0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 V3 s- ^! S6 A0 ^3 v n9 @[/size][/font][/size][/color]
5 U; _; y, P2 L7 B8 _- |. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 a( _% z2 |, G; m/ b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 a' i7 o" n' l7 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" v# z( D6 B. w4 B [7 I$ e; l[/size][/font][/size][/color]8 ^) s! K" v. T9 p$ m# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) o( n) @; f. Y/ U2 z* ]1 F[/size][/font][/size][/color]4 o& @4 V4 q# o# X& D: z. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]+ Q2 [) S0 ^! l- t$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* [; K. J: j; k2 j' b$ V$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^9 H4 ]+ p9 W7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d9 H: u/ j1 H+ W) g* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w* T2 e- B+ m* n( j; \[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 Z4 A) U }( o+ ?) s* N. |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j9 Q, a/ L8 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y8 r3 i0 S* s# S$ d3 a4 w% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~* R6 r, V% i, M5 E9 f+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f, ?& n1 ]+ c/ `7 W) e4 h
[/size][/font][/size][/color]
# I' M& n( {/ p8 D% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( y) ?* r3 ^7 ~# |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X6 C' l r/ [& y8 W2 ~* S- b7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 g) L* _) k" T& G! I, v% c& u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( a! F/ E. M. X4 ?/ U# N9 B[/size][/font][/size][/color]' ^& K. H) n$ u" k1 Q( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [' V9 }$ [0 M, B" e- b8 E% o4 G; l9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R; P& A. }" \ O9 l+ r; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D v9 d) F4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% }# r T3 I, Q4 k+ L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w5 \" Y) L6 L1 Y3 F$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |9 R) w4 ^3 p% [: b- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" L8 m+ X: i9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R1 l" W1 _ h0 v8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R% W: q+ Z2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m- j4 p* w9 ~% W# ?+ t0 F[/size][/font][/size][/color]
" v" g. k7 B5 a3 j3 @. L8 f' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( H+ ]% u/ t/ H7 }7 O, w[/size][/font][/size][/color]3 y2 m8 Y- f# q% p5 @" M6 D+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K3 X: v1 o1 W" t8 I; c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?& o4 c, j# k: m7 m6 F6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F/ b3 q$ ^" p3 q1 Q9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m; L( O/ Z$ [/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L' q' _% m- w7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ E+ Y" r, y. Z) ], u% t" X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) @' N- w3 q- W) Y4 S5 T9 U: \
[/size][/font][/size][/color]
s$ T! u$ z" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T0 B7 l8 A4 {# N, L0 G+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]; U e0 l" \ ]( n) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C) x- E% w0 Q# D+ j. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }6 u5 B. p; G# e( O+ J! D% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c& v/ G: v; D* [0 Y' H7 A7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 }* Y* q) Y5 @. q1 t# b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \0 X0 f8 d& ^7 C B. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S" x9 a. U b( m& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 p7 `$ e: a$ M& ?% ~4 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 E9 E0 E# E p9 ^. J% U( ^2 W[/size][/font][/size][/color]
, F9 L. b* T+ i$ Q$ n7 L3 |0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R- k/ J8 ?$ a; h$ [8 n" M1 ][/size][/font][/b][/size][/color]: _- x* {1 C$ `6 o1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B! {5 F; X* H) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `- x% b+ ]& q! Q3 O5 v8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d; Q2 {- R% L: r: Z P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' h9 L% \0 h5 l' s0 |( q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {8 Q X. e6 j- q, Q* u9 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z1 V* Q0 e: i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: K6 s) ~. Y2 [+ \( R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' s) a& n) m9 b* s% |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _* g; J/ s/ b$ r. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ K V3 I) L; K+ Y8 m[/size][/font][/size][/color]( `2 r9 A; g/ r: h2 a/ E" _' r) |/ l4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& @. [( @6 m/ U+ \7 A l; N- f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 w! z6 w% x) M& Q) @- }+ l" T[/size][/font][/size][/color]& a) e: b: \* H/ w0 J3 b1 ^# v) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ q* T: F8 Z# U5 z5 P) V: U) `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Q. s. R! G; R$ U9 E7 C* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 x/ b8 V4 e6 S0 A. U5 f5 z4 c7 S
[/size][/font][/size][/color]! i2 `. i+ n; \0 a3 k7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B$ q) B( T) Q% a& S
[/size][/font][/b][/size][/color]5 L% S9 k# n0 |7 e9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r. ^# Y; R+ @. R# X/ }* {1 V+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q9 B$ {' ^! H: J1 l8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U9 w. y! C+ d5 v5 [* Z# \) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% q# O: {; D/ d b9 T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- Y$ J7 R! r( C1 G( J4 A8 u, w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 e' v5 [1 {9 I! I9 I[/size][/font][/size][/color]
2 C. U4 {" x! e( j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ~) t( T& Q1 X4 q, [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' I- v+ l' _# ^* c( p
[/size][/font][/size][/color]( j7 b" g* x5 O' z) R& |- _ ]9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 t& Y/ `" W$ [1 q1 c" s8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" x3 N$ y1 ^7 W$ O, U9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( f! I! ?$ Z7 G, V7 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v6 ?2 M, i/ S) t p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 Z- p* V* l$ C2 e$ \$ @8 K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 q8 K- U6 P; z+ `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o$ T4 j f8 Y3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e2 p0 i0 E/ o! ~4 V5 T( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' }; K- U9 k! u0 S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. d$ S2 u$ H4 ~' m% ?$ R% ?' r* ~
[/size][/font][/size][/color]
9 q, H8 L' r/ a5 x$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], B( x9 p) I8 K5 r% @1 ?' @
[/size][/font][/size][/color]- q; P1 R z1 J7 e0 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" r; |& v; Y$ @% L5 `/ l0 E3 x2 {8 T[/size][/color][/size][/font]
- ?8 `' L2 F, p2 R$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Q# i# Q* J- [* v8 P5 J[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q" F( y2 e V2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# d- o# W4 Z( r x& J! Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u' L2 C ~. U" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
b: v/ q- ~8 S, D- \: g" t$ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; W5 W" c. s W( ~, X9 Y5 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O2 {1 Z) F6 }3 o+ C6 k+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h# s6 ]; v8 ]) }* `/ b: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ o3 I# V8 C& g2 \: `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& ^9 F2 ^- c5 {: S[/size][/font][/size][/color]
( x! }6 s0 z3 a( B3 P C& b. T1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' F, l7 u4 Y- K; W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 T1 I1 D* C \, P4 R
[/size][/font][/size][/color]! U2 x0 g# `" K7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 C9 f5 l' H; s1 V# j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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