|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W1 M& J$ x: T2 l$ @1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 p5 E M1 \2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% L9 D+ U6 {/ n- b! A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |( x1 |. s, o3 w; S. o/ b r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w2 a9 |$ K G w- s5 w! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& X( K3 O4 N8 ]4 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 k5 z, m1 `0 i4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% X0 a- t2 w: Q7 X8 |' A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p( e1 M+ @% S8 s" z' ^2 t& }0 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ F' y- `: X! b6 [8 s% _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 l; v- Q9 Y8 n: a" y! n[/size][/font][/size][/color]
4 F: U- E0 }7 n( E% y- m9 ^0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?/ _1 s* D$ k( ]! u( o" ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Z' c8 P2 ]6 A% {# n
[/size][/font][/size][/color]
& ?; h0 W# S, [* N: N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 H8 N/ q7 n C$ z
[/size][/font][/size][/color]- b9 \# g: s' \5 n1 y h( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* v B! u9 h; r2 C# a& K ?2 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ t0 @- {3 h4 g7 |
$ W' T* H& [( O/ R: ]+ n[/size][/font][/size][/color]* C7 @7 A" f& S+ i* s% J) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% z# ?6 {7 ^1 n% o8 H( STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ]( v6 n, B$ r/ ^( p[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q- D8 @# }: L8 m1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] n- p% v3 F; E, {0 {( C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J( P3 H) {; M* U0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W, C) r2 S9 g' j1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A0 A f5 C) h7 w- v8 M! L: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ ^$ V# K/ D/ q ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& j! O) v# U# y! e/ O! j7 O8 U[/size][/font][/size][/color]
+ @; Q4 s, L% n( L" [/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 k- }" U- |* N- k% Y7 ]& f( A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. m" ?7 e/ q' a, s2 i* W* l6 H! t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v! l p& S1 N* y, t& @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K2 Y. c; Q, y* Q8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; s P4 i8 T) m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [7 M1 o" \& w8 S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- @# t9 R" w+ o[/size][/font][/size][/color]* ?6 d z3 t; e7 r4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# V8 @ t0 F+ R9 W7 x0 c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; d4 X4 p- U2 r$ y+ @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* @9 ]% s K/ y* O[/size][/font][/size][/color]0 T5 @% X, r( G" {3 T5 T* @; {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# | p; W8 h0 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S: z# d$ ~6 }' p' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I" I/ C, l$ S. K9 T$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; C* C: |3 C7 f9 Z0 k2 Q
[/size][/font][/size][/color]$ T1 V! Z7 ^9 U1 q+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e" y+ Q Z, h. e9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; w$ s+ n K) j! `! `0 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A3 f$ E& B# H, c- D: x- u+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( [* F, e z2 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X2 q' r& @/ v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 M5 \' b% X! f9 @[/size][/font][/size][/color]. p$ }- L7 f4 I" o- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U& t% S y5 w# N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 o* x2 D+ A9 Q- Z; _" H( d: k+ z
[/size][/font][/size][/color]
5 u. H5 z, |9 `$ E' U5 w$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 c& h) c7 W( m5 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 F8 W& S U% u7 x) i- Y5 R _
[/size][/font][/size][/color]- t- M) J- i) g- F( r5 }* m/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 ]$ Q" `( e6 C% s: [/ {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! P" @/ h$ l- V. d# f8 {" W6 j' k
[/size][/font][/size][/color], S$ _+ t7 C% N8 H h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% h& [ r, |( G) A* h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H- O5 k, T7 j: N& I9 O8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a) V |3 Q$ C# T' W3 _: V! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h) L! F5 x" m. Q4 j- c/ B& C4 v& K% I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( j- I6 D$ z% p% J m" k0 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t1 W. U& M. D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& ?8 ?4 J2 t* K1 X7 a
[/size][/font][/size][/color]; V! r! O: F: P) u( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], n6 F( V: x% Y2 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) q; h* x$ m( \. g! I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 o% Y! }1 o; {7 f8 w, P; n[/size][/font][/size][/color]
9 }; o, ~9 X; O8 O) ] B- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k" X- I4 |& ~: X0 p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 v3 w. D% w$ l! }) x" c2 x' Z' L1 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g6 y: v3 n% x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a" O( }7 E3 x( O% v0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H( o4 ^- Q- W6 X/ e, a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& I6 `3 ]2 O4 x1 E+ M! U7 x% C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z6 _9 l# g8 a0 X% U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 L, {% X& ^$ A) G& l( R$ r[/size][/font][/size][/color]8 S3 u$ O$ H" I2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& n- _8 h8 r+ u; O% V& M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" d7 p' k6 G7 G! B[/size][/font][/size][/color]9 _5 l% f! [' Z L- w0 ~; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q" }- P/ |! I" O4 e4 \6 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j) B$ q+ x& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L) |8 x2 P# O' B7 H# _0 Y; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `# e6 q _& y" T- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z& u: y3 k# l2 U' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 q1 L2 R9 I8 a[/size][/font][/size][/color]
+ Q) J5 N6 w8 K( J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 |1 d7 `( s: H: h[/size][/font][/size][/color]
- ~: i3 U; G5 K0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: c5 O4 R7 M+ {/ _: A( a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- {1 q: M7 |2 \! y/ H9 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ Y, e3 N8 o/ f8 S1 [. }1 F/ A, B4 J) [
[/size][/font][/size][/color]
5 |0 Y; s N2 T: C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( I. {2 h. f" c0 p% K1 O7 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# V8 A- R, X! b" J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. b- K8 \2 i& N3 a
[/size][/font][/size][/color]
$ U2 e9 |1 ]5 N) m+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], e7 a% D) k( \2 z/ k; q7 Q* Y, K# i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; R3 |' c0 L5 k. m* \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. N8 [% W6 }5 `! c! S* `7 Y[/size][/font][/size][/color]
3 V5 G4 @, B% V% y8 b$ E/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% r& w1 t) j) [3 ]! H8 h[/size][/font][/b][/size][/color]" K: a; C5 y% u; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^) n, `7 G( @: {0 u" h [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]! Z+ z. u, `, {) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d5 G( W1 }! c( S7 H! B. _4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 j% O% @4 u0 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 W- N' q3 t0 r! f7 `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- {! X: i3 W4 |$ ]6 B4 n3 ^
[/size][/font][/size][/color]+ E2 [/ [5 z6 ], k3 q0 p9 @" _8 Q4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* v' ^, H6 u( r' f+ ~6 m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ^7 Q( t8 |5 M; B2 }; s8 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \/ e( y/ ]/ [9 d- v
[/size][/font][/size][/color]' U' v4 r" h! l; _& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* r2 K+ B2 V1 A; R6 L9 R# N+ d) r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ G' K2 R( m6 x/ C5 b1 S
[/size][/font][/size][/color]
" Y/ K% {; s2 D% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ a9 o9 r- s4 E% O' I4 ~0 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ]- a5 ]4 Z4 R& e j5 P[/size][/font][/size][/color]
% B$ O& B5 Q8 Y! e# P& ~( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 Y" z7 L/ J( R% ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 L. s( m: w2 b$ J& p
[/size][/font][/size][/color]
6 D( S+ }6 U. ~" W# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 O3 t& f8 A& o# j' y% \
[/size][/font][/b][/size][/color], z U7 @" I m! G$ X* j4 t/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L( ^8 Z; l$ |$ E8 D' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j3 n2 G6 h! c: L$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A5 S3 }' u' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 z% R" }, c% w+ p1 a- v0 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 L5 {/ C% K: \0 g* Q' X! T[/size][/font][/size][/color]
$ E2 N. Z4 K; C, s2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 s9 A) D* L- j! w' I2 S/ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" y! ^8 s. l# d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 b" O9 n ?" p8 I' C$ n
[/size][/font][/size][/color]5 _* k: l5 j+ u; C( q7 D6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. [% D3 A1 i0 ^# j9 u4 T$ q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I- F3 |: t, g7 S+ u. q# F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j! G9 S0 ] w- P- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- u2 Y. j( V1 E- r" C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Y% N* v9 L5 @6 p
[/size][/font][/size][/color]
! M N2 f) ~ D6 {1 G7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% |& }% N- R! E5 \$ {" ?1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ [ Q$ t/ s* t* G M
[/size][/font][/size][/color]
( ~0 ]& B! x' l4 d2 B# |; R* U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, ^4 O# Z- E2 M# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G6 h# X0 X3 A! z1 E: d9 U* B1 z$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t& W; n( f! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' B0 q+ u) C# W" u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 n- k' z" V# s! G4 _$ r
[/size][/font][/size][/color]; p* W0 r- P; u) F" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 N7 F- w: M: @5 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# o! W3 ?! R' ], E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z8 H) J& q I/ B: z* N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f- [6 D/ _' v' s w[/size][/font][/size][/color]
9 h* F0 Z; h9 l* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 O6 Z, K2 a8 d
[/size][/font][/size][/color]
) d W3 R: C0 I" E( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% r, S8 D' ~2 E% `' V4 I) \( v( Q[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q! K3 k) `( F% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?. T- J4 U& N: Y) Q! C; S* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F5 F" x4 w' B, N. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I& U* _# q3 M) J. ?* P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b+ v9 b0 [3 H; |, e- J. ?! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 G# w7 r2 K6 v( G# m+ f1 u* N$ [[/size][/font][/size][/color]
% J% {3 x& X8 I( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 b: m& L# e& G8 F' k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* M3 U+ j; e7 m) A4 q2 [1 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ~4 t& _ J7 I% @6 q
[/size][/font][/size][/color]
9 Q* q. |. b; t' U: T8 w4 B! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' H: I+ T4 u2 X$ O3 f! P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: d+ F& B8 I/ {1 G. |7 }1 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 [1 m5 L# t3 y5 m. S/ P5 P[/size][/font][/size][/color]
3 v' s- S3 h9 ]! w! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
J$ n( R; a* Z8 t& p, S3 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 j5 a3 [0 S( S5 K+ b2 l2 s5 o+ V[/size][/font][/size][/color]) w: V9 |/ {2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. y* v# S% Z% h; v& M& g% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! D; k0 H0 u0 j: T
[/size][/font][/size][/color]/ \4 J7 U4 B" [& F, l, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V% t$ t' u2 U' h) m
[/size][/font][/b][/size][/color]# l+ W6 m1 R2 w& R- ^; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y* C! Z$ D1 l- `6 p3 q' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q% w5 f Q# ~3 }) ?$ N. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ B; A) ]2 Z" P0 G" Z1 z, `% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! }7 q c+ @# h$ F/ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" M# M0 M8 q0 s5 ]+ d% C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* h9 n* C4 x& @ b, l6 v7 u
[/size][/font][/size][/color]
" J4 u9 m+ ~% Q) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m9 b' O. Q0 y' o" T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# z( a; {* C( {! o$ I* r, D# o
[/size][/font][/size][/color]
: K3 Q7 y v; Z# r8 Q5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 W3 b4 V: x; m5 o0 R# ?0 x, @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] G, P- Y) B) E' m, l, c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ]9 }6 E6 V6 A# E* h[/size][/font][/size][/color]9 e# v+ `$ q6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 O9 q( r# N* l6 Z. R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& O* v: M6 N% m6 Q$ S9 E0 G[/size][/font][/size][/color]
. K9 U* ]! A2 X [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# G9 k5 k2 ]0 ?7 }& Z2 e9 L- w: J
[/size][/font][/size][/color]/ i, ~6 n2 a* j% S8 q; b7 f# q3 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 {9 r3 z5 `( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e# a. X, t4 y; A) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M' M+ H& [. O; z, s# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 j8 c n9 N% G' W& F6 [- c9 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 A$ e7 L A$ ?. x% N! Q
[/size][/font][/size][/color]
+ I3 w* _5 `- M* U) q. j, G! E" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! s3 h3 G" j% U! E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' V/ L; \& Y2 }' S$ E8 a0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 D" W ^1 q( Q[/size][/font][/size][/color]
0 @& `& h( l! b& ]8 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s( y, |$ x7 H/ W' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r' y0 O5 U4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n- I, q$ @8 T0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ?& \# N0 }! x3 ?$ e. B# z+ S$ \3 l) L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 K( b# J& _3 f' _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& a8 H" ~0 H( E, Y6 b[/size][/font][/size][/color]! w8 G) w3 K/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 |) a- N: P3 E5 s$ t; q( G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* q2 |$ m% }9 A3 a! u( Z# D! K K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o2 I/ y, }7 G" E3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: w l1 L% A) z4 f6 Q3 x5 v[/size][/font][/size][/color] n% z3 k! }/ ]3 g) R9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a- \+ Z! F% a, S
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p1 K4 S/ M2 i1 p4 m" Y9 Q2 d+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u4 L9 c6 o% ?9 N7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B3 v. o/ s; Z/ J1 b6 ^5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], \2 Y% P& y$ z! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 o# s, m3 @4 i1 f. n4 d0 k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 c+ |# R2 P' {( _* I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) T" X( }0 D$ v- O[/size][/font][/size][/color]
0 P" J9 S' Y& x/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 l, i9 X ~3 D+ Y[/size][/font][/size][/color]" c9 m0 R" [8 ]" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. v' m; O0 \5 B2 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 f9 c$ m/ {; v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 K. q7 W& b; B& P. Z. J+ Z[/size][/font][/size][/color]3 U8 L2 ?( K2 g1 i( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# |5 @9 p& I6 E4 M. @6 G* P2 F
[/size][/font][/size][/color] @2 [4 y" ^* }) ?) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 `* q- D% r& _3 u% F y* v: d[/size][/font][/b][/size][/color]% [+ v9 ^8 L2 A n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N" @' z( t4 D" I' f" P) |: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^% e# {* \/ o! H; x6 f( y. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w @$ b3 w0 J% r/ L3 i. T3 ]* T[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ v. `% H# u6 z9 B' A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: T( S& h. @2 Q& b. m& z# |: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y" h& B5 |3 G8 h: W7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G' T7 F# f& L9 ]5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ v7 w1 _3 X! P5 H7 {3 W' v- t7 {[/size][/font][/size][/color]
1 i9 W; x1 J) U2 \: ~; I, {" r- [' t; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], ~1 {. l3 Q; ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T! f! z" \+ \8 m1 q: L+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- S" y0 i$ `1 J3 M' |0 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 B$ c% x5 ^2 W5 B
[/size][/font][/size][/color], O* z2 s# S; W0 F a* ?1 g* z1 ^; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D# X( F1 \' V8 v, y! D% ][/size][/font][/b][/size][/color]! C3 T/ _) l: F! i6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y5 n% z! A9 O3 {: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 t, Y" S/ X+ L6 t7 X% ]" I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N- n6 A1 x& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B0 U# y/ [0 y$ x \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 w! {1 d1 v4 L+ E2 s$ g, K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V( {0 p; P% d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j% J$ O6 e$ a6 Q- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. X7 r* i5 C. t, E- u6 R" q
[/size][/font][/size][/color]5 [' l7 K2 n/ W1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 o% H! D* [5 q. b; k* s; i
[/size][/font][/size][/color]3 f4 ^: q/ I4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G: P- K8 h- Q) x- {' d; X- n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {1 \' L S; ^8 K2 n+ w. e8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j: ]4 q `/ n: p2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v) Y2 I$ S" k% ?/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k% `6 y k/ u# P3 c# j+ U# W/ V( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- v' P4 a) X; b0 _' I: E, D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ j' t5 L1 ~+ `: e. s5 D- W[/size][/font][/size][/color]& G/ f8 C) V4 |- U' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @- G2 i$ ]0 y9 |[/size][/font][/b][/size][/color]6 C& x. R/ J w* a, A/ d! z* q6 m& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d# @) T/ ` e4 ^( r# M2 H2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S. [0 M+ o" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _( W+ i% B) R+ i q1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( k/ j1 m4 v, s: W! K4 [3 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d2 Q- {& {5 A0 i, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k% u# G1 f" V( E2 e: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( q9 _0 }5 p' x1 |1 h! R8 c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* }' P. C* K( Y" q
[/size][/font][/size][/color]
/ \ J$ s3 @* M8 |- j t3 ^9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N6 e( U8 ~: B+ q; E5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]! D2 a7 g# w3 U9 F% a- m9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P3 X0 d) i/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u$ f! P- p; p8 _/ z# l3 e+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j4 g$ U- p* `; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 p, f4 ~$ D3 @; p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" N4 Q" ^# q# `6 W, S) m8 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n* l, C' \& B& O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' M2 {; K& Y+ ~8 v; W4 P' G5 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ Q, \2 l0 |0 m: K& Z7 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {1 M% ^& u# ^- t2 _4 M, o( U# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 ?6 ]! J- |# X& Y: z3 l
[/size][/font][/size][/color]; \' g- W- N. M4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: `8 m t C) A* M8 G/ c' `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- O" l8 ^3 M' O1 c[/size][/font][/size][/color]
( {/ k/ ?7 D0 K# u# R3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* h* o+ l: |# E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d9 u* h! C% }- }- h' q. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 Y1 `0 c! k, Z5 Q[/size][/font][/size][/color]) z8 m( F+ G0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 y" K4 m9 C# b& l) f[/size][/font][/b][/size][/color]- j b0 A9 d( S1 k, j; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~: E a1 ^9 s' B1 B) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y* ]' B3 `- s# g& X+ O: J* D" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A* K, o6 d! f5 j7 J: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" d* X8 n* z0 |3 C" P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 z* a0 M- t( u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& G0 N% F! ~- X$ m, I, f1 C7 F/ z( N( `1 u1 Q
[/size][/font][/size][/color]9 I2 h# N9 F; A% s: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ t$ J' `' @9 i k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 b& q+ H* S: s/ c9 [: D7 G7 _5 {* |) Y
[/size][/font][/size][/color]2 L6 e1 l# L5 u5 w/ F0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( r/ ?+ o, z6 N( n& n. ?[/size][/font][/b][/size][/color], l7 M; P3 I. M- X2 K9 N4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 |" P2 P. o- p8 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o6 i/ N9 t+ @* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; y! L* M0 Z& u2 \% ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 {3 z2 M- C1 E( f5 a/ `3 s2 f7 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N; |& o y$ X/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J( K0 `: ?2 D% _. H$ e; \$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- s$ ^; x9 v7 t. U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& H- o& }, N% d$ @) Q) ~0 C& i9 m[/size][/font][/size][/color]
# Y( W! r3 R. i4 h& M5 t) \7 k% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 P" j' _5 o$ |$ H8 B# X[/size][/font][/size][/color]
- ?0 _$ H9 H7 H5 ~9 @[font=Arial][color=#000000][size=1]) z' h/ F- o: r: R0 k" g0 G
[/size][/color][/size][/font]9 a" u3 n3 b* j, e% H$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( D& y3 q! c5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# o& V% E! v' p# X0 g1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' Q, @$ b/ Q9 y, U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h% k5 Y5 y& O& \3 s+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 b6 n; L: ^( P4 k3 N0 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 p; O8 H$ s7 ^/ F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R) n# n- G8 K7 f/ P" k3 d' n y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _/ w& V$ q; v. b! O+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C7 ~* K. f9 I# m8 x3 Q" Z+ L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 a% h& j2 u7 L/ R
[/size][/font][/size][/color]7 z& e1 M! F+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r! K6 w4 ]0 u) C! I* X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( B- y) u3 V3 n j& i2 R
[/size][/font][/size][/color]: U% D Y5 v" h! P! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 M* _: r' ~7 I2 Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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