|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p* x o1 ~2 n: Y! V# ^2 H8 I[/size][/font][/b][/size][/color]
: X0 c0 t" V& Y2 Y1 }# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 A0 ?" p# t5 M- \0 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~* K# a3 l& h5 r6 e" P# k) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s& k7 M$ b2 e: C# ~2 O! h/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* j7 q3 }6 h9 r1 b7 q! Y8 |8 V0 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ R8 I! D ?- n3 w, h6 ?: D9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 P/ n6 Q- A# l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t+ i! }- Z6 b5 m: v, F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 C. u- L1 o8 d4 X/ e" i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 O0 U$ x! f" }4 v6 T
[/size][/font][/size][/color]3 g' s$ L4 Q c% s! r& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% v" F0 g+ G4 G) m' I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ?* ?, U% J a, E/ O; y( l[/size][/font][/size][/color]$ u/ a Q6 F) i# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ~' @! Y: F1 T, o! F( ^! \& E8 U. `, ^
[/size][/font][/size][/color]
( N" G: F- x: F( v% @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 o1 D g8 ]1 F2 P, D; s+ n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' _! v0 s: X: E
5 [# g( g& `# s* N) [3 {5 [[/size][/font][/size][/color]
7 ?2 h* {, x8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& V& y1 ~- Y, _$ e; i; F9 W( LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z- D4 T \8 ~* |4 a! O
[/size][/font][/b][/size][/color]! `; p2 f! G5 a8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( K. [8 a: Z9 i8 |, z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c. p/ }1 h5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C3 _: ~6 q0 q" q5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d$ U ^: t6 _- t! R( z/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 f; _2 m9 I+ M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ t1 `7 z- J2 L3 P/ q* g+ `
[/size][/font][/size][/color]
, [6 q$ y7 A* v3 r% ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- k3 p/ {) M% |/ n% l# i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& \# N4 j* Z2 n( s# y$ r8 f+ f. R4 P) q4 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L3 Z# L) ~- ?5 g1 } }' _8 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X- E5 B( T- p5 X1 |1 W& I3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( q- o# H( f+ \- f9 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u* X- U3 }3 Q% O. k5 k" x3 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. M. S+ [/ {9 v k# t0 z
[/size][/font][/size][/color]7 i+ z& e9 k- z9 p$ \ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 v, y3 J5 D' p3 ^3 Z9 y- R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ v9 N8 R; j- U7 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# g' O- a7 W f) m; G, ~% u" b. \
[/size][/font][/size][/color]
. _3 r' w2 E" P# a. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x9 }& Y0 U6 v0 K+ ]3 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M, ]' o" `+ _' Z/ \4 }0 j3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d$ L; Q$ a( u/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 ~; w& N; O% {& J6 Z ~7 N
[/size][/font][/size][/color]7 K% D! ?; [, g3 c) |, I# a4 h' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i' `$ I3 K# ]; N/ E# y% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n' q7 Q& @7 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }: W9 T, G1 B3 i0 F& p0 n8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) _; H) ]5 D. Y8 Z4 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {: X8 j! C) ^' c% I! q# f9 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 U { p/ W$ Q: |( w' A* \+ a4 j0 O[/size][/font][/size][/color]& _) H/ G2 T# J+ x/ _8 y% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~4 a2 b- T% Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 Y6 D4 b6 N9 f7 B' k1 |1 V- W4 ^[/size][/font][/size][/color]
8 ]$ ^+ m& r( U1 r" `; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; n* a- m6 s1 D' v" p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 X" @3 F/ b2 w* ^/ \4 g
[/size][/font][/size][/color]
# B+ Y* y; U; J9 P3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& |0 L. ~1 r! R5 f* M2 D% O: \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 C7 Q d3 c* [& t! ^+ j6 y. U. x[/size][/font][/size][/color]
9 U/ O, n( j0 D. r l2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% l& o+ k; _& X! O& H; P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \) @3 I6 `: V0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q$ o' B, [% g% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y/ C5 Q5 P) H1 p0 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* |# L$ Z% `# B9 B W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v) O% T; n+ H9 [" h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ P! s% i$ D& ]* Z
[/size][/font][/size][/color]) [) v" p# p7 L* N$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 @1 v$ I% G% i7 {6 \) F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m! s) l; \+ q I1 K( T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 A: w! r. i4 |/ [[/size][/font][/size][/color]" J; r8 f5 P2 W$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P: h9 W# C [- Q) K# \) q: Y n* m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% u* B7 d/ I9 e0 N5 \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ H/ @, L& [# p+ M7 [5 I( `( [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D' T! R( W5 X' H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c5 S. r: e& {6 O3 x/ |/ ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Y( t. \; [6 _- p. Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y' Q7 @( `' ^4 o2 I) m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 z# Q) z+ [) s/ |; a6 E: l[/size][/font][/size][/color] o' b8 |2 S# z! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( _5 N4 N8 \( c# [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. [. B v( N/ y
[/size][/font][/size][/color]
, V8 \5 o% ^9 ]; k/ o+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ T/ r6 | N, f6 D' |. o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S$ d2 V1 H4 X- b* B* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i h8 Y4 r9 M& ^/ Y+ O' }' T+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h& m, c. r, O8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O9 r0 p, Q% l" ~& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- t5 K) }1 s3 S9 z) W[/size][/font][/size][/color]
/ F9 C$ S) A0 y3 C6 q! W7 N7 V0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" C" Z5 h& v7 |$ q- \
[/size][/font][/size][/color]) k/ f' J, `& _5 } N; a V% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ x# O% T Y" X, K. B& | q0 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ U9 J4 j; V# y" A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& e/ Q) |+ P6 N) D7 `! B[/size][/font][/size][/color]/ j: a, y: J* _0 y7 t; g1 d* Z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] u9 u' D" P! s- d( N- x: k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ B* q b" N, U/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* u x9 m9 ~* P1 Y$ I
[/size][/font][/size][/color]8 w @) V- `0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, _+ D5 I; J8 N) I' z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 |( L) K" X3 E( E. p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; I% h B; {( F
[/size][/font][/size][/color]! c: y/ f; K$ e6 t8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Y/ d o* b. l& g3 ~% b/ W
[/size][/font][/b][/size][/color], F* M( N, Q& e6 i9 ^$ @9 F+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W# G% Z; }3 {. e# A/ L! T: X' |9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n0 z2 v8 f" f- t7 y- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h+ }$ o& T% c9 Q! o1 u8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: `) k4 N, m8 |/ z2 } w$ Q$ N1 b. p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 w9 N3 _" G8 T' Q+ g {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] V+ R) C# ?* T6 s6 ^
[/size][/font][/size][/color]
, f9 @9 ^$ F2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 x2 k- f# P; A* k& F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 b. o0 N l+ f4 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B& b6 K, G; t+ o& P6 e6 v/ A[/size][/font][/size][/color]/ {% V' X9 U# ?( n4 E& k6 ?6 m# n& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 \* ]; M' r! V# T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 @" j8 R3 d/ |" `! o[/size][/font][/size][/color]& ]% @* s( b' q0 A2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 R9 D, }# i* S6 ]1 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 O. D$ c) h' O; v
[/size][/font][/size][/color]' k2 i% {# E2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 [7 E; e% q0 \. B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 A. K6 p" r: d0 B; K. C8 o
[/size][/font][/size][/color]# i/ u, d1 A; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ T% J- E7 A7 H5 H8 m( G[/size][/font][/b][/size][/color]6 n! c+ C; t* f4 E# T) F6 }- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {) Q# J* ^0 b, i, p0 K, p% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?/ R- _! r. E. K3 U0 A' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |% b5 N0 O- ]$ O [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \+ j! W! a4 w$ ^ N. k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 w; f7 K9 V5 f+ N1 M) L8 B[/size][/font][/size][/color]
3 M- ^/ ]) u3 _8 |2 x) m' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( t' s. G+ A( e' ^' D' f3 ]+ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, D; P) N8 f+ n; j2 V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# y* @+ U8 N% F( w
[/size][/font][/size][/color]1 c( I2 j* F& U6 F. K9 z! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 k2 q8 E. |# c+ ?6 C/ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m9 D. m4 q" _) H3 Y2 Q" U5 d z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S" h! @' \$ G4 @2 Y4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 p4 g$ N" u: a0 |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y$ a8 b/ ]& ^: p8 b5 _/ M[/size][/font][/size][/color]: r4 q' l# p3 S+ z X( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ a, A% @+ d c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' C& |+ I; c0 I! H! V/ m
[/size][/font][/size][/color]
& l, j* a* X0 v N0 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" F$ A) ?# v$ j* p$ u" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g5 t4 |" U" q6 m' g( h; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a& T; M o8 }5 j5 a7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; l, p9 j* N* I" m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 b; i& a0 F! R! k9 o2 L[/size][/font][/size][/color]
$ Z9 W- w& h1 _8 f- C4 T) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, b& P4 Q: V* _3 N. Q% \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- w1 v4 |1 R! `( `, P6 Y, i; l! O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y' M U7 D$ e6 [, R2 j9 G* P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. \3 f2 X$ o9 ?[/size][/font][/size][/color]/ ]; ^1 x+ ~0 ?, q% i- W7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 k, r. ]( x& T9 G0 n; {' ~
[/size][/font][/size][/color]( c, T5 j- ?3 |6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 |" ]8 L. ^$ M[/size][/font][/b][/size][/color]" o* J* W+ ]; \2 ^2 Q7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I5 N3 K" Y$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L( p( c& R, `. l8 s2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D6 ] ^/ a! F( U. g$ b7 `! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `+ ~) w, ?' T' o5 F/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& f" l+ Z3 P6 |+ r9 E[/size][/font][/size][/color]
7 V' U P4 e% E) m1 q& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- K) m3 c& K; c& \) O, E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
C0 k8 ~5 ~4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 l% v+ |0 _8 a7 p A
[/size][/font][/size][/color]
) I1 z" m) h$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 _; }! B& F- D$ _9 O. E+ c# e2 o& `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' p$ [$ }( P7 M4 a5 t5 Q; @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) }9 G' q* w% B4 w0 X
[/size][/font][/size][/color]
% |5 B" W$ G4 r& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 D! b$ c S2 [9 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) \1 Q' G, M% p) l& J) ?[/size][/font][/size][/color]
) K6 @+ x8 e1 b$ F. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 k' D6 c; s* `3 P" O1 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 _& R9 ~ ~$ Q$ p. N6 s[/size][/font][/size][/color]
6 a( T. j l7 `* j0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T8 ]# U! k! ^, c[/size][/font][/b][/size][/color]. j% O* d6 D; L0 S; r1 v/ X1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J! s3 m6 c3 e5 x4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f! a. I: H6 |: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n, K( S' T, x' J4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ E# n) w: m9 O' H6 O: \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( D/ ~$ ]- D# H* C/ C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' V0 @# k9 R1 J+ b[/size][/font][/size][/color]
9 S. `. P: z1 H1 V8 z' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ~3 [$ z0 d9 L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 y% m* F& ?( O
[/size][/font][/size][/color]
' r9 |9 }& G9 q5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 L* ~; o3 J r+ W9 i* g) K" _. d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ~' V, h: ]& p! f% V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y! ^. b! v: J* D8 p7 d
[/size][/font][/size][/color]
( I t* @7 ~$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 N6 g; I0 I" y' {6 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; J7 k( }7 o1 S7 ^, X
[/size][/font][/size][/color]
2 n a* P: N- }. ]1 V& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; U4 S4 p s5 l* Z$ o' z+ E2 B; t& T
[/size][/font][/size][/color]& P) f" d1 Z P. e0 |" I2 Y) |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 z8 A# g# T9 b' S/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F _, k0 X0 X; T7 @3 t+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s, ?& f& H1 {( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) L0 D3 y% A# @& j' {1 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ I8 J9 S" g6 i" V" ]8 I# [[/size][/font][/size][/color]
u- y4 k* V8 P. {% I T4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* A& c% C! Q5 M; Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 k6 ?/ [9 y U F) T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# H' W" m0 Q n) X[/size][/font][/size][/color]
8 Y+ i5 v5 x. u8 v- g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( W$ e7 _ V+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q7 b6 { } R/ z ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g0 j: L! ?9 n; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! C$ t. ?' S; _0 b5 @1 g) Y6 x/ s- f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 l+ c# G8 ]8 Y" E% C$ m8 V2 V. z- r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 ^4 m7 Z' `9 S# y[/size][/font][/size][/color]6 {( }+ i& i0 C* a: ?+ r0 N. @5 x1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
Q" W [/ A3 e- ?3 ^8 ?: h) @+ Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ z; J5 \& f( t; A- `1 w# [( Z" n/ s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |8 @7 g9 ]5 B$ h2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' U5 \5 T2 f: w3 c% u2 a[/size][/font][/size][/color]
7 d. E, m9 \" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ e Q$ }1 s, s7 }: H
[/size][/font][/b][/size][/color]* m, O8 Z) c) E3 k9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R7 C$ q6 y4 ~: U: N) u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]. E" `" o3 h z+ y" A' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [4 E3 I% N! {1 Y6 C) j" k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 [* t+ E6 q _+ b# ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 E% J+ g& @) l c; e, A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 O9 F" n2 I0 M4 K* \* ?0 K[/size][/font][/size][/color]9 C+ E& v& a7 Z0 e) P% o$ `/ ~( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] O9 D1 L r6 j* {
[/size][/font][/size][/color]7 {. k0 k" o6 Q# i3 H" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 t' S6 \/ X5 } U! c# q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" [/ _1 m; u6 \# I. a |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Q- w* R- }( @0 Y/ G2 ?
[/size][/font][/size][/color]
: W h% a6 U9 d; ]3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' e7 F. `, Z! }- A! P0 q/ E# ] B
[/size][/font][/size][/color]! ]) x% p) y( |" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o" l7 x; }3 C/ j$ e8 k& ]: F& ][/size][/font][/b][/size][/color]& d9 i: S+ b0 | Y4 ]& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K! b4 o. m R! ^* {6 i" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c, h* t3 t" X/ {8 z- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e5 u B7 n* V q[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 _) E9 P" p) m, x# N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* X1 C% t& m, q+ b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I$ z% c, l: W6 {, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W# p, j* X3 r! @% _) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ?! }4 \5 q9 c: E5 b[/size][/font][/size][/color]
6 h. m& |. J" w) A& b: m) R! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 {3 V2 I$ }2 p) `1 w' T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f9 [/ [& y! P+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 u% [2 w1 }9 l' Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' Y8 K H' x7 \
[/size][/font][/size][/color]" _( P" M) A/ ^4 W8 w9 W9 l: ` y+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g. F" Z$ \; c7 H; {7 G K* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' f/ J( ]8 e/ K9 U/ F% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k3 d+ U3 W6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ Z) k7 V) c( [; Q, b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I4 S1 G3 T* T& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T" w- \* g0 g# U% B- o3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
r; r/ _# `2 T( n8 w% e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s# D! D$ l) q5 A/ v: X; x& {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g1 l; H3 a! B8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- E* b7 l$ a- {: w
[/size][/font][/size][/color]
/ J& f( m, K" f- ?8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 y9 j8 b: @* G! n: o$ q5 |% I' K
[/size][/font][/size][/color]
9 j. v& e+ X3 \% F/ @' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 S- w4 b1 a. g! r+ ]5 i" V[/size][/font][/b][/size][/color]# c5 H% U6 f7 t, r o) p* z0 a0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W: i+ P5 t. H; t$ T1 d/ d1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j9 J, H0 Q( z# m' a% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t& B( c) e5 y K3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* }$ s0 Y( k$ w3 w3 ~( d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ W% L) K7 w6 `' z
[/size][/font][/size][/color]6 D. s& l' _2 g) n$ X; v* Z# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 h6 z: D$ @3 p8 O[/size][/font][/b][/size][/color]2 k8 k4 r3 j" i, i D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u' r1 _$ i- {$ B4 [2 w6 l% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {/ [" N p+ u0 {( T3 p, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n2 _7 T" ?( z' t+ E/ O. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% I ?+ M. s2 I- O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \: [# Q2 n" P9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V/ ?2 o. N3 q, |; d$ ~3 a# X+ F6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 x B( }. M3 T8 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 E4 G. t" f9 a: `6 {5 T
[/size][/font][/size][/color]
* k1 Z' j( v ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J/ r9 M9 s4 l[/size][/font][/b][/size][/color]
. p5 d8 s2 i. [" H2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \, _. M. S2 R r: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E& s$ o3 A. q. S5 @6 x' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f0 s( o7 T8 U) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! r- _' U: U: s% f0 i% W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) Y& r% y* d. \3 g9 | g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B" @3 M- `! X* N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" Z( I7 X" o+ ]9 r: H) f5 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* S9 N( j/ u& i6 Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E3 c& a& t, |- x3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
M2 f: `1 s6 B1 W! p1 j[/size][/font][/size][/color]
" a/ a! L. S7 w, q _; K! S: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
K0 A( H' Y! U. @/ P9 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 F6 g" U$ ?* j9 p! G
[/size][/font][/size][/color]
; Q# y; t. c$ F$ R" x- Q5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 {+ y ~; C" p" K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% y/ E: z0 X: p7 S) G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], ]# ^3 p5 V" r1 S* [- M
[/size][/font][/size][/color]
! T) u4 ~! A1 t9 o* I* L! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* M+ X' n7 K. w* G, v. w9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 A; I2 _/ B% W7 r$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[3 o" e, X! m5 f) X- ~8 t" J2 g% Q/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y2 M |, I. x- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B( x. a- J" n( E& f1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 [1 S) ]7 B, x9 \: }( x0 c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- v. q8 v$ [/ S3 s* i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ [) F7 q) w$ {2 Q7 U7 h+ ~
[/size][/font][/size][/color]$ H" j' w$ Y7 q t$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. b* H; {0 u7 j8 f8 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], g: W3 ^ C$ d+ w& q$ X
[/size][/font][/size][/color]3 p( e4 v1 T: V4 ~' s' Q9 [2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 y4 z! s6 D/ P' @* @. q, P0 K0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]! V. E6 A' V) q. q$ ~$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* W [7 K2 d+ C& r' m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X) C5 j0 i" v5 e7 _, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 q5 e: Z3 m) H: ~* ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# c# X5 \; p( Z9 i- R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B8 h8 i. h# w0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q! D' N+ [7 Q& H6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 j/ @) Q5 U- s% x4 L/ S) b# H) Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 ]+ I# e. O( ^
[/size][/font][/size][/color]
/ H' w- N( u* V( t$ L7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]2 U) F: B9 l* Z8 p* B0 T[/size][/font][/size][/color]" p" Z$ L. Z, G7 l3 q
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 A2 g1 @0 |6 J1 L% l; P
[/size][/color][/size][/font]
6 B8 V8 w- u6 R- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ R3 |6 j. \/ ~$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \ Z8 u0 }$ k. `; V! b; I4 l3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 {$ U; v3 ^9 e9 P. F P$ W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E8 i5 z+ d8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# f l4 x( k& X5 `' B3 v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# M; e8 B8 t2 V0 [ o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V4 U( _* O/ W" R- u0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S: ?, G8 i4 F) R; w3 a5 E& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 J$ Q6 Q0 \( O* @% H) q+ ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 b& R6 J2 Y% j" [* p[/size][/font][/size][/color]
( ^2 a6 O) }, Y. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 \2 d1 n: g+ o) E7 d- G5 Z$ I7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 l; h5 a) U- E, b; U& B; v
[/size][/font][/size][/color]
. k6 L) E' Y3 q) B7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s6 L; l9 n3 _% Z2 H4 a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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