|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 p! Q( t( y- k+ O% K9 `2 B% Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, G( a; A, |" g6 J1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# ]1 N s0 u& C1 b2 }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P% w" p' C+ s" G0 K- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V6 D& z3 x2 T6 o: T+ b( w0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' ?# ~: R# C' X2 B6 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 R, [# c* j6 x/ ?7 Y6 i- a, `. E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ O8 V) e5 V! C/ l5 X8 C2 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^1 E; E' j* [9 v) u7 l# O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
J. [. A% W+ B) }) l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- o& Q; d1 t- V; I8 P# I0 ^( d[/size][/font][/size][/color]
( a+ V$ M( @" N# a r: [. Y( I5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U. G1 o& l( J5 c/ \% d/ \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e5 X2 Z: S8 Z7 i! O1 D
[/size][/font][/size][/color]- y& Z! t' O8 i% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ D# X, P: w, l* Z! F/ w/ z! @) u1 s
[/size][/font][/size][/color]% Y5 K2 l1 G) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
Q' b5 U2 f) b6 s* C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' u+ d$ g) }6 `* V3 A9 I# I+ ?& f6 v
2 S& g% [! n7 E% a[/size][/font][/size][/color]* e, D. |+ A3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, b8 V; m! z$ p" X6 ~6 W! @6 G* YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t, t& h' O. Y; y" u- E( q7 T! q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w/ W9 `9 o; b9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 \( J, x5 K _+ x% r( S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [+ s( R( B2 s( U% t! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e) z" y4 O# a0 @0 {( X( y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [; ~9 |9 q4 E4 x) x# K- d7 F' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
~$ x9 `' Q5 ^9 z3 o- [4 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% Q' x0 Q" P# @: t" W[/size][/font][/size][/color]* F3 A- V9 V9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ v/ ~3 D- Z- ]+ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 @( J& h7 L6 O6 i/ k3 @' f$ {- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F j: i7 j9 p/ F8 C$ W/ a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r* {4 `! A& t/ S3 g0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( k& [) d+ d% f/ z4 B3 O( @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m8 [0 W6 z# i( Q7 m2 l; J0 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [8 _# n; A9 |: g' j) v
[/size][/font][/size][/color]
6 L% d! Z/ [0 O: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; K/ `( e9 C. A; E% G2 h) T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^( W8 U8 M( g) i$ G2 k8 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; s( k8 W \2 h A% w: w" c; T# z
[/size][/font][/size][/color]6 V( `' c. Z0 J) o7 Y( q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 |% L* u3 m( e% k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h( R- l; g8 p- W& n' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W2 A- t' p& Y% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' r, z" a& q) p6 }
[/size][/font][/size][/color]
3 Y2 f& j! y. ]. _% P6 _( k1 K" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {& F8 p5 P& w, ]) C L2 C: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i' _; V! m; U5 T! E4 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s. i; J0 u9 F; N p& z% W1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 s: B# ~ d- m: R6 o D! s8 b% q u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D! r% K b _7 ~. K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. g8 r* s6 f {2 z0 y
[/size][/font][/size][/color]
0 `/ i3 R$ m- V6 e3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 l+ k$ Y; f7 O) @9 z3 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! h( g, ~; N M2 a& L, q
[/size][/font][/size][/color]
0 H C% _0 @4 I& J" A* N& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! D7 x! P( U( c& _6 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 j' d; H+ [( {% w
[/size][/font][/size][/color]
) K! E4 r, i5 ]) {/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 }, b% j" O/ V6 A' q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) m' z" b8 O! u4 D
[/size][/font][/size][/color], Z3 i" G# J" K* R" d3 B+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, }3 {6 n- }+ E* H3 V- [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a6 {4 w- v6 b& ^% D4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H `" }6 m6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R5 X" u6 U& N* m0 ^$ L: \9 M6 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, k+ A9 Z1 e/ X* Q- i7 O5 J4 R* G3 |- v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t& Q* X& ? R2 N! \! O+ l1 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) S' H, H/ a" K) N' z% u[/size][/font][/size][/color]+ Y! I+ N$ C* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z/ W; m4 b' F0 s+ p/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g I% ]* y9 y J4 j, w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] ?! _$ G2 `8 |; ?8 t& K/ \& C* C
[/size][/font][/size][/color]' C ^: z$ s3 U6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K4 j3 S# B A" l q2 z. {: c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x' i: Q* \/ K; ?, I1 J, A) q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ]2 T% A* ^0 i2 v& |9 _1 e6 m- g" V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C9 O/ v, L* _ [3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |; p H& G* {; z; ?3 D8 O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 l; S6 q3 e) V- Q3 @2 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I$ l9 l6 j' X0 W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! G! [ T& k, E7 C" F[/size][/font][/size][/color]
9 L& J( ~: X g; I6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# _5 O8 S: g+ Z# N& g4 d7 M/ O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], t7 k3 O, s2 c: o
[/size][/font][/size][/color], z4 t7 I7 O. \. N& X, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o0 J6 ~. Z* M7 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T( L6 M" v* u$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l7 y: w2 U! e* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H# ^, B7 {" _$ F: T' r; _3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w4 c6 a" s7 S9 ?4 t$ e2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 c& P% [/ w. E2 {4 B; f" m% \" @[/size][/font][/size][/color]
( F/ X4 w: f5 P. W7 ~* _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# L# e) `1 \, R( G' B7 y[/size][/font][/size][/color]
% b+ y" K% m4 G/ l5 e: i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 m( Z3 _2 ~* J' N- J# w* p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], X% A) |- v- [* z. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) w/ F/ K5 b: ~( {: d5 u# V" F[/size][/font][/size][/color]
1 @$ S$ O' ^5 t* X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: H/ e6 A: V$ v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 F0 Y- s0 g& L2 Z6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ^: B: Z; R6 a! A: K8 b, p[/size][/font][/size][/color]
% N# r* m2 F1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ d: ?, i: ]8 K% Q" Z8 K c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 Q* F0 v7 [8 R, b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 d6 w1 k0 H7 s, b0 U( ~% @4 {! `[/size][/font][/size][/color]
; H6 C+ X5 `* ^- B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Y7 J8 w' d5 v' B7 R Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T4 O3 l* T& _% b: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y' j, m: ?# |: p: }# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q' \( K$ B2 v% V2 F4 k% {( A! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k+ g5 v+ f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 J S: d' L1 k+ j' [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* B, [* q, |; c! e @5 \5 w/ Z+ d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ M$ u' b( o" F5 j7 w[/size][/font][/size][/color]1 ~9 ?- A& }- o0 X* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. u$ C7 e' p5 {' @) K8 v3 W( {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" g4 P2 r4 d$ ~* @; a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l; g+ S) @) d
[/size][/font][/size][/color]0 b6 Y4 A4 i, v, N. s1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ x2 T& X1 d) k0 Z, |5 |; U; a$ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) I! _4 H* q! I) Y8 a[/size][/font][/size][/color]2 a0 r4 h7 N, g& L, N/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ ?3 D4 `/ \ G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 z) J# T8 G" P6 l[/size][/font][/size][/color]$ f& [$ m1 D7 N p2 r( m; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: \9 Z) E7 M$ d! n3 F: T0 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ ]) a. q& |8 P' `[/size][/font][/size][/color]$ \& ?: S0 e7 T' {9 L6 X( W7 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \+ Y2 h( P) A$ S1 N( i% \; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) W4 }7 v; P" a/ _6 z. j0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s N- w( d5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h, v, V) @2 \7 u8 ^) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k7 E' g1 ?' K5 t. g' v7 x/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 m3 f3 o+ |3 ], u% E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' D5 ]3 C6 U4 w: |$ {4 ]0 F& I
[/size][/font][/size][/color]$ Q' i5 J9 i0 L6 I* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ V( h. R$ E" P. T- y* J) _/ r) h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 H& t" o# C) ~! c( P1 X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! M" U3 ]* O h! A. O
[/size][/font][/size][/color]9 R) K1 b& f( C- d9 t& [# p/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% k+ _3 A3 I z7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r2 q) z, j1 v: d( K0 b; y: |' q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^7 [$ C4 }; G' r1 `1 n) K' p8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ N; P1 s4 {9 ?) @' M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 `( ]8 P0 A- Q2 p9 x( M4 X% A
[/size][/font][/size][/color]
R/ [9 D7 t9 ?& Z$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 ~" C" @3 u0 W+ B+ c4 U% R# N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 W. X2 H8 f- T9 v8 K- [
[/size][/font][/size][/color]& j( w( x4 P9 \; D2 ?0 r3 P0 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% X- K" n! A# M& N4 |6 l5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S3 p1 d3 K) I3 e; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m9 I; Y; \& F3 }9 x' g" L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; B m5 ]- G$ @8 W% Q8 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Q( ] `2 v6 `
[/size][/font][/size][/color]
' S: |5 Z6 [+ a3 P1 X/ `; t6 w& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 R0 S' I3 g# Z; P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], l/ ~8 b4 Z/ d- t$ X2 ]0 j/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G- y: s! Y6 ~" U+ D$ i- D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 W% K- o$ N0 J& c! C S
[/size][/font][/size][/color]8 t$ X q0 }- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! n1 o G/ p0 R& m, F) `4 f
[/size][/font][/size][/color]
' \3 P" q% Q$ E; L7 j. _4 H/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 X& H8 v; {8 Q) l" Q5 a[/size][/font][/b][/size][/color]
B* e( h) d+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W8 R& U+ Z0 \3 n* ~0 K' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F3 b7 O! y) R, t% }. E8 m4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~0 t) T+ |: f9 L$ J) D# l" ?" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x7 T7 }" i, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) z: C) p6 S0 o/ m- Q( }6 S
[/size][/font][/size][/color]
9 q, s; q0 m# |+ {% R, ~4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ j! S4 H3 |, _1 d, G# \$ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Z% z1 \" J! I8 m2 ?' a; |) \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], Z& L4 D$ y0 c" z0 R1 X% l. r
[/size][/font][/size][/color]& ?9 M4 V6 \- x5 P9 V8 J; l0 Y- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% L* A; E+ ^6 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ c4 g. b4 C5 K6 X2 t8 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 O3 v& ^/ x/ W; {. a$ m
[/size][/font][/size][/color]% o7 P6 V- m/ S4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- ~/ D: j5 t ^" G! ]5 ?' J+ K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 Y5 M/ I) D5 y$ U: K7 a[/size][/font][/size][/color]% p1 D# D+ c% n: Z* ?2 n" a8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! `7 w: I; r0 Q9 S9 A: {. \' |! b. T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
_2 g6 Y, t W. q" x! ^ r3 e/ G[/size][/font][/size][/color]. y: V$ k: O% f1 Q8 Q* m- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v0 R2 h5 L% C* S0 |+ D4 E[/size][/font][/b][/size][/color]' O, f2 I. |: w! V0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x/ w+ g& Z! Y. i- n$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H3 i: b7 i( b# j: W0 e- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?- Y r- {2 `: \# ?% ^, I7 L! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; Q" i( I& V1 ]# N; P* Z: l+ \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 [9 ~6 o4 d( C1 Y) J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ k1 [ z$ i# D
[/size][/font][/size][/color]: Q" W0 t7 E1 S0 u+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 _* F4 J( d3 l( V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 n9 E) _. D% A% [5 P) v
[/size][/font][/size][/color]
- o9 N0 ~5 W# h# ~5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 A% P4 T+ d X' h; N! d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: b3 V5 J' E* v) Y9 k, F2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N7 W( n6 ~' `2 r1 h, d8 Y3 b. f T
[/size][/font][/size][/color]0 }; ^5 {, e$ {# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& U# I) z! O. M6 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: A2 `% d, {$ q( y& W- n6 K[/size][/font][/size][/color]6 X) p- D P6 y3 P! ~! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 Z R' e, X1 u- k8 I( }& \[/size][/font][/size][/color]
1 j' v1 z. p% X8 _! T6 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ?! I7 S. Q( w+ B! P& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [& Y8 p$ Z% Q+ |' R& l! U% s. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D9 z6 `# A, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Q- _6 d) n' a; {* q* @ A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 F! r1 B/ [0 n( v2 x& X& a3 p
[/size][/font][/size][/color]) q6 K6 {% U0 t, W+ R0 O- a& v# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], I% a2 o, T! Q+ N" @$ k4 }' |% Z o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 D1 g% _& _% E& v) }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 U% L# a3 @- z$ w. Z1 o[/size][/font][/size][/color]
* R! ]& I# Q2 {/ \. m: m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* q: e6 p H8 I3 W) i8 s2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M" Q3 p, \# \5 L0 ?& Q1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A/ S$ `9 ?2 Z) e" l+ D# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, D% ]! l* h) L' L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y- V/ R" l9 u. _& B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 i+ _* {5 j, z
[/size][/font][/size][/color]
) f1 _6 P) G3 @- n2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 H2 C' |) @1 j/ i7 @% |/ u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. W! ?$ [' v# ], w' S- D+ }1 L4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B& R: |( q v/ F& l* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 J! U" o& S$ Z6 w2 o( G7 X! z
[/size][/font][/size][/color]: N; e* d0 V/ W9 y5 y/ I9 o7 g0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X k/ H( f0 c1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c, P& I/ f H: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p# r. o1 g0 B z( ?5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u0 h, R8 q9 h8 X* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C9 ]: \9 V( p# t) c/ b1 ^1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 J4 J& X6 w4 s5 k! U4 v; P& _- Z2 k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] {! A& g1 }# }+ _; K8 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( `6 p Z$ |+ R- F
[/size][/font][/size][/color]& Z: c8 S( ^& d9 z. |( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 Z8 B) x0 b2 K0 b* f/ N[/size][/font][/size][/color]
_: Y! m' M! w6 j- } h) d% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: a4 o" ^( [9 E: Q6 |: y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) t; q ] m& C+ _. x& B5 c" E. i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
t* U) W; y. G! N" T[/size][/font][/size][/color]
]( [ ?+ f; Y- ` @ q4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 x+ T7 q3 Q: n Y[/size][/font][/size][/color]3 J+ k8 Y+ A4 Q6 I8 h) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S# u4 G2 ~& p$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]- \9 _5 t" |( f4 N7 V: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U% M: W! s3 k- i% M# u9 ^% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x# M: L" l" g9 [3 p# L5 H# C/ [" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E' m- E* e$ B$ _5 C# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]) ?! Y( ^ a& [0 O& w+ M/ p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: v; E' f/ T3 i' M, B+ T# G7 t6 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B: w. x( H; G" w# G2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^- D% m* c( V* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 t* _1 s, U7 B2 I) K2 B1 E" k
[/size][/font][/size][/color], J- ?9 I' _: O1 K* F- J% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% i, M, r! \0 t; ~9 G1 D$ c8 X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F, a9 D# Q" d) {3 ~, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ^+ d6 U1 u. t' \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* N0 r8 @9 ~. V/ M: B2 P
[/size][/font][/size][/color]: M) A! F9 a1 j. F/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Y$ }7 ]0 M1 z& `. Y, {[/size][/font][/b][/size][/color]2 G& Z2 d3 q+ {" K1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G6 p' H3 Q L* y9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; D& l" P& |. V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o8 a0 l$ K. k7 P- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A0 W' ^5 T8 |) h+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
p9 b, t! r+ k5 ^8 M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z! D* d3 S0 b7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d# r' i1 w* I' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" {$ d2 w! z$ N: n( S K" M[/size][/font][/size][/color]9 a9 U9 t; F8 ?. \' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 a I* c e$ q! f: o% n. r
[/size][/font][/size][/color]# V4 o z( b6 t' }6 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]/ r6 D9 u( Q8 k) z[/size][/font][/b][/size][/color]; }' e3 k3 t1 G d6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g1 X' [1 ^0 }; o$ w; I L8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]6 \& d, l% A1 B1 y0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \3 L% ^) s/ A1 i7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& e& V( A$ ^. w7 R5 ^ J' r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 H4 ~4 a, d6 U1 H
[/size][/font][/size][/color], ~" W7 Z6 @3 W' K! Y! F) k% M0 ~9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U1 S. @& P' [0 {( |7 b- F[/size][/font][/b][/size][/color]& e( \4 Z! ? V) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F; B( J5 s' Q' Z0 K q, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s, }2 k: v- c5 h7 ~' Q- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x! l M+ E5 U2 v8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 T3 b2 o( _; `! b- J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h+ I8 N& V d' p7 Z, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f' D5 L* R5 m7 `5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 _/ B8 u9 O/ o8 b5 o. `6 V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- ~! l+ D f3 r$ v) B3 a[/size][/font][/size][/color]
1 O- j0 Z8 y* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v8 g* v& ?5 @3 ^( w4 F0 z- f[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^2 x0 }- E# m& ~: I) O/ J" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D, @8 Z5 B# P; J. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _/ o% H* ^9 G2 R& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f2 J2 @" E3 y# I s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( T; z2 n9 g# c. J3 P% N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' {* i8 c. }& [' z8 X9 D" C1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L( d" z5 _9 P1 s- E8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ `4 Q$ R# w# C5 R$ Z9 g" x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& m; i) @7 K! j( Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M$ x+ }- }7 n% g" |- C/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ a0 p. N/ m% y7 m[/size][/font][/size][/color]
" G" [/ G8 Z( G2 ]3 E' G3 t1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], P4 G; s3 [" H' ^; F6 n* K/ i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: P3 r4 \ y- N9 S$ O5 S4 X[/size][/font][/size][/color]
; ^6 n( K/ t! Z. M; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 C. [8 I9 x& ]" b0 H% a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ [. t/ Q& T; s$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ A+ O/ I7 X6 H, Y
[/size][/font][/size][/color]
: R1 X. S, }# r7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& j. J$ i! P; I( {
[/size][/font][/b][/size][/color]# Y! [ ~$ B, s- [7 ^4 G6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o4 n6 M! T6 `: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a- j6 f/ C; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y! q6 u. s+ W8 L" }" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; _& o: c. {2 S: U- S3 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 T6 [/ |+ y" y! M; B% l; k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% L" R5 e: \( B4 Y% ~3 j[/size][/font][/size][/color]+ V2 T! I; |3 Y( Y- |+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! w6 G _, D6 m4 R, x7 E% j# G/ N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ A- ~. _. c/ R( ]9 l4 ]" Q
[/size][/font][/size][/color]
8 q& f# x4 H' H' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 \' r* K. ] T/ L: f O
[/size][/font][/b][/size][/color]( J! u7 B0 u7 S; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; V+ }) u6 c) ~ o/ n1 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X8 ]" k. u) V7 t4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 h, p- l' ~' \5 e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ U7 p& } K @3 m3 J+ z; y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p% @5 v' ?/ ]; [4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y/ X0 H) w5 M/ `6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# l9 R3 c" B) {% f: y' r/ |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- D; R7 b: i6 v& u
[/size][/font][/size][/color]
5 `# Y+ j0 k( d7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `+ d- A# D. G% j
[/size][/font][/size][/color]
" N3 Q/ B$ @ R5 J* c8 U' ]& T[font=Arial][color=#000000][size=1]* q0 P i' l/ w3 e" x
[/size][/color][/size][/font]9 B4 } Q: Q- w, A* F* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ o. u6 W+ |" P7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
) K+ j9 v* `1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 Y* t* M2 [8 \3 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r4 I8 ^" r R* O6 E$ n1 y' y' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. T) @5 y7 K% X, }1 }# ?' ~* P4 ^, \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& H9 t: |+ ~, H" \4 J2 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }; p" w3 k/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# p; {8 K, P: b4 Y) u: r+ F5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 G6 O( E0 o \: e- f5 v* I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ K& F& L7 |/ V1 u
[/size][/font][/size][/color]9 m& I5 O8 T5 u: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 l, ^7 U+ q. N* R/ W, F; P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 H4 d3 Q4 k3 a: g" i# k9 A
[/size][/font][/size][/color]8 ?& U3 N- s: v$ B! q5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], B: f7 R" P! r9 a3 |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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