|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o7 T2 ]8 {# T. x- Y/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ `- D" o9 B# _7 _; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 C2 [, ?7 L) ~. }* r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k y4 n$ k2 E+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s" D' y0 J; v8 x& C) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 l4 W X7 e% l" B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 \: j1 S8 f3 l/ o6 t3 s2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 q0 \# S! A- q" u: {" e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G# x8 g& A- V2 [' k! s3 H( i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P( J F' F* B, X& h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 |! G! P6 Q( e: X, H% y" V
[/size][/font][/size][/color]
0 u+ b; e+ q+ Q$ X% B# b8 q+ X: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r* y, E9 Y/ T& y4 L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C4 {) T! T7 Q" e+ n5 c' u7 @! \- t
[/size][/font][/size][/color]5 V" @1 Q; s; n9 x& _3 b3 f. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# A- H G9 J' t
[/size][/font][/size][/color]6 `+ f4 I0 l/ U% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 X. N( H& a2 ?! b5 x- b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 g5 \& g/ i( |
3 [- L' b; z; c6 z- o[/size][/font][/size][/color]
9 U7 C) _& ]" J! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 C/ U0 Z) R r9 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |! j C \2 w[/size][/font][/b][/size][/color]
% v5 |0 V$ R. B3 ], W! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' o! r( g- c% m! S1 }+ U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c' c/ [3 z9 Q% Y, f$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P; e2 ?, A6 S- S& h: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a' c# q& m# e+ W% [7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" H V3 D; A! p$ ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 w& b: l% O2 H- b- \
[/size][/font][/size][/color]5 K+ ~# O8 ~ e8 w+ M# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 R2 P$ b, G6 A5 ?3 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. J" _$ y4 q5 I; x1 a4 j1 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O. p7 t v! m+ l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q& L9 a( g _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. ^/ y" n1 ^1 ^4 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n% r. _. q F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; g+ X( l3 j* B) O- {* C7 ~
[/size][/font][/size][/color]
* F* D0 C: b+ @! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
j3 ^ `; U: J- P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; [# o6 S/ K7 e7 k [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 \) v* J. K/ k: G+ F5 f& j
[/size][/font][/size][/color]
2 ?3 a0 C' k* U8 o, x1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R7 B# |8 x% I+ ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W5 b) C) L1 z+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g5 v, P2 }$ g; }- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; Q9 q& A( M+ T i$ ]$ L# h[/size][/font][/size][/color]! Y# k: I7 Y h1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }2 W7 {7 H% R* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~2 U3 ?2 O5 `" H1 Z( `. w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M! t) {! R' G* ^+ L/ X: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
w, A* Q6 A: G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q3 @ t4 n2 k8 \* q1 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, O+ j2 Z/ q* S8 p5 E8 R' L[/size][/font][/size][/color]+ p6 \& r/ ?3 m3 r$ D9 a' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r3 h9 O9 [% m1 ?: @. p1 t: Y9 e& @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* ~: R6 t. _( R8 L2 E$ W$ K
[/size][/font][/size][/color]
( g3 G0 v% B, P, G4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* B6 C3 D5 }. P& X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; s6 y; Y; I4 h/ j" u
[/size][/font][/size][/color]
! d( s. m- z" d4 f) h3 _! ~% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. n0 v8 d+ W+ s( U2 n2 T+ Y" ]& z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; K! j1 C# |5 K4 K% ?7 `5 w[/size][/font][/size][/color]
0 H3 k8 X+ q4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ?0 b6 T6 b7 a( C7 p1 q Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P; v Q D2 u+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?9 z& L/ {4 z _" x" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `; {" |4 O' D0 a2 n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 V! C: J3 J4 {4 X+ U; ^' t* k/ H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q7 }+ t3 h* O: n" [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" L4 Z+ {; a* k1 Z+ { N4 \; _
[/size][/font][/size][/color]1 @6 ?' L; ~; |# A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, S p9 e2 I4 `+ h' x2 p3 V, w3 e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [9 f# \5 e; @, n" x9 W- O. m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
d6 Y* g. w1 `6 ]# l# C3 `[/size][/font][/size][/color]. ~; ?: b, j: x W8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V& t4 R6 B. K9 E1 p9 y: N2 V) ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c' }# m0 u% k: @5 h7 K; O! h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( y: w! P4 n, A% }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~6 {6 v& M: x- {; A: R4 o: F5 ^5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w+ W) X h* Y1 O0 L4 M0 ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] u4 b2 @0 q: T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h& d/ X6 J& T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% f1 F4 t0 {% X# E) E5 A1 x0 }
[/size][/font][/size][/color]
! q/ b1 P7 |/ V1 I D0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ v- a9 a4 E9 h( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 g( n. Y/ X" {% V. V. e# N[/size][/font][/size][/color]9 O, h, S7 o" @/ @1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y6 i& d4 o+ @5 D, k- }6 {5 q* k/ d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b# t5 v- @" j6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m" k. c9 G0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c: i6 g) I3 g( A4 P; }! r; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^7 X' o+ V. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) Z6 J5 m4 k6 C: P h7 x) J
[/size][/font][/size][/color]9 ~6 k4 l9 P. \0 {$ w' ~5 _% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; F' j6 A* {* q) O[/size][/font][/size][/color]" A& A. a* q! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" v3 h# U7 n; x4 k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- z& r1 a( E/ R1 V( R) p" _; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 X, W. R1 V7 l" s- P
[/size][/font][/size][/color]
8 C8 @& I- ^9 b N; A5 D I0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! |- c6 C: e5 [$ b9 Q0 G; r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 n' D6 d, D- O$ s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: Z0 Z; s0 q/ b$ t- C9 J( a+ z0 r
[/size][/font][/size][/color]
& y. t2 G8 f# `1 E# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ k9 c5 C6 G; @( P, q- H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: h" o, ? z' N: S7 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {7 O* |" ?2 l, c+ u[/size][/font][/size][/color]
9 c: `! @, @! O* s; _$ X1 m0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! d: I+ f2 u2 f C( U% i, E[/size][/font][/b][/size][/color]8 \8 V- T! W$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P) _- X, {3 @4 n+ m8 l' X8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A+ x" D9 P- M& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~( S: D: z; [) T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# r1 S$ W# _2 N! @$ h" C* Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 X0 N( H3 q+ X% y4 L8 U7 f, S9 W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 X2 Y+ M8 ~+ d$ E* n0 V[/size][/font][/size][/color]9 K$ j0 V' ^) }* E- k1 ]' h! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 z8 a+ a8 M3 U- y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% m9 F( d1 q$ p/ d+ X, A+ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! i/ C& G. g5 W* Q: T8 K4 x
[/size][/font][/size][/color]- _* h" \- i# f% C& \( J( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 U; k3 j7 |) {9 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 q: s) X7 [! w$ r& K9 g( K l[/size][/font][/size][/color]$ k+ d b8 z, A5 {& d" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& E6 m7 s+ _. d1 R8 K6 C5 C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [3 R8 y& [1 x3 i) s
[/size][/font][/size][/color]
, ~1 z, c6 b. c2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: N: L t3 p1 O# \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# a* t- m9 o( K4 j i9 X3 e
[/size][/font][/size][/color]
1 v! x8 j8 k) T5 Q, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @! I$ d! b% k8 T4 U& W
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^% T+ N4 w! j% m2 R" g8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n6 Z* w" R! C( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N, n( ?; o9 U$ k/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j9 {8 m3 F C3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& @ y) \& f2 ~! l/ H, D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ y; Z- g$ W. x. s# v. v5 l( ?[/size][/font][/size][/color]1 ]+ G- a! S. q9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ d4 W3 |5 h! v- g i1 K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; B1 r( B4 p. {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 L. F3 @( r- P) r7 O/ i9 v[/size][/font][/size][/color]
* R3 P: g& `1 [1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 U& N% G3 x/ k1 X! P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 e6 ?' E9 H5 G) n2 Z; O2 @9 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @# S j% Q& O1 M2 R; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. l( |2 C, v7 [* R- j% e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- Q1 u2 H# j: d4 P. R
[/size][/font][/size][/color]
5 n7 b) W/ Z$ l! z" k1 A4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ h( S; h# p' G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! X. l& s. @* i( x+ Q[/size][/font][/size][/color]' K# L: }9 b. a4 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! Q% X- S5 g9 P/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G$ @) A6 O; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h4 m+ T0 _0 O2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ X4 l6 ?+ |( j3 x, Y# c& J- u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 w/ N+ W6 B; z; {/ t9 E" W
[/size][/font][/size][/color]) J8 j+ x+ k# B+ g# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! d) l1 j* L) e! t/ q `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 e4 O6 e& |3 v5 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 k5 b2 Y) D8 P; k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: x8 H, D& q) X' W2 ~* D[/size][/font][/size][/color]3 P8 p3 r$ A. L! N0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [. V- ^7 S) Z" v/ Y
[/size][/font][/size][/color]
& J* V h) ]1 d& j) r4 ~% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C5 a8 k5 L$ [% o. _ q" L+ G. T
[/size][/font][/b][/size][/color]. ?8 x) c3 |, u j$ x$ i1 W' e6 ~ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R: Y7 H E L5 a1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {1 f! s9 F4 l+ f8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W# U* k: p V" F2 |- y# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F9 U4 ?* k4 J. b/ Y, h- c/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( J1 q5 ?, n$ B; Q* b) z[/size][/font][/size][/color]
- p( i, E. O8 }1 F0 F* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 [( @& i! M8 E$ @+ z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 j" _2 J& w$ r( ]6 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 \3 E1 d5 l4 z( z: ]. `( ][/size][/font][/size][/color]/ e- d/ ^$ ^, l5 X; V% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 u$ M' i m& s7 G f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# D" O, l+ ^" t' s+ O5 R3 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 a$ z7 N# }( f) x; E
[/size][/font][/size][/color]
! b4 m( M6 ]$ p- f- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- e8 R# C; u* r5 ?' v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 M1 f) ^! `/ B* ?% x
[/size][/font][/size][/color]+ F$ F9 `* F1 O) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" W+ Y; Q/ P, y# B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" y6 t: c8 }4 c/ C' H( ~1 }[/size][/font][/size][/color]2 ]- t% U3 W9 i+ z: M" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 |* z/ a8 m0 ^) K[/size][/font][/b][/size][/color]' D' m5 \! y' g6 z2 D% w7 R1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G/ F, U" A u1 [: R8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?, l% Z. a0 G1 `1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B2 \( u( t( V; X& b( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! E* w- p% |( q& K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 p0 F& E8 M7 N1 G9 A1 V/ `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# c" z- f9 K. w& s8 Q. m) `
[/size][/font][/size][/color]
* T( I9 k, d) W8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g6 U3 O- \$ X; K2 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- V. h; g* o2 p' m* M0 P
[/size][/font][/size][/color]
: g, g% k6 m* C7 G; m7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q( K0 p5 B8 n4 I4 z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 k7 N# G3 L+ H$ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ j" W5 K5 t @, W8 O5 y7 z
[/size][/font][/size][/color]
# x2 Z/ [0 V: [. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. G3 ~$ G0 m7 ~: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" a, J- Z$ X% q1 K. @' G! S3 u1 p5 |2 u[/size][/font][/size][/color]
( L- C/ X& D S" J) Y) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, L w( z. {; D[/size][/font][/size][/color]' b! H* @0 h) x7 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 I |. Y& k! |, ]) }7 z, U* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {. a* ~/ X2 P3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O) s; E4 X0 r# B# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 N: n: p: o2 X f1 q. T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' y( h4 C) \6 ~0 q3 T% w$ C[/size][/font][/size][/color]
( ?6 ?* w. E0 b$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# B/ B2 o* V5 `* o: l9 x: @& N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F4 T9 }! O7 o0 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ z, p$ z' k5 ][/size][/font][/size][/color] t/ d$ D- G( E* }1 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
z3 e+ F: M) Q% q4 g+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y* ]3 x6 t5 @, } R2 O4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v2 p+ o6 f" }) V# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: e! S; ^) O2 t6 v7 w) R/ f* f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [- f9 ]& L4 }4 h6 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. A$ o" K2 ^, D2 c[/size][/font][/size][/color]5 f& B& O( a x4 d, t) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 a; t g. {* K6 J1 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& l \# l) }; p" M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K$ A" `8 N# D% K% S1 P+ {5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' h0 p, J: [3 o; p" ]! t- |
[/size][/font][/size][/color]
9 e; ~) G% m/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 X$ v3 w5 g. ?3 l: S: o- Z[/size][/font][/b][/size][/color]+ T% e' {/ I a: {, \; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `, g R6 _. U; U4 {- O+ t- j8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P8 B! x- q/ {" L, e9 c" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h) v' i5 z. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; S; E$ R% k" l: r. e& ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 k2 D1 Z, O. m9 v# r( f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* L; O6 D# |8 Q0 A
[/size][/font][/size][/color]$ v. r, x& P4 f7 t! g$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 Y& y" R3 _+ i( z; P$ G3 f8 O/ Z[/size][/font][/size][/color]) }% w Y$ ^5 ~. |: \2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- I* }: b' h. P/ i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ x: @1 A9 `9 U' K3 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 K3 u, i* J2 Q! H# w2 R[/size][/font][/size][/color]1 ~# k0 y5 t$ ^: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( o) `9 X) J4 W' n' [( t) Q: O& L( Y
[/size][/font][/size][/color]
4 U( W7 d$ G1 p' _, a; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c, E0 _# E6 s) U8 M2 n- A
[/size][/font][/b][/size][/color]( a8 ~3 h# ]2 l! R" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E; |. m* N: O2 m; K6 P( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^" v; B; _- d- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q2 ~9 ]0 H. u. L3 [1 x' e0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]& @( l- a: [7 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! R- M8 p; B/ c5 C6 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u9 u& Z' P( Y% B+ M: R: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V: S7 u( C+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% @! g5 L+ t0 a8 o/ U. b
[/size][/font][/size][/color]) u, S4 r9 n+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z1 K$ t: R8 d" H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m. M, W: f- N: d. l0 a5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
M: R9 R( e5 L& c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] |. Z7 T, q8 k
[/size][/font][/size][/color]
: f0 m9 v; _/ ?" R. t$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z* z* r# r# v6 f T1 V) g[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R) z! I9 v6 b. J B* v6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S O6 Q! V/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 @! z9 X: y4 K/ e* q8 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U1 ]6 E: B" V8 Z" D r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L! x+ j; A8 A# T- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- `; ~, R! {6 u9 Q$ L! s/ A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C, h" @1 S& P& c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]) T g! {; W0 N- H6 |+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' C) \0 S' q1 A5 ^: G
[/size][/font][/size][/color]3 j& x! r! n, F+ A' _ G" U# X8 _# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] ]% c$ r, F; u! I6 \: j) `% F5 a6 J
[/size][/font][/size][/color]. H! f; |' e6 R$ _" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ]3 X* j: D0 ?& m) C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z9 S! m1 P( S8 _, j/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _2 X' S L( p" _0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T* g* [3 p- m; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _9 B/ n/ z% ]+ \# N3 k, m) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 W" Z5 L6 @, F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ]+ l. o0 n1 y- [' f3 I
[/size][/font][/size][/color]) S- ^4 y4 X2 O! h4 W# e8 f9 L7 l* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g1 J9 A9 ]# y7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z2 P8 r, {8 D9 u+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E8 q+ z" L' S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b0 ~% h( z0 Y3 k, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b: h5 A! n! K0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 F! B, _9 e# H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G" Q# J7 d, P2 l( e" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X1 A0 X, X9 f" S/ c( h5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( L8 y s" C4 n: Q& C) d5 R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( {6 h: a3 h) c2 |[/size][/font][/size][/color]3 W% C" \( ]7 h5 i/ {3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 n8 X" l; k# g5 g9 X. g. _ m# {8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T: C$ x0 R% G: I* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p& S) K( h& [( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P' M* e7 ~; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p! B; g& A1 _" ?1 M+ \% J5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
~: c. c' b. f1 L) b* z' k3 [" ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 j+ ^1 f! f( n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q9 R8 p, f0 }% g) H& D1 `. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 n3 w. z: J0 z$ R3 _& }4 u3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" Y" q2 G0 g6 K- N' [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w5 e8 H: x- z4 J. f. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ a, b+ J7 s* \: _2 L
[/size][/font][/size][/color]2 T4 P- u. P! c6 \7 @7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. @% j- a |. t: p. ~$ p' g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 @1 z* A* O( g. |3 v
[/size][/font][/size][/color]
9 W: L! W4 E$ U* i7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" d: n( c" Y' m( N" Z& f* D5 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! O% V$ p( B: @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ c C% S7 Z" T! x1 y; o[/size][/font][/size][/color]7 ?' e& E+ S8 j6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m' D( }' `( s2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# D V6 ?- ~2 W& T x9 b6 ]5 B5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y: Z b# n* }: W1 r+ r2 J6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a* Y# t$ |9 E" x6 D! {* j% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ X2 Q* n6 U5 A3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& D0 q1 q; g* [: m$ M) `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ w, H8 o% h' M( @6 X# n; M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* F1 f) X) ]( F$ M2 g
[/size][/font][/size][/color]
9 O3 l0 n2 r2 T( N, B+ i2 o( G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 ^ f9 @: `' b! x) M) e% e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; }% X: b; N d1 Y: u9 T[/size][/font][/size][/color]
- X5 m' p% [% T8 }7 x: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 r$ j3 h4 q r+ Y2 N" X4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 B6 d/ | ]( L' m- @( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 ?8 j8 q: h1 Y8 v4 S* j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [9 F. n/ Q" \; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 J9 O* U" p1 [3 a) {! o( y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 `4 c' z) L' a& N- S; @7 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t6 T1 e+ z8 @% j. i/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K. X& g e3 |& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- N8 Q8 m+ H0 q8 a; _. t" q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 e7 b$ Q( h& n2 l' }! H' x[/size][/font][/size][/color]
! c! N: g5 I% J7 b6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* o3 |/ t- p$ d) k! I
[/size][/font][/size][/color]
8 c* @# `% d0 q[font=Arial][color=#000000][size=1]7 G% Q! T6 c! G2 S( {) @' E
[/size][/color][/size][/font]
& x$ K/ D# X9 X) r( Q. y- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 c1 R" B0 d% v' M- B2 \+ \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w2 i2 D# H: ]- X* a; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( S$ \4 c. d4 S ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @. L0 [6 g0 o2 w: {: G9 v' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. ]9 [7 ]7 L2 B, Q+ ]2 C; j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 m5 V: Q8 K& |# y( t! m- t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \1 n1 @+ {8 H7 N7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y- ?; `$ N6 ]; x, G2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 J) q4 {' n; b: A- `3 L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! G. ]" } \ y
[/size][/font][/size][/color]
4 p6 C' i) W2 L6 K0 N1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( p1 W8 O+ D' m _0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- d9 T) |; K+ O; w3 p. g[/size][/font][/size][/color]
8 u. w5 R6 o1 [( a- {& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t- N. K( {3 K1 G4 l' i/ t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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