|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ N9 }6 b: S% J( d- i N9 F. q2 C8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?1 E1 x: h- n3 T" S8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# {+ }, k3 b, x0 A) d# F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {) ~4 g b( e8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l9 u& d/ x: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 d! A9 k) w# k* l) \$ U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 ~8 j) K5 i t$ j ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* k( ~1 O* f K; I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H/ |( d% d( x* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], d3 }0 c% q$ i& q' y' J0 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& V$ t: n9 c; I! y# S, w
[/size][/font][/size][/color]* x6 C5 F9 ~0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q3 r; D7 c; Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x9 k9 `: c# |, |[/size][/font][/size][/color]# k9 `+ g3 |; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 i( f$ `" h2 y& `, \
[/size][/font][/size][/color]
* e* V% _; J+ V; A& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. n7 e- ]0 I, L& o, Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], S- |4 h' W) X& {0 _/ F% l# P& e1 n
( V2 N; U/ Q" l3 A1 C7 F% }[/size][/font][/size][/color]
+ ]. S& Z8 W+ A8 e: e. ^; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& h4 d3 j4 d1 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y3 r+ _- `3 X4 A
[/size][/font][/b][/size][/color] X5 ]7 f- q' e. r5 g7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 T" U2 _* G1 O. g* y$ u& V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T, o. C3 q' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i- R9 n% m6 G* X; e3 P: j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n; c {' p/ k9 y2 R6 ~& {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( R# M) h- c5 A2 E5 k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# J& _# ] P' v8 d3 S9 q# w[/size][/font][/size][/color]: S9 ~) o$ a7 ^1 _ d5 i' s, j2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 ~: N9 u# |9 A4 M0 S1 A! L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. _( z) o, C; o0 v3 @1 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e; a! Q0 W* c6 L( l d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E) `& v2 ^7 ?& ]6 O+ z0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 h. s) l E& M1 J( d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R. r" }/ w4 Y0 L* B- I( Z! V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 M3 r* p. j8 {& h2 y[/size][/font][/size][/color]" G# Q7 z7 H6 U a# R3 v# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ M0 m6 f3 b4 F- M. ~% h! ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i- K$ Z9 w) I6 D+ k3 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& I, {0 y# @- p5 f[/size][/font][/size][/color]7 \8 s4 m* a* L9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G2 ~' P0 ?) D3 z: R3 t! Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i; {8 T4 `1 d% @/ b' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X1 w! h; \! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ t4 d6 E4 }4 L8 r4 N
[/size][/font][/size][/color]
7 c' u& i' H1 P2 C' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \) y) Z3 D! P! ~- b1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S2 H2 u6 E+ b/ E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J& _" |1 B& [ l/ V6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q' p, N0 V* w* k- e3 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v# X' r1 P. j* }* K% K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# R( _) H2 }# z( U8 I0 c
[/size][/font][/size][/color]( s4 R3 Z R! m! u7 f* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 W. `: f* I9 y6 Q7 M& W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! x; J& w: S! n8 k( A
[/size][/font][/size][/color]- U5 I/ ]5 c, O Q! v# e8 _7 A8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" \" R4 c) N. c) R; O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- J1 \0 B% }8 I6 ~1 }& P
[/size][/font][/size][/color]% ~" \+ p2 _/ ?6 b% S0 X, e' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 `6 k* `3 q1 w% C" G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' R! H0 P9 X2 j) O[/size][/font][/size][/color]* N# J) N; J- j( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 K8 y% @9 |5 p% a6 G1 {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V" A0 i3 ?, V% V( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \* @! G% T# c* H e0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W5 L- P( @3 M8 Q0 ?% Y' h; _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 N, v _9 P( s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
@; t8 `5 c% P7 S+ T/ m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& p/ `, ~4 m8 x" {7 c, m
[/size][/font][/size][/color]
8 S+ a' A1 t1 B' C" v1 U# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- D+ E. U6 N* h+ E+ [4 {" z r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z c R, d5 u9 d9 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 f: I- b$ z& Q) {1 o1 ^[/size][/font][/size][/color]
% j& `* _5 I7 `4 Q- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s8 ], l, J0 H' ~' }1 h9 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s5 \9 s7 ]* l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' R8 C8 j; Q# F p. U: o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p6 P3 U$ q6 U! a2 p5 ] G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K0 ^" _( ~: C) F* g$ a- |: O7 t) Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 V! S' D( i9 Y; W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ?" I/ o" p8 N U" O" h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. H: [. O2 k. x: [9 S[/size][/font][/size][/color]$ Q, N! u4 \9 S: h# ]: o5 A0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ A& n: c! |; o% u' j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v# ]" ]& T4 _[/size][/font][/size][/color]
1 | L, Q" g1 {$ o1 F% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 \: ]; N4 m! D3 j) J2 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t7 K) f; Y. B& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r( d) @& }8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U- Y+ {' }0 u6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k1 \# u8 i( O- d& d5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( I9 k' c; W/ @- v( ], H
[/size][/font][/size][/color]
3 v3 ]; I* w# L K1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: z1 ~8 ?4 W8 Z
[/size][/font][/size][/color]0 k# J9 L8 z; v; \1 C% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 L# A; U, V& @! r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 l" Y3 P. M1 q' ]- z; d+ Y/ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: F5 N7 q ^' z9 M6 _[/size][/font][/size][/color]
( e" G) q6 e Q9 D S+ b% r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. V; {2 a$ l$ x/ T% `' F Z& P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ^# B' h7 O- a$ n/ [3 Z6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 }/ W/ ?5 D( X$ @5 w& v4 m1 V[/size][/font][/size][/color]+ S# N% z2 H+ {# L9 P; ^) M }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( `1 r! V! F( l# j( K% r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' G6 E4 c( {' j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], n& c" `+ V: V4 `' v
[/size][/font][/size][/color]
8 g6 b1 [& h: _ W3 Q% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); u& M5 y n6 J! K5 @$ |3 d) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M+ J9 A$ J, y/ h! J9 c ^- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~. g5 x( {! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p+ g# Z" q- H# N* Z$ _! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S& N1 U% O$ o8 e8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], F" P I1 ?- x; |; I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ e, U% ~ w' H8 p& d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ C, E4 |0 I" A/ P0 I; d- K: W[/size][/font][/size][/color]
" N& _* s& s6 P# P* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 ]6 S9 n) t7 [) O% q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 a% h5 p% L$ v; u( B4 m4 l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. _9 e2 m5 [( `6 Y5 o[/size][/font][/size][/color]
6 I) r1 n5 b% c W6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. w) e$ d* v6 ~+ s0 ^0 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 z( z6 w1 z$ _1 H% l
[/size][/font][/size][/color]
6 U+ V( U0 ^3 T9 }# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! h8 S+ l" t3 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] ?# Q |8 o( }
[/size][/font][/size][/color]9 R9 t2 t+ {5 J9 r) A, K, T2 P' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m" H& w. N# D: M4 v4 a* l) n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], N& p3 a( G* l1 M/ l# B$ U. W; K
[/size][/font][/size][/color], T9 r8 b$ i8 @- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 f7 ]8 t% p% G" h0 t# w" l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ v) G4 h2 Q0 c0 O/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n0 V: k% n% K! L8 t5 M' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]1 @# b" ]& l; a. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N* u* `& D; }0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] ^+ h, X, ?: J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. t- _, \ V4 O! F
[/size][/font][/size][/color]
7 a; X ]( U. Q: V; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A% \3 w* ?4 W. E3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% x+ ?: r; t: n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 c8 |$ |9 W: ^
[/size][/font][/size][/color], f# W% g9 w# t) `2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
X6 M" `- O' z- ?* x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 L+ X" ?' O# N ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k! P; L3 Y# K: H) y$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& z1 i. d" r# ]4 c- H- v. B9 X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 v# l x5 ]4 Y( E. r9 ~0 U
[/size][/font][/size][/color]
6 @) @ k- w+ S( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, e2 F3 o; n! ?* L! R% C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 ]; k; |8 [2 y) c+ c) s9 N[/size][/font][/size][/color], S1 Y& j: Y4 V# X3 \" a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 \. C6 ?% I8 F- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P8 c! K, j5 D t4 f1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k9 x3 M/ f- ?. R. s& [: y" E# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 G0 a0 m2 ^0 A4 ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( w+ |( @& t$ x7 Q% Y
[/size][/font][/size][/color]1 d6 _. R2 V! P" U8 D& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( Y4 g& H6 V) _) @- ]1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h. R, E# q9 F) ]: i2 F3 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u+ N- y& i6 k. I. o) W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: h# f7 h: V+ P
[/size][/font][/size][/color]7 i A) H' a5 _/ Q; Y6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ `! V Y' |9 N D3 ?; h( n! f[/size][/font][/size][/color]
' o) w+ i9 b N+ B' P& }* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 x7 w# L; h2 Y6 \, y9 J- A8 g5 b[/size][/font][/b][/size][/color]0 H9 c1 ~8 Z$ a) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?5 Q2 D$ k! ?+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o9 \! N9 p7 d: c, R5 W7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x* M4 n& Y% s3 ~+ C4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t* p2 `8 {* O8 n% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% v# p- V! `/ e! l% I[/size][/font][/size][/color]" A, F# q7 `* ?' O0 I+ q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! z3 x9 d+ t: b0 g* L" R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 _& u3 M3 Q) n0 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 F2 X# `7 a4 H: T[/size][/font][/size][/color]
1 c) j; P4 u, w0 v( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' R* K7 y& H% B6 s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: c( f9 n3 V& ] F( ?3 a3 w/ r; G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ `3 ]: a1 w$ b! R9 r+ q1 j
[/size][/font][/size][/color]. X9 d# h4 z6 I5 m' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 [3 A& m3 \, V! \3 u: |/ ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 s: r6 ~% }" V
[/size][/font][/size][/color]0 D; ]: O1 i! F/ U4 s7 a- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- ~0 p/ X1 O6 V4 U# _( u {, p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* r! c: W: j3 _' }+ U8 [0 C
[/size][/font][/size][/color]
4 f9 l) ]1 ]8 c( n$ G& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \: ^% v/ _; f5 g4 x7 P9 z" @+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _' x/ w- `8 _1 u1 t1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W! ^3 z0 Z1 x/ K+ }5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K1 {, V, M6 H- N2 W) R/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l& `: h' R1 X2 Y" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- v2 w7 x; z% |) A, s) h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 l0 T k/ b. m, n4 X* w7 g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: y& w" M9 i: T3 _6 D5 n" ^3 J$ Q
[/size][/font][/size][/color]
, S- F* `5 I) w' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 J* }3 o9 ~# ^+ N0 _4 W+ P/ u( I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- J5 U! ]' _4 ]; N6 v$ h4 `[/size][/font][/size][/color]3 r3 D! W6 V: T, s- h0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N1 k' [$ a0 j* f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- f' `3 a3 `( N3 C4 V( _; r1 a5 V5 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 P+ L4 h+ W" s h, [' W0 S# i[/size][/font][/size][/color]
+ o( \+ C) X( ?0 l1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ v1 N( d! w/ s5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ r5 A2 u* k4 r: H. k: q
[/size][/font][/size][/color]! F* o+ Z) b9 v9 c7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# ]$ M/ ?1 @0 p$ A2 V% e# |
[/size][/font][/size][/color]
' X0 J# z b) X& r( c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 h8 c6 e$ O5 g8 @" w+ l! W! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `5 t7 q% q1 M0 w% ?* d* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C2 E" O4 @$ T1 q3 ^# j4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 T r: v# L7 H; Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! T" z f3 ?. h# _' p9 A[/size][/font][/size][/color]6 `$ N3 ^; N3 c& \- n$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~. L0 _1 u- n6 O- H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% O6 \8 S1 X0 r8 X/ T1 ]! C$ M) P$ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
M6 E& O: Y, P+ x: A[/size][/font][/size][/color]6 H8 H+ N) l7 |! a4 f9 y; T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# v* |% D d2 X5 G2 w: y8 x7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U T2 U. p5 Y6 R; }% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _; d0 p$ `! i4 U5 i$ q( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" w: p' z# G, }3 O* F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ I2 d* ?- T5 G6 o" y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! s1 \) t) \- e4 m1 E$ Q$ h
[/size][/font][/size][/color]
: R8 r m( k, k, G* h2 h" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( l5 t9 ~1 d; f) t' o8 {# `7 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ o" p2 T: |4 J O) r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s) h# }+ w8 K o% }; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% G+ D. R! |3 K5 d4 B
[/size][/font][/size][/color]
3 u& P! z! _/ b B0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" D2 ~2 U$ I" `9 o! l% e# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w+ K+ B0 e+ R) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V- F( q* }* A5 s% w! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C5 N/ p. x, }* s5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a2 z4 m5 v+ ^# S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ x6 k. ~5 u$ ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# G% K/ u( B h. F5 H V9 S6 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Z: e6 H$ k: e% x+ \# U: t
[/size][/font][/size][/color]! r/ o% p4 [; E" L, X$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; l+ v( o4 R/ ` L5 E[/size][/font][/size][/color]( ~1 t9 T4 w9 n+ d% ^* f! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 K3 N( n, R6 @4 g; l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a! y$ y+ Q3 C: x* C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 c6 q8 z) H2 |. p[/size][/font][/size][/color]
8 i' E* o) N2 T1 M4 r9 k- i2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% ^% p9 L# z1 N' i( c1 L1 l
[/size][/font][/size][/color]7 z3 z" q1 \6 B/ c5 l3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ], ?$ H {) L6 `6 x" K6 f& \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R* e+ q% U, `' _' U: a, O5 h" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r9 P3 N& H1 r) [8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R c3 c0 K' d/ q. m1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v! u) `' L9 B G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 ]9 _- j$ r4 b, k* m E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% Y% E# h' H2 Q3 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o' n% ?1 N$ a# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?# O$ L5 q1 N9 x3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X& \; p M0 w O* E[/size][/font][/size][/color]: A! E. l6 ]8 P+ H, U% Q4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 q! Z2 H! ~) s+ w8 i# J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {( r% A4 J( z p+ H# a4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( t2 D: E8 j) E) O& y5 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 ?# X$ ]; F" ^% a[/size][/font][/size][/color]
4 Z1 u; m j, X l1 ?& L" r; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 _6 w4 ~8 n* g8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 H& F: G" k$ p6 o' F; \+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]4 K" Y: p( P$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 | Y6 \8 H2 [3 ^& z j+ v% x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E$ P- a% S2 w G+ n: {2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s( i! g! h: e7 i% b' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w- p: Z+ }3 S( [1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s9 q/ E9 W" u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l& Y V; W" p% ]3 p' z; o# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 G! W$ d* x! J[/size][/font][/size][/color]
5 s5 X% Q" d5 u1 l0 v0 V! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 y* e; g0 R6 ]8 M[/size][/font][/size][/color]
6 ~! M9 E# b5 r" s1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u7 ]5 N% b# a& P7 q6 {[/size][/font][/b][/size][/color]% `0 z! D) w9 ~3 B. @! d' T9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q7 N% k' m. n O6 \% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f4 V; b" \4 d: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q. ]5 I7 H: G6 g7 G6 ` b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& h6 F' e$ I2 k9 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* d% {7 D3 H$ ? i2 E
[/size][/font][/size][/color]
8 c7 {& c& U# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j! g1 V3 E4 q5 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B0 t- p; X$ o) O7 O* q, J. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]# I+ g0 `9 q" U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?9 ?3 {" }, V: x. h' [6 |% a9 b$ B) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e3 O% S, G- x( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% u. J! g& ]- j- X8 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P* B( \5 y" X! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H; v/ j; Q2 m5 I1 o- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ g9 i/ j* V( y, M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ `; r y# m7 S! Q1 ]8 i
[/size][/font][/size][/color]# ^- p0 _. m7 W" X" ?- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) P5 w6 w( i c9 u
[/size][/font][/b][/size][/color] ~" F2 P% v( z: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E2 N% u8 N2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l( j4 {1 \( L- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q* O/ u% C) ^7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 k) k% ~, l' T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 ~5 W+ f, U) O# L* l6 ~. @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|( _8 C: K! ?" b% I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! A: u3 t0 n/ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 S5 G+ P& F$ u, l0 U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w6 k3 d3 K- X, n7 s J3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], f3 E7 f9 @/ y
[/size][/font][/size][/color]; Z' Q, _1 Q; @. ]* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ ?0 U4 Y1 u3 q6 ?8 V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
I8 B/ l7 @+ m: i' e- h* o[/size][/font][/size][/color]8 m- M3 c' u- V2 w2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" l$ m }# i7 {) P, G2 m, r; Z0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; P7 ?6 t4 Q1 y6 ?4 R% Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" I+ a+ G7 l5 ?7 J( c8 R9 }. H[/size][/font][/size][/color]
+ s9 m* F: l! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a0 h6 s7 [" X* G- M. P* {! N, K
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~1 [; l* F/ i0 t: }/ n6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @% m$ a- p' l( q0 v( K. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i+ ~# V4 W- {9 }) d- F0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y+ e- H6 G- V; L- ~/ \$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- @7 K! Q4 ]9 X' \, }. l* N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 _' T0 K, y( w& [1 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 j: o; y/ l! _$ h( \+ c
[/size][/font][/size][/color] y k0 l8 j0 J5 i h) U: I# Z) }( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ ^ e6 [8 f b |1 g' Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' K, l2 }1 {( y[/size][/font][/size][/color]
2 R; u* z, A( v) u) a# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ D) I& q- y. c5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [* }; ?8 f9 K. _" W5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 z6 d6 v) A* p% j% P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R& H: p9 t5 W4 f/ e" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 E7 {+ V8 l+ T, l4 J9 O1 p$ S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, v6 y1 y N- T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L1 G% g6 H$ y! }1 v. _: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n/ F% V' E# E/ m) |% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* n2 K1 Z/ t4 n8 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- t4 O8 j+ R9 V, F1 c1 ?9 i) _[/size][/font][/size][/color]9 m* [6 S1 B" O: Y! R+ A! Q$ X5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `, X4 V. V% r% e' C# `, \: t+ y[/size][/font][/size][/color]8 G8 ]+ B4 j9 @, M9 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 f+ y9 O1 i" K
[/size][/color][/size][/font]
: [' b4 y. @. c* g' m! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 P( [* R8 ^8 j3 E) x, {[/size][/font][/b][/size][/color]; n4 w2 b% Q! U3 J. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 b' G' j* A- o: |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A7 F2 f# i8 H0 ]( \% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; C6 a* G$ w% M8 F. z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 b; k* _: S- B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q- E7 Y: {4 G4 L3 B* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z, s [; ?2 v" Z: X1 q0 q1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L, h- W: H& Y0 A5 u0 O( v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% T- A* M/ o, y[/size][/font][/size][/color]. q# |! g0 Q2 T. s0 j# N6 |8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" _; Y) v" `6 L ]9 d; P: f4 m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 f9 h! K8 e& k3 G[/size][/font][/size][/color]5 p6 O' c' T% L1 @* P. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N! M" H w H$ K- ^/ I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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