|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v. w. m* I. Q3 y- T. a[/size][/font][/b][/size][/color]+ B; f a" q0 i2 H( q- L6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] k, L) ^: S! j+ T) ~8 s @$ [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]+ e8 Y i% V+ {- W/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g( z1 A. n" h- g$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ X1 Y8 R4 K7 V% o( d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; S* l9 z: Q9 x) N/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 a9 o9 C1 {" e5 B4 c2 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x1 i; R4 G1 P1 p# C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( _9 T- D2 d+ Y5 }, }2 N8 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ s: {+ r; O6 M
[/size][/font][/size][/color]
: C/ u% B& Z/ W' ]- e8 V0 ^- @" A; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~. t' F; `9 t0 K f+ J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. _9 E: J* q; p Q' X5 [
[/size][/font][/size][/color]* J* c( g+ c2 z$ k- |6 J# t" }0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: ?. h5 V6 M4 z4 R( |[/size][/font][/size][/color]
( u/ _6 q/ G E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) P4 Z; X5 L! z) v0 l- [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; \$ l$ P( l+ ]+ E9 x$ {
" ^% ^' ~0 [* O& C[/size][/font][/size][/color]% q- A& U1 J6 O$ d" W9 P: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 W; K+ g7 E u1 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^( n* ~5 {' Z6 o1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 L1 G) C/ t' [1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# `: ]( N& r% _) i4 y0 P& f! G& ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u) r/ K- H6 T2 [+ z) v+ S- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M8 z6 U6 ^: t1 t0 c: f# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J5 h! \5 a2 M: c# S* \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! |+ i" u o/ T! O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ }+ a" j4 d x: E1 d! _; ^/ H[/size][/font][/size][/color]7 d! h$ |8 `8 B* O2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! f4 x( }6 N/ \6 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: _, U8 C+ T- R l+ o$ b% X( o# n# R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J: j5 z% @! k9 C! t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g( s; ^5 L( s+ B! t0 s7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# [9 c& U' f% k1 r1 o8 N2 Z2 y- Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P" g- a- `' L L' t* Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; s1 |( T- v, k) x# P% ][/size][/font][/size][/color]1 {5 ?% S' U" `& Y8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. @8 y6 Z8 P8 w& h6 K; |+ j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 {) |# I, p. r }* [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ \. i$ m c9 x8 l) t1 j1 B[/size][/font][/size][/color]
- @) l( d: A2 k9 E% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j' Z& x$ k8 k9 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y5 @0 H+ w" d0 n S7 H4 k$ p; n- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~+ J$ j2 g5 C3 z! H& v' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* q/ P: X' o1 d1 O
[/size][/font][/size][/color]
. H, r: Y5 ~9 D% `% X1 V( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w5 c5 W c) r4 o" V) T5 q, v+ U% _# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I2 W. O( v/ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v9 T$ m9 c! D) Z7 v8 ]0 R4 O/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s0 V. q7 u& I$ k* B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c% [5 f! }/ y- w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V w; p5 Y6 D5 W, T5 ?[/size][/font][/size][/color]
; F( [- r* f \# J, f Q# T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N. u" j6 u: O q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 ]% B* V5 x3 B( o- m& _
[/size][/font][/size][/color]* U" W* P0 }6 q1 S% Q: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ d: R8 U7 D0 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" h) S/ Z$ j8 A: _" c1 p" g7 _[/size][/font][/size][/color]
6 @. m# B3 y8 u( C6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
W2 q% _/ S# z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 o& z5 X9 O8 ~3 f% z
[/size][/font][/size][/color]( J- \% L' o) ?1 D" m) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 ~& J$ v5 m1 E5 R9 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d4 Z2 N; S, D" i6 I- O- K; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e, r8 A+ }* k+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t6 }( V! D$ x; B# Q" D) C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( ^# M7 c$ G! I8 ]1 x5 v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }. b( }0 |, j1 v4 s8 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* [4 w+ F: W% L4 M3 e% O[/size][/font][/size][/color]5 ^) ?: g$ W0 K' i0 B8 D# V, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ^" o# O8 T$ z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x5 t1 k3 r' }( \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" P2 @0 i/ |- Z9 x2 r
[/size][/font][/size][/color]8 m8 E8 \ d2 S. q" D3 D- e! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 T1 @ d( @' A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]: ]( X% b {; Y) E( K7 S* A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 g; g. w: u' K6 o* |6 W( S3 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r# t, z/ v. e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c) n3 |8 E( o5 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* s: {8 ^9 Y5 J3 ~. h& D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @/ s- W6 m/ I- s" ~5 j( Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: {7 C; q0 ~+ ]7 r[/size][/font][/size][/color]
2 i# b, r% C! }3 ?6 `* Q, R) X0 {4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; e& W7 l" _; E/ L( [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
f3 o0 D/ l! ~2 b# d[/size][/font][/size][/color]
2 f8 X& a& u1 v* v0 J9 Z3 u9 o+ ? ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _! \4 p3 E- [' U; Z/ C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K2 l) I4 t6 J+ u4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q z5 W ~5 @( b; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o2 u( y6 A) z2 i ~% u9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]0 p: T+ v7 P. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& Z: }6 u ^/ T
[/size][/font][/size][/color]3 U9 Q+ @: h; B! R4 L6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( t" R, [; F, [9 Z( y
[/size][/font][/size][/color]: x3 E# z* K/ ]( f" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# W, q7 `6 ~) y( ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% M5 C8 U5 G' n* S( I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 \8 N# `/ }. e: w[/size][/font][/size][/color] D7 s) u: F) U$ S1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
Q! Z/ a1 O. Z/ S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* B3 u( ^$ P' r |' r1 F3 v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" |7 O: w( F( c, N* s[/size][/font][/size][/color]
/ ^3 ]" b* j5 h' u' ^& d+ G+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# y: {6 t$ e4 u; O6 X- \9 }8 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) W ?& C, V8 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% m: l1 V# ?) {/ l& A3 B8 C6 B" F3 o[/size][/font][/size][/color]* B8 f- o: ^, L/ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) L: H; Y8 G' _$ \8 C: @- w) A[/size][/font][/b][/size][/color]) Y6 t* V% |9 t0 O+ w) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|8 u5 t4 O6 k' u- J7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \& B* y4 R# J0 @ }+ a6 E- Y% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |$ Q! h( A& J% S9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" z% t8 N1 y+ h( }8 ^2 D/ O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, d/ ?" N" g- X: w, R& b" p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 @) `2 C9 k! x; A
[/size][/font][/size][/color]
; e4 x S( {4 @, ~' }" P# b G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* M" i2 \6 _8 t& n1 Z8 r4 Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& O6 }/ e z: @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s( k- V9 Y' s' i
[/size][/font][/size][/color]! {. |, ]1 [, z/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ c3 R# e% h/ S0 G" \/ R7 K& C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# Z9 ?! {' s1 G; `- O m
[/size][/font][/size][/color]
) C$ G( T; q4 Y! t& ^. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], ]# `! K$ @( i/ f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ G9 Q* {& R' j; e( h& y& \6 U
[/size][/font][/size][/color]
5 |; R0 F. ?8 G8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], i$ G3 [" U0 [3 H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 e$ a' h) u0 y" v1 S; Q6 m
[/size][/font][/size][/color]; I3 d- I; z) q, R% S: o1 b. e# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ X7 x9 r6 Y+ [5 `4 p5 ?- E[/size][/font][/b][/size][/color]
; y# o7 Q5 T5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o: v/ I" _" [9 r/ e9 I2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q6 A8 F$ H- }3 H& h, @* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A- T; y0 e# V0 j( {0 |* _0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 t1 Q) X7 R. P! y# c J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
o/ B6 }) l( h! e. A4 r[/size][/font][/size][/color]$ { t- C% p5 G& j; P. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
K" d( l! |: Y0 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 y0 I) D7 d1 W g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
f! S) ^, E5 W; ~, O[/size][/font][/size][/color]
! X. X2 H% P- Q0 F G3 p P% Z8 [, f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 Z$ x" ]2 Y G$ w! D; i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [) R) r1 M$ u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O) B( }6 m( Q p- d0 q5 P3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( ]! c2 ?7 n A' L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' T" y6 d# [; a9 L8 f, M s
[/size][/font][/size][/color]! N9 `/ p2 x, p1 y" w3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 L: S; B. \, ~, W# i' g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* l8 Q* M- P3 n( n
[/size][/font][/size][/color]
% m, P+ L e0 H3 H0 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 _ k: X* |; y2 w7 B! Q* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?* A# x1 [8 S, `% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `4 n3 Q$ T, b( U; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 V) {3 r0 M8 B; t9 `! \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ }# d3 Y* f- P
[/size][/font][/size][/color]
B! m; X5 Y5 G, c( g: o* R4 _5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# V( K* } v. [9 ]% v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?: ]: v: Z5 {. M1 Z, w6 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D4 V& W; N0 Q) s5 X3 H4 V0 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- V! o; r2 Y% z: ^: {& N6 c
[/size][/font][/size][/color]- S& Q9 e$ I( e3 ^' p3 F! a2 r& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 u# R* s- ^/ l7 v* ?9 v: n& [7 ^% O% Z[/size][/font][/size][/color]
5 }% Q) Y& T5 x: u5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 L7 u7 O+ O! H( M$ B9 E+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ E& }# ~, R$ W( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f: s6 B! I8 N2 p% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R9 |( N0 H( |3 ^- O0 u8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I7 @0 f; q. r9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |+ `; }2 z0 {/ E2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" p5 j: m# I( t ?( ~
[/size][/font][/size][/color]
8 m1 v/ w: O2 }; X% w( ?* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. ^0 }- T% ]+ L& t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m: ^* c" d3 N0 P* s% S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* H8 T: j; J1 ~% M& P
[/size][/font][/size][/color]/ O/ ^: B% k# W2 s% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 l. h. Y" [ V; ?2 T1 B7 @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z& s6 k( S2 O5 K- n. L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- F e( I! t* H( J; S( e
[/size][/font][/size][/color]+ O) q0 W# `! w/ g/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: G+ E7 O% Q( v5 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( n- g; V2 u- f0 l
[/size][/font][/size][/color]
( Z# a# P& @0 }) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( ~. q7 Y" I o4 o9 J- y& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: b$ a9 F7 x) g1 m5 U/ @: L[/size][/font][/size][/color]
# H" w% H. c$ E! F$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G5 |& o [$ f5 b1 H, b9 O: \[/size][/font][/b][/size][/color]7 P* \/ a2 d5 U3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w D& q+ s1 d+ S/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [' ]: k7 p$ F; P" A. y+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G) y n0 x; T& c- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* b m9 R: G/ O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# h6 ]) |9 a- L, \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; e3 _3 C1 X8 e, Y; l& N
[/size][/font][/size][/color]
7 `- K w- k4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; X& M* I3 Q& O ?% H' [. t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) }$ Y$ n/ `8 A/ Y2 p1 y
[/size][/font][/size][/color]
5 W# `0 O' |5 n: ^9 A* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z' [; {$ a% h% {+ o( }9 U2 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 [: a+ G$ s3 n: A2 U5 M" I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# B" {0 l# _, d, R
[/size][/font][/size][/color]3 v- a% P# S0 H: Q! H7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 P: ]% `4 e' d8 m: {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% I$ j7 ]4 A8 ~( V[/size][/font][/size][/color]
2 j6 }8 y0 C4 P' x! y8 N6 Y6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: T2 x7 a4 c, z9 d6 {# j
[/size][/font][/size][/color]
) z* F" e( E% b1 D/ e- u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) c) ^" H$ t2 k$ W) P9 Z& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x9 u' [! x; n% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _$ n" c) R; K r9 h, x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) S% V' h4 \1 g9 q$ q! ~0 B# H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) u: ~7 [& ]) k5 z' E! }[/size][/font][/size][/color]
& }7 Q1 |( {1 y4 L4 h) u N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ W8 p, W& c: L" l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T& a% I3 i4 d( Y" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 L2 O1 {/ s: ~( i[/size][/font][/size][/color]; d6 i' Q- x# _* |+ C/ u8 }* v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' n0 \9 h5 V y( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k% K3 Q3 p) G4 y' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z/ q6 y8 @/ V: D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 j% T& Q, n; k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 r5 r' J9 \/ _: V% ?+ T) X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' f/ R3 s+ e+ ]
[/size][/font][/size][/color]+ `* k$ G. e; R( A: @2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% Y% Q- h8 f) ]. a' x6 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% K$ g- n+ _- E' n% q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n. P8 s7 `. O$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; I" h. Q! {% @ f' e
[/size][/font][/size][/color]
: {, I* ` u1 J1 n) f4 M \7 B. n5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q$ Q$ k9 z9 w; x5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
( f+ U, W+ C/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O" [6 [0 S: ^& @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d) @1 O$ S- T/ |* v: `/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D8 c8 H$ n* P" W- u6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* u# r+ K7 l2 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( }$ r' Y |! `; \5 p# F% j) W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' `: I' ?# l5 i' w6 n; ]" x. Q
[/size][/font][/size][/color]1 G o/ c5 M: c3 J+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 d! q6 o/ r1 u" }- u& t# j' \
[/size][/font][/size][/color]
& j8 H( Y# B' n5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 }2 v, |( x( k$ d1 @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 [* L' b, r$ ?7 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 [* p( S' d1 E3 G3 c; k9 U[/size][/font][/size][/color]# F. ~# ]' Q# x; I3 t8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" o" w2 n% h) M% K+ t, m
[/size][/font][/size][/color]
! b7 @5 Y5 P( ?1 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) H* J% L6 \$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]: }2 m( e: |4 I4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @$ {: {9 W; ~, `1 O7 v- x. f# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^* J9 R0 C* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?* [; G. G1 M- b$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 a2 d) k) n8 L( i( h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 a2 w/ f0 C0 s) y$ _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M; K. }8 O, \0 B1 y3 o' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D6 F, h% i0 I$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], O f' X, f" {6 t. c3 t8 d1 W. Q7 N
[/size][/font][/size][/color]( L# D7 W" ]: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* N$ @2 i7 C9 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T; P7 x' l+ L/ _$ t0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: i% n1 F0 v& s. @5 D0 Z" }; R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ n3 g! l. x4 {1 s% X[/size][/font][/size][/color]
/ x$ _; }2 W4 y; L' W" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d$ g$ f& G5 h( }
[/size][/font][/b][/size][/color]4 r% y# m; O7 b3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d& o/ l7 N4 f/ Q4 L4 U' I0 f4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! b# @8 V7 p8 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O( m/ Y8 \; m4 t) ^/ i' [( B/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i' m: c ?6 t2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y* c; m$ J/ G: y( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k: p; }2 c1 P& V& r6 Q( e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f/ k# g/ M% |( {; x9 u: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R& n' S9 @' J$ n$ w( N
[/size][/font][/size][/color]
6 ^0 T' j+ q3 M/ Y4 t1 C, g+ Z- ]9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 m& P' o( {, h' Y[/size][/font][/size][/color]
# T) c: F& R+ B" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f* e' V+ p* e
[/size][/font][/b][/size][/color], `- m7 v9 K& `3 d, h' d/ U0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V Z! f2 v6 [' z# S8 H. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R. D5 E' }9 G+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S2 }9 D4 @, Z) i: b4 A e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- w4 b# w* H9 y/ C; \+ X) g% [5 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 f) N& Q( I3 T* b( @[/size][/font][/size][/color]9 `0 w# ^. I* B3 `% `; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A* x- s0 B, ]+ J) D; W1 `/ B- J[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R# e+ Z8 T2 I3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E( M7 ~" }5 s9 R6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b6 R f- P6 p, |) E/ U6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G9 W3 I, K* s' x5 T6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] _) |. G3 g, k3 Y. b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a( m+ V" J! w' L0 k( g; e# e7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T- G$ L' Q+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 C* D, c0 g ?0 W3 @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m) W9 D* O o
[/size][/font][/size][/color]- }6 I5 M& p/ _9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V4 x. V h8 a& X[/size][/font][/b][/size][/color]; E# A5 T6 O% b% Y' t3 ]. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?% ?# T+ w8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T! B* s& \/ W: f; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T: h* C9 Q6 _: c: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- c. x+ J0 k: C* p7 X2 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |$ g( E( h/ c. ?2 h, h$ }# M+ R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v8 u6 A( V# A/ x; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ C& [' K! W: R! F- h, [2 B. v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# A9 h6 A1 V6 B9 Z& X4 Z q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- m+ _$ w6 i. i) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* c% ^. e* g" {( O. }[/size][/font][/size][/color]
' ?' D0 i7 y* w; B5 V& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! L$ B* x1 `7 t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; o V1 ^& Q; e+ N
[/size][/font][/size][/color]
7 m5 D* ?1 j/ @! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. `2 G- | N8 v+ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 o' O2 Y* Z$ p# A, A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ A2 W4 D r" g% W( k3 c8 o3 z/ \[/size][/font][/size][/color]
) c1 q+ L. y& e2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), b! U3 _/ S3 H% }. Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 L+ s: e# p2 o4 p2 ?2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E, d8 r' }$ b. b* V6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z& A Z3 s% I8 w- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~* ~2 g& H: h! b& o+ Q; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; F6 \, }, I0 u T! M8 D+ r$ N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 N Z* R& S' p* M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 W! Z- ~- d6 O[/size][/font][/size][/color]9 O5 a7 O j* C0 m9 g6 U; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! U1 W y) D# v6 L; U: A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 h" b& u2 X5 j& ~! z7 o
[/size][/font][/size][/color]
2 ] ^/ t1 {3 b' z2 e1 r# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 V6 L" C0 d, U2 ?& i, Q9 `! [
[/size][/font][/b][/size][/color]# c' i$ a9 D" Z# c9 c0 M2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 L* S h. x j1 ]. L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S8 O- c1 v' H* X* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 m/ ]4 l) { \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. W# Q6 S8 \* A1 I# ?) v/ M4 t) `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `, a$ w" V% i. J; P" p% d8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }0 h* @" h; V% A- P2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 b3 u4 C9 Z' L+ `$ U. j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! k2 h5 l+ L* ] `9 m" y" k8 ^[/size][/font][/size][/color]& ~: {: l" N4 T9 s; a4 r( ~; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z+ w9 Y: w7 x- p3 v
[/size][/font][/size][/color]
8 V* {" ~; c* X) `' r% J[font=Arial][color=#000000][size=1]* D5 C2 e/ |2 ^8 S, w2 \
[/size][/color][/size][/font]
8 z7 P1 f! y9 J$ d7 L/ Z, v7 b) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) M$ r8 d$ _% f9 c9 O9 q! w[/size][/font][/b][/size][/color]2 d1 U2 [3 @- A3 g6 T) s$ ~ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- W( W% z, W) Y5 Y+ l( L% O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s6 k3 x# R9 y! j# a0 i) K; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- A: n4 i& p. H: K' T$ V) L. \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* W7 o, z, Y4 u* s4 R0 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y9 y0 T$ {1 L$ H0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~! [" Y$ O1 u7 z1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) k, U1 {/ ~. b3 n! j1 U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& H% R& @ E* d5 o, L6 ^[/size][/font][/size][/color]
2 z5 N* G5 K8 C {+ E7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* z/ V* L8 H# @( Q ~9 w( c, N5 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" ]2 h. J& V; @[/size][/font][/size][/color]
& l/ D/ i9 s1 P1 z4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, |( m2 g5 I, e3 ]( L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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