|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f9 s. v- Y6 w) E0 r, E+ X8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h' B" j+ ?. b/ b+ T7 F$ S& k* w, ^- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ V; q" r. q6 L8 @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?6 c) \+ H8 o$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X5 q7 V) {, a9 s) g z0 q0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: x6 D, `$ r. e4 f' Z4 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 o' z0 L; I7 |% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' w7 ]' {! n6 c( p, T; S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c: P; I9 S- t+ {# x3 f7 ^% H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ j8 U, [3 t2 c8 c' S7 B: v+ Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) ~4 ]' S$ ^6 ~( n# W9 `8 T3 G4 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 F, m' B2 E7 D5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }0 f1 [2 E9 Z0 S9 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' f6 @- Y* n6 R! U[/size][/font][/size][/color]
* G- S# u3 i. d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ W8 o" l+ [; d& E/ y5 P# C
[/size][/font][/size][/color]
1 N/ j$ v. K4 @4 V$ J+ |/ a0 t5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) k) w5 N) T9 y2 n) a% O- h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% K8 y+ L% Q! y5 }1 @
5 C2 a& {8 p( ?/ I7 a[/size][/font][/size][/color]8 E+ ?3 z1 o' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 F7 S! `4 n' i+ f+ p A& I$ a: e- b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W8 T$ v6 Q/ Q4 T) D0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B! ] i& n1 E# j2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 x2 }" V* W* s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C: ?2 S7 ~- p2 D9 m; V0 n9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N* @6 w7 S1 a4 [* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s+ Y) D- H5 [6 x+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) N7 J" ?, p }$ u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ w3 q# c9 M* V) |" V/ `- x[/size][/font][/size][/color], W- W5 m2 E) W8 W7 b9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 {5 ~3 n' C+ u* ]( K, f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- Q P9 c7 Y5 }9 T- o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k; c+ J/ C+ k+ ?# ~. I& t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q' N: r4 a) o/ F) r3 P3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 E2 C4 d$ P8 f( |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r0 M! P: R. j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ G0 s7 g1 c F7 Z0 O' K) S! \. i
[/size][/font][/size][/color]
' f9 X; F8 A2 d) R4 B- q0 M5 G+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ A4 L1 c K" J! N' a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; C7 D; C1 D8 u! H. N* G, M* L; V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ i: G; e' ?3 r: r
[/size][/font][/size][/color]/ w L: \3 ]9 g. R# h2 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C" A# l* d! Y2 ?6 B' ~0 O7 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b* m! z8 S- c8 v2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {1 S8 G* B1 C" j- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 M" T" f) b# C9 D; ?3 p6 v# V[/size][/font][/size][/color]
- R5 B( O% ]5 A# U( c% {) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s \. n! o5 u5 {6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R( j3 o5 M+ D; E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G1 \) @1 _6 o7 j: n, p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 p6 {6 W( [. C& h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n7 n# P- B; _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 D$ Q: h9 ~% M' X' |) ^" q1 ][/size][/font][/size][/color]) Y; W3 t) C- j$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ] V% ?8 c3 U9 w6 v% Y3 H7 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& J4 }5 G2 x* X* k
[/size][/font][/size][/color]
) @7 L. f) ~; q0 C, k7 g# u6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ a7 M% h- f5 f, s! g, a: `* {/ D' Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" L* X, h7 {, A) q[/size][/font][/size][/color]6 E. F1 R: q( |) ] z5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ E y, G0 g1 J; B6 a1 F2 R! k; m( d, N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 c9 M" V" m5 u/ S0 n+ V[/size][/font][/size][/color]
* q2 d* N3 S- N1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 G+ N5 G; F* d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s+ a- {8 y( m. D q; T# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `0 e' v: ]& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b) _# E) Z* g1 G; R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ n* D, h) m% L& X" C C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y% [2 i4 M8 u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s! e0 C$ E3 Q) B1 s
[/size][/font][/size][/color]6 t# o; ? {" l7 F+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 y/ i7 T, b4 c, s- |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C% f7 @4 O/ r$ W8 {9 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O! a) y' D3 n* I[/size][/font][/size][/color]- @+ {3 A4 x2 }+ \6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y2 N# Q5 r% g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F& d0 s/ {- ~/ B+ Z2 `9 i( [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j/ r8 C$ ]5 v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \7 \& c; \( h8 z& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ V. \' o! U8 d. H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- e0 X& l7 U6 c- M5 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N% z2 v! l5 P' s% M: ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 J1 C1 E1 Y5 {[/size][/font][/size][/color]' i. j- f$ ~0 u- M `( k# \8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 n' {# t, N) E( Y$ I" M9 s+ D7 z& @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @4 f2 Q% C5 A7 \[/size][/font][/size][/color]$ ~1 F- N9 `* H' c6 u0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c, S, U' ]' r$ |2 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t1 r$ P1 i; v& D6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f' N0 g+ ~% g/ M: n( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k1 \; V2 R" j1 m9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b8 B2 a% h4 [1 e0 w" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 a9 ^( R) w4 |/ J# {1 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 S4 r2 \4 ?8 U, \% ]) _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. \+ e& z" Y! h: J, F: C0 Y0 A8 [[/size][/font][/size][/color]
; n$ n% i8 w9 y/ x2 L7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 i( S! z+ |0 v0 w* d# z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ g' i5 W9 A; h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& a5 o$ ?8 x- j[/size][/font][/size][/color]
# L |9 m+ G" O1 s- F1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 i6 E a$ Z6 L/ I/ W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( D5 E- z6 D, l( c0 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ K; {( E/ s: f4 H Z; S0 i# ^) e
[/size][/font][/size][/color]' ] z9 a: j+ O: Q/ {1 {* \6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 m4 R2 B8 D0 k0 k# u( J; b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# T. Q& n1 O0 W% e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& G2 h @) J& h' O b
[/size][/font][/size][/color]4 l. @, e' j( c7 j5 A( h, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" r$ O( i9 R" \7 _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L+ Z; \8 _9 o9 U# M' D1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {0 ]4 r! s% ~6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }' g; {: l; W g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w o4 {8 y0 t: R6 _! o* { d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ j3 O$ J' ]8 x: \2 o( V5 l. N8 v0 y: v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 z) F0 }3 U3 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! [; n: q3 X- F' S
[/size][/font][/size][/color]4 u, R9 j/ A2 r% ~# Y2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 K8 s" b w$ L: e' C8 x! j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
K0 h- L. e/ f8 S [/ u) n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: v8 x" Y+ J& U, b[/size][/font][/size][/color]) ^8 |0 M) g3 w7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& V+ [& p: g6 k' L- u& f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ M {% W e: ?, D0 I. h
[/size][/font][/size][/color]
3 W; [( p4 n' i/ Y$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- ?( ~; X! C9 d" [" W M0 O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, E& K% n/ A- t$ r+ ^& S' g) Y[/size][/font][/size][/color]6 V# F- v/ J: X% R6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ?/ z/ m0 E; r- ?1 d/ ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! ?; P! q3 C; v- S5 S- ?[/size][/font][/size][/color]
' ~" M* l& F1 G( C# q( Y( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; S' o9 I8 G. h& E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l' ~6 J4 p$ O; I s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z' m& O& C% _# r8 F8 X2 d" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z4 J2 J6 V- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l6 q9 m' i, T- b# j W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 V5 s( n% {- ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) Z+ d! y6 s+ G j( L/ o1 w
[/size][/font][/size][/color]9 R1 M% r( g; W* d6 C2 \, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& J* |& h5 ~$ T2 H t7 l$ @/ Z% Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& A) `7 ~, M6 I) x t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 b( j4 n/ d ^7 X+ |
[/size][/font][/size][/color]
/ Q. t. x: p' w5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 ~" L6 m# f! A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L- @% A! O1 J! B p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C- F: ~# W/ M" b" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! F$ V- e/ e7 q; d( y* {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 H, R* ?6 \/ `" H: ?1 Y3 s
[/size][/font][/size][/color]
7 E/ D" J# j4 e$ o; @: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 D( V C, Z3 i' n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. f0 W! h% b9 G
[/size][/font][/size][/color] w1 L2 H ^6 Y0 F& {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) v5 D. h/ t9 s3 ~6 N+ G" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z* F# G9 U! a4 B! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n: R6 H3 x0 F) g9 D6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 v8 w3 }7 I+ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( u% b0 r# g( ?) P4 e$ S$ \[/size][/font][/size][/color]
# q' l( F, L( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 `7 S+ w0 q* d! q/ H# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g/ {, x/ c9 [+ |; [( \: \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! _+ Z6 P( S. u, \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. `+ w+ b0 x# ~# W& J9 W6 _
[/size][/font][/size][/color]9 s" \$ p: G9 W+ e0 f3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p8 C* P6 l9 r" _% p[/size][/font][/size][/color]1 s+ v; l) f6 ?5 ~1 ^) _: B6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), `6 O( Q" k- Y% ^4 H& @! E, X* t
[/size][/font][/b][/size][/color]# b6 X8 {/ s6 R4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R9 u3 x, D. a0 U/ n, ]' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R# v* O# U4 d; A1 ?0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b( k/ u+ r( k; f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D; U2 K! \, H! |, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ g* ?6 t% l Q
[/size][/font][/size][/color]
+ H( M! k/ u9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# f3 N+ W% r% S* Y, i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% E- U+ A5 w9 v! B+ K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 p0 F% v! l! l+ q1 R[/size][/font][/size][/color]
8 y; K5 i$ D% Q% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 x# ]. U. U1 E, c) F0 ^( d) B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] l5 p0 D. H- b% [9 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' H3 M K: x4 g$ l8 k( ]# w[/size][/font][/size][/color]
% R% t; h. D8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 d0 o3 q; T5 h* i) }3 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) [, ^& R; E2 T+ e[/size][/font][/size][/color]
8 i+ \: |7 f. n X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 M4 B5 v# N! }9 I2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" n+ c7 N1 w' s3 b7 p, `% d: }! e
[/size][/font][/size][/color]
+ J* _$ N; ~$ y0 W% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @- R3 W' U6 q0 ]* J3 a# A$ ` s8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]6 G/ W0 |* l- {4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W* i# Z# _5 g' O+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' Y4 B) M6 e& j; a- Q: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {2 b7 {0 @( X7 k: R/ j' p7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( y! W2 a3 \. c# T! u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 o6 C8 X! z2 M$ Q3 J7 o$ }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 O, R( [7 J! m8 w/ t- l( ^[/size][/font][/size][/color]
/ G2 J8 W+ w( [. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }+ f2 X% V. S1 ] @3 e6 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 s% y- p+ m ]& |. z6 _, x) |# z[/size][/font][/size][/color]
, M9 d, z% ~" e' `, x! R6 u7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] s! p5 V. }" K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 u( g0 M6 c. H' Z) n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 [7 j3 v* j2 N/ A& K[/size][/font][/size][/color]
6 c# S4 C1 f" T$ u6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ~: P" R) S) |; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; a3 N6 H! O; c" j9 E[/size][/font][/size][/color]7 y; |+ u9 v% }' G/ C+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 K4 y# W( y" B, X
[/size][/font][/size][/color] X. ~) ~' `% e1 O0 m& r9 ]/ \$ J$ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; W* o0 B4 }( H0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J) ]0 b3 z, ^: X) M# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p: V( Q# p0 \' M$ ]* X8 W: h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- F8 f8 O/ n8 {, E2 u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ Y. I8 q6 p6 N# c: y$ N0 z n
[/size][/font][/size][/color]
! |) ]4 n. M. g8 j$ B8 J' _. S8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M e% B# J- _3 j6 E( @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; L. Z/ J0 ]2 ]: T1 a6 y; c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ O0 [, {) G; i- X* ~" M) ~[/size][/font][/size][/color]
1 G* ? I! y- x- {, L7 Y" E( k. a* T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 R" T6 x& @5 O; `: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [2 Y7 i1 _& q+ o* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I: O& I5 F4 ~( l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ m0 s+ B8 _) l1 e4 r, K, b& D" Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& n3 Q' Z% R; y; r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% T9 X4 E* y5 U
[/size][/font][/size][/color]
8 b N3 y0 u6 M7 N; E* C" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 j, U' }. V; p7 l( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: l/ M+ o; ^+ ?( ]' c* ]1 t' U* t1 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I# M( W9 e9 I$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; q8 O8 t. M/ n0 z8 E, f[/size][/font][/size][/color], K) \0 x3 C5 N& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c6 D( _4 W+ ]; b2 H[/size][/font][/b][/size][/color]/ w& G+ l8 y# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t- j. x) H D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |' J8 i- r4 M9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J( `% Y5 d# E+ c" s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
l) {7 C5 s) V% H7 r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ z! `. j1 G0 R* J* l t* z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 c5 [9 |7 U/ p/ U4 g- D, G+ u: v
[/size][/font][/size][/color]
5 T! t5 V/ _! W$ s7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) f' j0 W. V X5 y* o. m
[/size][/font][/size][/color]9 P' }" @& G2 [+ K5 M9 Y8 d( s$ v2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; g) ~& _( C. T7 x0 q" |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# \' Y. T+ r1 q' F7 m. \- S, z, l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Z3 ]/ Z3 l" ^- G[/size][/font][/size][/color]
( ]8 e5 v0 J" b: Z z" x* p) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
A3 z' L6 g. A" e[/size][/font][/size][/color]. @3 ]2 I L9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A7 Z5 A# V1 l' x2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
* m- R) {0 m6 T) S( K0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F, q1 C% J, z# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W7 |1 E, w( j- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X$ A1 l6 ^ R; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 n* M+ O K) u4 q0 p; h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* Y7 X# a( b0 V! ~+ O7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h' h; G. N9 ~, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _; q3 ~" b; E& Y; @- {2 T0 \$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ?+ ^ E$ m# }9 X
[/size][/font][/size][/color]* Z* F4 Z% B, [( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s6 e# P- E) ]7 _1 J0 {6 K1 k! I# l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L# U( d" K5 K3 s7 i6 n, c0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 e! s; T) E: M! P( a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 P% ^ p4 {1 v, W
[/size][/font][/size][/color]
* q% m! V1 b0 v$ A$ b2 \# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 g5 _4 K4 \ R) A! g3 E$ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
& B* R" i% B% q' z) e) J6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |" K- Q! W# B! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 x% ?+ q% b+ |: O* d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y) X) L' d N) N: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z* U8 A" y+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; A- Z5 d" O1 B( w4 b' N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [% c6 ~ I0 A# y R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?8 D4 V- f$ n4 D1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 }4 W$ d* l# r1 {5 l[/size][/font][/size][/color]
, S+ m+ k1 ^- H8 f0 Y) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 ~& m3 q% {4 E- _* B. y) R
[/size][/font][/size][/color]$ |' q% x* m( `% P* R0 v1 B5 k! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h6 K! A Q! O6 ^ k( f3 ~ O[/size][/font][/b][/size][/color]! {4 s7 P5 @1 v- [7 T/ _6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s0 g7 {, b8 y9 j, u8 Z' a$ _, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m& L7 b8 ~' [2 }! c" q) m; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I% e6 Z6 u, q+ {8 s# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 A% @6 R: l4 D- f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 o* s5 J, q% q% c7 [8 H
[/size][/font][/size][/color]
- g+ M- _: Z; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P* E, w$ v6 U" {$ u4 X
[/size][/font][/b][/size][/color], B8 S0 a2 _! d9 p1 T+ ]/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b. D. _' w5 X4 Z0 t" Y# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v* t& Q, n& D& F0 g8 }* R/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 v+ h. b) \2 k+ M E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) K9 i7 I2 Y( t4 ^! G) B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a4 b# T8 o: H: g0 n( h( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B0 B+ w" b- F. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ G- a F* S* {, T7 n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: D* Y# m+ R# @
[/size][/font][/size][/color]
' Y. u( ^6 R* j2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z/ C% L& _6 N[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s0 w. E( g$ j: W. a9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o' y q, _+ q" X3 |( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _7 k z8 j' V& s# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U8 A9 M0 p# T2 [, S F2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! c4 A5 t" h$ A' a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 O2 p( S4 W' |/ v# u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x3 _" N3 f! ?5 w+ k3 D$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' v- D; h% P, W# c1 Z3 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; j, n4 i& Q) D8 S3 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d4 o% e4 q! U( U( z- h7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% O: {- j& B- {- E[/size][/font][/size][/color]
4 v4 \( o" t# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 c! j y' h/ M0 }- O& V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 |. K4 ^+ z8 o* [1 h7 N
[/size][/font][/size][/color]/ O: z% C# Z+ F8 U- N1 R1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 D1 p4 m& j4 w& R) X% z% |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ _* K5 k: a5 L. l1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 E4 Q, L; j: V- w. n& ^[/size][/font][/size][/color]! h& x+ A1 R& @9 f) j4 w" c! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r* m- _. Y1 h$ B[/size][/font][/b][/size][/color]
# a8 l+ J" r Y5 H4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i, X, A! U0 W G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X! M* o8 u: ]- T& ?& H3 C$ n* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o9 u' B4 A$ d1 @* m7 Q9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& C1 j/ t+ O# j C; S8 B, y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! F* i" E; f* d T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 f0 K: |/ m1 L5 l+ Y0 k, G1 K
[/size][/font][/size][/color]' C0 ]& U0 w2 y5 z. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 B1 f6 G; q* Y' q' ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 [. R+ A6 H8 l* P; a0 h% ?" _
[/size][/font][/size][/color]# t9 d e$ m+ @& ?$ m; a- _$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ~. R, N0 v" s+ U[/size][/font][/b][/size][/color]. o8 O( M4 U, Z/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 q" |7 z; ?. t; W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k, {2 p) Y) l* j3 I/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" ^+ C0 O8 z F1 r4 n" o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ |# i; s$ y- h0 a n: O! P5 @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l: e; n B. ^ r; ]( Z, L: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x, B5 T" Z( j& c' b: s0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t5 j- o, q/ W% S$ w4 \. n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 @& ?/ `4 {. p9 S[/size][/font][/size][/color]3 W3 {+ X4 F @0 X, r. {% P3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
v. q- m( A: v" K[/size][/font][/size][/color]3 |3 M. U1 _) \
[font=Arial][color=#000000][size=1]* r M& r3 @% q+ ?" i% Z
[/size][/color][/size][/font]
9 o l! V7 Q* U6 u' z% s, V) k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L# H7 E' v x5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g6 D! X, Y2 D( I; x8 F% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 r( q: c* r4 }# I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `+ q+ s$ r7 |1 m: U/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 F( W2 S5 N: p8 R( @9 d& G3 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. X& I3 } u; ^5 P6 M: ]1 S$ s7 S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N a1 `) `) E% n7 V( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `: l: |+ ]) O6 B. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( b. F/ K Q+ k. n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( i$ b2 m4 r0 ^1 g& z4 X
[/size][/font][/size][/color]' W* C. M$ j- `' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ X7 s8 o; F1 u- t: A, @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
v& U; n$ `8 C8 o4 o0 \[/size][/font][/size][/color]
4 k; k- k8 s( p- L' O, e0 e# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T* \* `% x1 c7 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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