|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c; s- X& U5 R/ i3 k[/size][/font][/b][/size][/color]
, s3 w1 ]/ m( o; a) ^# x' E' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( Q) ?# e2 y/ F+ F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T& q# }2 W* u+ @8 k7 Y7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G E, k$ @% k4 E" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' v q. n9 z! B8 _4 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 V2 l. R6 R3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 K+ `* v% q' Q6 A3 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X* E8 }& A+ E$ c$ o" e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; `" @ ]* {( o% y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' c4 r' [1 t$ e
[/size][/font][/size][/color]. g# V7 ], h7 y1 ~* Y7 \* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x* R3 L$ y% [5 v7 s4 Q% _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- x' W0 H/ G: D[/size][/font][/size][/color]
. x5 q1 x2 \# H7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ H! @7 y% l! y[/size][/font][/size][/color]
8 [: r. y) g5 |& ~0 {( U! z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' g1 x2 L. R) }/ h8 E# c2 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" E5 R- [/ C' u0 j- A
# O$ x0 } P; f* s+ \1 ]( t( C
[/size][/font][/size][/color]2 S% O/ a: {2 Z A7 U) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' X1 Z* H8 r3 Z: u1 }0 H$ LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Q u$ ^. M. x) D: h& L' A4 ]8 q; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O& L: h9 g8 {/ G5 `: M+ f2 _% I# T: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ G$ w9 y- b1 ^* a$ @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f0 m6 |7 j6 D' F8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _+ I) `' Q( b9 V: s) I7 L/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W3 X0 y5 d. e5 c2 H: p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# X) v6 d6 t$ v" R/ d. G8 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 b6 t! [" n5 M4 |; C- b! J3 g[/size][/font][/size][/color]
7 q, {- Z4 i( o1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ E6 `3 @& c9 O" W M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# T2 n+ B% s' C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b8 R% f9 p: @* c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k% u' C4 g& K- @) z/ y1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& r! a$ I. a$ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 q9 J2 a/ o1 @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' z4 R8 U% v- X# b4 N( w
[/size][/font][/size][/color]
0 @/ S5 P" u* q3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 @% A- V; O, r0 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! S/ C1 v( t y! F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) l$ S0 }/ ]8 P0 d* g4 p9 ][/size][/font][/size][/color]
1 T3 s+ Z5 m8 r- c4 D) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A d `5 ] L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~& j# Y8 z/ [1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~, b% d0 \2 @' T* q4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
t7 m, ]$ S; k6 Z, C5 o[/size][/font][/size][/color], ]) |: K1 W0 ]2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C3 `- m1 U. b4 g' C# E/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I) t4 y' P% s& n% N) W" d2 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @/ P+ d0 k1 [6 |- w( W" u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 M& k8 t1 X# m2 t: F# u5 Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]" _* o; J' a1 U' W# j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- p5 V: r& s4 e$ |
[/size][/font][/size][/color]
, E# N& E" x' w" q. v( y8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n( g; n% l- o# m& F9 P7 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- ], }% K/ d' T+ W, w
[/size][/font][/size][/color]
2 ?6 }5 Q) ?, ]# ~5 i& R6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, Y$ U5 ?' i4 I* [6 Q$ o7 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% b9 F* B. E) g3 c8 V[/size][/font][/size][/color]- w, t# O& T0 |5 t; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 O2 w+ j# d8 M' z, p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 |! `6 A8 g) s' [4 ?
[/size][/font][/size][/color]
. j2 \8 H+ ~) z) T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ D n: G9 h/ h6 ~. S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z# l. {- ?8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H# D8 S' |. t) |0 S, c/ C( O* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E* R& l, L9 t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] Z- D# f0 A/ k8 Y( I6 u9 _0 r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _% S. g" x/ V+ D1 o i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) p4 n3 h% Y% Y, s! t u: B[/size][/font][/size][/color]
- {$ I4 t' U3 ^$ { u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! M# x- X5 @3 p4 }( g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U8 X# A! O0 x3 v, M. L+ U, p! s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ A9 J: ?5 L0 m/ S8 I* x[/size][/font][/size][/color]; z- i$ w4 J$ O2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t( F/ r. V: W' h6 e- |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J y L+ _4 z8 X' q& a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% |4 ~ D& U% K8 W: Q5 l `: [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K( S- u. R9 ^6 p6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B5 O6 } `' w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 _# Z: X+ {. y9 @$ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u/ Y. c" }3 n0 x. ~, j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" U) x! P0 G. H) Q& n
[/size][/font][/size][/color]& K- O- Y" e4 Z% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ E& O/ B+ m3 x0 R/ R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t& r3 \8 @% t/ \[/size][/font][/size][/color]8 Z# Y* L2 [# l. W: I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); @: U% x+ z3 @$ W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a3 j. z5 F! i" M: ~( `, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S& s' b5 [6 b- I: {. `/ Y. e- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~. q5 e5 y9 V; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i& N0 v- s( R- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, J' E1 y' i; D* L9 ]7 w; S0 E[/size][/font][/size][/color]
, \9 f0 u5 _% e0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! x$ J7 R6 }8 U! n. o[/size][/font][/size][/color]; q1 T" j. I# U: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ a& _3 X S7 k- w* \# G. t) V) B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; h# @! N5 [7 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 x* b6 Y$ n$ D5 R2 r" z1 Q. u[/size][/font][/size][/color]3 N( M: i" J$ o2 n1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ e- F# K" }- G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% @7 p% T. U- j7 \' P X5 R3 g0 d3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; `: K. c. Y, Q4 c1 Q7 E" ~
[/size][/font][/size][/color]; t) ^6 f3 r; M; l4 @& I- C/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" v K& y1 u U7 h7 d6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% x: `* @# Q; V3 G, \" b: \+ |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 J- c* o) ^$ |. s
[/size][/font][/size][/color]
" l6 b4 j( @6 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) G) v* i& @& d7 f- e6 t8 O" D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 |5 F4 I0 m4 Q' U" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {; } s6 H3 U8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P' {0 @1 |& n$ ^$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o" _" ?9 S* p, U5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% n+ [' Z! ]* F* {8 j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ m, t0 Y+ ^2 i, e C" s7 h+ `5 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 L7 T$ m, c0 s$ i4 W% Z0 a[/size][/font][/size][/color]
- G& m4 w# V6 j$ r% }# z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! v2 g, x9 n3 K7 l' G7 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ A5 S$ q0 P# [) V# g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# P8 p) T9 ]+ w& e3 F
[/size][/font][/size][/color]( Y/ f8 `/ j8 _' x7 H- [2 a! \ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 n4 ^/ p$ a; Z% l& G8 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ D* ^# ]2 c0 Y" F l- H( ^ ^; D
[/size][/font][/size][/color]
* l6 o5 u% ?: G, R9 n& i) t2 U. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! W' X% D% ]' w7 K5 k7 ^' n; h' Q; v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ B1 T/ Y8 w" {: m[/size][/font][/size][/color] m5 g; L t& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ M B' H) d7 z! t' ^) C! z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) y# D. M* S1 }7 l, p! _( @! d[/size][/font][/size][/color]
- _: f) Z B9 L3 b& k6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 x* F6 c o" y2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]; S! X. |. l6 R, Q5 T4 z+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h& S: u* |8 T: D+ T. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R. _2 e* |! n6 S7 p# \8 w2 N% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w6 i& a9 B( H- V! N8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! {/ k2 G" ?8 c+ |( |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 ]8 C1 v0 P/ Q5 n0 u% N
[/size][/font][/size][/color]
" [# w7 x7 B5 i2 H6 S, D7 w. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ | G& z! r6 I* m1 Z2 ?. T; z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: u" J: w; J% t6 U/ I) D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: N7 A; U3 P* h- c9 J; E/ t( Q0 q[/size][/font][/size][/color]# ^7 F3 g3 H, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 u" a4 p) X* C6 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. o$ g/ V. E2 n* |! B. \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~ L; h* w/ Z0 o4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* W2 F% O Q& @9 T0 [: {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~' |) I8 L" x1 p[/size][/font][/size][/color]# [, q9 w) h: [% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# _$ C! l @# d' Z. ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 @% r/ ^$ l1 }[/size][/font][/size][/color]8 v" L0 o$ Z. P; o! Z8 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 U+ c& b' S5 a4 y, K+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A6 @& Q" h. U* Y5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e# T/ i* D9 Z/ N: f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" A6 ~" e* S3 A. q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% j0 d( @/ ^. D[/size][/font][/size][/color]
# N# N. a- y0 [) x7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( W. O# F+ d- j$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J3 Q% h" z7 V2 g' L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f" D2 x' t- L, R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; F1 C e( R; B8 h[/size][/font][/size][/color]
9 C+ j# D( c; @6 f5 h; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M! }: ~' t( d6 j+ b) D5 d[/size][/font][/size][/color]. P8 _- \9 {! A" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S3 B+ [) h5 s# O/ E) \2 Y0 @[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^2 R, U! V' u+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A' y$ B% F/ Y; ~3 K- e {3 f# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z& f0 P1 P7 F) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p8 ]2 @4 K' o `& \0 j2 I4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _3 s/ j i0 f* U. N8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ Z: Q; [$ K k[/size][/font][/size][/color]
+ d& L( N4 p% |% o5 c% @8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" E# d r4 }/ H) ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 j; Q1 a0 a" G- t( S$ x9 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" d Q& F1 E0 T4 U" i" f/ o[/size][/font][/size][/color]' ?+ j2 a6 L' e; A& M. z$ |! P, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ W, g; {- m# Z# z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G( N3 x6 t! B: `- H. b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ ~9 Y! z. B" e, @
[/size][/font][/size][/color]
5 X8 A9 U Q' q# o2 F3 |3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 z1 A0 Z: J/ }8 ?) y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 q" c3 f! i5 X( R$ u
[/size][/font][/size][/color]
& n. I" x. c# [, M) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* b6 r; i5 l5 [7 Z! w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( [4 B5 i, W. d( j' O
[/size][/font][/size][/color]% S# P6 s/ U' [4 p0 O0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) p7 D! j6 r. M/ a[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y4 L; Q- j; O$ @4 l, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c6 e u2 E9 }" h& w) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @6 [/ ^% K/ O: J( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {! t; G! W$ J& a$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 V7 ?! M6 Q: w& @& B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], m2 e5 j" k% J8 T' z6 ^7 S- x* k: m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 q# A& y1 {5 B3 P2 l1 H[/size][/font][/size][/color]. V8 J& q5 P6 B& m! x' X/ T% V$ Y; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?9 D6 V- P) w- c S& ^% V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 m: u# D7 H6 A. A
[/size][/font][/size][/color]
1 `& P& v0 {3 v. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 N$ @1 q; @- I* u* M& U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. X* S( ^( E- i b# T7 J0 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& {) q* p- Q" j' V( q[/size][/font][/size][/color]" w e' D* N8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 t* q1 o# K9 z `- c; J1 f+ i2 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 m( ^7 t* G+ z[/size][/font][/size][/color]
$ y! x8 N$ ]% p/ d- ], S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# q u8 ~- o' Z6 g6 M1 g
[/size][/font][/size][/color]$ l6 B8 h7 D4 r& k# e6 C6 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ O4 ]. l' p% b' }* P8 f9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?( O+ S+ J$ t* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r3 ?+ b+ J& s" p, X& a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# S! p- I9 m1 K6 L" u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" a1 l) u% S% r3 Q1 J[/size][/font][/size][/color]
" x8 o0 f' C+ d P; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) M8 K( ~8 A; X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( J4 v2 |/ e8 [6 r& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 v: u4 ]8 X6 U+ L/ i* M3 y
[/size][/font][/size][/color]. M2 i5 ?; `0 p, c1 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z2 U4 q9 d+ {' v8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K4 o8 [9 d; y" z1 s5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {- V9 D9 o+ j& w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _3 @8 F: P3 j9 c2 W& Z# B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C0 b7 J i, p6 f! i8 V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 W9 Y, E. _: z
[/size][/font][/size][/color]
, m) s! w" u6 i' `5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 A9 w4 D; g: C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: I( t/ @8 P' ~0 e4 ~2 d; O3 X' n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X! d7 C# e+ b$ j( B3 c5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" z! _6 w3 V# w- {[/size][/font][/size][/color]
0 _! n3 M1 Z9 u7 G) s9 n+ W2 K9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d$ `; F. T1 |8 `" j7 k[/size][/font][/b][/size][/color]4 c* ~6 z J: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q2 Z. D5 k$ v, f3 u( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P+ q/ }+ }0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I/ u9 F6 C, P- B* A5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 P' p' H) P, }' U) _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 e0 G7 ^' C( g2 A# N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! W0 Y* }2 H* F[/size][/font][/size][/color]/ \4 O2 }) `4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 K1 M3 f9 a4 ?' U9 X' R
[/size][/font][/size][/color]; o7 t( B$ A$ x$ Y' `, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 U, B6 j% f- @ |9 B7 c0 I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) @ o/ N( ~' X2 U8 u$ {3 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* c4 F( s, ?" x8 S3 [" K3 P- h[/size][/font][/size][/color]
- K" Z0 R) N" J8 w# ^, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ C$ b- v, L1 q( p
[/size][/font][/size][/color]/ `5 d/ G R5 A" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g+ g: r8 n Z4 O+ ?6 l5 l[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {7 j* ~* n5 P1 J9 E4 L; b2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d# i4 f! l) B2 T% o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^ L$ z" _7 D* Q. C9 {3 o" G' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |% v2 x, C( j' F[color=#000000][size=1][font=Arial]
: K" |0 b' n' K) }0 J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ T/ b: j: ^0 m% f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s. w3 }- j6 i5 R2 a) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @4 k/ I0 g1 A' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& y, K2 d. U9 s+ X9 a S* `
[/size][/font][/size][/color]% w" m1 g0 x( a. x9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 W/ [3 P8 z1 o4 t2 {; M. m( n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E1 l# n* n- s0 e( l6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] O! l: g b. ?! @6 _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% C0 o% ~5 x( C$ U7 a[/size][/font][/size][/color]% f1 ^% ?+ w& J. h5 h" k* N3 B2 }7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w( w9 [- ]/ ?) \. m C f$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |- ^) C! B* |* c" V% a1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x- ~* U- v- q0 K. p. r7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 [; v( F7 n( m* N& x9 c[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q7 S3 E3 C* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F8 f: b7 v% D( f& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( b- V4 e- a( B: \: Q- T7 B$ i2 r" x l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @) l4 M4 [* V& q/ s/ b' d, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z# V; T! E6 v) K' {0 O: }. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [ n1 y; ]1 G& K4 }/ M
[/size][/font][/size][/color]
# F) k1 v- F3 ?2 w; k* R/ V( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* q3 f) Y2 {; h9 I5 q( M; i[/size][/font][/size][/color]
" T# N* {+ O" Z; s2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 A o* V- x3 h+ E( e' _[/size][/font][/b][/size][/color]
. C( [9 W9 l5 ]0 P' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C; t/ e, n# m% O9 i' ]$ }. X" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V# r% B1 |/ P! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D, B: D: E; }$ w8 n/ Q& Z" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; A2 e$ x8 ^. N" M% U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 f7 g! m- V) S o
[/size][/font][/size][/color]2 c2 Q) O9 |! \$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @9 B: {2 l1 _$ m$ k( A% ]. w[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B8 E6 X2 `3 S7 S, Z: m# B% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b8 n4 U# @ W4 n! I1 t$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d7 t, l, N s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~ M' d) `8 g2 B2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- B1 z) L; [! d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t, s+ i/ g& B, B1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w$ }' }" o7 J- t- z$ P6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# r$ C, y7 ~5 I+ v; L9 C) i9 d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 ?4 j9 F# X7 [9 t$ M[/size][/font][/size][/color]
3 C1 A( i2 G0 _6 V1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ], G9 M0 ~2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
& h5 C* Z/ w, X, {% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r* f R, L- D# Q. m: {! A' w$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m5 u7 t2 u' o( w; c- \4 A. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c# [9 @1 r* b! K o# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 k. l2 ?. k5 }( M9 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 K3 T+ t" N5 D! B# Z3 z$ _# N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P3 e$ P3 @; R! x; G6 V4 W1 m- }7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. s6 `9 s' \# [6 U# J8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* j: e; e' q+ c V% C6 o1 M6 i9 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]/ d5 H2 I& @; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], Q8 {4 N, S1 d7 [2 ?1 u ]4 ~8 N
[/size][/font][/size][/color]. b7 C" s8 V+ i+ y* X6 }1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* U* V4 i; K* @8 z5 G% O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ n/ U4 c. B: Q/ ^. B
[/size][/font][/size][/color]
# S. k# ^ O8 h: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* P: V0 n7 M1 b: ~$ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
[% `0 v) w3 b+ k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- a/ `- c$ P0 V9 B& p) ?7 \
[/size][/font][/size][/color]
( T$ G( E9 i- f: f( U, {5 j6 M% d& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k9 x% j5 p1 f) c0 K% g O[/size][/font][/b][/size][/color]1 }) K( B" ^! L% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X. I- M0 ?9 t- _( U! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l2 i: k' ]( |5 b, U* `- A8 p C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v" o* P l( e1 }9 R9 Y# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 V. q- o$ K3 b# G2 ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ K7 S& t' c1 ?' `3 z! u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' m, h, L5 n) G3 L7 K) o# Q% N' e' R
[/size][/font][/size][/color]
1 d/ N3 N2 h* V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! c/ C* V9 p$ T# w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& z6 \7 f; E6 H( Q& e5 h3 A
[/size][/font][/size][/color]
& F" J3 J# L" _ F% M% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: N1 |. L) u( E& q5 e; B. k[/size][/font][/b][/size][/color]2 D0 \3 r( T- t& v% f" U1 t6 g9 @3 C0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 l/ ~; O9 X, X- f! s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P1 m9 ?+ V! z+ w2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" M. m+ n5 Q9 ~$ l0 [, \: b1 ?! {$ A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! ^ q9 D( }& E8 i' u# w5 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f3 t" t$ y) [$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N7 F0 J, x+ p9 {8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 d c/ U3 E- [) j# X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 M1 f. s8 f+ q: C, I# ^
[/size][/font][/size][/color]
" q5 N$ A5 K/ W! Y' E" r5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z$ @% Z" @8 w" [[/size][/font][/size][/color]
; B M, P. n1 A[font=Arial][color=#000000][size=1]
* D9 L0 i$ ~' \) M* h w- `6 ^[/size][/color][/size][/font]
* z8 }! T4 ]; a; d z7 t& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' u# Z: \$ K. N" y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" D$ y7 C5 j' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( ]0 y) S; N! F3 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U+ M. ?- |/ w7 i2 Y# S q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 k7 J- s7 v. n6 y+ T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 Q/ P# x( H& Y- ? @: T( d/ }% l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b$ K7 x) A! Q9 K# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]# C5 H1 o Y$ M% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 P) A& y& X' s+ j0 d7 }9 ~# [: j8 h" L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: b- f \# k* j! d6 I
[/size][/font][/size][/color]/ y! s( J9 x. i3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( X( N) ^& o! q. O, m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( U- @- k( Q, q[/size][/font][/size][/color]+ _- r) |! O5 ^5 L$ X7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s/ V4 O) B5 c; A& a5 p- r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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